Pinczer z najdelikatniejszej śmietany (wg Tatiana Litvinova)

[Jiri]

Jiri, Irin, pilnie potrzebujemy cięcia - jest najsmaczniejszy

Jiri, Irin, pilnie potrzebujemy kawałka - jest najsmaczniejszy

Lena, to oczywiście niezdarne, moje ciasto, ale kiedy posmarowałem je śmietaną, uszczypnąłem biszkopt, jakże delikatny! Jutro spróbuję, przyniosę cięcie!

Moje ciasto,

Więc nigdy tak nie mówimy o smakowitych smakołykach, które robią nasze ręce. Ciasto jest wysokie, równe, smukłe, polane cudownym apetycznym lukrem, po prostu prosi o więcej w ustach - nawet aromat przenosi się do mnie przez monitor. Ciasto wygląda dobrze, a jego główną i niepodważalną zaletą jest to, że chce się je zjeść od razu - wszystko, do malutkiego Irischa, jutro pijemy ciepłą i przytulną herbatę i wszyscy czekamy na krajalnicę Interesuje nas to :)))

Irlandzka, ciepła i przytulna herbata jutro pijemy i wszyscy czekamy na cięcie

Dziękuję za ciepłą recenzję mojego „arcydzieła”, poranna herbata płynnie zamieniła się w smakowitą, pyszną, soczystą śmietanę, bardzo delikatną! Zdjęcie z telefonu, nic więcej, przepraszam

[Jiri]

Jiridzięki, Irisha, za wspaniały fotorelację Mmmm, to też cała czekolada

poranna herbata płynnie zamieniła się w obżarstwo

Właśnie sobie wyobraziłam, jak fajnie, szczerze i pysznie było dziś na śniadaniu, jest tak przyjemne i radosne, że ciasto spełniło oczekiwania, dziękuję :))))

[Królewiątko]

Królewiątko,
Vic, to ja ciągle zadaję pytanie: masz śmietanę w ml w swoich ciastach i w gramach w śmietanie. Szukasz naczynia na ciastka odmierzające ml? ))

Masz śmietanę w ciastach w ml, aw śmietanie w gramach.

Lenusik, w ciastach jest śmietana w ml, bo ja biorę ze sklepu, a tam jest napisane na słoiku - 350 ml., Jaką masz pojemność miarki?

[Królewiątko]

Królewiątko,
Spóźniony - gotuję uzho, na opakowaniu było napisane 500g, wziął 350g + -. Vic, wyszło tak grubo i jedwabisto))

Dodano sobota 14 maja 2016 20:25

Vic, upieczony. Biszkopt wyszedł 28x23x3 cm, grubszy w środku. Chłodzi))

Przed pieczeniem



Po

Vic, wyszło tak grubo i jedwabisto))

Och, to jest skala, rozumiem, że tak, Lenus, jest gruba, cóż, mam trochę mniej gruba, to prawda, ale w gotowej formie wygląda bardzo podobnie do mojej I wzniosła się tak świetnie A co ty idziesz nakładać? Czy pokażesz nóż gotowy?

Chcę też tak pysznego uuuu!
A moja shmyatana będzie gotowa dopiero rano.
Ale w poniedziałek odejdę!

Ale w poniedziałek odejdę!

Anechka, nie możemy się doczekać poniedziałku :)))) Widziałem już wystarczająco dużo, już sam chcę takiego smacznego poczęstunku

[Królewiątko]

Królewiątko,
Tak, to nie jest skala, a po prostu najmniejszy kształt mniej lub bardziej odpowiedni dla twojego)) Policzyłem powierzchnię twoich form, a potem zacząłem mierzyć moje)) (wpadłem w odrętwienie - nie zrozumieć, dlaczego obszar formy o średnicy 26 cm jest większy niż obszar 2 na 18 cm). Nawiasem mówiąc, kremu było za mało - pozostała niewielka część ciasta. I nieprawidłowo zmierzyłem wysokość - wahała się od 3,5 do 5 cm. Biała część jest powyżej)) Kakavnaya częściowo nie upieczona, ale nie mniej smaczna z tego powodu. Jutro, jeśli nie będzie wyglądać strasznie, pokażę to)

Nawiasem mówiąc, kremu było za mało - pozostała niewielka część ciasta.

Lena, może ta część ciasta, na którą zabrakło kremu, nałożyć na okruchy i udekorować?

Biała część powyżej))

Logicznie rzecz biorąc, kakao sprawia, że ​​ciasto jest cięższe, a brązowa część zawsze rośnie trochę mniej, dla mnie też

Jutro, jeśli nie wygląda to strasznie, pokażę to)

Koniecznie to pokaż, nie może być przerażające, może być tylko smaczne lub bardzo smaczne :)

Ups-la)) Vic, zdjęcia są przerażające - ale veusnoooooooo)) Następnym razem wezmę jeszcze więcej kremu))

Vic, zdjęcia są przerażające - ale veusnoooooooo))

Nie wiem, kogo boją się takie zdjęcia - no może komuś, kto rozumie, że nie będzie miał szansy spróbować tego Super! Moim zdaniem wszystko poszło idealnie, zgadzam się, chcę więcej kremu, ale to da się naprawić, najważniejsze, że wszystko się udało

[Antonovka]

Antonovka, Lenacudowne ciasto 🔗 Zawiera tylko ciastka z kwaśną śmietaną (nie widzę kawałka biszkoptu)

[Królewiątko]

Królewiątko,
Dzięki, Vic, próbowałem))
I jestem taki jak ten. Dlaczego - powiedz mi - nadal masz gęstą śmietanę po ubijaniu?

Albina,
Tak, Albin, są tylko zamiecione ciasta, a raczej ich kawałki)) Dziękuję za miłe słowa))

[Vika]

Vikaproszę powiedz, ile to jest według wagi? Moja siostra i ja zjadamy. Kompozycja wydaje się ciężka. Następnie przeczytałem to.

[nieszklane]

Czy po ubiciu nadal masz gęstą śmietanę?

Tak Len, zostaje, kupuję śmietanę sklepową 30% tłuszczu i nawet jej nie ważę, po prostu wstawiam do lodówki i ubijam cukrem, pozostaje gęsta :)
nieszklaneAnechka, nigdy go nie ważyłam - to oczywiście moje przebicie :) Ale mniej bym nie upiec - mamy też kilku zjadaczy - trzy, ale bardzo szybko sobie radzimy :) Poza tym zawsze można kogoś leczyć :) Wydaje mi się, że mniej - po prostu nie będzie co jeść, a jutro rano na herbatę?

[Królewiątko]

Królewiątko,
Cóż, twoje mleko jest zawsze bardziej poprawne i smaczne)) Dla mnie zawsze staje się płynne - użyłem różnych producentów))

Mój płyn zawsze się zmienia - użyłem różnych producentów))

A jeśli kupujesz na rynku domowe produkty?

[Królewiątko]

Królewiątko,
Tak, jakoś nie ufam tym rynkom ((wziąłem trochę fińskiego - tutaj było mniej więcej, ale teraz rozumiesz

[Antonovka]

Antonovkatak, Len, rozumiem cię, przestałem też brać domową śmietanę. No to chyba po prostu zważ ją tak, żeby nadmiar płynu go opuścił. Chociaż wydaje mi się, że nie ma to fundamentalnego znaczenia dla tego przepisu - a co z tego, że krem ​​jest cienki - lepiej namoczy ciastka, wiem też, że wiele osób używa zagęszczaczy do śmietany, ale ja nie lubię je - próbowałem dwa razy, parsknąłem i już nie kupuję

co z tego, że krem ​​jest płynny - lepiej namoczy ciastka

A zwłaszcza Vic, ta opcja jest odpowiednia do kromek ciasta, takich jak moje

Więc zrobiłem to tylko w postaci zwykłej śmietany. Okazało się, że jest trochę krzywy, ale smaczny sądząc po okruchach i oblizanej łyżce śmietanki. Wcześniej używali domowej roboty śmietany, musiałem biec do sklepu, żeby ją kupić. Dali 20% Rostagroexportowi. Krem wyszedł z niego idealnie, ale to mi nie wystarcza, następnym razem wezmę 700 gramów. Jutro wrzucę go tam u niego, teraz jest przemoczony. Powiem od razu, że nigdy nie będę miał takiego piękna jak Twoja. Aż do twojej urody, jak mały zając. Nie żądają tego ode mnie. Najważniejsze, że jest smaczny.

[nieszklane]

nieszklane, Anyutka, dobra robota :))) 700 gramów - zgadza się, taka jest nasza opinia, śmietanki też mi zabrakło :)))) No, mówisz, pod jakim adresem będzie podawana kwaśna śmietana jutro? Poszedłem po bilety))

Dziewczyny, miałem około 635g śmietany - za mało))

[Lena]

Lena, więc nie powiedziałeś od razu !!! Semyon Semyonitch !!!
Vika, a więc do Moskwy, a tam jest 50 km na wschód.

Vika, więc do Moskwy, a tam jest 50 km na wschód.

Już w drodze :)))

[Vika]

Spotykam się z pysznym ciastem

Bardzo delikatny, zmniejszyłem cukier, wydawało mi się to trochę za dużo. Osobno przygotowałam dwa ciasta. Podczas gdy pierwsza się piekła, szybko zagniotłem drugą.Aby skórka czekoladowa nie była gęstsza, najpierw wlałem kakao i dodałem mąkę do normy. Okazało się bardzo delikatnie.
VikaJeszcze raz dziękuję za tak wspaniały przepis!

[nieszklane]

nieszklaneach, Aniu, co za uroda się okazało Cóż, Twoje zdjęcie to naprawdę śmietana z mojego dzieciństwa, najprawdziwsze i najsmaczniejsze ZdOrovo, jestem zachwycony

Kolejne pytanie - przepis zawiera trzy łyżki sody herbacianej, w oryginalnej recepturze można ją zastąpić czterema paczkami proszku do pieczenia, a tu jednym - jak upiec wszystko z sodą czy proszkiem do pieczenia? i jak dużo?

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Piekłam z 1 łyżką Overt proszku do pieczenia. Ciasto bardzo dobrze rosło podczas wypieku, na zdjęciu widać, że jest bujne.

Wciąż dla tych, którzy nie rozumieją, łyżka za normę? : przepraszam: nie mogę w pełni czegoś zrozumieć: girl_cray: dzięki za szybką odpowiedź, naprawdę marzę o upieczeniu tej kwaśnej śmietany i podczas pisania tego, czego potrzebuję, mam pytania, wrzucę dużo kwaśnej śmietany w kremie - tyle już zdecydowaliśmy o teście

[Oksana]

OksanaRobiłem pełną stawkę. Bałem się wsypać tyle proszku do pieczenia. Jest w nim napój gazowany i czasami bardzo to czuję, więc wziąłem pełną łyżeczkę z małym szkiełkiem. Ciasto nie było zrobione od razu, ale w dwóch przejściach: pieczono białe, mieszano czekoladę. To wszystko jest bardzo szybkie i łatwe. Tę łyżkę sody podzieliłam na dwie części: na ciasto czekoladowe i białe. Ciasto jest bardzo delikatne. Śmietana w śmietanie zdecydowanie potrzeba 700 gramów, które lubią jeszcze bardziej mokre, to 800.

Bardzo dziękuję za wyjaśnienie! Anya! : buziak: wszystko jasne -zrobię podwójną normę -z dużą ilością i śmietaną dwa lub dwa litry!

[Oksana]

Oksanaciasto jest niesamowite. Nie będziesz żałować. Jeśli nie ma reakcji na sodę, możesz wziąć dwie płaskie łyżki pod nóż. Dla mnie trzy to za dużo. Ale to tylko moja opinia.

[Vika]

Vikawielkie dzięki za przepis! Okazało się, że to przepyszny tort!

[afeina]

afeina, Alyonochka, na zdrowie :))) Cieszę się, że wszystko się udało :))) Czy możemy Ci pokazać?

Chciałem to pokazać, ale nie wyszło - pojawiło się ostrzeżenie, że początkujący nie powinni wstawiać zdjęć ze źródeł zewnętrznych (wypełniłem radykalne)

[afeina]

afeina, Alena, jaka szkoda Cóż, poczekamy na powtórkę Dziękuję za opinię :)))

[Królewiątko]

KrólewiątkoVikul to świetne ciasto. Mój ulubiony. Wcześniej w Moskwie kupili Pancho - bardzo podobne. A teraz sam się upiekę. Każdy kocha moje z dodatkiem ananasów i większej ilości kwaśnej śmietany. Robię też ciasta w rezerwie. Piekę. Kroję w kostkę i zamrażam w zamrażarce. Ale pamiętaj, aby przechowywać w hermetycznym pojemniku. W przeciwnym razie biszkopt wyciągnie wszystkie zapachy.

[Fofochka]

FofochkaDziękuję Lenus za podzielenie się swoimi doświadczeniami To takie wygodne - mieć takie ciastka w rezerwie, a tym bardziej już pokrojone - potem pięć minut na śmietanę i dziesięć na posmarowanie i tyle, ciasto gotowe, super

[Vika]

Vika, pieczono o połowę mniej w multicookerze Panasonic SR-TMH10ATW. Najpierw położyłem lekką masę, ciemną na wierzchu. Jutro pokroję w ciasta i posmaruję śmietaną. Dzięki za przepis.

[Anna5311]

Anna5311Anechka, so cute Cóż za wspaniały sposób na upieczenie ciast w różnych kolorach w wolnej kuchence, ale sam bym się nie domyślił Tak, masz też ciasto ułożone dokładnie jak nitka Dziękuję, teraz też to zrobię: )))

[Vika]

Vikadziękuję. I właśnie dlatego, że kilkakrotnie przewijam miskę ciasta na stole.

Vikulya, dziękuję! Śmietana jest naprawdę najdelikatniejsza. Wszyscy to uwielbiali! Na pewno jeszcze trochę upieczę.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Aniu, super, że wszystko się udało i przepis nie zawiódł oczekiwań :))

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Aniu, super, że wszystko się udało i przepis nie zawiódł oczekiwań :))

Vikulya, bardzo się cieszę, że się udało. Jeszcze raz, wielkie dzięki. Siostra poprosiła mnie o zrobienie śmietany na urodziny jej syna, tak jak piekłam w dzieciństwie, kiedy byłam jeszcze w szkole. I nie robiłem tego tak długo, że zapomniałem, co tam jest i jak. Próbowałem to powtórzyć, ale to nie działa. Jakiś ciężki i gęsty upieczony. Najprawdopodobniej zrobiłem to niedokładnie według przepisu, ale teraz już nie pamiętam. Od tego czasu minęło już 20 lat.Twój okazał się taki, jak powinien. Bardzo się z tego cieszę. To była sonda. Teraz, zgodnie z Twoim przepisem, musimy wbić w młotek 3 kg ciasto. Chcę z nim trochę śmietany, prawdopodobnie z żelatyną. Ponieważ młodsza siostra prosi o grubą warstwę kremu, prosty krem ​​wypływa i uzyskuje się cienką warstwę. Może masz na myśli taki krem? Krem z mascarpone, jak uzyskać grubą warstwę kremu w swoim turkusowym arcydziele? Podaj na nim układ.

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, spróbuj to zrobić https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0... Jest też zdjęcie wycięcia, jak to zrobiłem. Ale może z żelatyną jest jeszcze bezpieczniej? Po prostu nigdy nie robiłam z nim kwaśnej śmietany, więc niestety nie mogę wam powiedzieć

Dodano w niedzielę 19 czerwca 2016 08:06

a zwykły krem ​​wypływa i uzyskuje się cienką warstwę.

A jednak, Anh, dlaczego jest tak haniebna dla ciebie i podąża za tobą? A ciasto zbierasz w pierścień, żeby nie wypływało :))) I możesz też rozsmarować gęsty ganache po obwodzie ciasta, aby krem ​​się trzymał i nie wypływał, teraz to pokażę, tak, spójrz, na zdjęciu ciemnobrązowy to ganache, spakowałem śmietanę pod mastyk i tak odizolowałem od niej śmietanę

Ale prawda jest taka, że ​​krem ​​nadal wchłania się w ciastka, widzisz, warstwa kwaśnej śmietany jest prawie niewidoczna, ale była taka pulchna, więc tak, musisz coś zrobić: albo dodać żelatynę, albo zmienić krem. Myślę, może spróbuj więcej Plombir? Mamy przepis na naszej stronie, wbijamy go w wyszukiwarkę, ale tam też trzeba będzie dodać żelatynę, też się wchłonie - śmietana jest zbyt delikatna, chłonie wszystko jak biszkopt. A może spróbować śmietany i śmietaną? Twaróg powinien nadal dawać pewną stabilność