Chleb drożdżowy na zakwasie i winogronach

[Ciasto (preenzym)]

Chleb drożdżowy na zakwasie i winogronach

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Ciasto (preenzym)
płynne drożdże	35 gramów
mąka pszenna 1 stopień	35 gramów
ciasto
zakwas pszenny 100% aktywny pod względem wilgoci	90 gramów
Ciasto (preenzym)	60 gramów
woda	200 gramów
koncentrat pomidorowy	30 gramów
mąka pszenna premium	400 gramów
mąka kukurydziana	50 gramów
fruktoza (cukier)	1 łyżeczka
miękka margaryna (olej roślinny)	20 gramów
zmielony czarny pieprz	szczypta
Sól	10 gramów
drożdże instant	1 gram

Metoda gotowania

• Ciasto (preenzym)
• Wszystko wymieszać. Pozostaw na 12 godzin w ciepłym miejscu.
• Zaczyn
• Odśwież 5-8 godzin przed ugniataniem.
• ciasto
• Partia została wykonana w KhP.
• Wymieszaj wodę z makaronem, zakwasem i ciastem. Wlej do wiadra.
• Mąkę wymieszać z drożdżami i fruktozą.
• Umieść w wiadrze. Zacznij mieszać.
• 5 minut po rozpoczęciu ugniatania dodać margarynę, sól i pieprz (nie można dodać ani włożyć więcej).
• Ugniatanie 20 minut.

• Ciasto jest strome, lekko miękkie, nie lepkie. Zaokrąglić, fermentować w ciepłym miejscu przez 120 minut. Rozciągnij raz w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji

• Formuj chleb o dowolnym kształcie. Udekoruj szew na arkuszu papieru do pieczenia. zakrycie przedmiotu obrabianego. Po 60 minutach pokrój i przenieś chleb i papier do piekarnika.
• Piec na kamiennej, żeliwnej patelni, odwróconą blachą na parze przez pierwsze 10 minut w temperaturze 240 stopni.
• Usuń parę, obniż temperaturę do 180 stopni, krótko przewietrz piekarnik.
• Pieczemy, aż będą gotowe. Mój całkowity czas pieczenia wyniósł 45 minut.
• Wyciągamy, schładzamy, kroimy i cieszymy się.
• 
• 
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny chleb. Smak przypominał mi pokrojony bochenek (może z powodu margaryny). Pasta pomidorowa dawała ładny odcień miękiszu, papryki nie było. Dlatego możesz pominąć lub umieścić więcej. Pomimo tego, że jest mąka kukurydziana, miękisz nie jest suchy, ale nawet mokry. Podobał mi się chleb. Przepis jest wymyślny. Polecić!

cóż, ile fantazji daje nam ta Pani!
plus złote ręce i umiejętności = i obfite ślinienie

BRAWO!!!! żadnych więcej słów.

Nie mam słów na takie samo piękno!
Arcydzieło, co możesz powiedzieć !!!!!
Dziękuję !!!!

Świetnie!
Jak zawsze
Myayayayakish !!!)))

Arcydzieło!!!! Nie mam więcej słów!

[ang-kay]

ang-kayno cóż, po prostu nie sposób nie zauważyć! Chleb o niesamowitej urodzie, miękiszu to marzenie! Od razu widać, że taki chleb piecze się złotymi rękami!

[Dziewczyny!]

Dziewczyny!Bardzo dziękuję za uwagę i uznanie! Starałem się.

[Angela]

Angela, nie wątpił nawet, czyje takie piękno Czy można przejść obok

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya To jest chleb !!!! : dziewczyna-omdlenie: A ty okruchy .... Rozkoszne oczy !!!! : brawo: Angela, chleb Masterpiece !!!!!!

: oA feed !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,prosto zdezorientowany

Angela, czy możesz mi powiedzieć, jak prawidłowo kroić chleb? Okazuje się bardzo ładnie!

Mogą. oczywiście. Pisałem już kilka razy. które wyciąłem ostrzem. Ruchy muszą być pewne. Ostrze jest ostre. Cięcie zależy od testu. Miękkie ciasto można wyciąć raz i tyle, podczas gdy bardziej elastyczne ciasto pozwala robić, co chcesz. Ważne jest również to, jak głęboko kroisz, czy trzymasz ostrze prosto, czy pod kątem. Wszystko zależy od praktyki.Pamiętam, jak zrobiłem pierwsze nacięcia! Ręce się trzęsą, nóż nie działa. Przerażenie. Teraz zrozumiałem.

Dzięki Angela, spróbuję !!! Mam nadzieję, że ja też to potrafię !!!!

Oczywiście, tak będzie.

Angela, kawałki twojego chleba są niesamowite! To już prawdziwa umiejętność! Przepis jest ciekawy, dodałem go do zakładek do czasów, kiedy wracam do pieczenia chleba! Podziękować!!!

Dziękuję Olya!