Chleb pszenny na kwas chlebowy w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	450 g
Kwas butelkowy	250 ml
kwas cytrynowy	20 ml
olej roślinny	30 ml
cukier	30 g
Sól	5 g
drożdże bezpieczne	5 g

Metoda gotowania

Zwykły chleb., W którym wodę zastępuje się kwasem z butelki.
Składniki łączymy w wypiekaczu do chleba (lub jak chcesz) i ugniatamy do uformowania bułki (przed drugim garowaniem). Wyciągamy i podgrzewamy na 1 godzinę. Po godzinie połóż go na stole z mąką, zmiażdż i zrób kopertę, a następnie włóż na ogień na 30 minut. W tym samym czasie włącz piekarnik 250 gr. Po pół godzinie ostrożnie wkładamy chleb do piekarnika (dla kogo jest to wygodne - to nie ma znaczenia) i pieczemy przez 30 minut przy 230 gramach i 20 - 25 minut przy 200 gramach.

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt

Czas na przygotowanie:

2,5-3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

taki kwas - 🔗

w kontekście - 🔗

Chleb jest przepyszny. Nie pachnie kwasem chlebowym.

Podobne przepisy

Chleb pszenny na kwasie żytnim i dojrzałym cieście (Mikuliszna)

Biszkopt pszenno-żytni na kwasie chlebowym w wypiekaczu do chleba (BirdWhite)

Chleb pszenno-żytni z kwasem chlebowym na suchym zakwasie (Omela)

Administrator

Bardzo ładny i zadbany chleb!

Olga z Woroneża

Wyjaśnij, proszę, jak to jest?
kwas cytrynowy 20 ml
Weź roztwór kwasu cytrynowego i jakie jest jego stężenie?

Administrator

Cytat: Olga z Woroneża

Wyjaśnij, proszę, jak to jest?
kwas cytrynowy 20 ml
Weź roztwór kwasu cytrynowego i jakie jest jego stężenie?

Spróbuj zagęścić język, mniej więcej tak samo, jak w przypadku średnio niskiego octu
To wystarczy

Cóż, jak mówi autor przepisu ...

Olga z Woroneża

Dzięki, "Administratorze"!

kijanka

w naszym sklepie sprzedają roztwór kwasu cytrynowego w plastikowych butelkach stylizowanych na cytrynową, zieloną. To znaczyło to.

Nawiasem mówiąc, zrobiłem to też na piwie - różnica jest niewielka, jeśli w ogóle ...

Olga z Woroneża

Znaleziono około roztworu kwasu cytrynowego -
„SKŁAD
1 łyżeczka suchego kwasu cytrynowego, 2 łyżeczki gorącej wody ”Oto opis, jak samemu go przygotować 🔗

kijanka

w trakcie kilku wypieków doszedłem do wniosku, że optymalny
jest t-200 gr. przez 35 minut. Jeżeli posiadasz nowoczesny piekarnik radzę używać tylko górnej grzałki. cukier można w ogóle pominąć.

velli

kijanka, Czy kiedykolwiek próbowałeś upiec taki chleb w wypiekaczu do chleba? Mam własny przepis na wypiek chleba na kwas chlebowy, w którym wlewam 50% kwas chlebowy i 50% wody. Musimy spróbować upiec w całości w kwasie chlebowym i tylko w maszynie do chleba. Nie piekę chleba w piekarniku, nie lubię tego!

velli

kijanka, Upiekłam dzisiaj chleb według twojego przepisu. Byłem zadowolony z wyniku. Chleb okazał się smaczny, gęstszy niż po dodaniu wody, a powierzchnia bochenka z plamami, co czyni chleb bardziej atrakcyjnym i apetycznym! Garb jest tak piękny, że nie ma słów. Uwielbiam to! Tak, zapomniałem: dodałbym trochę więcej soli i usunąłbym trochę cukru. Okazało się, że bochenek sięgał prawie po sam dach. Wypiekacz do chleba Panasonic -2507. Bardzo dziękuję za taki przepis!

kijanka

Jeśli nadal jesteś zainteresowany, to od dawna nie stosuję tego przepisu, teraz dodaję koncentrat brzeczki kwasowej w ilości 15-20 gramów. Okazuje się, że jest dużo smaczniejszy, reszta przepisu przypomina zwykły chleb.

velli

kijanka, A ile będzie w łyżkach, a jakie łyżki lub łyżeczki?

kijanka

łyżki - 3-4 łyżki.

velli

kijankaDziękuję bardzo za odpowiedzi na moje pytania! Powodzenia i pomyślności!