Chleb na zakwasie z miodem gryczanym

[Oto, co się ostatecznie wydarzyło:]

Chleb na zakwasie z miodem gryczanym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	140 gramów
mąka gryczana	50 gramów
otręby (mam pszenicę)	20 gramów
mąka pszenna 1 stopień	100 gramów
mąka pszenna / klasa	200 gramów
woda	220 gramów
miód gryczany	1 łyżeczka
świeże drożdże (suszone)	3 (1) gram
Sól	9 gramów

Metoda gotowania

• Zakwas karmić 5-8 godzin przed pieczeniem.
• Rozpuść drożdże w wodzie (jeśli są suche, postępuj zgodnie z instrukcjami).
• Dodaj miód. Wymieszać.
• Wymieszaj starter z mieszanką.
• Dodaj trzy rodzaje mąki i otrębów.
• Ciasto zagnieść hakiem.
• Po 5 minutach dodaj sól.
• Całkowity czas mieszania wynosi 12-15 minut.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie.

• Nasmaruj stół, ręce i naczynia do fermentacji olejem.
• Rozciągnij ciasto i sfermentuj.
• Fermentacja przez 90 minut. Rozciągnij raz w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji

• Formuj chleb o dowolnym kształcie.
• Impregnacja w koszu, szwem do góry, 45-50 minut.
• Przewróć na papier, wykonaj cięcia.
• Pieczemy w każdy możliwy sposób (kamień, naczynia z pokrywką, odwrócona blacha, patelnia żeliwna).

• Upiekłam na żeliwnej patelni pod maską.

• Piekarnik i naczynia nagrzewane są do 240 stopni.
• Przenosimy chleb, przykrywamy. Pieczenie pod wyciągiem przez 15 minut.
• Zdejmujemy nakrętkę, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do miękkości. Piekłam przez kolejne 15 minut.
• Jeśli obudzisz piec bez okapu, dodaj parę przez pierwsze 10 minut.
• Wyciągamy, schładzamy, kroimy i cieszymy się.
• Oto, co się ostatecznie wydarzyło:
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3-3,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Pyszny, zdrowy pieczywo o wyraźnym gryczanym aromacie. Chleb fantasy. Polecam!

Angela !! skoro dawno nie piekłam z kaszą gryczaną, no cóż, musimy poprawić, masz bardzo piękny chleb (jak zawsze)

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru,poprawić się pilnie. Dzięki, że wpadłeś.

[ang-kay]

ang-kay, Angela to arcydzieło jak zawsze! Niezły miękisz, przewiewny! Cudowny chleb!

[Tonya,]

Tonya,to jest dla ciebie

Angela
czy to prawda? wiesz, jak bardzo kocham chleb gryczany!
dziękujemy za to, że dałeś nam to piękno!

Kiedy piekłam, myślałam o tobie. Prawda, prawda!

Kiedy piekłam, myślałam o tobie. Prawda, prawda!

to muszę to upiec! Skonsultuję się!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira upieka i poczęstuje mnie takim chlebem. Tak, Angela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira upieka i poczęstuje mnie takim chlebem. Tak, Angela!

Tonya to nie pytanie! Z przyjemnością!

Tonya oczywiście ją leczy, a jeśli nie chce, sami to zrobimy!

[ang-kay]

ang-kay, Angela będzie musiała się upiec.

: girl_in_dreams: będzie musiała.

[ang-kay]

ang-kayco za wspaniały chleb!
właśnie kupiłem wczoraj mąkę gryczaną ...
Mam pytanie (nigdy nie piekłem pod maską):
moja patelnia i szklany rondel, jak na zdjęciu, nie pasują ciasno - szczelina między krawędziami wynosi pół centymetra. Czy uda mi się upiec „pod maską”, czy to pęknięcie wszystko zepsuje?

[Leming]

Leming, Powinno być pożądane bez przerw. Jeśli nie ma nic do przykrycia, możesz po prostu upiec na parze.

Angela, witaj, upiekłaś !! Aha, i on już skończył od razu. bardzo miękki chleb. Bardzo chciałem upiec z paleniskiem a potem spojrzałem i właśnie na L-7 VOBCHEM tak

pachnący!!!

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, : dziewczyna-omdlenie: Krasivulkin. Cóż, znam twoją miłość do kształtów! Tak się cieszę, że spróbowałeś i byłeś zadowolony. Dziękuję za doskonałe sprawozdanie i ogólnie za sprawozdanie.: a-kiss: Czy nadal będziesz piec?

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, : dziewczyna-omdlenie: Krasivulkin. Cóż, znam twoją miłość do kształtów! Tak się cieszę, że spróbowałeś i byłeś zadowolony. Dziękuję za doskonałe sprawozdanie i ogólnie za sprawozdanie. : a-kiss: Czy nadal będziesz piec?

moje nauczyły mnie pleśnić, kochają, ale łatwiej mi nie nadymać się nacięć, a kiedyś wyszły już tak dobrze

Anioł się upiecze, mąka gryczana musi być zużyta, u mnie już za coś stęchła. Prosty chleb, tak jak potrzebuję
dzięki jeszcze raz

Ooo co za przystojny mężczyzna !!! Uwielbiam chleb gryczany ... pilnie potrzebujemy zrobić nowy zaczyn) Bardzo dziękuję za przepis)))

[nebes]

nebes, za Twoje zdrowie!