Baklava ciasta filo

[Julia]

Julia, och, obawiam się, że nie rozwinie się tak cienko. Chociaż z drugiej strony i tak wlej syrop, więc nic może się nie udać. Spróbuj, zastanawiam się, co się stanie.

Teraz filo pojawiło się w wielu sklepach firmy „Talosto”!

w każdym hipermarkecie: Metro

Och, dziękuję, mamy metro! A w Lencie, dobrze, jest?

W porządku na pewno tam jest. Dwa typy, talosto = 100r, a drugi wydaje się być-140

[Nikka]

Nikka, Kupiłem dziś filo w Auchan !!!
a ty masz Auchana w Cheboksary, spojrzałem

Niiii, nie mamy go (Ashan) Po prostu często jest strona internetowa lub informacje, albo zbierają, ale tak naprawdę nie ... Poszedłem do Spara, mówili też o nim, że ludzie w miastach mieć, ale nie
Więc zbiorę się i zrobię to sam.

[Irina]

Irinadzięki za przepis !!! Okazuje się, że jest BARDZO prosty i łatwy w przygotowaniu
Dzięki Wam ruszył mój nowy epos (uwielbiam) - orientalne słodycze
Ten typ baklawy nazywa się - „Birmańczyk baklava ”, to również jest zrobione z niesamowitego ciasta„ Kataifi ”. Nie miałem pojęcia, jak łatwo jest to zrobić
Upiekłam w okrągłym kształcie. Cięcie jest niewygodne, to samo oczywiście nie działa
Obejrzałem wiele filmów i tradycyjnie (lub profesjonalnie) kroiłem przed pieczeniem, bezpośrednio w foremce, a po upieczeniu od razu polewam GORĄCYM syropem i zostawiam do ostygnięcia i zaparzenia.

Spróbuję rozwałkować cienkie ciasto na maszynie do pisania

Julia, och, obawiam się, że nie rozwinie się tak cienko. Chociaż z drugiej strony i tak wlej syrop, więc nic może się nie udać. Spróbuj, zastanawiam się, co się stanie.

Co może się stać ... Kupiłem filo do sajgonek i gotowane, bo słodkich ciastek nie było, zabrakło , ale chcę to zrobić
Ugotowałam, zadziałało, ale ciężko Nie, na pewno smaczne, ale ... twarde Powinno "rozpłynąć się" w ustach, a ja musiałem to przeżuć Owinięte tylko w jeden arkusz, bo ciasto jest inne, jest grubsze io innym składzie. Syrop nalałem całkowicie, aby przykryć bułki, po czym został wchłonięty i nic nie zostało.

Generalnie jak zawsze, jak gdzie indziej, jak ze wszystkim ... każdy robi co chce, tak wygodnie i jak ogólnie chce Ja pierwszy raz zrobiłem z „złym” ciastem iz orzechami zamiast orzechów laskowych To tylko zbieg okoliczności

Liryczna dygresja: w pobliżu mamy arabski sklep (gdzie kupuję ciasto). A więc: mój mąż i ja czasami kupujemy gotową różnorodną bakławę, a młody Arab zawsze radzi nam, abyśmy wzięli określoną firmę, uzasadniając hojność producenta na syrop. Inni rzekomo oszczędzają lub gromadzą się, ale myślę, że to jak z cukrem: kto lubi jak

Ira, dzięki jeszcze raz !!!
Bardzo kochamy baklavę i teraz sam okresowo ją gotuję

[Talia]

Talia, bardzo szczęśliwy! Wysoko! Sam nie spodziewałem się, że wszystko jest takie proste, dopóki nie spróbowałem tego zrobić.

Próbowałem napełnić go gorącym syropem. Jeśli zrobione według tego przepisu, wydawało mi się bardzo płynne, gdy jest gorące i jakoś mokre jak na mój gust. Wiem, że kroili go przed pieczeniem, ale do tej pory nie robiłem tego, aby porównać, jak jest lepiej. W ogóle bym tego nie skroił, ale zjadłbym od razu cały „akordeon”. Żartuję

[Irina]

Irinawydaje mi się, że z syropu chodzi o to, że baklawa oblana gorącym syropem powinna ostygnąć i zaparzyć, co nie pasuje w 2-3 godziny. Podczas naparu syrop gęstnieje, ale gotujemy go przez 10 minut. Okazuje się, że jest normalny, bardziej karmelowy niż płynny. A może to ... naprawdę kwestia gustu. Patrzyłem, smażą na różne sposoby, kto to lubi, ale w sklepach wszystko jest dokładnie jak w aptece, a skład i czas i technologia ...
Wniosek (IMHO): dla szybkiego karmienia - napełnij schłodzonym syropem.Jeśli masz czas (dzień) - może być gorąco

Obserwowałem cięcie - robią to BARDZO ostrymi nożami (o specjalnym kształcie) i ostrymi ruchami, dzięki czemu nawet się nie marszczy

W ogóle nie kroiłbym, tylko zjadałbym od razu cały „akordeon”

A ja bym, dopiero teraz są nasączone syropem przez kawałki, upiekłam na okrągło i pokroiłam ... jak to zostało pokrojone. Więc te długie nie były całkowicie nasycone

W tym wszystkim podoba mi się fakt, że nadal możesz wypróbować „kilka” wariantów, dopóki nie znajdziesz najbardziej dla siebie

I jeszcze wiele razy DZIĘKUJEMY !!! Kto wie, może nigdy bym tego nie ugotował, ale oto twój przepis

Bardzo smaczne!
Powtórzę!
Jedyne, że żeby zmniejszyć kaloryczność, spróbuję rozcieńczyć masło mlekiem lub śmietaną i pokroić na surowo.

A jednak zostało mi około ćwierć pościeli (a olej się skończył i miejsce w formie)
Gdzie jeszcze możesz je dołączyć?
Wczoraj owinęłam w nie kiełbasę serową, ale szkoda nękać takie ciasto za błahe potrawy.

[jastrząb]

jastrząb,
Twig, lubię te torby Chuchelkin
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[jastrząb]

jastrząbNie sądzę, żeby rozcieńczanie masła mlekiem było dobrym pomysłem. Niewiele z tego tam trafia. Swoją drogą, usłyszałem nowy pomysł, że masło jest mniej pożywne niż oliwa z oliwek.
Resztę ciasta można delikatnie zwinąć, ponownie włożyć do woreczka, szczelnie zamknąć i przesłać do zamrażarki. Idealnie leży tyle, ile potrzeba.

[Ikra]

IkraZostawiłam paczkę masła na blaszce, sam olej 72% pchnął mnie do pomysłu rozcieńczenia, na końcu talerza, na koniec pozostał tylko płyn, posmarowałem nim ostatnie kiełbaski , Nie znalazłem różnicy w stosunku do pierwszych kiełbas)
Cóż, próba nie jest torturą, spróbuję osiągnąć swój cel!
(Naprawdę nie obiecuję, że to będzie wkrótce)
Do syropu dodałam też miód!

[jastrząb]

jastrząbZastanawiam się jak wyjdzie ta porcja?

Ira, dziękuję za przepis. Nietrudne, smaczne, powtórzę

[taba]

taba, za Twoje zdrowie! Czy ty? I przypadkiem nie ma już zdjęcia

Och, mam tego filo ... Znalazłem go w sąsiednim mieście ...

Teraz mam odwagę zawracać mu głowę ...

Nawiasem mówiąc, na etykiecie jest napisane „phillon”, a następnie „phillon”. Z dwoma L.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, nie wiem dokładnie, jak to zrobić dobrze. Piszą to i tamto. Wiki ma phyllo, wiele książek kucharskich ma phyllo. Z jakiegoś powodu moje wyczucie języka rosyjskiego protestuje przeciwko drugiej literze „l”. Chociaż może dlatego, że po raz pierwszy natknąłem się na pisownię z jednym i jestem do tego przyzwyczajony.

Z jakiegoś powodu moje wyczucie języka rosyjskiego protestuje przeciwko drugiej literze „l”.

ale mam coś przeciwnego))) Pewna znajomość języków obcych protestuje))) Wiem, że „Phillo - (greckie φύλλο, które pochodzi od starożytnej greki φύλλον [1] -„ liść ”)” Więc próbuje mózg jako drugi Dodaj "l"

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovano cóż, to przekonujące. Grecy byli pierwsi, więc niech to będzie filo

: róża: och, jestem ... że ... jeśli już, nie kłóciłem się ... chciałem się tylko podzielić ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovai zawsze cieszę się, że mogę dotrzeć do sedna prawdy. To prawda, po prostu nie myślałem o nazwie. Częściej spotykałem Philo i sam o tym piszę. Ale Grecy mnie przekonali.

och ... baklava-baklava jest pieczona w piekarniku ... martwię się, jak to się skończy ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ja też teraz! Czekam na wynik!

Nalałem syropu ... siedzę ... czekam ...

Nawiasem mówiąc, było dobrze upieczone. Zawsze się martwię, kiedy pieczę w piekarniku, ponieważ mój piekarnik ma ponad 20 lat. Dlatego czujnik temperatury tam pokazuje godzinę, pogodę, modę, wszystko, co lubisz, ale nie temperaturę)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovasłodycz w nocy jest szkodliwa. Musisz iść do łóżka, a rano będzie to, czego potrzebujesz.

Czy nie jest źle nie spać, rzucać się i przewracać przez całą noc?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, tada ... musisz teraz zjeść najbrzydszy kawałek i iść do Lyulu w pełni zadowolona

Ira, kawior! Czy jesteś czarodziejką?
Baklava jest cudowna! Filo prędzej wróciłby do nas!
Tak, i dzięki Julii, gdyby nie ona, nie zobaczyłabym tej piękności

Cóż ... Nadszedł poranek i spróbowaliśmy ...

Co mogę powiedzieć? WIELKIE DZIĘKI IRINIE ZA PRZEPIS! Wszystko wyszło bardzo smaczne, mimo że moje krzywe rączki zepsuły bakławę. W Turcji próbowałem, więc nie ma z czym porównywać.

Nie byłem sam, wszystko robiliśmy razem z moją córką Darishą. To ona przekonała mnie, żebym importował z całą tą warstwową przyjemnością. Oddzielne podziękowania od niej za przepis z wideo - obejrzała go i powtórzyła ze mną krok po kroku. Naprawdę podobał jej się wynik, dziś wieczorem weźmiemy go do rozpieszczania babć.

Gdybym nie schrzanił, wszystko byłoby jeszcze delikatniejsze, smaczniejsze i bardziej nasycone.

🔗

Tak, i dzięki Julii, gdyby nie ona, nie zobaczyłbym tej piękności

tak, dlaczego ...

[Arka]

Arkamusi wrócić! Śnijmy!

Yulia Antipova, cieszę się, że Ci się podobało. A co schrzaniłeś?

A co schrzaniłeś?

Aha ... Cóż, przede wszystkim nie wiem jak poprawnie ustawić temperaturę w piekarniku, więc okazało się, że dno jest upieczone, okazało się niegrzeczne. Następnym razem wezmę kształt niżej i położę wyżej.

Po drugie, wylałem orzechy jak na wideo, więc użyłem tylko jednej trzeciej. Okazało się, że jest ich niewielu. Teraz gryziesz i prosisz o dodanie więcej orzechów bezpośrednio do ust)))

Po trzecie, kiedy nalałem syrop, zaczęły pływać. Cóż, patrząc, że nalałem tylko połowę syropu, stwierdziłem, że spieprzyłem proporcje i nie nalewam dalej. Balda ... A rano okazało się, że tylko połowa dna została zaimpregnowana, a góra pozostała lekko chrupiąca. To znaczy, gdybym nie popisał się o późnej porze i nie nalał zgodnie z oczekiwaniami, baklawa byłaby całkowicie przemoczona, tak jak powinno. Jako wymówkę mogę powiedzieć, że byłem bardzo zmęczony, bardzo zdenerwowany i po raz drugi w życiu ugotowałem syrop i po raz pierwszy go namoczyłem.

Teraz zrobię to wszystko jeszcze raz, tylko wszystko zgodnie z przepisem! Myślę, że będzie jak w Turcji!

Jest pomysł, aby nie kręcić rolek, ale po prostu je położyć, a następnie pokroić w kwadraty. Wystarczy poszukać proporcji arkuszy z olejem do arkuszy z orzechami.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovawięc dodaj trochę syropu i posyp na wierzchu zmielonymi orzechami. Będzie leżał przez pół godziny i moczył, a będzie tyle orzechów, ile chcesz. Na moim zdjęciu, jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz: resztki orzechów, które właśnie posypałem na wierzchu. Utknął i wszystko jest w porządku

A to jest pomysł!

[Irina]

Zrobiłem baklavę, ale jeszcze jej nie próbowałem. Najpierw zapytam: moje arkusze ciasta filo były wielkości wideo - pół arkusza. Zastanawiam się, czy w przepisie jest 9 arkuszy, to czy jest 18 połówek? Okazuje się, że upieczono 9 bułek? Pralna? Dostałem 8 bułek, skończyło się masło i zaczęło się lenistwo i skończyła się blacha do pieczenia. Więc syrop powinien mi wystarczyć, a przy okazji powinien przykryć baklavę ?! Nie widać na filmie?!
Dzięki za przepis, Irina, Spróbuję jutro i ..... wyrzuciłem orzechy tuż przed pieczeniem i co? Nizzja?

Spróbowaliśmy i polubiliśmy! Dodałam 1 łyżeczkę herbaty z kwaskiem cytrynowym, wydawało nam się to trochę za dużo, nie lubimy kwaśności w słodyczach. Następnym razem dodam pół łyżki. Pokażę ci dwa zdjęcia, nie wiem, które jest bardziej poprawne ?! Pierwsza dała się łatwo przekręcić, a druga była mocniejsza.
jest luźniej skręcony.
a ten jest mocniejszy. Który jest prawidłowy?

[Loksa]

Loksa, obie są dobre! Szczerze mówiąc, nawet nie zauważyłem dużej różnicy. Jest niestabilny, nadal powinieneś dostać coś takiego. Więc zrób to, jak chcesz. Łyżeczka kwasu cytrynowego - jesteś gorący. Boję się nawet wyobrazić sobie, jaki to kwas. Jest też łyżka soku z cytryny! To nie jest to samo. Jeśli nie masz soku, musiałeś rozpuścić kryształy na czubku noża łyżką, bez fanatyzmu. Jest to bardziej potrzebne nawet nie dla smaku, ale dla prawidłowego zagęszczenia syropu.

[Talia]

Taliapowiedz mi, że zrobiłeś ciasto na walcowaniu ciasta? W najcieńszym? Jakiego przepisu na ciasto użyłeś? Były zawinięte w jedną warstwę orzechami i jedną warstwą oleju na wierzchu, czy dobrze zrozumiałem?

Jest pomysł, aby nie kręcić rolek, ale po prostu je położyć, a następnie pokroić w kwadraty.

I złóż kwadraty na pół po przekątnej, aby uzyskać pulchne i bardzo łuszczące się trójkąty. Moja teściowa też to robi i jest uznanym ekspertem w produkcji baklawy.

[Erhan]

Erhan, Łał! Miejmy klasę mistrzowską! Jak rozumiem tę baklawę-bakławę, istnieje wiele różnych opcji. Ile warstw może znajdować się na kwadracie, aby pięknie się składał?

[Irina]

IrinaCóż to za klasa mistrzowska, kiedy patrzę, jak moja teściowa robi bakławę, rozumiem, że nie mam nic do wzięcia, zwija ciasto aż do przejrzystości. I nawet ona nie chce tego robić u mnie w domu - stół nie jest taki sam, wałek nie jest doskonały. Przecież tutaj sprzedawane są nawet specjalne okrągłe stoły do ​​wałkowania ciasta.
A kwadraty, o ile pamiętam, mają osiem warstw, to znaczy w trójkącie jest ich 16, ale ma najcieńsze warstwy. Nie mogę teraz zapytać dokładniej, ponieważ jestem w Rzhev.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, jeśli możesz, zapytaj o kolejność warstw. W końcu zjadłem turecką baklavę: buziak: nie wszystkie warstwy posypać orzechami) I zapytaj o syrop - jakie proporcje miodu? I nie podejmę się wałkowania - lepiej kupię gotowe ciasto.

Ikra, Irina, czy to nic, że rozmawiamy z powodzią przy twoim kuchennym stole?

[DJ]

DJNie rozumiesz ... Kupiłam gotowe ciasto na sajgonki, to też jest arkusz, ale nie na słodkie wypieki, ale poważniejsze. Więc sam niczego nie zwijałem, tylko wziąłem jeden arkusz (25cm x 25cm) i tak jak autorka nasmarowałem, posypałem i złożyłem. TYLKO JEDNA, ponieważ ciasto jest grubsze.
To jest ciasto, które miałem



Dziś kupiłam ciasto Philo na bakławę, a na drugi dzień je upieczę.

Już napisałem (przeczytałem i zobaczyłem wystarczająco dużo),
nazywane są bułki baklava Birma Baklava,
i ten, który jest w warstwach - Kuru baklava.

Smakują prawie tak samo. Specyficzne dodatki: miód, kolendra, woda różana lub pomarańczowa

Ja też nie będę się kręcić. Obejrzałem wideo, na specjalnych warsztatach są MĘŻCZYŹNI, przezroczystość ... pokazują, jak można zobaczyć flagę przez ciasto

Kiedy patrzę, jak moja teściowa robi bakławę, rozumiem, że nie mam z tym nic wspólnego, zwija ciasto aż do przejrzystości. I nawet ona nie chce tego robić u mnie w domu - stół nie jest taki sam, wałek nie jest doskonały.

Tutaj! Wszystko, co jest potrzebne do robienia baklawy: stoły, wałki do ciasta i naczynia do pieczenia .........

[Erhan]

Specyficzne dodatki: miód, kolendra, woda różana lub pomarańczowa

A w Turcji zakochałam się w Kuru Baklavie z syropem z granatów. To był dla mnie najsmaczniejszy smak.

Erhan, Svetlanajeśli nie jest to trudne, napisz gdzie poprawnie umieścić akcent?

[Julia]

Julialiczba warstw orzechów zależy od chciwości. O ile teraz pamiętam, teściowa trochę posypuje każdą warstwę. Jestem pewien, że mogę zapytać tylko za kilka miesięcy

[Talia]

TaliaNie do końca różni się to Kuru baklava od zwykłej tym, że ze względu na niewielką różnicę w składnikach i gęstszy syrop można ją przechowywać dłużej. Kuru - tureckie wytrawne.
Julia, akcent w którym słowie? Jeśli kuru, to za drugie y.

[Julia]

Julialiczba warstw orzechów zależy od chciwości.

No cóż, dokładnie

Ikra, Ira, jestem tutaj ...

Bardzo podobały mi się te filmy.

Tak cienkiego ciasta nie smaruje się natłuszczeniem, wylewa się je masłem na już zrolowane / poskładane półfabrykaty, a następnie gorącym syropem to co upiekło.

TaliaNie do końca różni się to Kuru baklava od zwykłej tym, że ze względu na niewielką różnicę składników i gęstszy syrop można ją przechowywać dłużej.

Podziękować, Svetlanadowiemy się. I dzięki za stres też

Svetlana, dziękuję! Podczas gdy zrobię, co jest zrobione, a potem znowu zadokuję dla ciebie))) Kiedy zobaczysz swoją teściową)))

[Ikra]

Ikraokazał się słodki z kwaskowatością. Jest dość jadalny. A kosztem cytryny, zapytałem, prąd nie odpowiedział, chociaż wiedziałem? co za dużo

[Erhan]

Uwielbiam, kiedy pojawiają się w moich tematach. Co więcej, nie ma powodzi, ale dzielę się przepisami na baklavę.
Erhan, jak to jest w Rzhev? Czy pada deszcz? Czy są jakieś grzyby? Na Seligerze jest prawie susza, jeśli Moskwa zostanie zalana, to moim zdaniem od końca maja mieli tylko dwa deszcze, a dziś był tylko jeden. Rzhev jest w środku, jak się masz? Sądząc po sposobie sprzedaży grzybów wzdłuż drogi, masz najwięcej miejsc z grzybami.