Robot kuchenny CLATRONIC KM 3588

Dostałem więc pomocnika: robot kuchenny CLATRONIC KM 3588 - mikser do ciasta. Jako taki mikser do ciasta jest moim pierwszym, oprócz niego mam kombajn Bosch ProfiKubixx MCM 5529, nadymał się, zarówno dla siebie, jak i dla tego brata, aż pojawiła się piekarnia, a teraz jest nowy mieszkaniec kuchnia, która ma więcej obu sił, będzie. Cóż, uczmy się od siebie nawzajem.

Oto on, przystojny:


W skład zestawu wchodzą:
Miska stalowa - pojemność 6,5 l
Miska mieści do 3-4 kg ciasta
Szklany dzbanek o pojemności 1,5 litra (blender)
Odlewany aluminiowy hak do ciasta.
Trzepaczka ze stali nierdzewnej i końcówka mieszająca (łopatka lub w kształcie litery H - nie jest to wskazane w opisie, ale jak rozumiem, jest to odpowiednik dyszy Kenwood w kształcie litery K).


Montaż, sądząc po kodzie kreskowym - Niemcy, kod kreskowy zarówno na pudełku jak i na kombajnie są takie same, spotkałem technikę pseudo-brandową w której kody kreskowe na pudełku, instrukcje, samo urządzenie i akcesoria były zupełnie inne choć w opisie głośno było powiedziane o jedynej i niepowtarzalnej roślinie na całym świecie… No cóż, taki jest tekst.

Jakość wykonania jest całkiem przyzwoita, same załączniki bardzo mi się spodobały, są tak imponujące.

Rozmiar nagle okazał się dość kompaktowy. Oto jak osiadł w mojej kuchni:




Musiałem przestawić airfryer na loggię, przestawić wypiekacz na swoje miejsce, a ugniatarka mieszka na parapecie.

Oto link do jego opisu na oficjalnej stronie.

🔗

Cóż, opanuję to. Byłbym bardzo wdzięczny, gdyby właściciele tego samego miksera, a także ci, którzy chcą takimi zostać, odpowiedzieli i włączyli się do dyskusji.

[Ninelle]

Ninelle, gratulujemy zakupu

[Ninelle]

Ninelle, Poczekam, jak ten chłopak będzie się zachowywał w pracy, naprawdę chcę zrobić to samo: girl_cray: po prostu pomyśl, że wszystko jest konieczne?

[Ninelle]

Ninelle, Poczekam, jak ten chłopak będzie się zachowywał w pracy, naprawdę chcę zrobić to samo: girl_cray: po prostu pomyśl, że wszystko jest konieczne?

Podziękować!
Dziś wrzucę przepis, a opis jest w toku. Jak to konieczne ?! Oczywiście, że tak! Z długopisami herbata jest ciężka ... Od ponad dwudziestu lat ugniatam ciasto i mięso mielone z długopisami, wraz z pojawieniem się Boshika-Kubika westchnąłem trochę, wtedy wypiekacz do chleba jest oczywiście dobrym pomocnikiem , ale jest za mały i żal mi jej pod ciężkim ciastem i mięsem mielonym.

[Ninelle]

Ninelle, a ja uwielbiam ciasto na ciasta z rączkami, rączkami, rączkami. Mam z tego kopa.

[Ninelle]

Ninellewszyscy tak bardzo uzależniliśmy się od technologii, że jest jej tak dużo w kuchni. Czasami nawet myślę, że to choroba. Powodzenia z mężem, jeśli kupię, to znaczy, że muszę.

[Ninelle]

Ninelle, a ja uwielbiam ciasto na ciasta z rączkami, rączkami, rączkami. Mam z tego kopa.

Nie uwierzysz! Uwielbiam też długopisy, zwłaszcza drożdże, żyje, piszczy, oddycha, rozmawia! Ale współczesny rytm życia wymaga niesamowitej ilości czasu i tu z pomocą przychodzą nam nasi przyjaciele - kombajny, wypiekacze do chleba, piece nadmuchowe, zmywarki itp.

[Ninelle]

Ninellei gdzie spojrzałeś na przepisy dotyczące ugniataczy. Kiedy przeczytałem temat, znalazłem przepisy specjalnie na ugniatarki do ciasta drożdżowego, nie zrobiłem na czas żadnych zakładek, myślałem, że znajdę .. Kupiłem swój mikser do ciasta, gram codziennie, tych przepisów nie mogę znaleźć !!! Wczoraj przypadkowo znalazłem przepis od Admina, spodobał mi się. I chcę innego, innego ...
Ciasto po ugniatarce jest tak żywe, tak miło jest wziąć je w dłonie, jest w tym jakaś tajemnica .. Domowi piszczą z radości, koledzy też próbują drożdży, wariują, daję im połowę , i nadal dzielą się ze wszystkimi, a także żują i są oszołomieni z przyjemności .. Ci, którzy jeszcze nie zaopatrzyli się w wypiekacz do chleba, marzą o wypiekaczu do chleba, który go ma i myślą o mikserze do ciasta.I nie miałam wcześniej pojęcia, dlaczego zwykłe dziewczyny, a nie kucharki, a nie cukiernicy w domu mają mikser do ciasta.
Po udanych eksperymentach z sous vid, młode, mikser do ciasta, mąż wypowiedział magiczne zdanie: "bierz co chcesz!" Dla zakupoholików i urządzeńoholików to jak balsam dla duszy !! Życie nie toczyło się na próżno, urządzenia służą wiernie i niestrudzenie ręce hak..

I co najważniejsze !! Gratulujemy nowej, użytecznej zabawki !!

[musyanya]

musyanya, Do tej pory próbowałem tylko jednego, poszukam i dostosuję własne.

[Ninelle]

Ninellei gdzie spojrzałeś na przepisy dotyczące ugniataczy. Kiedy przeczytałem temat, znalazłem przepisy specjalnie na ugniatarki do ciasta drożdżowego, nie zrobiłem na czas żadnych zakładek, myślałem, że znajdę .. Kupiłem swój mikser do ciasta, gram codziennie, tych przepisów nie mogę znaleźć !!! Wczoraj przypadkowo znalazłem przepis od Admina, spodobał mi się. I chcę innego, innego ...
Ciasto po ugniatarce jest tak żywe, tak miło jest wziąć je w dłonie, jest w tym jakaś tajemnica .. Domowi piszczą z radości, koledzy też próbują drożdży, wariują, daję im połowę , i nadal dzielą się ze wszystkimi i też przeżuwają iz przyjemnością dyszą ... Ci, którzy jeszcze nie zrobili wypiekacza do chleba, marzyli o wypiekaczu chleba, który taki ma, pomyślał o mikserze do ciasta. nie mam pojęcia, dlaczego zwykłe dziewczyny, a nie kucharki, a nie domowi cukiernicy potrzebują miksera do ciasta.
Po udanych eksperymentach z sous vid, młode, mikser do ciasta, mąż wypowiedział magiczne zdanie: "bierz co chcesz!" Dla zakupoholików i urządzeńoholików to jak balsam dla duszy !! Życie nie toczyło się na próżno, urządzenia służą wiernie i niestrudzenie ręce hak..

I co najważniejsze !! Gratulujemy nowej, użytecznej zabawki !!

Oto nowy przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424788.0

Więc będę kontynuował o moim Clathroshu, a raczej nie o nim, ale o producencie.
Piętnaście lat temu po raz pierwszy zetknąłem się z CLATRONIC. Moja mama i ja byliśmy w Moskwie i jakimś cudem kupiliśmy suszarkę do włosów tej firmy. Muszę powiedzieć, że uwiodła mnie cena, nie pamiętam dokładnie, ile to kosztowało, ale były to tylko grosze. Nazwy nie słychać, wypaliłem coś o Chinach, sprzedawca grzecznie mnie poprawił, wyjaśniając, że to niemiecka firma i nawet taka okrucha jak ta suszarka nie jest montowana w Chinach, a tylko w Niemczech. Po uważnym wysłuchaniu nie uwierzyliśmy, ale suszarka była bardzo ładna i kupiliśmy ją. Po rozpakowaniu i dokładnym obejrzeniu go w domu nie znalazłem śladu Chin. Przynieśliśmy go do domu, w pracy miałem wtedy program identyfikacyjny, po kodzie kreskowym i kilku innych parametrach program rozpoznał produkt czysto niemiecki. Muszę powiedzieć, że wtedy mieszkaliśmy poza miastem i mieliśmy prąd, delikatnie mówiąc… magię. Moja frytkownica, czajnik elektryczny i inne urządzenia były bezczynne. Jeśli pralka działała, to tylko w dzień i przy wyłączonych telewizorach i komputerze. Ile fajnych suszarek do włosów i płaskich, dwa czajniki, odkurzacz… można długo wytrzymać. Tak więc suszarka do włosów dla niemowląt miała całkiem przyzwoitą moc i działała idealnie przez dziesięć lat, doskonale ją suszyła i nie wysychała, ale układała grzywę mojej mamy i moje delikatne, puszyste i niesforne włosy. My nawet jakoś mój pies (suszyli owczarka środkowoazjatyckiego: lol :). Złamał go, tylko szczeniak tego samego psa, pomścił jego matkę, że tak powiem. Po prostu wyciągnąłem go z szafy i przeciąłem drut. Ale! Brat wtedy naprawił drut iw końcu suszarka się zepsuła, po upadku sam upadł podczas ruchu, a półka runęła na niego. W przeciwnym razie myślę, że służyłby do dziś.
Prawdopodobnie historia mojej suszarki odegrała rolę na etapie podejmowania decyzji o ugniatarce.
A teraz, po tylu latach, postanowiłem dowiedzieć się więcej o firmie CTC Clatronic International GmbH.
Krótko mówiąc, oto, co dało mi kilka zasobów internetowych:
CTC Clatronic International GmbH ( 🔗) - właściciel znaku towarowego CLATRONIC, członek Clatronic-Groupe (Niemcy). Założona w 1982 roku jako średniej wielkości firma rodzinna, firma szybko się rozwijała.Rodzina Emmanuela Classena, który założył firmę tm CLATRONIC samodzielnie tworzy wzorcową gamę sprzętu AGD, unowocześnia ją i lokuje produkcję w fabrykach specjalizujących się w określonych typach sprzętu AGD i zdobywając prestiż za jakość i doświadczenie oraz na jakich urządzeniach tego typu produkowane są takie marki jak TEFAL, PHILIPS, KENWOOD, ROWENTA… Dziś CLATRONIC jest jednym z liderów oferujących sprzęt w niskich cenach.
CLATRONIC ma siedzibę w Niemczech, niedaleko Dusseldorfu, Kempen. Sprzęt CLATRONIC jest dziś reprezentowany także przez oddziały we Włoszech, Polsce i Czechach. Sprzęt audio, wideo i AGD CLATRONIC jest dystrybuowany głównie na rynku krajowym w Niemczech, a także eksportowany do 40 krajów.
Osiągnięcia CLATRONIC - AGD CLATRONIC ma atrakcyjne wzornictwo, gamę kolorystyczną, a dziś reprezentuje go gama modelowa licząca ponad 600 pozycji, która obejmuje sprzęt audio, wideo i AGD marki CLATRONIC, spełniając kryterium Cena - jakość. Dlatego CLATRONIC nie wydaje pieniędzy na reklamę, ale na jakość. Ale sprzęt audio, sprzęt wideo i AGD CLATRONIC to jakość odpowiadająca najbardziej znanym markom. Jakość produktów CLATRONIC dorównuje zarówno europejskim konsumentom CLATRONIC, jak i konsumentom z innych krajów. Sprzęt AGD CLATRONIC produkowany jest wyłącznie z wysokiej jakości materiałów i komponentów. Urządzenia audio, wideo i domowe CLATRONIC spełniają również międzynarodowe standardy bezpieczeństwa. Środowiskowa i higieniczna kontrola jakości produktów Clatronic prowadzona jest w laboratoriach Dr. Wessling-Gruppe ”(Altenberge, Niemcy). Sprzęt AGD Clatronic - wszystkie nowości w sprzęcie AGD - piece nadmuchowe, myjki parowe, wypiekacze do chleba, systemy parowe, jonizatory, nawilżacze i inne sprzęty AGD dobrej jakości i po bardzo dobrych cenach.
Od siebie mogę powiedzieć, że suszarka była całkiem zgodna ze wszystkim, co zostało powiedziane o technice tej marki. Naprawdę mam nadzieję, że ugniatarka nie będzie miała żadnych skarg.

Wczoraj z pomocą mojego asystenta upiekłem ciasto Woroneż, zgodnie z GOST. Nie mogłem zrobić zdjęcia procesu, mój tablet się rozładował, a potem stał się kapryśny, nie chciał ładować. W ogóle nie dała swojemu dziecku bez zdjęcia.
Tak więc zgodnie z przepisem trzeba było ubić masło, ale tutaj Klatrosh trochę mnie zawiódł, nadal jest przeznaczony do dużej liczby produktów. Olej został zmiażdżony wzdłuż ścian. Potem, przypominając sobie, jak Tanyulya upiekł biszkopt w Stebiku i wrzucił wszystkie składniki do Kenwooda, zrobiłem to samo - wrzuciłem wszystko do Klatrosha, ale etapami. Po dodaniu jajek było fajniej, ale mimo to trzepaczka nie zdejmowała całkowicie mieszanki jajeczno-olejowej ze ścian, a ja dodałem twarożek, nigdy tarty i nie ubijany blenderem, jak jest, i wrzuciłem to. Trzepaczka nawet nie pomyślała o oburzeniu w związku z zagęszczaniem ugniatanych. Przed dodaniem mąki zmieniłem trzepaczkę na łopatkę, dodałem mąkę, trochę wymieszałem, zdecydowałem, że jest gęsta, dodałem kolejne jajko i trochę masła, mieszałem przez kilka sekund (Klatrosh mieszał). I włóż to do Nordic Rose. To było w nocy, Klatrosh pracował, nucąc wesoło, ale sąsiad nie pukał w ścianę ... Chociaż zwykle, gdy np. O wpół do drugiej żelazną nogą blendera mieszam startą kalinę z cukrem, w żelaznym rondlu stojącym na kamiennym blacie, zdarza się trochę niezadowolony
Czas, proces robienia ciasta, trwał nie więcej niż 15 minut .. Ubij, nawet nie mrugną okiem, zagniatając ciasto. Ogólnie podobała mi się babeczka Woroneż i Klatrosh w pracy. Tak, nie jest przeznaczony na małe porcje. Ale nie wymaga tańca z tamburynami.
I jeszcze jedna liryczna dygresja. Kilka minut temu mój mąż wlatuje do pokoju iz płonącymi oczami wrzeszczy „Widziałeś nowego szefa kuchni Kenwood ?!” Przed pojawieniem się Klatroshiego obiecałbym mu rozwód, gdyby go nie kupił. Ale! Klatrosh uratował rodzinę. Tak, nie jest kucharzem indukcyjnym (może Szef kuchni mi wybaczy), ale kosztuje też znacznie mniej!

[Ninelle]

Ninellesąsiad już przyzwyczaił się do widzenia) Tak, a dźwięk pracującej klatroniki, po oderwaniu blendera, dla niej pewnie kołysanka)

[Ninelle]

Ninellesąsiad już przyzwyczaił się do widzenia) Tak, a dźwięk pracującej klatroniki, po oderwaniu blendera, dla niej pewnie kołysanka)

Któregoś dnia moja mama i moje dziecko opuszczają mieszkanie, a ich Sąsiadka (nie nie, to dobra ciocia) spotyka ich i woła z dezaprobatą: „Znowu coś pieczesz?”. mama z przerażeniem postanowiła wszystkiemu zaprzeczyć, na wszelki wypadek. Ale sąsiad przyszpilił ją do ściany z żelaznymi dowodami: „Cóż, pachnie pysznie!” ... musiałem się przyznać ... A w maszynie do chleba piekło się tylko chleb słodki.

Dawali chleb swoim sąsiadom, teraz niewiele psujemy, bo inaczej stanie się to nawykiem
Cieszy się również mikser ciasta Klatronic (km 3400)
W pełni radzi sobie ze swoimi funkcjami)

Dawali chleb swoim sąsiadom, teraz niewiele psujemy, bo inaczej stanie się to nawykiem
Cieszy się również mikser ciasta Klatronic (km 3400)
W pełni radzi sobie ze swoimi funkcjami)

Czy masz na obręczy pręt, również plastikowy?

tak) wygląda to tak dla całej linii
Tak, rzadko używam trzepaczki, ubijam płyn ręcznym mikserem, jest to dla mnie wygodniejsze

Mała objętość - jednoznacznie ręczna.

Któregoś dnia upiekłam ciasteczka Calla Nostalgie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425868.0

Ciasto jest nieskomplikowane, ale mylące. Najpierw ubij jajka w piankę, następnie dodaj cukier i ubijaj, aż cukier się rozpuści, następnie mąkę i mieszaj do gładkości
Ale mam Klatrosha! Wrzuciłem wszystko do miski, założyłem dyszę trzepaczki i zanim zdążyłem spojrzeć wstecz, takie piękno było gotowe!



Z czasem trudno powiedzieć, skoro nakręciłem film o tym, jak działa Klatrosh i bawiłem się trybami i prędkościami, ale bardzo szybko, około 5 minut, biorąc pod uwagę, że mam jakiś nierozpuszczalny cukier ...
Chciałem pokazać wideo, abyś mógł docenić dźwięk pracującej ugniatarki, nie mogę
Ale dosłownie dzisiaj oglądałem wideo Tanyulino o gofrach ze skondensowanym mlekiem, Kesha wydaje trochę cichszy dźwięk, mniej więcej taki sam, jak słyszałem.
Nawiasem mówiąc, w momencie układania ciastek na talerzu dotarło do mnie, że możesz też spróbować ubijać w blenderze Klatroshin! Spróbuję następnym razem!

W temacie jest cisza, ale jestem jak ten student „o ogórkach” ...

Któregoś dnia robiłem szynkę z kaczki. I ugniatała mięso mielone z pomocą Klatroshi.


Chłopcy i dziewczęta, to mama, dzwoni do piosenki! Nie będę mówił o tym, że torturowanie tego mielonego mięsa zagrodami przez dwadzieścia minut w stosunku do mięsa mielonego oraz własnego stanu moralnego i fizycznego jest nieludzkie, a także nieprzydatne dla szczęścia rodzinnego. Ale wypiekacz chleba, jeden z moich ulubionych asystentów, wcale nie radzi sobie jak Klatrosh, no cóż, wcale nie! Po pierwsze, gdy dodam lód, serce jest nie na miejscu, że rysuje powłokę na wiadrze HP i mikserze, a po drugie, bez względu na to, jak dodasz lód, wiadro i mięso mielone podgrzewają się.

A z Klatroshem możesz zrobić zwód uszami, wstawić miskę na chwilę do lodówki, a następnie ugniatać w niej i nie bać się, że lód porysuje miskę, dodałem całe kostki, idealnie je zmielili i złamał je, a miska była tak zimna, tak piękna jak zimna ... I wtrącałem się przez pięć minut, nici okazały się wspaniałe! Ze względu na porządek miksowałem przez dziesięć minut, ale zapewniają, że pięć wystarczy!


A tu szynka, zrobili szybkie zdjęcie, więc zdjęcie nie jest artystyczne, szare przy skórce, też je później upiekłam.

[Ninelle]

Ninelle, Mam Bomann, z wyglądu dokładnie taki sam jak twój. Nie przystosuję się do wyrabiania ciasta drożdżowego. Nie mogę dostać tak przewiewnego ciasta jak po HP. Jeśli nie jest to dla Ciebie trudne, opisz algorytm mieszania. A mięso mielone, z jaką prędkością ugniatano?

[Ninelle]

Ninellea jak tam szynka z kaczki? Nie wyobrażam sobie kiełbasy z kaczki))

[Ninelle]

Ninellea jak tam szynka z kaczki? Nie wyobrażam sobie kiełbasy z kaczki))

Mash, przerażasz mnie, kup surową wędzoną kiełbasę z kaczki do testów w Ashanie ...
A szynka okazała się bardzo smaczna, sądząc po sposobie zjadania ...

Nie chcę kupować w sklepie, obawiam się))
Dlatego cię pytam)

Pogratulowałem ci Klatrosha, nie pamiętam

[Ninelle]

Ninelle, Mam Bomann, z wyglądu dokładnie taki sam jak twój. Nie przystosuję się do wyrabiania ciasta drożdżowego. Nie mogę dostać tak przewiewnego ciasta jak po HP. Jeśli nie jest to dla Ciebie trudne, opisz algorytm mieszania. Z jaką prędkością ugniatałeś mięso mielone?

Olga, nie jesteś zadowolony z konsystencji ciasta? Albo sam miękisz chleba? Chleb pieczony w piecu, a priori, jest gęstszy niż pieczony w maszynie do chleba. Algorytm jest zwykły, mąka, reszta składników w niej. Ale taka metoda daje dobry wynik: przesiewamy mąkę do miski, ostrożnie robimy w niej dziurę z niezbędnymi składnikami, ostrożnie opuszczamy hak i zaczynamy wyrabiać ciasto na najniższych obrotach. Nie młotkujemy mąką, lepiej wymieszać ją rękami. I kontrolujemy bułkę, możliwe, że zanim weźmie całą mąkę, konieczne będzie wyjęcie jej z miski. Dla mnie osobiście lepiej jest albo w ceramice, szkle, porcelanie, albo w misce drewnianej, w koszyczku garowniczym, ale nie w metalu (chyba, że ​​jest to możliwe w misce emaliowanej), a nie w plastiku.

Nie chcę kupować w sklepie, obawiam się))
Dlatego cię pytam)

Pogratulowałem ci Klatrosha, nie pamiętam

Nie pamiętam! Podziękować!

Jakoś zabrałem to do pracy, było pilnie potrzebne, nawiasem mówiąc, całkiem przyzwoite.

[Ninelle]

Ninelle, Chciałbym wiedzieć, ile minut iz jaką prędkością ugniatać. Ciasto wyrabiam w HP i zapiekam w piekarniku... Teraz próbuję zagnieść w kombajnie. Dzięki tym samym przepisom uzyskuje się zupełnie inne pieczywo. Zmieszany w HP - delikatny puszysty miękisz, z kombajnu - prawie płaskie ciasto z szorstkim miękiszem. Podczas miksowania skupiam się na wyglądzie koloboka i zachowaniu się w misce. Próbowałem zmienić czas i prędkość miksowania, wynik. Czytałem rady Admina, wydaje mi się, że robię wszystko dobrze, ale nie jestem zadowolony z wyniku. W zasadzie kupiłem go do wyrabiania mielonego mięsa na kiełbasę. Ale oczywiście chcę to wykorzystać w pełni.

[olaola1]

olaola1, w minutach, moim zdaniem, nie da się obliczyć, ponieważ mąka jest inna i stan produktów itp. Ale w każdym razie musisz zacząć od niskiej prędkości, nie więcej niż trzy punkty, trzy minuty , następnie patrzymy na to, co się uformowało, w razie potrzeby dostosowujemy płyn lub kontynuujemy ugniatanie. Moim zdaniem szybkość jest potrzebna, gdy ciasto jest „wybijane” lub „ubijane”. I pobity na chleb, trzeba to zrobić. Czy próbowałeś receptur Rominy lub innych sprawdzonych z HP, specjalnie do mieszania w kombajnie?
Ja niejako nie ugniatałem kombajnu, dopóki nie poczułem ciasta ręką, nie rozumiałem, co tam jest wymieszane. Dlatego bardzo długo nie kupowałem HP, nie wierzyłem w to.

[olaola1]

olaola1wiecie, co jeszcze, moje prababcie, zawsze potrawy, w których ciasto było ugniatane, smarowane masłem i jak dotąd nikt, łącznie ze mną, nie był w stanie tego powtórzyć ..
Opcjonalnie możesz próbować co minutę powtarzać partię jak w HP w kombajnie. W najbliższej przyszłości spróbuję sfotografować proces z minuty na minutę i opracować przepis. Tylko kiedy, nie wiem

[Ninelle]

Ninelle, Dziękuję za odpowiedź. Próbowałem naśladować partię w HP, ale nadal nie działało. Niektóre dziewczyny na forum napisały, że ciasto w zakładzie „Panasonic” jest lepsze niż ciasto po ugniataniu i to chyba prawda. Ale nie denerwuję się, kupiłem ugniatarkę do ugniatania mięsa mielonego.

[olaola1]

olaola1, zaintrygowałeś mnie ... Według żadnego przepisu upiekłeś i zmiksowałeś tam i tam? Chcę spróbować.

[Ninelle]

Ninelle, Przepis prosty, dla mnie podstawowy: 500 gr. mąka 320 ml. temperatura wody 50-52 gr., 1 łyżka. łyżka cukru, 1,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki drożdży, 1 łyżka. łyżka smalcu. Teraz piekę z 2 gatunkowej mąki. Drożdże - "Fermipan", sól - drobna sól morska. Ciasto wyrabiam ze wszystkimi składnikami oprócz smalcu dosłownie tak, żeby wszystko zebrało się w bryłę, w HP - 3 minuty, zostawiam na 6-8 godzin (czas może być inny, zwykle zagniatam przed snem) , następnie dodaję smalec i włączam "tryb ciasta" ". Po zakończeniu trybu formuję okrągły lub owalny bochenek, kładę go szwem na folii do pieczenia. Garowanie przez 1 godzinę + 15 minut, do podgrzania piekarnika do 230 gr.Piec na parze (pierwsze 15 minut) na rozgrzanej blasze: 15 minut - 230 gr. góra-dół, 15 minut - 180 g. konwekcja, 30 min - 160 gr. konwekcja. Ciasto przed sadzeniem w piekarniku posyp wodą. Możesz zastąpić część mąki pszennej mąką żytnią, pełnoziarnistą, otrębami itp., Dodać słód, może być wiele odmian. Upieczony wcześniej z mąki / gatunku i 1 gatunku. Zawsze dobry wynik. Ale z ugniatarką - nie zadziałało ...

[olaola1]

olaola1Olga dziękuję, nie obiecuję tego od razu, ale spróbuję według twojego przepisu .. Jeśli mi pozwolisz to jedno, ale .. Czy temperatura wody jest za wysoka? W HP generalnie mogę wlewać zimny chleb, jeśli nie jest to chleb szybki, ale widziany z ręki lub w kombajnie jest trochę cieplejszy niż pokojowy. Chociaż jeśli upiekłeś wiele razy ... Spróbuję, pokażę Ci wynik.

Czytałem z Luda (Mariana-aga), że suszone drożdże są aktywowane przy 52 gr. woda. Od tamtej pory zawsze do ciasta, w którym trzeba zrobić ciasto, dodam gorący płyn.

Oto wyszedł chleb, zagnieść ciasto ugniatarką. Twarde ciasto. Jutro upieczę chleb z HP. Dla porównania wystawię zdjęcie.

Tym jest dzisiaj chleb. Zagnieść w HP.

A to dla porównania. Poniżej znajduje się dzisiejszy chleb. Widać, że nawet kolor miękiszu jest inny. Dlatego chcę osiągnąć ten sam rezultat, zarówno z ugniatarką, jak iz HP.

[Ninelle]

Ninelledziękuję za ten wątek. Przeczytałem wszystko uważnie i znalazłem dla siebie wiele nowych rzeczy. Napisz więcej, będę Twoim czytelnikiem i naśladowcą. To mój pierwszy raz z ugniatarką, wciąż niewiele wiem.
Na naukę nigdy nie jest za późno, prawda?

[olaola1]

olaola1iw mikserze do ciasta jak długo wyrabiasz to ciasto? Z jaką prędkością?

Galya, próbowałem już kilka razy - i 5 minut, a 10 i 15. W swoim temacie opisałem dzisiejszy wynik.

Ol, dzięki, już tam czytałem.

[Ninelle]

Ninelledziękuję za ten wątek. Przeczytałem wszystko uważnie i znalazłem dla siebie wiele nowych rzeczy. Napisz więcej, będę Twoim czytelnikiem i naśladowcą. To mój pierwszy raz z ugniatarką, wciąż niewiele wiem.
Na naukę nigdy nie jest za późno, prawda?

Tak więc po raz pierwszy ze mną albo ugniatałem uchwytami, albo torturowałem Boscha Kubika. Teraz opanowuję to przez naukowe szturchanie. Ale maszyna jest fajna, jedno, ale ... jest biała
Ale Bosch też jest ze mną biały, myślę, że mogę się zaprzyjaźnić

Dziś trzeba było dołączyć Agushę sfermentowaną mieszankę mleczną oraz wszelkiego rodzaju mleko i resztki sfermentowanego mleka z lodówki. A Klatrosha i ja upiekłyśmy naleśniki, chociaż mój mąż próbował przeniknąć do naszej firmy, powiedział, że kupił mi wanilinę z najwyższej półki i dlatego miał prawo przypuszczać, że on też brał udział w procesie gotowania ... Ale Klatrosh i gotowałem! I to wszystko!
Tak więc do miski ugniatarki wlałem każde gorączkowo-mleczno-kwaśne mleko, wybiłem jajka, dodałem cukier i sól, mąkę:

Ustawiłem trzepaczkę i na dwie minuty włączyłem prędkość na pierwszej prędkości, potem dodałem oliwę i trochę więcej mąki, znowu na pierwszej prędkości na dwie minuty, ciasto wydawało mi się cienkie, dodałem też mąkę i oliwa z oliwek i ponownie włączyłem ten sam tryb, teraz ciasto było gęste, rozcieńczyłem je serwatką, wylałem cukier waniliowy, ten sam tryb, na sam koniec wysypałem proszek do pieczenia, mieszałem na 2 obrotach przez minutę i to wszystko, ciasto było gotowe:

W sumie ciasto ugniatano przez około 7-8 minut, ponieważ nie ustawiałem timera na dwie minuty, tylko spojrzałem na zegar i minęło 11 minut od początku ugniatania do gotowości iw tym czasie przesiewałem mąkę dwa razy, potem wyjąłem serwatkę, „wysłałam” męża na górną półkę po wanilię, potem na proszek do pieczenia .. Ogólnie ciasto jest szybko i dobrze zagniatane. Trochę dokręciłem trzepaczkę, wizualnie nie rozumiałem, czy jest ściśnięta, czy jak po usunięciu mąki ze ścian nawet nie rozumiałem, czy to konieczne, czy nie, bo na końcu nie było nadmiaru na ściany, widać to na zdjęciu.
Oto wynik naszej pracy z Klatroshem:

W związku z nabyciem księżniczki ścigam ją teraz. A któregoś dnia upiekliśmy z nią i szarlotką Klatrosha Cwietajewskiego według przepisu Kubanochki.
Klatrosh pomógł mi zagnieść ciasto.

Cóż, nie mogę pomóc, ale zepsułem i z jakiegoś powodu zdecydowałem się ugniatać szpatułką, której Klatroche nie lubił i pracował wystarczająco ciężko, ale kiedy zmieniłem mocowanie haka, wszystko poszło fajniej. Ugniatanie na drugiej prędkości przez trzy minuty, przez dwie minuty w tym pięć. Kombajn dobrze ugniatał ciasto, ale pewnie po dwudziestu pięciu latach ręcznego ugniatania przyzwyczaiłem się do tego, że lepiej albo posiekać takie ciasto nożem, albo użyć noży w robocie kuchennym. Powtarzam raz jeszcze, dobrze poradziłam sobie z ciastem Klatrosh, chyba mam uprzedzenia .. Ciasto: 300 g masła, lekko zmiękczone, 4 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 100 g śmietany ze śmietaną, 600 g mąki.
Oto, co mamy:

Wygląda na to, że nadszedł czas, abym nabył księżniczkę. Skoro jeszcze takiego ciasta nie upiekłam i nie mam z czym porównywać to od razu zagniatam ciasto hakiem i myślę, że wszystko będzie dobrze.

Wygląda na to, że nadszedł czas, abym nabył księżniczkę.

Gal to najwyższy czas. Kiedy ci o niej powiedziałem

Galyun, nawet ja już kupiłem, zatrzymajmy się. Jest czerwona, mieści się pod powieką Shtebika)

Najwyższy czas

Nawet ja już go kupiłem, zatrzymajmy się. Jest czerwona, mieści się pod powieką Shtebika

Tak, już się zapaliłem w jednym miejscu. Teraz nie ma na to czasu. Tutaj przekażę zmianę mojemu wnukowi, a potem pomyślę o tym pytaniu.

Wczoraj przynieśli mi trochę jagód - 2 trzylitrowe butelki. Niemniej jednak bawiła się. Jagody zmieliła za pomocą kombajnu BoschKubik (z nasadką jagodową, tą ze śmigłem) i zmieszała z cukrem przy pomocy Klatroshi. Pierwszą zakładkę zrobiłem w Klatrosh, tzw. „Do gałek ocznych” - 3 litry startych jagód i 3 kg cukru, więc zdecydowałem się użyć haczyka do mieszania, aby pasował. Mój Boże, jak szybko i fajnie się okazało z dwoma asystentami! A co jest charakterystyczne! Sąsiad na ścianie - nie zapukał, jak podczas zeszłorocznego przygotowywania kaliny czy żurawiny ... Ale moi chłopcy pracowali w chórze.
Niestety zdjęć nie ma, bo dziecko zgodziło się usiąść cicho, „tylko z pijaną matką…”
Jeśli przyniosą więcej, postaram się zrobić zdjęcie krok po kroku.
Jak się cieszę, że mam takich asystentów, jak pamiętam wcześniej, przez maszynkę do mięsa, potem przez włócznię, potem przez sito, potem przesiaduję nad łyżką, mieszając cukier ...

P.S. Długopisy były spocone, doskonale zmywane w procesie zmywania naczyń i wycierania plam po jagodach ze zlewu sodą i kwaskiem cytrynowym. Rozumiem, że nie w temacie ugniatarki, ale w odniesieniu do jagód. Miskę umyto rękami.

[Ninelle]

Ninelle, jak wspaniale! Nie myślałem jeszcze o mieszaniu puree z jagód w ugniatarce!

[Ninelle]

Ninelle, jak wspaniale! Nie myślałem jeszcze o mieszaniu puree z jagód w ugniatarce!

Galyus, wyszedłem z lenistwa, wymyślę coś innego, ale nie ma czasu na piękne zaprojektowanie moich pomysłów

z lenistwa wymyślę coś innego

Lenistwo jest motorem postępu!