Czarny chleb „Galich”

Czarny chleb „Galich”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	2 miarki
mąka żytnia	1,5 miarki + 3 łyżki. łyżki w toku
piwo bezalkoholowe (ze słodem)	200 ml
mocne spawanie	150 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
cukier	1,5 łyżeczki.
kakao	2 łyżeczki
olej roślinny	1 łyżka. l
suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Najpierw wlej olej roślinny do wiadra na ostrzu (smar) - tak, aby mniej przylegał.
• Następnie wszystkie płynne składniki. Następnie mąka i wszystko inne na niej.
• Następnie ugniatamy jak ciasto na kluski (mam 20 minut). Jeśli grudka jest wodnista, dodaję mąkę ŻYTNĄ.
• Potem zapominam o cieście na 1,5-2 godziny. A potem włączam tryb pieczenia na 1 godzinę.

Naczynie jest przeznaczone do

750 g - na oko

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

ciasto + wypieki

Uwaga

1) Piwo bezalkoholowe można zastąpić dowolnym. Im ciemniejsze piwo, tym ciemniejszy kolor
2) Kakao można zastąpić kawą rozpuszczalną
3) Jeśli wypiekacz do chleba dobrze przeszkadza i nie zawiedzie ciasta, możesz dodać całą mąkę na raz. Dodam przy okazji, bo nieczystości zawsze jest dużo i pomagam łopatą.
4) Po upieczeniu lepiej przez godzinę rozgrzewać lub rozgrzewać (domyślnie mój piec ma godzinę ciepła)
5) miarka - 230 ml
6) Myślę, że możesz wypróbować piekarnik w innych trybach, ale sam tego nie próbowałem

Dobre!
Chleb na miejscu, na widoku - wszystko czytaj i piecz!

Podziękować)

Robiłam to już kilka razy - chleb okazał się po prostu SUPER !!! Podobało mi się to bardzo. Zrobiłem przeliczenie na 1kg ...
Swoją drogą piekę w trybie na chleb żytni - mam 9 ...

[Amalfi]

Amalfi cieszę się, że Ci się podobało)

Amalfi, jeśli nie jest to dla Ciebie trudne, napisz obliczenia składników na 1 kg, w przeciwnym razie możesz upiec w moim piekarniku więcej niż 1 kg, a wiele przepisów jest zaprojektowanych z myślą o niewielkiej wadze. Z góry dziękuję.

Na 1 kg bochenka: piwo 270 ml
Mocne liście herbaty 200 ml
Mąka pszenna 615 ml
Mąka żytnia 460 ml
Sól 2 łyżeczki
2 łyżeczki cukru
Kakao 2,5 łyżeczki
Olej roślinny 1,4 łyżki. l.
Suszone drożdże 2 łyżeczki
Mówię od razu, wszystko jest w ml - bo wszystko mierzę miarką, na której są podziały na różne miary (po prostu zauważam wszystko w ml, żeby się nie pomylić i nie obrócić szklanki w dłoniach). I nie ma łusek, więc wszystko stawiam z grubsza - patrzę na podziały, ale się na nich nie rozłączam ... Patrzę na bułkę później. Piec mi dobrze się miesza, nie było jeszcze żadnych zanieczyszczeń, ale gdy minutnik wydaje sygnał dźwiękowy dla dodatku. składniki (piekę bez nich, tylko poradnik) - czasem pomagam łopatką odklejać przylegającą mąkę ze ścian - wtedy piec już wszystko miesza sam.
Ostatnim razem, kiedy piekłem na piwie alkoholowym ... nie zauważyłem różnicy.

Ostatnim razem, kiedy piekłem na piwie alkoholowym ... nie zauważyłem różnicy.

Twój przepis różni się od autorskiego, to inny chleb! Umieśćmy to na forum zgodnie ze wszystkimi zasadami w Twoim imieniu i według Twojego przepisu, a TWOJE CHLEBY zaczną liczyć się w Twoim profilu!

Można to oczywiście wyeksponować jako osobny przepis, ale czym różni się od autora - nie rozumiem. Autorska receptura mówi, że piwo bezalkoholowe można zamienić na dowolne ... więc je wymieniłem (po prostu nie było pod ręką piwa bezalkoholowego). Nie patrzyłem jeszcze, jak osobno wystawiać. Spróbuję to rozgryźć wieczorem ...

Zastąpiłeś piwo mocną herbatą - aw innych momentach jest Twoja notatka, Twoje zmiany są już autorskim przepisem

Bardzo mi przykro, ale niczego nie zmieniłem. Oryginalna receptura zawiera „mocną herbatę”. Jest piwo. A to, co tam zmierzono w filiżankach, to wielkość filiżanki w ml jest zapisana w notatkach. Tutaj też w nich liczyłem. Ale znowu się powtórzę - wieczorem spróbuję to sformalizować osobnym przepisem. Tylko że nie mam teraz żadnych zdjęć.

[Amalfi]

Amalfi, może się spieszyłem i nie przeczytałem wszystkiego poprawnie

Zróbmy to: pieczesz chleb, robisz własne zdjęcia, a następnie możesz opublikować własny przepis, a jeśli w przepisie nie było żadnych zmian, podaj link do źródła tego przepisu.
Będzie dobrze