Baklava ciasta filo

[Oksana]

Oksanabrakowało mi cytryny! Przepraszam.

Chcę ci też powiedzieć. Jeśli ktoś zrobi w okrągłym kształcie, to lepiej zacząć układać „akordeony” od zewnętrznego kręgu do środka. Położyłem pełne koło, potem następne i tak dalej, aż do końca. W tym przypadku „akordeony” praktycznie się nie otwierają. Gdy wszystko było wypełnione, było miejsce pośrodku i nie było go tu ani tam, trzeba by było wyciąć kawałek z całego arkusza. Potem po prostu poprawiłem i ułożyłem wszystko spiralnie od środka. trochę prostując to, co już omówiłeś
Obejrzałem wideo i pomyślałem: „Co oni razem robią ???” Wtedy zdałem sobie sprawę, że jeśli zaczynasz od środka, ktoś musi go cały czas trzymać, żeby ciasto się nie wyprostowało.

Ja ... kupiłem kij w systemie materiałów o przekroju 9 mm. Mój mąż ma tylko przekrój 12 mm, czyli gruby. Możesz również wyregulować igłę, jeśli znajdziesz odpowiednią. Nie znalazłem. A może byłem chciwy

Wyjaśnienie:

Patyk o obwodzie 9 mm i przekroju / średnicy około 5 mm.

Boże Irochka, co za fajny przepis !!!
W końcu spojrzałem na ciasto Philo w Ashanie ... myślałem o zabraniu wszystkiego lub nie wzięciu tego ...

[Talia]

Talia, świetnie, że wypróbowałeś tę metodę. Musimy go oddać do użytku!

Kokoschkanadal, weź to. To ciekawe, wiele możesz z tym zrobić.
Nadal chcę zrobić „pomarszczone” ciasto z owocami, ale zapominam o zakupie z tymi grzybami)))) Chodzimy do sklepów po grzybach, już jestem szalony, bo w głowie tylko co zrobić z grzybami.

[Ikra]

Ikra, ale nie wiemy, jak przenieśliśmy się miejscami i siedzimy bez grzybów ...
Ira, jaki rodzaj pomiętego ciasta owocowego?

[Irina]

Irina, jesteśmy w Rzhev od 2 lipca, pierwszy deszcz był przedwczoraj, wczoraj, a dziś lało w ciągu dnia. Na pewno wcześniej było tu dużo grzybów, zbierali wiadra od babci z wioski, brali tylko grzyby białe i osikowe. A teraz nawet nie wiem, nie ma po co jeździć i nikogo. I nie ma z czym porównywać, grzybów mamy najwięcej, albo wciąż jest „najwięcej”.
I trochę więcej o baklavie: moja teściowa nie smaruje warstw olejem, tylko wylewa wrzątek na baklawę właśnie wyjętą z piekarnika. Ponadto olej jest podgrzewany na małym ogniu przez długi czas, aby nie pozostała w nim woda, która może zmiękczyć warstwy.

moja teściowa nie natłuszcza warstw oleju, tylko nalewa wrzące masło na właśnie wyjętą z piekarnika bakławę.

Oznacza to, że piecze się na sucho? Napełniony olejem, a kiedy syrop?

[Kokoschka]

KokoschkaZapomniałem, gdzie mieszkasz?

Ciasto zmięte - to był przepis na paczkę ciasta, które wyrzuciłam Coś takiego: naoliwiony papier do pieczenia układamy na okrągło (brzegi papieru powinny wystawać tak, aby ciasto można było łatwo usunąć), 1 warstwa Jakoś układa się w fałdy ciasta, które smaruje się pędzelkiem z roztopionym masłem. W ten sam sposób, marszcząc pięknymi fałdami, układa się kolejny arkusz, rozmazuje, a trzeci w ten sam sposób. Najważniejsze jest, aby ułożyć również boki, z wyjątkiem fałd. Warstwy należy ułożyć, krzyżując je tak, aby rogi równomiernie wystawały.
Świeże brzoskwinie (można jeść morele, nektarynki itp., Jakie owoce jesz) kroimy na drobne kawałki, rozsypujemy w fałdy górnej warstwy, lekko posypujemy cukrem i całość wkładamy do piekarnika. Gdy ciasto brązowieje, można je wyjąć, starannie wyjąć na półmisku (najlepiej na 4 ręce), a gdy ostygnie, delektować się herbatą.
Zdjęcie było przepiękne, po prostu nie wiem, czy dokładnie wszystko sobie przypomniałem, muszę znowu kupić to samo ciasto i zrobić.

[Julia]

Julia, z ghee, jest jakby natychmiast smażony na wierzchu. A potem syrop. Tylko ja o czymś zapomniałem, po całkowitym schłodzeniu jest podlewany, a nawet na ciepłej baklavie.

Spróbowałem tego syropu jakoś ciepłego i polałem go na ciepły - całkowicie nasiąkł „szmatami”.Prawdopodobnie teściowa ma syrop w nieco grubszych proporcjach. Albo po prostu wie, jak to zrobić tak, jak powinno)))) Właśnie tam, jak we wszystkim, potrzebne są umiejętności i doświadczenie.

Kokoschka, zapomniałem, gdzie mieszkasz?

Jesteśmy w Krasnoznamensk, obok Galitsino.
Co ciekawe, Irochka, czy ciasto Philo można przechowywać w zamrażarce?

[Kokoschka]

Kokoschka, nie tylko możliwe, ale także konieczne i jest tam przechowywane przez długi czas. Najważniejsze jest, aby odpowiednio go opakować i odesłać. Rozmrażam i zamrażam trzy razy.
Lil, mieszkasz w epicentrum grzybów i nie musisz nic wiedzieć: jedź w dowolnym kierunku lokalną drogą i zobacz, gdzie stoją „pijacy”. („Pijany” - tak mój synek nazywał auta na poboczu, jak mówią, chłopaki się upili i wbiegli do lasu :)) Tam, gdzie stoją, są grzyby. Wchodzimy w pobliże, gdzie jest wejście do lasu i dalej, spacerujemy po Zvenigorodzie, można iść tą drogą lub do Mozhaisk.

[Julia]

A w Turcji zakochałam się w Kuru Baklavie z syropem z granatów. To był dla mnie najsmaczniejszy smak.

Prawdziwe? Mam taki syrop w przyszłym tygodniu i spróbuję
Julia, Dziękuję Ci!

Więc Narsharab może dostosować się do tego biznesu!

Będziesz się teraz ze mnie śmiał, ale byłem w Turcji 8 razy i ... normalnie nigdy nie jadłem baklavy. Ugryzła, pewnie kilka razy i zrezygnowała z prób… Wydaje mi się szalenie i słodko słodka. Właściwie czuję tylko smak czystej słodyczy (cukru) i nic więcej. Czy to zła baklava? Nie powinno być? Nie lubię nawet dżemu z klasyczną zawartością cukru. Czy to jest zdanie? Nie inspiruje mnie baklava?)))
Patrzę tylko na nią, patrzę, mam Filo na magazynie i po prostu nie mogę się zebrać))).

[Natus]

Natuswięc to robisz, piecz i spróbuj polać Twój ulubiony syrop I możesz nazwać to tak, jak pragnie twoje serce I powiedz
Kiedy zjem te słodkie słodycze, przestawię się na Twój przepis

[Strach na wróble]

Strach na wróble, spróbujmy, również z przyjemnością poczekam, aż dotrę do klanu, będzie czas na wypracowanie taktyki i strategii gotowania Baklawy!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, to na pewno polubisz moje i Limonkę bez udawania. Muszę zjeść baklawę bez korzeni, ale była myśl, żeby polać konfiturą z mniszka lekarskiego. Okazuje się, że można go wypełnić dowolnym syropem. Zostało mi jeszcze ciasto i orzechy - potrzebuję nowego „prawidłowego” piekarnika.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, czy masz swój przepis?

Lilechka, mój przepis? Czy chodzi o cytrynę? Więc wrzuciłem łyżeczkę kwasu cytrynowego bez szkiełka do syropu, to dużo, okazało się kwaśne. Nie powiem: nie smaczne, proste, nie mdłe. Lubię to. A przepis, nie, właśnie powtórzyłem Irinę, hm, z odchyleniem.

[Loksa]

Loksa, to jasne Gusarovka, ja sam jestem namiętny, jak słodko i kwaśno kocham! Najważniejsze teraz, aby kupić ciasto

[Strach na wróble]

Strach na wróblecoś do śmiechu? ))))) Nie lubię też wielu rzeczy, tego, jak wszyscy jedzą. Jeśli nagle dowiesz się, jak to zrobić z czymś innym, z przyjemnością to zrobię, ponieważ redukcja cukru nigdy nie jest szkodliwa.
Dobry pomysł na temat Narsharab! I autentyczne. Spróbujmy, przepis tylko na tym skorzysta.

Dobry pomysł na temat Narsharab!

Będzie słodki czy nie?

Dziewczyny, jestem filo w zamrażarce od dwóch lub trzech lat, myślisz, że coś się ułoży? A może nie parować i wyrzucać?

[celfh]

celfhmamuty częściej leżały w wiecznej zmarzlinie, a jak mówią psy, kiedy je znalazły, z przyjemnością gryziono mięso. Spójrz - jeśli nie ma śladów pleśni, to szybko się upiecze - jeśli nie baklawa, to placki z grzybami))))

[celfh]

celfh, Tatyana, Mam też jednego "rekordzistę" chowającego się w lodówce (choć nie phyllo). Wszystko wyszło z hukiem!

mamuty bardziej leżą w wiecznej zmarzlinie,

[Ikra]

Ikra, I narsharab nawet tak uwielbiam zrobić łyk!
Myślę, że trafi do Baklawy, zostało tylko ciasto!

[Kokoschka]

Kokoschkadlaczego nie wziąć łyka? Kiedy jest czysty granat. Weszłam teraz do lodówki, ale ... bez narsharabu !!!! Zapomniałem, że jakiś czas temu skończyłem jeść.Teraz chodzi o to, gdzie kupić dobry ...

[Ikra]

mamuty więcej leżały w wiecznej zmarzlinie, a jak mówią, kiedy psy je znalazły, mięso gryziono z przyjemnością

Ikraprzekonany)))

[celfh]

celfh,

Teraz zależy mi, gdzie kupić dobry

Irin, zabraliśmy go do METRO. Nie pracowałem wcześniej, nie ma z czym porównywać, ale są opcje.
wzięliśmy ten, polubiliśmy

[Ikra]

Ikra, weź to w Ashan, zawsze zabieram to tam, czysto azerbejdżański
Powiedziała swoim przyjaciołom, którzy mieszkali w Baku, że jest ich!
Chciałem wstawić zdjęcie, dlaczego to nie działa ...

Tutaj jest

🔗

[oko]

oko, Kokoschkadziękuję! Mój stary narsharab był bez cukru i żadnych innych dodatków. Oto on ... więcej niż Tanyoma phyllo Szukałem w internecie, nawet takiego zdjęcia nie znalazłem, najwyraźniej już tego nie robią. Dobra, spójrzmy. Nie może być tak, że w Moskwie nie ma nic)))))

[Ikra]

Ikrajeśli to znajdziesz. zdjęcie w studio!

A w Turcji zakochałam się w Kuru Baklavie z syropem z granatów. To był dla mnie najsmaczniejszy smak.

Więc Narsharab może dostosować się do tego biznesu!

Dobry pomysł na temat Narsharab! I autentyczne. Spróbujmy, przepis tylko na tym skorzysta.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Zazdroszczcie mi wszystkim !!! Wczoraj w mojej wiosce w Lenta złapałem jedną z dwóch ostatnich butelek Narsharab od Kinto! I polana baklawa ...
hmmm ... To jest coś z czymś !!! Radzę wszystkim !!!
🔗

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Już zazdroszczę)))) Polałem to nierozcieńczonym sosem?
Gdyby tylko się pokazała.

Czy nalałeś go prosto nierozcieńczonym sosem?
Gdyby tylko się pokazała.

Nie, nie mogłem tego nierozcieńczonego ... Ropucha szturchnęła mnie czekiem w nos, a tam jest napisane 250 re za tę małą buteleczkę. Zmieszany z prostym syropem. Nie ma aparatu, ale nie rozumiem z telefonu, że wybacz mi, okazuje się ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovaa ja siedzę i nie chcę próbować moczu ...
Julia iw jakim stosunku nalałeś 1: 1 lub mniejszy norsharab?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, daj to z telefonu!
Co za okazja! Nawiasem mówiąc, aparaty nie są takie złe w nowoczesnych telefonach. Więc nie bądź leniwy

Ups ... Teraz lecą na mnie trampki ... Devuli, kochanie, poszedłem do kuchni robić zdjęcia, ale BEZ OKULARÓW !!! Ani kawałka! Wszystko jest pochłonięte! W formie pozostał tylko sos, więc (mąż i córka) przykryli go pokrywką i torbą ...
Młyn, teraz znowu jadę 30 km po ciasto, przy takiej a takiej prędkości konsumpcji trzeba będzie wziąć więcej opakowań !!!

Julia iw jakim stosunku nalałeś 1: 1 lub mniejszy norsharab?

Narsharab jest mniej ... Gdzieś 2: 1 ... I myślę, że następnym razem zwiększę sok z cytryny, okazuje się, że bardzo harmonijnie cytryna-granat-miód

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaA mimo to zdecydowanie zalecam, abyś bardziej szczegółowo opisał rozcieńczenie syropem Vapche Narsharaba-Eto Hto?

Zdecydowanie polecam bardziej szczegółowo opisać rozcieńczanie syropem vapche Narsharaba-Eto Hto?

Powiem ci! Kupiłem ten:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
Syrop ugotowano według przepisu w tej samej nitce: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 w proporcji:
woda 200 ml,
cukier 300 ml,
sok z cytryny - 1 łyżka stołowa.
Gdy syrop się zagotował i ostudził, rozpuściłam w nim około 2 łyżki stołowe z dużą górą miodu (mam go w postaci stałej). Nie gotowałem celowo, żeby przynajmniej coś pożytecznego zostało zachowane. Następnie dodała około 100 ml narsharabu. I nalała gotowej baklavy zgodnie z przepisem.

Moje wnioski - obłędnie smaczne, ale szalenie słodkie i za dużo syropu otrzymuję na mojej nowej postaci (mieści się tam 10 kiełbasek).
Następnym razem zredukuję zwykły syrop, zostawię taką samą ilość granatu i dodam sok z cytryny przed dolaniem kolejnych 3-4 łyżek - chcę dodać kwaśności. I na pewno nie obrócę go tak mocno, jak wcześniej. Tym razem zrobiłem kiełbaski o różnej gęstości i zdałem sobie sprawę, że wszystkie czasy są w pustkach - syrop tam płynie lepiej!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, cóż, miałeś szczęście, że zjadłeś wszystko))) Otmazatsya na zdjęciu.
Ogólnie bardzo się cieszę, że przepis trafił do ludzi

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaJulia, więc miód to ten sam cukier, tylko specyficzny, dlatego okazał się całkiem słodki (i tak nie był słodki) Spróbuj następnym razem zastąpić trochę cukru miodem

I zrobiłem syrop z granatu, właśnie zastąpiłem sok z cytryny stołem z syropem z granatów i okazało się Jestem pyszna, ale mojemu mężowi się to nie podobało.
Mój syrop z granatów jest kwaśny, ale jak smakujesz?

Tym razem zrobiłem to z normalnym filo do słodkich wypieków, tak delikatnym
Spróbowałem tak jak na filmach: jedną trzecią porcji nalałem na gorąco gorącym syropem (widziałem wystarczająco) Nie podobało mi się, zrobiło się kwaśne

Następnym razem mam zamówienie od męża: do zrobienia z miodem, z syropem klonowym i chcę się powtórzyć z syropem z granatów. Mój mąż powiedział: „BEZ CYTRYNY”

Średnica foremek 11,5 cm, wysokość 2,5 cm.

Znalazłem też w domu dania eksperymentalne, inaczej nie wiedziałem, za co kupuję
Po prostu okazuje się, że 3 harmonijki w jednej. I możesz wlać inny syrop.
Tym razem pocięłam już uformowane, ale jeszcze nie upieczone kawałki małym ostrym nożem: każdy akordeon na 4 części.

Ogólnie bardzo się cieszę, że przepis trafił do ludzi

Oooooh, nawet gdy poszedłem, w dużym kroku
Dziękuję, Ira! To proste i pyszne!

[Talia]

Talia, to fajny pomysł, aby podzielić na małe formy i wypełnić różne linie, szybko okaże się, który z nich smakuje lepiej.

[Lilia]

szybciej stanie się jasne, co smakuje lepiej.

LiliaMasz rację, jest to bardzo wygodne Ostatnio często robię to z nowymi potrawami.

W mojej rodzinie chodzi też o to, żeby dowiedzieć się, kto co lubi. Chociaż jest nas tylko trzech, każdy ma swój własny gust: kocham słodko-kwaśne, mój mąż jest bardzo słodki, a moja córka ... moja córka kocha CZEKOLADĘ

[Talia]

Taliawięc kocham słodko-kwaśne.
Trochę poza tematem ... kiedyś było doświadczenie upiec słodko-kwaśnego ciasta nadziewanego szczawiem, niestety dla nas wszystkich wydawało się to dziwne, a wtedy już pomyślałem, że powinienem upiec małe placki z różnymi nadzieniami , a ja przerobiłem całą blachę do pieczenia, teraz ledwo jemy.
I dała swojemu najstarszemu synowi do pracy z nią ...

Następnym razem spróbuj zastąpić trochę cukru miodem.

Cóż, tak, też myślę, że przesadziłem)))

[Talia]

Talia, mądrze jest robić to u niemowląt.
Kokoschkaczego nie lubiłeś szczawiu? I dlaczego? Wlany cukier i skrobia? Trochę orzechów na wierzchu? Naprawdę mi się podobało. Tylko szczaw usiadł mocno, a ciasto ...... było jak baklawa - wszystko w syropie. Miałem ciastko.

[Loksa]

Loksa, Zrobiłem wszystko dobrze i syrop wyszedł, ale się zmienił… Nie mój… czuję smak szczawiu i tyle. I uwielbiam szczaw mieć jajko, śmietanę, to znaczy, jeśli je upieczesz, to nie jest słodkie!