Chleb pszenno-kukurydziany „Kłoda”

[Opara]

Chleb pszenno-kukurydziany „Kłoda”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Ciasto (preenzym)
drożdże owocowe	85 gramów
mąka pszenna	85 gramów
cukier	1 łyżeczka
ciasto
Ciasto (preenzym)	wszystko
zakwas pszenny 100% aktywny pod względem wilgoci	165 gramów
mąka pszenna / klasa	700 gramów
mąka pszenna, c / z	50 gramów
mąka kukurydziana	50 gramów
serum	200 gramów
woda	200 gramów
Sól	19 gramów
cukier	1 łyżeczka
olej roślinny	1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

• Opara
• Wymieszaj drożdże z cukrem i mąką. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. Czas zależy od temperatury i siły drożdży.
• ciasto
• Zakwas karmić 5-8 godzin przed pieczeniem.
• Wymieszaj ciasto z zakwasem.
• Dodaj cukier, wodę i serwatkę.
• Ciasto zagnieść z mąką.
• Dodaj olej i sól 5 minut po rozpoczęciu partii.
• Całkowity czas mieszania to 15 minut.

• Ciasto jest miękkie, nie skleja się, miska jest czysta. Rozciągnij i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Fermentacja przez 120 minut. Rozciągnij 1 raz w środku partii.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Weź ciasto. Podziel na pół.
• Z ciasta ułóż prostokąt i zwiń, naciskając po każdym obrocie. Ściśnij szew.
• Udekoruj szew w formie przez 90 minut.

• Upiekłam w tej formie tylko podwójnie Nazywa się to „dziennikiem”

• Przed sadzeniem w piekarniku spryskaj przedmiot wodą.
• Piec w piekarniku w 220 stopniach przez pierwsze 10 minut.
• Zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości. Mam jeszcze 25 minut.
• Wyciągamy, wyjmujemy z formy, schładzamy i cieszymy się.
• Oto, co się stało:
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

2 rolki po 715 gramów

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik.

Uwaga

Tym razem piekłam chleb absolutnie bez drożdży. Szczerze mówiąc, zapomniałem o tym powiedzieć. W teście znajduje się wiele elementów dźwigu. Zarówno fermentacja, jak i rozrost przebiegały szybko. Co najważniejsze, w chlebie nie ma kwaśności, której zawsze się boję w pszenicy. Chleb jest przepyszny z charakterystycznym miękiszem. Chleb fantasy. Polecam.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Dobry chleb! Miękisz jest niezrównany!
Patrzę i też chcę taki chleb upiec.

[Tonya,]

Tonya,podziękować! Więc o co chodzi? Peks. Wszystko się ułoży, jeśli pojawi się chęć.

[Angela]

Angelaco za rozkosz - piękno! Odciąłbym kawałek!
Ja też chcę mieć taki kształt!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Nadal nie mogę się zdecydować na zakwas. Wydaje się trudne, nowe przerażenia.

[Masza,]

Masza,Dziękuję bardzo!

uszczypnął kawałek!
Ja też chcę mieć taki kształt!

Bardzo chciałbym cię leczyć. Dniepropietrowsk tworzy takie formy. Bardzo duży asortyment.

Nadal nie mogę się zdecydować na zakwas. Wydaje się trudne, nowe przerażenia.

Nie wszystko jest tak skomplikowane, jak się wydaje. Jeśli jest chęć, wszystko na pewno się ułoży. Pomożemy, jeśli masz wystarczającą wiedzę.

Patrzę na Twoją pracę - bardzo profesjonalnie wykonaną! Co więcej, takie zdjęcia - też wyglądają bardzo profesjonalnie ... Przyznaj się - czy jesteś mistrzem wszystkich zawodów?
Nie tylko zdjęcia są piękne - budujesz piękną i poprawną kompozycję. Jest bardzo harmonijna, wystarczy wejść na wystawę: najpierw do galerii zdjęć, potem do galerii chleba. Otwórz tutaj w HP, będziemy wspierać. Nadal nam pomożesz - daj kursy mistrzowskie !!!

[Marinochka,]

Marinochka,jak mnie chwaliłeś! Tak miło i tak samo jak Niyakovo, jak mówimy.
Gdyby ktoś wiedział, jak robię te zdjęcia za pomocą mydelniczki ?! Nie ma pieniędzy na profesjonalny sprzęt.

budujesz piękny i poprawny.

Nawet nie wiem. Szybko zdarza się, że coś rodzi się w głowie. ale dzieje się to w jakikolwiek sposób.

najpierw do galerii zdjęć, potem do galerii chleba. Otwórz tutaj w HP, będziemy wspierać.

Cóż, to nie zależy ode mnie, myślę, że to zależy. Jest administracja.

Cóż, to nie zależy ode mnie, myślę, że to zależy. Jest administracja.

Musimy się z nią skontaktować, będziemy wspierać!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Wesprzemy wszystkie Twoje przedsięwzięcia, tylko nie rezygnuj z tego biznesu! Widziałam wiele pieczywa, ale trudno znaleźć taką różnorodność, wiele oryginalnych receptur o niezmiennie doskonałych wynikach nawet od uznanych profesjonalistów!

Prawdopodobnie z domowym masłem ugniatasz to wszystko?

[Olga,]

Olga,Dziękuję skarbie!

Prawdopodobnie z domowym masłem ugniatasz to wszystko?

To jest to, czego nie ma, to nie jest. Jest kiełbasa, jest ser, jest twarożek, ale jakoś nie ma masła. Ja kupuję. Jestem z domowym serem!

Wesprzemy wszystkie Twoje przedsięwzięcia

Specjalne podziękowania dla. Musisz pomyśleć i zapytać administrację.

Angela, teraz znalazłem cię w innym przepisie! Masz przepis na złoto! Inspiruje do heroicznych czynów.

Co to są drożdże owocowe?

[Natasza]

Nataszadziękuję. Przeczytaj o drożdżach tutaj tutaj gałąź jest dobrze rozwinięta.

Tak, te drożdże są dla mnie o wiele bardziej rzeczywiste niż zaczyn.
Angela, czy jest taki zaczyn, że nie musisz codziennie karmić, z wyjątkiem tych drożdży owocowych? Muszę wyjeżdżać w podróże służbowe na 2-3-4 dni w tygodniu i nie ma komu powierzyć procesu, wszyscy są zajęci))))
Szkoda tylko, że z powodu braku zakwasu cała kupa zdrowych pieczyw jest dla mnie zamknięta

Mam zakwas na bazie tych drożdży. Karmię ją raz w tygodniu lub przed pieczeniem części.
Jak zrobiłem drożdże i zakwas opisałem tutaj


Warzony chleb z drożdżami cytrynowymi (ang-kay)

Dziękuję Angela, przejdę do tego przepisu do przestudiowania, ale ten też mi się podoba! Jesteś prawdziwą czarodziejką!