Grill stołowy z osłoną Steba VG 200 / VG 120

[A teraz kilka zdjęć, opisów i parametrów technicznych grilla VG 200.]

Podczas naszej wizyty w fabryce Steba w ramach wyjazdu na udział w niemieckim konkursie receptur organizowanym przez firmę Steba pokazano nam między innymi wspaniały nowy grill ze szklaną pokrywą VG 200. Ale co tam zademonstrowano, byliśmy podawano pełny posiłek z potraw gotowanych na tym grillu w tandemie z urządzeniem do Sous-Vid.

Zapytano nas z góry, czy kochamy steki i szparagi. Oczywiście, że tak! Co więcej, w Niemczech jest teraz sezon na szparagi!

A na koniec ciekawej i bardzo pouczającej wycieczki po fabryce zaproponowano mi z mężem grillowany obiad składający się ze steku wołowego, szparagów i pieczonego banana ze śmietaną. Wszystkie te produkty zostały wcześniej przygotowane w odpowiednich trybach z wykorzystaniem technologii Su-Vid, a następnie doprowadzone do gotowości w grillu pod pokrywą.

Ale przed podaniem steku ze szparagów poczęstowano nas lokalną odmianą grillowanych kiełbasek z sokiem jabłkowym dla uzyskania soczystości i aromatu, jak wyjaśnił kierownik, który pokazał możliwości tego grilla.

Od poprzedniego wieczoru, na zaproszenie Steby, spędziliśmy w pubie, gdzie skosztowaliśmy dokładnie tych samych grillowanych kiełbasek, mogę z pełną odpowiedzialnością powiedzieć, że grill VG 200 zdecydowanie wygrał w tym konkursie. oczywiście smaczne i aromatyczne! Ale gotowanie pod pokrywką pozwoliło zachować ich soczystość w środku, chociaż moc samego elementu grzejnego pozwoliła na dobre smażenie na zewnątrz. Niewielka ilość soku jabłkowego dodana bezpośrednio do panelu między kiełbaskami i spłynięta na patelnię nadała kiełbasom przyjemny jabłkowy smak i dodała soczystości. Sok wyparował podczas przygotowania i miał wspaniały wpływ na ostateczny smak.

Stek okazał się delikatny, soczysty, średnio wysmażony, ze skórką na zewnątrz!

Młode szparagi zachowały swoją strukturę po Su-Vidzie, a grillowanie dodatkowo wzmocniło ich naturalny smak! Jednocześnie bardzo delikatnie smażyli, bo rozgotowane szparagi smakują gorzko, jak każda kapusta.

Apoteozą obiadu były banany gotowane w technologii Su-Vid, a następnie grillowane bezpośrednio w skórce i podawane ze śmietaną.

Wydawałoby się, że to zwykły banan, ale ugotowany w ten sposób zamienił się w pełnowartościowy i nieprzerwany deser, który można nawet nazwać pysznym bez rozciągania!

Oczywiście, patrząc na to wszystko na żywo i próbując rezultatu, od razu chcesz mieć takie urządzenia w swoim domu. Sami tak zdecydowaliśmy, dbając o grilla i piec do letniego domku.

Wyobraźcie sobie zdziwienie, gdy na zakończenie wycieczki w prezencie wręczono nam pudełko z grillem z życzeniami, aby pysznie i pięknie ugotować oraz zachwycić bliskich dobrym jakościowo jedzeniem. Dobrej jakości jedzenie nie zostało omówione na próżno, ponieważ ten grill nie ma otwartych grzejników, na które mógłby kapać i parować tłuszcz!

Zauważyłem też od razu, że podczas gotowania nie było zapachu spalonego tłuszczu. Cały nadmiar spływa do lekkiej aluminiowej tacy, którą można łatwo wyjąć i wyczyścić. Można go nawet myć w zmywarce, ale ostrzegano nas, że tam aluminium straci swój jednolity kolor.

Chętnie ugotuję i po powrocie pokażę Wam kilka przepisów opracowanych dla tego grilla. Mam nadzieję, że wymyślę lub znajdę ciekawe nowe, a także spróbuję znanych tutaj przepisów, biorąc pod uwagę nowe możliwości tego grilla.

Wielkie dzięki dla firmy Steba za tak nieoczekiwany, wspaniały, pożyteczny i potrzebny nam prezent!

I od razu powiem, że piszę to wszystko z głębi serca pod wrażeniem demonstracji. Nikt nas do tego nie zobowiązał!

A teraz kilka zdjęć, opisów i parametrów technicznych grilla VG 200.

Grill jest dostarczany w kompaktowym, pięknym płaskim pudełku. Jest bardzo lekki, bez problemu mogę go podnieść jedną ręką (5,5 kg).

Tak jest zapakowany

Powierzchnia robocza od góry przykryta jest wypukłą szklaną pokrywą, którą mocuje się w otwartej pozycji pionowej. Pokrywę można łatwo zdjąć - po prostu wsuń i wysuń z dwóch rowków.

- Duża powierzchnia robocza 29,0 x 40,0 cm podzielony na 2 strefy.

- Bezstopniowa regulacja temperatury dla optymalnych rezultatów smażenia

Termostat umieszczony na zewnątrz urządzenia pozwala na płynną (bezstopniową) regulację temperatury elementu grzejnego. Cyfry na pokrętle termostatu oznaczają:
1 - Termostat jest włączony
2 - Niska temperatura
3 - Smażenie na małym ogniu (np. Ryby itp.)
4 - Smażenie na średnim ogniu (np. Delikatne mięso)
5 - Smażenie na najwyższym ogniu

Zalety: w przypadku awarii wymieniany jest tylko termostat (urządzenie z przewodem).

- Funkcja redukcji tłuszczu: płyn do smażenia spływa na patelnię

Paletę po prostu kładzie się pod blatem roboczym i wyjmuje lekkim ruchem ręki. Do tej tacy można wlać trochę piwa, soku lub rozcieńczonego wina, aby zwiększyć soczystość przygotowywanych produktów i ich dodatkową aromatyzację. Płyn wyparuje i otoczy smak grilla.

- Grill płytowy odlewany z wzorem do mięsa i ryb, a także płaska powierzchnia do warzyw i owoców morza.

Na zdjęciu widzimy 2 strefy, które pozwalają jednocześnie gotować produkty o różnej strukturze. Przed pierwszym przygotowaniem zaleca się symboliczne nasmarowanie płytki olejem. Po ugotowaniu steków, kiełbasek i bananów kucharz po prostu potarł je papierowymi serwetkami w naszych oczach.

- Wysoka temperatura i szybkie nagrzewanie dzięki wbudowanemu elementowi grzejnemu

Ogromną zaletą grilla są zamknięte elementy grzejne, czyli tłuszcz i drobne fragmenty przygotowywanego jedzenia nie mają bezpośredniego kontaktu z rozgrzanymi elementami grzejnymi. Pozwala to uniknąć rakotwórczych oparów i nieprzyjemnych zapachów podczas gotowania.

- Łatwe czyszczenie dzięki wyjmowanej płycie grillowej i tacce ociekowej

- Możliwość przechowywania w pionie

- Lampka kontrolna ogrzewania

- Waga: 5,5 kg

- Moc: 2200 W.

A jakie rozmiary ??
Nie wiem, patrzę na grille już drugi rok, ale nadal nie rozumiem, czy tego potrzebuję, czy nie.
Miałem grill elektryczny, był na stół i były nogi na ulicę.
Smażyłem na nim mięso, ale myjąc, a potem zabijając mnie, kiedy je myjesz, znowu jesteś głodny
Kiedy Masza o nim pisała, trochę się zapaliłem, potem wyszedłem, a potem znowu ty

[Lerele]

LerelePodobał mi się ten grill. Można w nim dużo gotować. Jest cała książka z przepisami na grillowanie.
Są różnego rodzaju bułki, warzywa, mięso w grubym kawałku.
Cóż, wiele rzeczy.
Tyle tylko, że nie jest mały, potrzebuje miejsca, w którym będzie stał, gdy będzie używany.

[Lerele]

Lerele, pudełko mówi wym .: 11x58x38 cm, samo pudełko jest większe, więc wygląda na rozmiar urządzenia.
Grill naprawdę mi zaimponował, będę miał czas, aby spróbować coś na nim ugotować w pokoju. Będzie to synonim tego, jak Rosjanie grillują kiełbaski w pokoju hotelu Radisson
Jest naprawdę bardzo lekki - ciągnąłem go pod pachą.

[Masinen]

Masinen, Rada-dms, kusicielki
A jak prać, myć ???
Choinki, czy tego potrzebuję, czy nie
Chcę coś kupić, ręce mnie swędzą, ale mój grill elektryczny nie poszedł, chociaż był bez pokrywki, do cholery, tak żyć

[Lerele]

Lerelejeśli nie, to myślisz.
Umyj w zlewie, jeśli pasuje. Ma talerz ponad 4,4 grilla i to przyzwoicie.
Rada-dms, Ol, moja mama zawsze gotuje w hotelu. Ma własne jedzenie, naprawdę nie lubi jeść, czego nie wie.
Zawsze leci z multicookerem)

Dziewczyny, czy efekt końcowy tego grilla różni się bardzo od tego, co otrzymujesz w 4.4?

[Masinen]

Masinen, Rada-dms, kusicielki
A jak prać, myć ???

Ta płyta wygląda na bardzo zwartą. A kierownik, który zademonstrował grill, wytarł go serwetką i to wszystko! Lubię to! Jako taki nie widziałem sadzy ani po mięsie, ani po kiełbasach. Jest tam również wilgotno, więc nie ma silnego oparzenia.

[Galina]

Galinatak, okazuje się inaczej.
Nie naciskasz tutaj produktu. I gotuje w zamkniętej przestrzeni, wilgoć nie wyparowuje.

Dziewczyny, czy efekt końcowy tego grilla różni się bardzo od tego, co otrzymujesz w 4.4?

Tutaj sok nie jest wyciskany z produktu, będzie bardziej soczysty, kiełbaski są zdecydowanie bardziej soczyste, próbowaliśmy w porównaniu!

[gala10]

gala10, będziemy tam czekać na testy w hotelu i myć je szczególnie nie gdzie, więc przekonamy się z pierwszej ręki.

Chet myślał, że to jak patelnia pod pokrywką, prawda?

[Rada-dms]

Rada-dmsnie było osadów węgla, ponieważ mięso było już gotowe.
I smażymy tłustą wieprzowinę, a na tym będzie osady węgla. Mimo to konieczne będzie umycie.

Któregoś dnia coś kupię i ugotuję dla nas na śniadanie - śniadania mamy u nas w hotelu za 20 euro od osoby, nadal nie chodzimy, ale przekąskę jemy w pokoju lub później w kawiarniach.

[Rada-dms]

Rada-dmsnie było osadów węgla, ponieważ mięso było już gotowe.
I smażymy tłustą wieprzowinę, a na tym będzie osady węgla. Mimo to konieczne będzie umycie.

Z kiełbasek było bardzo mało węgla, może dojrzę na wieprzowinę, ale do tej pory szedłem na pierś z kurczaka. Nie zawsze każdemu udaje się uczynić ją soczystą!

[Rada-dms]

poczekaj na testy w hotelu

Rada-dms,
I poczekam na domowe próby - bardzo interesuje mnie stek w sousvidzie - mój syn musiał zażądać średniej rzadkości - a ja się rozgotowuję w podeszwie

Zjem teraz

Chet myślał, że to jak patelnia pod pokrywką, prawda?

Tylko na patelni tłuszcz nie spływa, ale tutaj płynie)

idąc do piersi kurczaka. Nie zawsze każdemu udaje się uczynić ją soczystą!

Gotuję soczyście na grillu 4,4. 5 minut.
Bardzo soczyste i smaczne)))

[Rada-dms]

Rada-dmssłuchaj, ostatnio zauważyłem, że śniadanie w hotelach stało się tak drogie, horror. Obiad można zjeść razem za 20 euro, a kto tak dużo zjada rano, kosztuje 20 euro, a nawet za osobę

[Rada-dms]

Rada-dms,
I poczekam na domowe testy - bardzo interesuje mnie stek w suvidzie - mój syn musiał zażądać średniej rzadkości - i rozgotowałem

Zjem teraz

Chciałbym też !!! Jeszcze nie jedliśmy obiadu! Tak, i jeszcze nie znalazłem restauracji do spróbowania w Baden-Baden.

[Rada-dms]

Rada-dms,

nie znalazłem restauracji do spróbowania w Baden-Baden

Pozwól, Ol, jest jakiś interesujący

[Rada-dms]

Rada-dmssłuchaj, ostatnio zauważyłem, że śniadanie w hotelach stało się tak drogie, horror. Obiad można zjeść razem za 20 euro, a kto tak dużo zjada rano, kosztuje 20 euro, a nawet za osobę

Bezprawie! Wczoraj kupiliśmy w sumie 35 euro za minimum 4 dni - 4 paczki sera, nadziewane papryki, 4 pieczywo, super jogurt, 6 jajek (gotuję w termosie bez problemów w torbie), trzy paczki mięsa, 30 casuls kawa , awokado, pomidory, 4 opakowania herbaty z kopru włoskiego z anyżem, magazyn, czekolada.

[Rada-dms]

Rada-dmsPozwól, Ol, jest jakiś interesujący

Wczoraj wybraliśmy się na ciekawą, w góry na zamku, wtedy napiszę w osobnym temacie o wyprawie, coś zdziwionego! Ceny są dwa razy niższe, aw menu gra! Internet jest tutaj zły, znaleźliśmy jeden punkt, ale nie w pokoju ....

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Jakie interesujące! Myślę też o grillu i nigdy nie dojrzeję
Czy ten grill będzie w sprzedaży w Rosji?
Życzę Tobie i Twojemu mężowi przyjemnej rozrywki !!!

[IRINA]

IRINA, więc jest sprzedawany))
🔗

[Irina F]

Irina F, jest już w sprzedaży:
🔗

IRINA, więc jest na sprzedaż))

I powinienem się założyć ogólnie nigdzie

Chciałbym też !!! Jeszcze nie jedliśmy obiadu! Tak, i jeszcze nie znalazłem restauracji do spróbowania w Baden-Baden.

Choinki, nie pamiętam nazwy restauracji, w której jedliśmy, bardzo smaczne, ale drogie.
Krótko mówiąc, ulica z teatru jest do góry, od skrzyżowania, na którym jeżdżą autobusy, więc idziesz do góry, jak pierwszy skręt w lewo, tam wzdłuż ulicy w prawo w górę jak taras, a na niej jest restauracja .

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Jakie interesujące! Myślę też o grillu i nigdy nie dojrzeję
Czy ten grill będzie w sprzedaży w Rosji?
Życzę Tobie i Twojemu mężowi przyjemnej rozrywki !!!

Przyjdę i szybko to przetestuję, to będzie po prostu powód do gotowania w dużej firmie. Pomyśl, co chcesz, spróbuję.Dziękuję, po prostu staramy się znaleźć ten czas - mój mąż praktycznie kończy studia i pisze testy i studia, prędzej skończyłby i dołączył do swoich zasłużonych pięciu najlepszych z 60 słuchaczy.

Jestem z niego strasznie dumna, ale to mi nie ułatwia - odpoczynek nadchodzi ...

[Lerele]

LereleJak wyglądał przynajmniej z grubsza? Co tam jedli?

[Rada-dms]

Rada-dms,

ale nawet nie pamiętam, to było dawno temu, jakieś cztery lata temu, pamiętam, że było bardzo smaczne, pamiętam, że jak na tarasie pamiętam dwie sale, ale co jadłem, nie już nie pamiętam. Znajdę to z widzenia, ale nazwy też nie pamiętam, często gdzieś chodzimy i jemy, więc „konie, ludzie mieszają się w kupie ...” Nawet nie pamiętam nazwy hotelu

[Rada-dms]

Rada-dms,
I poczekam na domowe próby - bardzo interesuje mnie stek w sousvidzie - mój syn musiał zażądać średniej rzadkości - a ja się rozgotowuję w podeszwie

Zjem teraz

Lena, powiem ci)
Pakujesz wołowinę i gotujesz w temperaturze 58 g przez 2 godziny (patrz grubość kawałka)
Następnie wyjmujesz go i smażymy z każdej strony przez 90 sekund.
Całe twoje medium jest gotowe!

[Mashulya]

Mashulya i Znacznik wyboru, dzięki za szturchanie)))). Nie byłem od razu zaszczycony, mogąc spojrzeć: girl_mad: i szybko ci przeszkadzam!)

[Masinen]

Masinen,
Mashun, dziękuję! Jaką część wołowiny należy wziąć i jak grubą pokroić, aby gotować przez 2 godziny? ))

Len o grubości 4 cm gotować 2 godziny.
Sprzedam miazgę udową lub pieczeń wołową.

[Masinen]

Masinen,
Dziękuję sto mulonów pięćset razy))

Szczerze mówiąc, nie bardzo rozumiem, dlaczego stek powinien być najpierw gotowany metodą sous vide.

a) stek jako kawałek mięsa należy natychmiast usmażyć na grillu (dla średniego Rzadko należy gotować około 8 minut - 4 z każdej strony (odwrócić - albo 2 + 2 + 2 + 2 lub 4 + 4 - jak lubisz)

b) stek jest tradycyjnie nazywany grubą krawędzią (z której robi się ribeye) lub cienką krawędzią (z której robiony jest pasek lub stek nowojorski). Grubość kawałków ok. 1 cal (2,5-3 cm), ale nie cieńszy, w przeciwnym razie będzie rozgotowany, a nie grubszy, ponieważ nie ugotuje się prawidłowo.
nadal możesz zrobić pyszny stek z flanki, ale po prostu nie mogę go znaleźć w sprzedaży. Jego cechą charakterystyczną jest to, że kawałek jest płaski i grillowany z włóknami wzdłuż powierzchni i przecinany w poprzek włókien przed podaniem.

dodatkowo tzw. filet mignon (kawałki 4-5 cm grubości z polędwicy wołowej).

stek nie wyjdzie z miazgi uda, rostbef to właściwie nazwa dania ... tak jak Maria opisała, szczerze nie nazwałbym tego stosem))))

PS Zamówiłem sobie VG200 ... czekam, spróbuj z niego stek ...

stek nie wyjdzie z miazgi uda, rostbef to właściwie nazwa dania ... tak jak Maria opisała, szczerze nie nazwałbym tego stosem))))

Dziękuję za powiedzenie nam, czym jest stek)

Pieczeń wołowa jest sprzedawana przez Roast Beef.
Nie pomyślałem o niczym, jeśli to słowo
Potem okazuje się, że to polędwica wołowa, sprzedawana za pieczeń wołową)
To jest miękka i delikatna część.
Czytałeś temat o sous-vide?
Tak więc jedna dama również udowodniła nam, że nasz sous-vid nie jest sous-vid, ale jej sous-vid jest najbardziej wyrafinowanym sous-vid.
Więc każdy gotuje z tego, co lubi.
A to wszystko jest zbyt daleko idące, kto ich potrzebuje?
Jeśli masz czas i pieniądze, to proszę, nikt nie zabrania.
I wszyscy będziemy siedzieć i słuchać razem!
Jak to się mówi:
Pokój, przyjaźń, właściwy stek)))

Pieczeń wołowa jest sprzedawana przez Roast Beef.

pierwszy raz, kiedy słyszałem! gdzie to jest sprzedawane?

Rostbef w tłumaczeniu - mięso smażone i najlepiej pozyskiwać je z takich samych kawałków jak steki (grube i cienkie brzegi, w tym brzegi, polędwica - masz na myśli mod „miękka część”?).

Oczywiście te cięcia są 2, a nawet 3 razy droższe niż „miazga uda”.

Zapewne miazgę udową można ugotować soczyście i delikatnie i jak przypuszczam, jako osoba, która nie czytała tematu o sous-vide, ta ostatnia bardzo w tym pomaga, prawda? ))))))

Tutaj, teraz ci pokażę))

[nbv]

nbv, sous-vide z pewnością zrobi miękkie mięso, co do tego nie ma wątpliwości.
Oto część (sprzedawana pod nazwą Roast Beef) do jej sous vide nie jest potrzebna. On jest już miękki)
Zapytałem tutaj o Roastbeam, więc powiedzieli mi, że to polędwica.
Ale z ostrzem moje miękkie mięso nie wyszło. Kupiłem Lipieck. Już tego nie zniosę.
To był po prostu dąb.
Ale mięso Miratorgovskoe jest bardzo miękkie i smaczne)

wszystko jasne...
to cecha miratorga - od razu pisze na swojej briańskiej wołowinie, że można (a nawet trzeba) z niej ugotować (kawałek).

to znaczy nawet na nieproporcjonalnym półtorakilogramowym kawałku grubej krawędzi zobaczysz słowo żebro, a na cienkim - rostbef.

jest to wygodne - ale powoduje zamieszanie, ponieważ dotyczy tylko standardów cięcia i pakowania miratorg.

PS a jakie jest słowo po „wołowinie” na zdjęciu?
PPS i tak, rostbef z mirado angus (nawet z części biodrowej) okaże się bardziej soczysty i bardziej miękki niż nawet z polędwicy innych krów ...

[nbv]

nbv,
Ale z ostrzem moje miękkie mięso nie wyszło. Kupiłem Lipieck. Już tego nie zniosę.
To był po prostu dąb.
Ale mięso Miratorgovskoe jest bardzo miękkie i smaczne)

Miratorg zabija Angusa na skalę przemysłową dopiero od końca ubiegłego roku i szczerze mówiąc, bardzo się boję. że ich krowy będą zwietrzałe, gdy tylko stało się to z krowami Lipieck, które na początku były bardzo dobre.

Wniosek jest prosty - w każdym razie Miratorg to najlepsza rzecz na rynku marmurkowej wołowiny.

[nbv]

nbvwydaje mi się, że jest liczba.
Po prostu nie mam teraz tego pakietu. Zajrzę do sklepu i powiem ci, co mówi.

Tak, zasady Miratorg))

Miratorg zdecydowanie rządzi pod względem wieprzowiny! Przed wyjazdem kupiliśmy grilla, natomiast najbardziej soczysty z ostatniego, nie licząc opcji z mięsem targowym w jednym kupionym miejscu!
Lipetskoe przez długi czas! Zawsze jedna lub dwie sztuki o silnym zapachu, jeśli bierzesz jabłko lub inne pokrojone porcje. Cztery razy przebili i zawiązali Lireckiego, tak, i jest ciężko!

Dziewczyny, gdzie kupujecie Miratorg?

Zrobili jajecznicę w pokoju, całkiem smaczne! Musieli strzelać widelcem zawiniętym w kawałek papieru - szpatułki nie zabrali ze sobą!
Oto zdjęcie procesu!
Najważniejsze jest, aby wlać jajka, aby nie odpłynęły do ​​części, w której znajdują się otwory.
Lub zrób siatkę z grillowanych warzyw, a następnie wlej jajka.

Dziewczyny, gdzie kupujecie Miratorg?

W sklepie Metro zawsze, jak się wydaje, w Globusie też jest. Widziane wcześniej w „Crossroads”

zaczął używać tego grilla bardzo aktywnie! Poprostu wspaniale! Steki są świetne! Nie można go porównać z patelnią, nawet bardzo dobrą!
Bardzo podoba mi się, że wszystko jest przykryte pokrywką, pomaga to uniknąć rozprysków. Możesz dodać wino, cydr, sok do dolnej garnka i dodać smaku mięsu.
Przełącznik jest płynny, pozwala na precyzyjne dostrojenie temperatury. Jest to bardzo ważne, szczególnie przy opracowywaniu algorytmów gotowania dla najczęściej używanych potraw. Będę dalej testować.
Już usmażył całego kurczaka, zapomniał zrobić zdjęcie, rzucił się i zjadł! Powtórzę!


Stek (rostbef) w grillu stołowym z pokrywką Steba VG 200 (Rada-dms)

Dziewczyny zakochały się w takim grillu, czy cię to nie zawiodło? Czy warto wziąć? A może po 10 przygotowaniach zostali zepchnięci w dalszy róg? podziękować