Chleb Żytni Serwatkowy

Chleb Żytni Serwatkowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Serum	320 g
Świeże drożdże	11 g
Mąka pszenna typ 550 lub premium	320 g
Mąka żytnia pełnoziarnista	200 g
masło	30 g
Cukier	1 łyżka
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto w mikserze. Mam Bosch Mum 4405.
• Możesz również ugniatać ciasto w HP w trybie Ciasto przez 1 godzinę 30 minut.
• Pierwsze ugniatanie w mikserze do ciasta 8 minut
• W misce pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
• Druga partia to 6 minut. Wyjmij ciasto z miski, rozciągnij i złóż kilka razy, aby uformować chleb.
• Włożyć chleb do foremki i odstawić do wyrośnięcia.
• Gdy ciasto wyrasta dwukrotnie, wstawić do nagrzanego piekarnika.
• Rozgrzej piekarnik do 250 gr
• Piec 10 minut przy 250 gi zredukować o 220 gi piec do miękkości.
• Sprawdź gotowość chleba za pomocą sondy temperatury, temperatura powinna wynosić 96 gramów.
• Wyciągamy chleb i pozwalamy mu ostygnąć.
• Chleb jest puszysty i chrupiący.
• Każdy ma dobry apetyt i pyszny chleb!
• 
• 

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Mikser do ciasta, piekarnik

Mashun, masz wspaniały chleb! Podziękować!

[gala10]

gala10, Galyun dzięki!
Tutaj, w Bośni, mąka jest wspaniała !! Nie porównuj z naszą Moskwą.
Tutaj, spróbuj zrobić to w swoim Boman)

Tak, Mashenka, dzięki, spróbuję. Już zaplanowałem upiec, kiedy zjemy obecny chleb.

Skorzystaj z przepisu na zdrowie))

[Manyun]

Pierwsze ugniatanie w mikserze do ciasta 8 minut
W misce pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
Druga partia to 6 minut.

Manyunco za niezwykły sposób robienia ciasta ...

A co dają dwie rozerwane w czasie partie ?!

Ale wyjeżdżamy, żeby przyjechać na jak długo?

Przed podwojeniem czy co?

[Szydełkować]

Szydełkować, Inn i xn ugniata w dwóch partiach. Pierwsze 15 minut, a drugie nie pamiętam)
A między nimi sprawdzanie)
Pozostaw na 30-40 minut. Gdy zwiększyła się objętość, włączasz ją i ugniatasz trzy razy)

Świeże drożdże 11 gr

DU! Ile to będzie suchych drożdży? a jeśli pieczesz w multicookerze, to jak?

[Helen3097]

Helen3097, cóż, 1,5 łyżeczki suche, możesz też dwie łyżeczki
W kreskówce włóż garownię do miski i pozostaw do pieczenia na 1 godzinę i piecz))

[Helen3097]

Helen3097, cóż, 1,5 łyżeczki suche, możesz też dwie łyżeczki
W kreskówce włóż garownię do miski i pozostaw do pieczenia na 1 godzinę i piecz))

Dzięki, wstawię to teraz ...

[Maria]

Mariaale też trzeba dwukrotnie ugniatać? wyciągnij multi i ponownie do ugniatarki?

Pierwsza garownia w misce ugniatarki, następnie druga wyrabianie i przełożenie ciasta do miski multicooker w celu wyrastania

Pierwsza garownia w misce ugniatarki, następnie druga wyrabianie i przełożenie ciasta do miski multicooker w celu wyrastania

och ... wyciągam to ... w przeciwnym razie umieszczam to na jogurcie w kreskówce ...

w przeciwnym razie dodam to do jogurtu w kreskówce

Prawdopodobnie potrzebna jest druga kreskówka
Ugh, nie czytałeś uważnie

Prawdopodobnie potrzebna jest druga kreskówka
Ugh, nie czytałeś uważnie

Pierwsze ugniatanie w mikserze do ciasta 8 minut
W misce pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
Druga partia to 6 minut.

Masza, czy to nie dużo czasu? Zwykle nie ugniatam dłużej niż 3 minuty.

[Natalia]

NataliaRobię wsad jak w HP iw nim pierwsza partia zajmuje 15 minut.
Ale skracam czas. no cóż, to w końcu za mało trzech minut))

Każdy patrzy na swój własny mikser))
Lubię dłużej ugniatać)

Każdy patrzy na swój własny mikser))

Tak, też tak myślę.
Zacier, tak właśnie upieczę ten chleb i zgłoszę to
Tak, kolejne pytanie? Czy można zastąpić sernik płynnym kefirem ???

Podobał mi się chleb !!!! Nie mogłem się doczekać, aż ostygnie… odetnij… i mlekiem… mmmmmmmmmm
Dziękuję, Masza! oto raport!



zdjęcie jednak niezbyt ...

[Helen3097]

Helen3097, uuuu co za przystojny mężczyzna !!
Dobra robota! Zdjęcia są piękne!
Dziękuję za wypróbowanie mojego przepisu))

[Helen3097]

Helen3097, przeprowadź szczegóły: ile minut ugniatałeś. Jak bardzo broniła. Zmieszałem to w jednym etapie lub w dwóch ... itd.

[Helen3097]

Helen3097, przeprowadź szczegóły: ile minut ugniatałeś. Jak bardzo broniła. Zmieszałem to w jednym etapie lub w dwóch ... itd.

jak nauczała Masza… ugniatał przez 8 minut, pozostawił w misce na 30-40 minut… ugniatał drugi raz przez 6 minut… przestawił to na kreskówkę w trybie „jogurt” na 40-50 minut .. włączony tryb pieczenia na 1 godzinę .. potem przewrócony i kolejne 30 minut .. to wszystko !!!

ugniatać przez 8 minut, pozostawić w misce na 30-40 minut

Czy ciasto zwiększyło swoją objętość podczas pierwszego garowania?

Czy ciasto zwiększyło swoją objętość podczas pierwszego garowania?

oczywiście!!!

A jeśli piec w KhP, to na jakim programie?

[Helen3097]

Helen3097dziękuję! Ja też spróbuję.

[Helen3097]

Helen3097dziękuję! Ja też spróbuję.

Chleb dobrze rośnie ... tak miękki, puszysty ...

A jeśli piec w KhP, to na jakim programie?

Czy istnieje program Chleb żytni?

Jest! Więc na tym? Dziękuję Ci! Spróbuję.

Możesz iść do Main.

[Helen3097]

Helen3097, Lena ugniatała z jaką prędkością?

[Helen3097]

Helen3097, Lena ugniatała z jaką prędkością?

jak zwykle ... włączyłem pierwszą ... sam przełączyłem na drugą ... i ugniatałem na drugiej ... próbowałem przełączyć trzecią, ale nie, jak on zaczął kiełbasę ... wróciłem do 2 ... ...

Próbowałem przełączyć trzeciego, ale nie, bo zaczął kiełbasę ... wracam do drugiego ...

Bestia, nie maszyna

Bestia, nie maszyna

Tak !!!!!

Będę teraz również ugniatać ciasto w Bomanchik. A potem jabłka znikają, musisz upiec nić.
O biada mi. Nie mogę w żaden sposób odmówić mąki.

Dziś taki chleb piekłam w mini piekarniku, tylko mąka żytnia ekstensywna
Chleb w kształcie

bochenek urósł bardzo wysoko i okazał się między czasami pieca i stał się trochę bardziej czerwony)

nacięcie

Zacieru, a jeśli dodasz kilka orzechów ... zbiór orzechów jest duży, nie jemy, musimy gdzieś "wepchnąć"

[Ludmila]

Ludmilamożna też włożyć orzechy, trochę je zmielić i dodać drugi zamiennik)
Będzie pysznie!

Upiekłam ten chleb zeszłej nocy w maszynie do chleba. Zamiast serwatki, której nie było w domu, dodałem zsiadłe mleko. Zrobiłem to na podłodze. Tom. Mode - żyto. Chleb okazał się dobry, będę nadal korzystać z tego przepisu. Masza, dzięki za przepis. .
Próbowałem wstawić zdjęcie z telefonu, ale nie wiem, czy zadziałało. Nadal jestem laikiem w przesyłaniu zdjęć.

[Ludmila]

Ludmila, Widzę zdjęcie! Doskonały chleb!

Dzieki za probe))

Oto zdjęcie tego samego chleba z aparatu cyfrowego córki, dla porównania. Doszedłem do wniosku, że zdjęcie z telefonu też jest całkiem zrozumiałe

nie, nie za pomocą kamery cyfrowej.

Ten ma już aparat cyfrowy.

[Ludmila]

Ludmila, oto drugi piękny i lekki))
Telefon też jest w porządku!

[Maria]

Maria, z aparatem cyfrowym zdjęcie jest oczywiście lepsze. Ale zadziała z telefonu.