Makaron z filetem z kurczaka w powolnej kuchence

[natychmiast]

Makaron z filetem z kurczaka w powolnej kuchence

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
filet z kurczaka	500-600gr
Sól	2st. l. bez zjeżdżalni
przyprawa	smak

Metoda gotowania

• filet z kurczaka(Mam dwie połówki) moczyć w roztworze soli fizjologicznej przez 3 do 24 godzin w lodówce. rozwiązanie - 2 łyżki. łyżki soli na litr zimnej wody
• usunąć z roztworu. bułka w przyprawach (kto co kocha, użyłem molo. czarny pieprz i trochę przypraw do kurczaka) zawiązać zwiniętą w rulon kiełbasę. możesz pozwolić mu leżeć w przyprawach na godzinę lub dwie.
• Wlej trochę oleju na spód, dobrze rozgrzej kreskówkę, zawiń bułkę na wierzch, zamknij pokrywkę i ustaw na maksimum! temperaturę przez 10 minut. natychmiast po tych minutach wyłączyć i bez otwierania pokrywy niech ostygnie w kreskówce! Zostawiłem to na noc. tak właśnie było
• 

Uwaga

główna zasada MUSI być moczona w roztworze soli - zmienia się struktura i właściwości mięsa, staje się soczyste
i przez niewielką liczbę minut w maksymalnej temperaturze. wtedy koniecznie pozwól mu ostygnąć w cieple - zostanie dodany.

to NIE jest gotowane mięso
to NIE jest pieczone mięso
jest inny, jest soczysty, miękki i delikatny. Znakomity zamiennik zakupionej kiełbasy

Przepis pochodzi z forum w Odessie, autorka _Elena_

Czas gotowania należy dostosować w zależności od maks. temperatura i waga filetów. Gotowałam w multicookerze Polaris floris, ona ma max. temperatura na kuchence wielowarstwowej 160 st. w innym przypadku może to być Smażenie lub Pieczenie. Jeśli maks. temperatura 180 stopni, czas należy skrócić do 8 min. Nawet jeśli filet jest duży, ponad 600 gramów, lepiej podzielić go na 2 połówki lub czas wzrostu: 800 gram-12 min, 1 kg-14 min

Ciekawa opcja gotowania fileta z kurczaka. Filet nie jest zbyt słony? I smażyć tylko z jednej strony?

Sól jest uzyskiwana tylko dlatego, że filet wchłania tyle soli, ile potrzebuje
tak, nie ma potrzeby odwracania i ogólnie otwierania pokrywy, co jeszcze bardziej upraszcza proces

Dzięki za ciekawy przepis. Zabrałem go do skarbonki. Jutro zacznę gotować. Dostosuję się do Shteby.

Przepis bardzo mi się podobał! A jeśli mam najwyższą temperaturę w multicookerze 180 stopni to też gotuję na niej 10 minut. lub skrócić czas gotowania?

[nieszklane]

nieszklane, Mam nadzieję, że ci się spodoba, ale nie ma nic specjalnego do dostosowania, najważniejsze jest, aby wybrać program z najwyższą temperaturą i nie zapomnij go wyłączyć po 10 minutach

Mama Seni, możesz przez 8 min. położyć

Świetny przepis! Dodaj do zakładek i śledź. tydzień na pewno to zrobię!

Ciekawy! Na pewno spróbuję! A kto wie, jaki rodzaj T-ra w wypiekach Panasonic?

Czy możesz nam powiedzieć coś więcej o „dobrze rozgrzej kreskówkę”? To znaczy, czy można używać trybu „pieczenia” i ile czasu w przybliżeniu się nagrzewa? A może w trybie „smażenia”? Przepraszam, jestem nowy, więc wszystkie szczegóły są interesujące.

Wstawiam na 15 minut na zimno do multi-cooka, pycha!

Użyłem mniej więcej tego samego przepisu, aby zrobić pierś z indyka w piekarniku. Teraz musimy spróbować w kreskówce. Na Panas maksymalna temperatura to prawdopodobnie gotowanie na parze? Kto jest w temacie?

[ler @]

ler @, zwykle wyższa temperatura podczas smażenia niż podczas pieczenia, co oznacza, że ​​kreskówka szybciej się rozgrzeje podczas smażenia. Wystarczy 5 minut, aby się rozgrzać.
aniramka, cieszę się, że Ci się podobało
Anna1957, Nie wiem o gotowaniu na parze, chyba lepiej spróbować na wypiekach

Dzięki za przepis !!! Pyszna ... i dużo zdrowsza niż kiełbasa ze sklepu. Odciągnięty)))

dzięki dziewczyny
Zrobiłem też:
ponieważ miałem małe połówki, postawiłem to na 7min, wyszło świetnie


ale tym razem trochę przesadziłem z przyprawami (specjalnymi do kurczaka) i skończyło się na wbijaniu smaku samego pliku, więc im mniej przypraw, tym smaczniejsze

Prawdopodobnie bardzo smaczne)

Dzięki za przepis.

[1oksi1]

1oksi1Oksanochka, przyszedłem z wdzięcznością za tak wspaniały przepis!
proste i smaczne! jeśli nie zatykasz przyprawami - otrzymasz jasny smak kurczaka!
Używam tylko czarnego pieprzu, okazuje się cudowny!
w wersji świątecznej owijam w środku śliwki lub suszone morele, również w paski marchwi (zwykłe lub koreańskie).
tutaj z suszonymi morelami:

Dzięki za ciekawy przepis. Zabrałem go do skarbonki. Jutro zacznę gotować. Dostosuję się do Shteby.

Imiennik, teraz mam też Shtebę. Jakie parametry uzyskałeś w rezultacie? Suszę teraz piersi w suszarce, ale zdecydowałem się też zaktualizować to jako opcję.

Oksanochka, dzięki za ciekawy przepis, zabieram go do twoich zakładek !!

Tak, bardzo interesujące!

[nlili]

Dziękuję dziewczyny, ja sam uwielbiam ten przepis za jego prostotę i szybkość))
nlili dzięki za przepyszne zdjęcie

[Oksana]

Oksanazgłoś się:

Wyprodukowano w Shteba. Najpierw włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut, a następnie pozostaw w zamkniętym multicookerze, aż całkowicie ostygnie. Okazało się bardzo, bardzo smaczne. Mięso jest delikatne.
Dzięki za przepis!

[gala10]

gala10,
Galyunya, powiedz mi - waga kurczaka i smażona tylko z jednej strony? )

[Lenochka]

Lenochka, waga piersi z kurczaka wynosiła 500-600 gram, nie powiem dokładniej, nie ważyłem. Wszystko według przepisu, moczone przez prawie dzień w roztworze soli w lodówce. Suszone w mieszance zmielonego pieprzu, papryki i innych przypraw (moja córka przywiozła je z Soczi). Włączyłem tryb „Pieczenie”, skropiłem trochę oliwy, rondelek teflonowy. Nie czekając na sygnał, włożyłem tam kurczaka, odwróciłem go i zamknąłem wieko. Zawór był zamknięty. 10 minut po sygnale multicooker wyłączył się. Kurczaka wyjąłem po około 5 godzinach.

[gala10]

gala10,
Oczywiście spróbuję)) Dziękuję!

[Galina]

Galinadzięki za raport i zdjęcie, bardzo się cieszę, że przepis mi się podobał

najważniejsze jest, aby wybrać program o najwyższej temperaturze i nie zapomnieć go wyłączyć po 10 minutach

Aha, jak inaczej wyjaśnić na którym programie mam najwyższą temperaturę Mam szybkowar ARC. Na pieczeniu można spróbować
Na razie zakładka, ale na pewno skorzystam z przepisu

[Ludmila]

Ludmila, a program „Steam” w twojej wkrótce kreskówce to? Zwykle panuje tam najwyższa temperatura. Albo na „Hot”.

[Galina]

Galina, jest program „Para” i grill jest włożony do naczynia żaroodpornego. Oto te:

[Ludmila]

Ludmilaw tym przypadku użyłbym programu „Steam”, ale jeśli to możliwe, z otwartym zaworem.

[Galina]

Galina, Mogę otworzyć zawór. Spróbuję w tym trybie, a wtedy wynik będzie widoczny

Cóż, tak, moją własną techniką - tylko metodą prób i błędów (naukowe szturchanie) ...

w szybkowarze na prawie każdym programie (poza jogurtem, pieczeniem), zanim ciśnienie wzrośnie, następuje mocne szybkie nagrzewanie, dzięki czemu można wybrać dowolne np. mięso, parę, najważniejsze to nie zamykać zawór
w zasadzie możliwe jest pieczenie, ale ogrzewanie będzie dłuższe, nie ma to sensu

[Oksana]

Oksana, Właśnie rozmawiałem na stronie i kierownik podał informację - „ryż” ma najwyższą temperaturę według tabeli - 123-145, na wypiekach - 120-135, a na pozostałych - 100.
Dziękuję dziewczynom za radę

Oksanochka, kochanie, mam filet z kurczaka, ale jest zamrożony. Czy muszę go rozmrozić, a następnie włożyć do roztworu soli, czy mogę zamrozić bezpośrednio w roztworze? Podziękować.

i zamknąłem pokrywę. Zawór był zamknięty

najważniejsze jest, aby nie zamykać zaworu

Dziewczyny, kurczak jest moczony w lodówce Ale nie rozumiem ... zamknij zawór czy nie? Pod presją mój kurczak będzie prawie gotowy za 10 minut
Krótko mówiąc, jestem zdezorientowany ...

Dziewczyny, a kiedy robisz to z suszonymi morelami, marchewką itp., To czy wkładasz do solanki bez nadzienia?

[Lyudmia]

Lyudmia, Zamknąłem zawór, ale tryb „Pieczenie” był już wyłączony.Smażę z otwartą pokrywką, gdy temperatura smażenia nie została jeszcze osiągnięta. Tryb nie miał czasu na włączenie. Wyłączyłem multicooker, zamknąłem pokrywę i zamknąłem zawór. A w tej formie już wyszedł do ostygnięcia.

[Galina]

Galinaczyli bez nacisku. Okej spróbuję

Cóż, w pewnym sensie tak
Najpierw na „Ryżu” (jak radził kierownik firmy) rozgrzałem Arkushę odrobiną oleju. Włożyłem 2 rolki. Mruknął, po kilku sekundach odwrócił go. Zamknąłem wieko, otworzyłem zawór i ustawiłem czas na minutniku bo inaczej moje odliczanie nie startuje (brak ciśnienia). Cóż, dziewczyny, kiedy tam unosił się, śliniłem się ze wszystkich stron
Miejmy nadzieję, że przynajmniej dostanę coś jadalnego

[Ludmila]

Ludmila, powodzenia!

Okazało się po prostu super. Mięso jest bardzo delikatne i smaczne, a pod względem soli wspaniałe. Wczoraj byli goście i musiałem ukraść kawałek. Wszyscy byli zainteresowani przepisem.
Bardzo dziękuję gospodyni i wszystkim, którzy pomogli za przepis.
Mam jeszcze jedną rzecz ... czy miałeś sok w powolnej kuchence?

Dziewczyny, a kiedy robisz to z suszonymi morelami, marchewką itp., To czy wkładasz do solanki bez nadzienia?

Dziewczyny, ayuuu ...

[Ludmila]

Ludmila, Praktycznie nie miałem soku.
Ninelle, Nie zrobiłem tego, ale włożyłbym go do solanki bez nadzienia.

[Lyudmia]

Przepraszam dziewczyny, byłem offline

LyudmiaBardzo się cieszę, że przepis trafił na dwór i tak, sok jest trochę (a czasem bardziej) wyróżnia się

Ninelle, nie musisz wkładać nadzienia do kropli rosy, ale tylko wtedy, gdy zawijasz rolkę, powodzenia

[Oksana]

Oksana, jeszcze raz dziękuję za taki prosty przepis, ale efekt jest po prostu niesamowity. Powtórzę i nie raz

Dzięki za odpowiedzi!

[Lenochka]

Lenochkawaga piersi z kurczaka wynosiła 500-600 gram, nie powiem dokładniej, nie ważyłem. Wszystko według przepisu, moczone przez prawie dzień w roztworze soli w lodówce. Suszone w mieszance zmielonego pieprzu, papryki i innych przypraw (moja córka przywiozła je z Soczi). Włączyłem tryb „Pieczenie”, skropiłem trochę oliwy, rondelek teflonowy. Nie czekając na sygnał, włożyłem tam kurczaka, odwróciłem go i zamknąłem wieko. Zawór był zamknięty. 10 minut po sygnale multicooker wyłączył się. Kurczaka wyjąłem po około 5 godzinach.

Galyun, czy smażyłeś się przez 10 minut z każdej strony?

Dobry przepis, tylko mięso za dużo soli