Chleb Farmerskiy (bujny biały chleb)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Serum	335 g
Suche drożdże	2,5 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Olej słonecznikowy	3 łyżki. l.
Mąka	570 g

Metoda gotowania

Serwatkę schłodzić w lodówce (można ją zastąpić wodą lub mlekiem + wodą). Wlej serwatkę do wiadra, dodaj cukier, drożdże, sól i olej. Następnie przesianą mąkę. Zwykle wlewam 550 g, reszta gotowa, polewam bułkę. Program podstawowy, skórka średnia lub ciemna, waga 900 g. Niepożądane jest stosowanie w przepisie opóźnionego startu, chleb okaże się mniej bujny

Naczynie jest przeznaczone do

900 g

Czas na przygotowanie:

3:20-3:40

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Znalazłem ten przepis w Internecie około 5 lat temu. Kolejność dodawania zakładek do produktów nie jest taka sama, jak w instrukcjach do mojego HP, ale postępuję zgodnie z nią. Miękisz chleba nie jest suchy, z dużymi dziurami, podobnie jak ten sprzedawany jako kołchoz lub gospodarstwo rolne

Administrator

przystańdzięki za chleb

Chciałbym wyjaśnić, dla jakiego modelu pieca x / pieca ten przepis i jego technologia pieczenia są przeznaczone?

an_domini

A drożdże są w jakiś sposób niezwykłe, jak na wypieki. (Zobacz na przykład instrukcje dla Panasa).
Stąd widać i wznosi się.

Kwaśna śmietana

Dobry dzień! Piec w LG HB-201JE. Tryb podstawowy, 3:40, skórka średnia lub ciemna. Tak, w przepisach jest zwykle mniej drożdży. Nie ma dużo cukru, więc okazuje się, że nie jest słodki, dobry do kanapek i do zupy. Odżywianie drożdży, jak rozumiem, daje zwiększoną ilość oleju. Przepis był wielokrotnie sprawdzany, chociaż został zaczerpnięty z internetu, a nie z księgi przepisów dla HP)

solmazalla

an_domini, Olya, miałem LG, a teraz Panasonic. LG we wszystkich recepturach według instrukcji drożdży wymaga znacznie więcej niż inne HP
Na Panas z taką ilością chleba uciekałaby z wiadra

an_domini

Alla, ale próbowali piec w LG według standardu Panas: 500 g mąki, 1,5 łyżeczki. suche drożdże?
Forum zawsze mówi, że wszystkie przepisy dotyczą wszystkich piekarników.
Oprócz Panasonika mam też Kenwooda 450, w obu HP piekę według tych samych receptur, wszystko jest takie samo.
Przez długi czas na forum układałem porównanie chleba w Panas i Kene według jednej francuskiej receptury, zdjęcia nie zachowały się, różnica była w jakości na korzyść Panasa, oba urosły dobrze na wysokości, tam są wiadra trochę inny.

Kwaśna śmietana

Cytat: solmazalla

an_domini, Olya, miałem LG, a teraz Panasonic. LG we wszystkich recepturach według instrukcji drożdży wymaga znacznie więcej niż inne HP

Przepis nie pochodzi z książki LG) Ale to tylko to. Za każde HP. Na początku bałem się też, że ucieknie lub utknie z taką ilością drożdży. Ale wszystko jest dobrze)

alena160

Witam, Twój chleb jest pyszny. dzięki za przepis. Nie mogę jeszcze wstawiać zdjęć

Legniczanin

Domowym wypiekiem zajmujemy się już ponad 10 lat. Najpierw piekli chleb według przepisów dołączonych do wypiekacza, ale potem przeszli na przepis na chleb, w którym oczywiście tylko mąka, woda, sól i drożdże. Drożdże na 600-700 gramów mąki, około 2,5 grama. Suche drożdże piekarnicze Dr. Oetker.
Do mąki pszennej dodajemy mąkę pszenną, można dodać kaszę pszenną (lekko zmielimy w młynku do kawy).
Drożdże są minimalne, ponieważ jest to przepis na chleb i ciasto. Najpierw ciasto z połowy mąki, wody i drożdży wkłada się na 3 godziny. Po tym cieście reszta mąki i soli jest ładowana do wypiekacza do chleba i pieczona zgodnie z trybem „głównym” lub „rosyjskim szefem kuchni” (dla wypiekacza do chleba LG HB-206CE). Czas 3h 40m.
Trochę „tańczy z tamburynem”, ale okazuje się, że dobry chleb z minimalną ilością składników. Drożdże nie potrzebują cukru w metodzie gąbkowej. Ten przepis może być odpowiedni dla tych, którzy mają czas (ze względu na ciasto). Ale to jest tego warte.
Z jakiegoś powodu myślę, że jeśli przepis zawiera masło, cukier, to jest to już rodzaj muffinki, bułek. Może się mylę.