Chrupiące Ogórki po Bułgarii

nadal jest bardzo interesujące, jak puszki stoją w temperaturze pokojowej?

Nie mam balkonu ani dodatkowej lodówki)))))
Ogórki wytrzymały / zdały test ... w ostatni weekend skończyli ostatnią puszkę. .. niedługo pójdą nowe ogórki, na pewno skręcę!.
Nie powiem o tyłkach, przycinam je ..

[nila]

nila, Nelya, powiedz mi, a co z solą i cukrem w łyżkach pod nożem czy ze zjeżdżalnią?

[elena88]

elena88, Zmierzyłem sól i cukier pod nożem.

Dodano środa 06 lipca 2016 22:57

Minęły 2 tygodnie, odkąd zniknęły ich ogórki. A ponieważ nie ma ich jeszcze wiele, zamykam swoje słoiki po kilka sztuk w 2-3 dni.
Aby zaoszczędzić trochę na occie i nie wylewać go po każdym wirowaniu, używam tego samego. Do miski nalałem 1 litrową butelkę, a po kąpieli ogórków zamykam miskę pokrywką i wstawiam do lodówki.
Był zamknięty w słoikach o pojemności 1,5 litra
A to ogórki w 1-litrowych puszkach

Och, Nelechka, właśnie zobaczyłem twój przepis, jaki ciekawy! Czekam tylko na ogórki za 1-2 dni, chcę spróbować zwinąć ten przepis do testu. Mieszkam na wsi, im jest mi łatwiej, tym lepiej.

Dziękuję, Sveta
Jeśli potrzebujesz czegoś prostszego i smacznego, to jest to właściwe. Szybki i nie mylący))))

Nellichka, naprawdę chcę gotować ogórki według tego przepisu. Wykonane według receptury Oksany-Lozji, następne będą Twoje. Wierzę. Z tobą wszystko jest pyszne!

Och, Lenochka, jak długo spotykam cię w tematach
Dziękuję za zatrzymanie się przy ogórkach
Lena, ja też bardzo lubię ogórki cioci Margity i od kilku lat trzymam je zamknięte. Ale w tym roku po raz pierwszy zrobiłem te, po bułgarsku, czego nie żałowałem.
W tym roku postanowiłem zamknąć zarówno te, jak i te. Ale teraz robię 4 szwy i nadal uważam, że konieczne jest zamknięcie zgodnie z przepisem Oksany. Ale wygrywa lenistwo i brak czasu (trzeci tydzień walczyłem z 2 morelami, jabłka zaczęły sypać, w drodze gruszka) i dlatego póki co tylko według własnego przepisu.

Tak, co za dzień karmi teraz rok!

[Nelya,]

Nelya, a jeśli ogórki są właśnie zrywane, to czy trzeba je moczyć przez noc (6-8 godzin), czy jest to niepotrzebne? Jutro zamierzałem go zamknąć zgodnie z twoją receptą.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, jeśli możesz namoczyć ogórki tylko z ogrodu, ale nie na długo. Myślę, że godzina lub dwie wystarczą. Przygotowując słoiki, zieloną herbatę, przyprawy wkładasz je do słoików - w tym czasie ogórki powinny wisieć w wodzie.
Zwykle mam ogórki zbierane w 2-3 dni. Czyli te, które wczoraj odciąłem, dłużej trzymam w wodzie, a potem dodaję te, które dziś odcinam. I często tak się dzieje, na przykład dzisiaj namoczyłem kilka ogórków na 3 puszki. Zwykle dzieje się tak, gdy sortujesz wszystkie ogórki w słoikach, gdy jeden lub dwa słoiki nie są pełne. Idę i zbieram wiele, których nie od razu podniosłem. Teraz nigdy ich nie moczę, tylko raportuję z góry, do pełnych słoików.

[Nelya,]

Nelya,Dziękuję za odpowiedź. Cieszę się, że robimy to samo.

Nelechka, zrobiła w tym roku ogórki według twojego przepisu. Wczoraj wyjąłem słoik, żeby spróbować. Jakie były pyszne! Trochę się martwiłem o ocet, ale wszystko jest w porządku. A co za pyszna marynata! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

Dziewczyny, moje ogórki są za duże. Ktoś próbował nie robić tego w całości, ale pokroić na kawałki?

[Olenka.]

Ocet jest popijany podczas kąpieli, ponieważ najbardziej „nie mogą” oni wtedy, Olenka. Są w tym przepisie i bez tego, nawet w całości, całkiem nieźle się upijają.

Dziękuję kochanie, skreślam to.

[Natalia]

Natalia, już pobrałeś próbkę? Nieee, nie udało mi się jeszcze otworzyć swojego, podczas gdy słoiki są w piwnicy.
Ale w tym roku, jak pisałem wcześniej, trochę zaoszczędziłem na occie. Ponieważ zamykałem ogórki, a nie dojrzewały w dużych partiach, musiałem zamykać co 2-3 dni. Dlatego kilkakrotnie użyłem jednej butelki octu, a następnie dodałem trochę octu do tej miski. W lodówce trzymała miskę octu.
Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się mój przepis. Ja też trochę bałem się tej technologii tamtego roku, bałem się, że ocet będzie zbyt mocno odczuwalny. Ale okazało się, że wcale nie były to ogórki octu.
Natasza, bardzo dziękuję za zatrzymanie się i pozostawienie recenzji

gurtsy są za duże. Ktoś próbował nie robić tego w całości, ale pokroić na kawałki

Olenka, prawdopodobnie już późno, właśnie zobaczyłem twoje pytanie. Ale Mikhasa już ci napisał, że prawdopodobnie nie powinieneś tego robić. W każdym razie nie próbowałem tego, dlatego nie powiem nic konkretnego.
W tym roku zwijałem małe ogórki, bo miałem własne. I w tym roku zakupione trzeba było zamknąć, ale kupiłem te duże. Więc zwinęła całe, włożyła 8-9 sztuk do 1-litrowych słoików.
Ale nie znam nawet ogórków krojonych, ogórki krojone przykrywam tylko sałatką Nezhenskie lub robiłam pierwszy raz w tym roku według receptury Irisha Keel.

Są w tym przepisie i bez tego, nawet w całości, całkiem nieźle się upijają.

Mikhas, ale wydaje mi się, że nie mają czasu na wypicie zbyt dużej ilości tego octu. W końcu ogórki trzymamy w gorącym occie tylko przez kilka minut, nie więcej. Tylko skórka ogórka ma czas na namoczenie. A potem po prostu napełniamy słoik ogórków wrzącą wodą i cały ocet, który udało się wchłonąć, rozpuszcza się w tej wodzie. Wszakże gdy konserwujemy w zwykły sposób, ocet wlewamy bezpośrednio do marynaty iw takiej marynacie stoją przez cały sezon.
W każdym razie ani w samych ogórkach, ani w solance nie czułem nadmiaru octu.

Nel, otworzyłem tylko jeden słoik i to tylko dlatego, że robiłem sałatkę z kalmarem. Zrobiłem je dla mojego syna, będzie mu wygodnie nosić je w małym pojemniku, a nie w 3-litrowej puszce. I tak się złożyło, że spróbowałem.

Raportuję. To nie są ogórki, to bomba! Dzisiaj otworzyliśmy pierwszą puszkę i noszę ją co 10 minut! Wykonane według tego i jeszcze jednego przepisu, zwane również po bułgarsku na naszym forum. Ten przepis też jest smaczny, ale nie tak mocny iz przewagą słodkawej nuty. A ten przepis to tylko piosenka! Teraz on będzie moim priorytetem. Najfajniejsze jest to, że smak jest tak wszechstronny, że trafi nawet do Oliviera, gdzie stawiamy tylko kiszone ogórki beczkowe oraz w sałatkach, gdzie kupowane były korniszony. PODZIĘKOWAĆ!!!

[Alla]

Allajak miło jest otrzymywać tak ciepłe pochwały! To bardzo przyjemne, że ogórki były takie smaczne!
Moje słoiki też topnieją z niesamowitą prędkością, obawiam się, że nie zdążę do wiosny.
Cóż, jak ci się podoba ocet, czy nie czujesz go za dużo? Jak dla mnie w ogóle go nie smakuję, chociaż dobrze wykąpałem ogórki w misce ukss

[nila]

nilawszystko potoczyło się bardzo harmonijnie jak na ocet, chociaż ogórki kąpałem bardzo ostrożnie, pierwszy raz byłem reasekurowany, to było przerażające. Jak to jest, sól i cukier prosto do słoika
Ale wszystko potoczyło się świetnie!

[Alla]

Alla, to od razu sól i cukier w słoiku nie są takie straszne. Widziałem to w innych przepisach. Ale to, że w ogóle nie wlewamy octu do słoika, jest bardziej podejrzane. Ale jak się okazało, to nie jest straszne, zamknąłem go na drugi rok według tego przepisu i wszystko w porządku

Nawiasem mówiąc, w tym roku też to zwinąłem ... szybko się okazują, tylko że szybko je się też ... ale smaczne ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Siedzę, narzekając z ogórkiem z puszki, a potem na taśmie widzę znajome imię. I to ty pojawiłeś się tutaj z raportem, w zasięgu wzroku.
Tak, są szybko zjadane, zajęły mi tylko na wakacje 2 słoiki. Resztki krojenia leżały na talerzu. A ja miałam dużo słodkiego ciasta, które było tak mdłe w ustach. Więc jem kwaśny na noc))))

Te ogórki należą do klasy Olivier.
Szczęśliwego Nowego Roku

[Nelya]

Nelya, za marynowane najsmaczniejsze ogórki, jak na mój gust!Bardzo dziękuję za tak pyszny przepis!

Gdzie ja byłem, kiedy wszyscy zbierali ogórki ???
Dodaj do zakładek, ale JAK nie zapomnieć tego przepisu w sezonie ??? Naprawdę chcę też takich ogórków ...

[Irys]

Irys,
Irinka, zakładka. Cóż, jeśli nagle zapomnisz - przypomnij mi, abym ci przypomniał

Dodano we wtorek 03 stycznia 2017 16:01

Fifanya, Ania, dzięki za gratulacje i dzięki za informację zwrotną

Szczęśliwego Nowego Roku dziewczyny. Ze stołu noworocznego dziękuję moim bliskim z Czuwaszji. Pojechałem z nimi według przepisu
Mam tatusia z ochrony przyrody z kilkoma sekcjami
1. Chcę to zrobić
2. Zrobiłem, możesz jeść
3. SMACZNIE
4. Nie smaczne
Tutaj miałem te ogórki na liście życzeń, a kiedy otworzyłem słoik, natychmiast przeniosłem go do sekcji „PYSZNE”

Allochka, jaki masz dobry pomysł z tatą. Muszę też zrobić coś podobnego w domu. W przeciwnym razie w moim kulinarnym notatniku, jak w domu owych Oblonskich, wszystko się pogubiło.
Fajnie, że krewni z Czuwaszji skorzystają z przepisu i będą cieszyć się ogórkami

[Nelya]

Nelya, okej chrupaliśmy dziś ogórki, co?

[Nelya,]

Nelya, wreszcie nadeszła kolej na wasze ogórki. Tego lata zrobiłem kilka wersji w języku bułgarskim do testów w 1-litrowych słoikach. A moi ludzie jednoznacznie powiedzieli, że w tym sezonie był twój! Nie mogłem się nawet oprzeć, spróbowałem małego kawałka, chociaż nie mogę tego zjeść. Cóż, bardzo nam się podobało, dzięki !!!

[Helena]

Helena, Cieszę się, że twoi chłopi docenili przepis. I to bardzo smutne, że nie możesz tego w pełni docenić.
Dopiero zaczynasz ich próbować, a moje słoiki już się kończą, chociaż zamknąłem więcej niż w zeszłym roku. Zostawiłem kilka słoików na święta.
Dziękuję, że nie jesteś leniwy i przyniesiesz raport o ogórkach do Temki!

[Nelya,]

Nelya, dzisiaj zamknąłem swoje pierwsze ogórki, 4 litry i jeden 1,5 litra. Oczywiście nie zrobię jednego przepisu, ale kilka. Ale według twojego przepisu zrobiłem pierwsze i zrobię to ponownie, gdy ogórki dojrzeją.
Bardzo dziękuję za przepyszny przepis!

[Lenochka]

Lenochka, już zamykasz ogórki. Pewnie też zacznę jutro. Dzisiaj chciałem zacząć je zamykać, ale odciąłem i myślę, że jeszcze nie skończyłem jeść, zostawię to na jedzenie. Ale patrzę wieczorem, ogórki pozostały w misce, więc czas zacząć się kręcić.
Ale nadal nie mam wielu ogórków, zamknę kilka słoików. Zacznę też od tego przepisu ... i być może będę kontynuował ten przepis. M już powiedział, że będzie zawracać sobie głowę takimi, on nie chce innych eksperymentów.

Dzień dobry. Muszę od razu powiedzieć, że nie lubię eksperymentować, choćby dlatego, że czasami to nie wychodzi i szkoda tylko tłumaczyć produkt. Każdego roku zamykam ogórki keczupem lub mieszanym „warzywnikiem”, ale zawsze chcę czegoś nowego i smacznego. Wyznaję, że ten przepis zachęcił mnie do spróbowania ogórków, które musiałem powiedzieć, że są gorzkie (aż 7 kilogramów !!) i nie wiedziałem, co z nimi zrobić, chociaż moczyłem je baaaardzo długo. Tak więc tydzień temu zamknąłem ogórki z nadzieją, że przynajmniej coś dostanę)) A dziś otworzyłem go, aby pobrać próbkę. Ludzie, to niesamowite! Gorycz ogórków zupełnie zniknęła, jakby była. Chrupkość, ostrość, kwaskowatość, ogólnie wszystko, co powinno być w ogórkach! Ogromnie się cieszę, że go wypróbowałem i radzę wszystkim, którzy nadal mają wątpliwości.)
Bardzo dziękuję za przepis! Zamknę go ponownie i teraz z dobrymi ogórkami!)
P.S. Nieznacznie zwiększyłem ilość cukru, bo lubię słodycze, nawet w ślepych próbach)

P.S. Nieznacznie zwiększyłem ilość cukru, bo lubię słodycze, nawet w ślepych próbach)

Anastasio, ile cukru włożyłaś?
Chcę zrobić słodkie ogórki.

[nila]

nila, Nelya, zrobiła 3 litrowe puszki, do ziemi trzeba było dodać tylko musztardę (okazało się niejasne, ale na stojąco było normalnie)
kupiłem dzisiaj fasolkę musztardową, spróbuję to ściśle według przepisu
Dzięki za przepis

Przykro mi, że wylewam ocet, postanowiłem go uratować, „wyedytować” moc i przynajmniej raz go użyć.

[Nelya]

Nelya jeszcze raz, wielkie dzięki
Ogórki walcowano w ten sposób po raz pierwszy od 15 lat. Są doskonałe, znalazłam słoik tych pierwszych - nie zmętniały, świetnie smakują. Dobrze stoją zarówno w domu (w ciepłej szafie), jak iw piwnicy. Żadna z puszek nie wybuchła. Używam roztworu octu (1 butelka 70% 330ml na 2,5 litra wody ≈ 9% - tańszy i łatwiejszy do kupienia i łatwiejszy do zabrania do domu))) Używam wielokrotnie, też nie było problemów. Dodaję różne przyprawy w zależności od tego, co w danym momencie mam pod ręką. Dodałem świeżą paprykę, bez jej przetwarzania, też warto. Ale w przypadku świeżej cebuli na początku stanie się mętny, ale potem zmętnienie ustąpi i będzie dobre. Tak więc myślę, że można bawić się tym rodzajem wstępnej obróbki ogórków z przyprawami. To mój ulubiony przepis.

[NaNya]

NaNya, Anastazjadzięki za tak ciepłą i szczegółową recenzję przepisu. Cieszę się, że przepis na te ogórki przypadł mi do gustu.
Jeśli chodzi o goryczkę w ogórkach, zauważyłem też, że goryczka znika. Kiedyś kupiłem ogórki na bazarze i były ewidentnie zmieszane i natrafiłem na gorycz. Ale zamknąłem wszystko bez przechodzenia. A zimą zapomniałem, że ogórki są gorzkie, w ogóle nie czułem.
alba et atra, Helen, nie powiem, że ogórki są bardzo kwaśne. Ich smak jest zrównoważony. Ale jeśli jednak twoja rodzina bardziej kocha słodycz w ogórkach, spróbuj dodać cukier do 1 łyżki. Ja z miastem nie jest duże. Posypuję solą i cukrem pod nóż.
przestrzeń, Lida, ja też wylewam ocet. Więc stoi w rondlu w lodówce. Kiedy zamykam ogórki, okazuje się, że co drugi dzień od zbiorów. Dostałem rondel, jeśli to konieczne, dodałem więcej octu, po kolei podgrzewam i kąpię ogórki.
W tym roku zamknąłem nawet kilka słoików pomidorów tym octem. Dzień wcześniej zamknąłem ogórki i wylałem cały ocet z butelki. Następnego dnia włożyłem pomidory do słoika, ale zapomniałem kupić ukssusa. Przypomniałem sobie, że wczoraj nie wylałem octu i nie zrobiłem marynaty z tym octem i polałem pomidory.
Fifanya, Anya, jakie to dobre, że przepis został już przetestowany przez czas i można go przepisać w domu!
Dziękujemy za przeliczenie esencji octu na 9% octu. Bardzo przydatne! Przy okazji zapomniałem, że mam butelkę tej esencji.

[Nelik]

NelikNie wstawiłem do lodówki ani w tym roku, ani w tym roku octu do ogórków. Po prostu ostudził się w rondelku, wlał do butelek i stał cicho w kuchennym piórniku do następnej partii.
A ogórki są naprawdę fajne! Już zrobione w tej chwili 10 litrów i jeden 1,5 litra. Podczas gdy ja solę ogórki i wysyłam je do piwnicy.

Lenchik, nie jest mi trudno włożyć ten używany ocet do lodówki. Zresztą druga lodówka jest włączana latem, jest w letniej kuchni i są głównie przysmaki z kotów i sobanin. Cóż, garnek z kompostem może również stać. A w takim upale cześć jest lepsza w lodówce, no to było, że położyłem ją na schodach w piwnicy. Łatwiej mi tam znaleźć miejsce, niż w kuchni ta zapiekanka będzie się dyndać, wchodzić mi w ręce. Jestem zbyt leniwy, by zamartwiać się z powrotem do butelek, rondelek lub miskę octu schłodziłem i zniknąłem z oczu!

Rozumiem, Nelik! Raz dla wygody oznacza to bez wątpienia, że ​​coś może się stać z octem przechowywanym poza lodówką po użyciu.

I przyjdę do ciebie z moim raportem



Dodano kilka krążków cebuli. Stoją w kuchni 3 dni, solanka nie mętnieje.

Nelechka, a oto moje bułgarskie!
Dziękuję ci za przepis!

To tutaj przygotowywane są słoiki.


I tutaj ogórki w occie zmieniają kolor.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Helena,
dziewczyny, dzięki za raporty i takie fajne zdjęcia!
Naprawdę chcę wierzyć, że zimą wszystkie te słoiki sprawią Tobie i Twojej rodzinie przyjemność!

I przyjdę do ciebie z moimi ogórkami))

Witaj! Nigdzie nie znalazłem nasion gorczycy. Czy można zastąpić suchą musztardą, czy lepiej kontynuować poszukiwania?

[Svetlana]

Svetlana, Nawet nie wiem, co powiedzieć, nigdy nie próbowałem zastąpić nasion proszkiem musztardowym.Obawiam się, że sproszkowana musztarda może zmętnieć solankę.
Ale w zasadzie możesz w ogóle obejść się bez musztardy. Dodaj korzeń chrzanu, jeśli taki występuje, nada on również ogórkom smak i jędrność.
przystańdziękuję za przyniesienie zdjęć ogórków do tematu.

Zrobiłem dwie partie według tego przepisu, pierwszy raz nie było ostrej papryki, po 2 tygodniach otworzyłem jedną puszkę, spróbowałem, polubiłem, kupiłem więcej ogórków i ostrej papryki, ale chrzanu nie było, mam nadzieję, że wytrzymają . Dzięki za przepis!