Przepiórka z grillowanym sosem żurawinowym

Przepiórka z grillowanym sosem żurawinowym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Przepiórka	3 szt
mała cytryna	1 szt
czosnek	2 zęby
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
gruba sól morska	smak
kminek mielony	1/2 łyżeczki
mielona kolendra	1/2 łyżeczki
cynamon	szczypta
ostra czerwona papryka	szczypta
Na sos żurawinowy:
czerwona cebula	1 szt
czosnek	1-2 ząb
imbir	1 cm
żurawina	150 g
woda
Sól	smak
cukier	smak
świeżo zmielony czarny pieprz	szczypta
dodatek: warzywa

Metoda gotowania

• Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok z 1/4 części, posiekaj czosnek. Do otrzymanych składników dodaj sól, kolendrę, kminek, cynamon, ostrą paprykę i olej. Mieszać. Powinieneś dostać ostrą, ostro-słono-kwaśną mieszankę.
• 
• Przeciąć przepiórkę wzdłuż piersi, umyć i wysuszyć. Zetrzyj je na zewnątrz i wewnątrz uzyskaną mieszaniną. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. W tym czasie, dzięki marynacie, przepiórki stracą swój specyficzny zapach.
• 
• Jeśli to możliwe, przepiórkę można gotować na ogniu, gotując przez 20 minut stale obracając. Nie mam takiej możliwości, więc gotowałam je na grillu w piekarniku. Kładę na rożnie i gotuję 30 minut.
• 
• Podczas gdy przepiórki się piekły, zrobiłam absolutnie niesamowity sos żurawinowy. Aby to zrobić, pokrój cebulę z piórami i smaż do miękkości na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj posiekany czosnek i posiekane płatki imbiru. Gotowałem przez 3-5 minut. Wlałem żurawinę, dodałem sól, cukier, pieprz, trochę wody do smaku. Następnie gotowałam pod przykryciem, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
• 
• Warzywa gotowane na parze na przystawkę ugotowałam w wolnej kuchence.
• 

Uwaga

Przepis znalazłem w książce spożywczej „O ptaszku” (bo nie wiedziałem w ogóle, co zrobić z przepiórkami). Ogólnie danie było 5+.

Wspaniały przepis, Yulechka! Nasza rodzina na pewno to doceni! Dziękuję Ci bardzo!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Zapraszamy! Bardzo się cieszę, że je polubiłeś.