Ciasto śmietankowe (chapatnitsa lub patelnia)

[krem]

Ciasto śmietankowe (chapatnitsa lub patelnia)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mąka	560
jajko	2
Sól	szczypta
proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki
mleko	120 ml
cukier	180 g
masło w temperaturze pokojowej	30 g
krem
kwaśna śmietana	800-1000 ml
cukier	3 łyżki. l. (smak)

Metoda gotowania

• To ciasto jest ulubionym ciastem mojego męża. Przepis jest rodzinny, to ciasto upiekła babcia mojego męża (ma teraz 92 lata), którego z kolei uczyła mama. Ciasto pieczą na patelni, ale ja piekłam na patelni, w piekarniku, teraz w chapatnice. W chapatnitsa jest wygodniej i szybciej, tylko średnica ciasta jest mniejsza.
• Ciasto zagnieść bez większego wysiłku. Z tej kwoty na chapatnitsę wyszło 20 kulek po 50 gramów. Zrobiłam 2 mini ciastka z 10 tortilli. Nie rób mniej, ale więcej jest w porządku. Każde ciasto smarujemy kwaśną śmietaną i cukrem, samych ciastek nie trzeba kroić, bw były tej samej wielkości (tak robiła babcia mojego męża, a teraz ja). Ciasto nie jest słodkie, soczyste (nie należy oszczędzać śmietany). Śmietanę zrobiłem sam z 800 ml mleka 3,2%, 200 ml śmietanki 20% i 100 g śmietanki 30%.
• W chapatnitsa każdy grzebać i spłaszczać po cichu, delikatnie, aby ciasto się nie łamało.
• Ciasto moczyć przez co najmniej 30 minut, a jeśli jedzą, to co najmniej godzinę. Złe ciasto, szybko się kończy =)
• 
• 
• Dla wygody wszystkie składniki zostały przeliczone na gramy.

[Alice]

Alice, a cukier w cieście nie jest w ogóle potrzebny?

[V-tina]

V-tina, Tina, oczywiście, że potrzebujesz. Spieszyłem się i chybiłem. Teraz dodam, dzięki.

[AlisaZ]

AlisaZdzięki za przepis! Wszystkie składniki są zawsze w magazynie, bardzo wygodny przepis! Na pewno upieczę to dla swojego wnuka, ma śmietankową duszę i słodycze

[AlisaZ]

AlisaZ,
Uwielbiam też i robię podobne ciasto * Minuta *, piekę na patelni dosłownie minutę z każdej strony.
Robię krem ​​budyniowy, teraz spróbuję z kwaśną śmietaną, przygotowuje się jeszcze szybciej ... Doskonały przepis na ratunek. (y) Nasze babcie wybrały receptury optymalne, bo czasu wolnego było mało, byłam już o tym przekonana nie raz, ten przepis jest kolejnym wizualnym potwierdzeniem tego, dziękuję za opublikowanie

Okazuje się, że trochę się zaciągasz?

Czy możesz zastąpić mleko wodą? Nikt tego nie próbował?

[ir]

irprzepraszam, właśnie zobaczyłem wiadomość. Nie powiedziałbym, że wygląda jak zaciągnięcie się.



tati-ana, Nie próbowałem.