Chrupiące Ogórki po Bułgarii

Ja wyhodowałem tylko ogórecznik, podczas gdy my tylko marzymy o ogórkach, a ty tu się drażnisz.
Nelya, w zeszłym roku według Twojego przepisu zrobiłem ogórki - cudownie, powtórzę!
Najważniejsze to rosnąć

[Veta]

Vetano cóż, poczekaj też na swoje ogórki. Poszliśmy też później w tym roku. Ktoś w szklarni zbierał plony przez długi czas, ale zasadził je na ziemi. Co więcej, przy nowych eksperymentach, a pogoda nas zawiodła. Zima nadeszła na wiosnę! Kilka razy musiałem siać nasiona. Ale czekałem! I będziesz czekać!

[nila]

nila, kosztowny! Otworzyłem jedną puszkę, zacząłem przeglądać, dwie następne stały się mętne. Co robić? Otwieranie, wymiana solanki? Dlaczego zostały ujawnione? Robię to już od kilku lat, już na maszynie ..

[Oksana]

Oksanadlaczego brzegi zachmurzyły się i spuchły, że tak powiem. Powodów może być wiele. Nawet różne ogórki lub ogórki przekarmione azotanami. Ale jeśli posiadasz swoje ogórki i jesteś do nich pewien, może po prostu źle rozgrzałeś słoiki, źle je owinąłeś. Chociaż i ja tym grzeszę, a ostatnio też się specjalnie nie ominę. W miarę postępu żniw robię jedną lub dwie puszki. Wlewam wrzącą wodę, zwijam, przewracam i po prostu wrzucam na frotte. Ale moje słoiki są w piwnicy. I jeszcze dwie wskazówki:
1. Nie wiem jak, ale wszystkie zieleniny, które włożyłem do słoika myję pod bieżącą wodą, kroję i od razu wysyłam do słoików. Ale przed położeniem ogórków spuszczam wodę wypływającą z zieleni. Pozwól parze wziąć 3 krople, ale staram się nie zapomnieć ale czasami zapominam.
2. Zwinięte słoiki należy dobrze wstrząsnąć lub po prostu przetoczyć na stole po zamknięciu tak, aby sól i cukier były równomiernie rozprowadzone w solance. W końcu na wierzch wlewamy sól i cukier, a wrząca woda nie rozpuszcza się od razu całkowicie. Z biegiem czasu sól i cukier oczywiście same się rozpuściły, ale potem solanka ostygnie i ogórki nie wchłoną równomiernie całej soli.
Co robić? Ten słoik, z którego zdjęła się pokrywka, możesz go albo wypłukać i wlać w kółko wrzątkiem, a następnie ponownie zwinąć. Albo możesz jeść teraz. A tam, gdzie powieki są spuchnięte - pamiętam, że robiła to moja mama i ja to robiłem. Zrobiłem otwór w wieczku (przebiłem go gwoździem), wypuściłem dobrze powietrze z puszki, a następnie ten otwór wypełniłem gorącym woskiem lub parafiną (świeczką). Okazało się, że to tylko lekko solone ogórki. Ale także - najpierw obserwuj i jedz.

Zielone warzywa, które włożyłem do słoików, są również zanurzane w roztworze na kilka sekund, od razu tam, z powrotem i do słoika.

[nila]

nila, Nelya, wygląda na to, że skrzynka jest w occie (. Sprawdziłem puszki. Z poprzedniej partii znalazłem puszkę z białym osadem, chociaż solanka jest przezroczysta. Włożyłem ją do lodówki.
Otworzyłem słoik z syczącą pokrywką, wypłukałem go i nalałem solanki. Pozostawione w pokoju zjem lekko solone. Ogórki są już chrupiące, ale nie solone.
Dwie puszki zostały całkowicie przerobione. Wstałem rano i myślę. Dlaczego traciłem czas, musiałem go wyrzucić.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, dobra rada na temat zieleni! Ale używam octu wielokrotnego użytku. Jak nalewam butelkę octu na samym początku sezonu, używam do końca zamykania ogórków. Stoi w lodówce. To tylko jeden raz trochę doładowany.
smslisa, Oksana, nigdy nie jest za późno, aby go wyrzucić. Możesz spróbować ożywić, co zrobiłeś!

Nelechka! Ten przepis jest czysty. Właśnie skończyłam obracać puszki jako dziewczyny. Zapach był oszołomiony! Nawinięto 11 puszek na litr. Dziękuję Ci bardzo!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnaraprzepis naprawdę nie jest mylący. Mam nadzieję, że te ogórki też Ci się podobają!
11 słoików na raz, widać dobre zbiory? I przez cały sezon zamykam 1-3 słoiki co drugi dzień. Rosną stopniowo.Więc po prostu zwinąłem jeden słoik i spojrzałem na forum.

Nelya, aw tym roku mamy absolutną zasadzkę na ogórki, około 5 tygodniowo, tego nie pamiętam.

Tak, ogórki są brzydkie. Chociaż od maja walczę z mrówkami i mszycami. Mszyce zjadły wszystkie marchewki. Kiedy strzeliłem do pierwszej partii, myślę, że musimy ją zamknąć. A przepis od dawna został dodany do zakładek. Dzięki jeszcze raz.

Dziewczyny, a kiedy ocet się zagotuje, oczy mocno pieką. Coś, czego nawet nie wyobrażam sobie wyparowania takiej ilości octu ... To jedyna rzecz, która powstrzymuje przepis przed wypróbowaniem

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyaprzepis mówi, że octu nie należy gotować! Doprowadzamy ocet do wrzenia, pojawiają się pierwsze butelki i wyłączają się. Ocet wydaje się po prostu dużo. Tak jak na początku lipca 0,5 litra octu wlewam do nierdzewnego naczynia / rondla z pokrywką i używam przez cały sezon. W tym sezonie tylko raz dodałem 150 gramów świeżego octu. Miska pozostaje pełna. Zwijałem jeden lub kilka słoików, przykryłem pokrywką i włożyłem do lodówki lub do piwnicy. Kiedy zebrałem kolejne kilka słoików ogórków, ponownie doprowadzam do wrzenia na płycie indukcyjnej pod zamkniętą pokrywą, wyłączam i od razu opuszczam część ogórków bez wyjmowania miski z pieca. Mogę to przykryć pokrywką, nie mogę tego zakryć. Ogórki zmieniły kolor, zaczęły żółknąć, wyjąć je i ponownie doprowadzić do wrzenia, położyć kolejną partię.
Jeśli jest dużo ogórków, musisz zamknąć wiele słoików naraz, a następnie dla szybkości możesz zwiększyć ilość octu i wziąć więcej miski, aby można było ułożyć dużą partię ogórków. Oczywiście jest zapach octu, gdzie bez niego. Ale nie jest żrący i wcale nie kłuje w oczy.
Jedna z dziewcząt napisała, że ​​później, pod koniec zszywania ogórków, ocet ten jest używany do kolejnej konserwacji. Zwykle go wylewam, ale w tym roku zamyśliłem się, myślę też o użyciu go do niebieskiego. Wczoraj zwinąłem kolejny słoik ogórków i postanowiłem przestać. Może wystarczy nam na zimę! Chociaż ogórki wciąż trochę rosną, żółte liście zaczynają żółknąć.

Nelya, dzięki! Ja głównie solę, trochę konserwuję, marynuję z dużą ilością octu, jakoś gorzej w naszej rodzinie. Ale w tym roku wypróbowałem Ogórki Cioci Margity, zrobiłem 3 litry na próbkę i przyglądam się im z bliska. Jeśli nadal będą rosły, na pewno spróbuję. Liście również żółkną ...

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya,
Hej! Poszedłem odświeżyć przepis w głowie i przeczytać twoją wiadomość. Tych ogórków nie można nazwać „z dużą ilością octu”. Napisałem, że złamałem przepis i przez krótszy czas trzymałem ogórki w gorącym occie i okazały się delikatne, chciałem trochę więcej kwasowości. Zrób kilka puszek do testów, sprawdź. Dobra receptura, ogórki nie są kwaśne.
Nelya, jeszcze raz dzięki!

Jedna z dziewcząt napisała, że ​​później, pod koniec zszywania ogórków, ocet ten jest używany do kolejnej konserwacji.

Napisałem. Tak, używam go w różnych sałatkach do robienia szwów, po spryskaniu odrobiną świeżego octu, łyżki lub dwóch. Wszystko jest tego warte, wszystko idzie do akcji.