Zgniłe ciasto z pnia

Zgniłe ciasto z pnia

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Na ciasto:
kefir	250 ml
jajka	3 szt
cukier	100 gramów
konfitura z czarnej porzeczki	300g
mąka pszenna	185 g
proszek do pieczenia	2 godz., Dł
Do impregnacji:
puree lub dżem z czarnej porzeczki (miałem mrożone przecier truskawkowy)	100-150 gr
likier lub inny smakowy napój alkoholowy (mam likier herbaciany)	50 - 80 ml
Na krem:
śmietana (wcześniej odważona z serwatki)	600 g
cukier	180 g
cukier waniliowy	1 saszetka
Do dekoracji:
mielone orzechy włoskie i czekolada lub polewa czekoladowa

Metoda gotowania

• Nie robiłem zdjęć początku przygotowań, ponieważ nie byłem pewien, czy dostanę coś bardziej sensownego. I nie zamierzałem wystawiać przepisu na publiczną wystawę.
• Dlatego początek przygotowania ciasta jest prosty w opisie. A tutaj wszystko jest jak zwykle proste i szybkie!
• Ubij jajka z cukrem do wybielenia i zwiększ objętość.
• Dodać konfiturę z czarnej porzeczki, kefir i wymieszać do uzyskania gładkości.
• Ugotowałam dżem z mrożonej czarnej porzeczki według tego przepisu
• Dżem z czarnej porzeczki i malin
• Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do mieszanki jajeczno-kefirowej.
• Mieszaj na niskich obrotach mikserem lub trzepaczką.

• Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana, powoli wypływająca z łyżki.

• Rozłóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, wylej nasze ciasto i równomiernie wyrównaj szpatułką na całej blasze.

• Rozmiar o wierzbie to 28 cm × 36 cm.

• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 ° C około 25 - 30 minut. Ciasto sprawdzamy wykałaczką, nie powinno też przyklejać się do palca i lekko wyskakiwać przy naciskaniu

• Ostrożnie wyjmij gotowe gorące ciasto z blachy do pieczenia wraz z pergaminem, na którym zostało upieczone. Przykryj nowym arkuszem pergaminu, odwróć go i usuń spodnią warstwę pergaminu, na którym zostało upieczone ciasto. Miałem nowy zwój pergaminu, jest na nim napisane, że jest silikonowany, a ja go nie smarowałem. Ale było oczywiste, że to tania podróbka, pergamin został źle usunięty. Ale podważając nożem, zdjąłem go łatwo, odcinając tylko na kawałki.

  .
• Ciasto odstawić do ostygnięcia, po przykryciu blachą (na wsad).
• W tym czasie przygotuj syrop impregnacyjny.
• Do impregnacji wziąłem przecier truskawkowy, ponieważ rozmrażałem go (do innych celów). Mam to z minimalną ilością cukru. Dlatego dodałem 1 łyżkę. l cukier, likier wymieszać i zagotować w kuchence mikrofalowej (w celu usunięcia stopni alkoholu). Możesz wykonać impregnację według własnego uznania. Jeśli dzieci nie zjedzą ciasta, alkoholu nie da się odparować, wtedy otrzymamy bardziej pikantny smak.

• Ciasto rozsmarować gęsto impregnacją syropem. Dajemy czas na impregnację

• Przygotujmy śmietanę. Aby to zrobić, wstępnie odważyłem śmietanę, zostawiając ją na noc na gazie. Miałem też śmietanę z zamrażarki, 2 worki po 450 gr. Dodaj cukier i cukier waniliowy. Możesz wybrać własny smak słodyczy. Ubij lekko trzepaczką, aż będzie puszysta i gładka.

• Przygotowany krem ​​3/4 części nakłada się grubo na ciasto, a 1/4 pozostawia do dekoracji.

• Ciasto rozwałkować kremem

• Rolkę kroimy na wymaganą liczbę pni i układamy pionowo na talerzu. Mam to 3 konopie.

• Teraz pozostaje nam nasmarować pozostałą 1/4 kremu na naszych kikutach i udekorować według własnego uznania. Możesz po prostu posypać górę i boki pniaków startą czekoladą i orzechami włoskimi. Lub możesz zrobić glazurę i wylać kikuty na wierzch.Roztopiłam 100 gramów czekolady i 30 gramów masła i przy pomocy woreczka próbowałem zrobić pierścienie na pniakach, a ciastem przeczesałem korę drzewa. Co się stało - nie oceniaj surowo! Nie mam dekoratora.
• 
• 

Uwaga

Każdy ma znane od dawna i ukochane, szybkie w przygotowaniu ciasto „Zgniły Kikut”. W sieci jest wiele przepisów na jego przygotowanie, ale najważniejszy jest niezmienny w nim składnik, dżem i śmietana. Postanowiłam podać to znajome ciasto w nowej interpretacji, dostosowałam ilość składników i sposób podania do swojego gustu.
I te kikuty wyszły ze mnie!

[Nelya]

Nelya,
Nonechka cudowne pnie okazały się ..., .... z jakiegoś powodu przypomniałem sobie film "Noworoczne Przygody Maszy i Viti" ... jak twoje pnie z tego bajkowego lasu ....

P.S. Przepis zupełnie nieskazitelny, zabrałem go do sklepu ... ... dzięki ...

[marlanca]

marlanca, Galina, czy naprawdę wyglądają jak kikuty? A potem martwiłem się, że moje dzienniki nie będą rozpoznawalne! Ciasto zostało nitowane z tego, co było w domu, szybko, w pośpiechu przed Bożym Narodzeniem.
I okazało się, że jest pyszne! O wiele bardziej interesujące niż to, co robiłem wcześniej, po prostu smarując ciasta zwykłą śmietaną.

[Nelechka]

Nelechka, jak pięknie! W ogóle nie robię ciast, leniwy! Ale ja podziwiałem to z przyjemnością! Twoi bliscy mają szczęście z tobą!

[nila]

nila, Nelya ciekawe kikuty! Ładnie!
Cudownie udekorowane, nic nie wiadomo.
Co do smaku nie mam wątpliwości, krój jest bardzo smaczny.

Tanya, Tonya! Dziękuję za sprawdzenie tematu i docenienie przepisu!
Tanya, nie jesteś leniwą osobą! Jestem leniwym człowiekiem - staram się robić wszystko prostsze i szybsze! Jestem bardzo daleko od twoich serów! Więc możemy umówić się na barter, zmienimy ser na ciasto
Tonya, dzięki za pochwałę! Rezert jest najprostszy, a dekoracja też nie jest uciążliwa! Możesz to zrobić swoim wnukom, będą zainteresowani.
Zmieniłem tam zdjęcie. A potem wczoraj zrobiłem zdjęcie cięcia, już wychodząc do pracy, w kuchni był zmierzch. A mój mąż właśnie wyciął pierwszy kikut. Przyjechałem dziś rano, brakowało już jednego całego konopi.

[nila]

nila,
Bardzo piękny, po prostu wspaniały, świetny przepis: brawo: uh

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Dziękuję bardzo ! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się przepis na to stare ciasto w nowej odsłonie

Nonechka, tylko pniaki zarazy. Najpierw zatrzymała się, żeby spojrzeć na kikuty, a potem zaczęła czytać przepis.
Niesamowity!
Nie wiem, jak toczyć bułki, po prostu nie wiem jak. Zawsze się do mnie przykleja, potem się rozpada, wtedy generalnie nie może być rolką, ale ja, Nilus, spróbuję, tak. Niestety, twoje konopie są cudowne!
Dziękuję Nelechko za przepis!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, koniecznie spróbuj! Nie pożałujesz! I jestem w 100% przekonany, że odniesiesz sukces! Tutaj bułka toczy się bardzo łatwo, ciasto okazuje się prawie jak biszkopt. W pewnym sensie szczegółowo opisałem technologię. Kiedy się toczysz, pomóż toczyć pergaminem, na którym stygło ciasto.
Czekając na ciebie na pniu drzewa z pniakami!

Robię dzisiaj ... Trochę ekscytujące ... Okazało się, że konopie boleśnie piękne. Chcę tego samego:)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Siedzę na pniu drzewa Czekam na raport! Nie martw się, odniesiesz sukces, jest tylko wiele opisów. Ale w rzeczywistości wszystko jest proste, jak zwykła bułka biszkoptowa. Cóż, z dekoracją jest wyłącznie Twoja wyobraźnia!

[nila]

nila, Jeszcze nie upiekłam bułek biszkoptowych. strudel i ciasto drożdżowe. I to jest pierwszy raz… Jak mówią, pierwszy naleśnik jest grudkowaty… Najpierw śmietana zamieniona w płynną masę. Oznacza to, że początkowo był bujny, ale trochę cienki, a następnie osiadł i stał się płynny. Cóż, ciężki krem ​​był w magazynie. W rezultacie pobiła ich. Ale kiedy zacząłem przekręcać bułkę, pękła na trzy części .. nie wiem dlaczego, była trochę miękka, nie wysychała i dobrze nasiąkła ..
Ale nic, wytnij to, poradziłem sobie z formularzem. Kikut jest zgniły, mam najbardziej zgniły ... a resztę schowałem pod krem ​​i czekoladę)))
Nie oceniaj surowo ...

O smaku nie powiem, spróbuję jutro :) no, albo dziś trochę później)

[Tatyana]

Tatyananie szkaluj siebie! Masz świetne kikuty
A jeśli były jakieś pęknięcia, to jest to naturalna zgniła piana, z popękaną korą.
Do śmietany - czy to ważyłeś? Więc dlaczego stało się to dla ciebie rzadkie
Miałem mrożoną śmietanę, leżałem jesienią. Kiedy go ważyłem, wyglądał jak bryłka twarogu. Musiałem nawet rozcieńczyć go rzadką kwaśną śmietaną. Zwykle kwaśnej śmietany na śmietanie nie ubija się, a jedynie miesza. Ubiłam śmietanę razem z cukrem i nadal była bardzo gęsta. Może chodzi o śmietanę?
Ciasto jest popękane, też nie wiem, co powiedzieć. Złożyłem go pergaminem, złożyłem się idealnie, nadal starałem się mocniej zwinąć rolkę. Czy dobrze schłodziłeś ciasto? Pod obciążeniem?
Ale nawet pomimo tych drobnych błędów, na Twoim zdjęciu widzę wielkie, prawdziwe kikuty!
Bardzo dziękuję za zdjęcie i za raport!

[Nelya]

Nelyazgniłe rzeczy są pyszne. Mój mąż to sprawdził! Spróbuję rano. Nie ważyłem śmietany, wziąłem 25%, zwykle dobrze się ubija. Następnym razem spróbuję to zważyć, ale na razie nic nie ma.
A ciasto ostygło dobrze, ale bez obciążenia .. Myślisz, że chodzi o obciążenie?
A ze śmietaną musisz spróbować. Po prostu rzadko piekę, a raczej nie piekłam od dawna i też trochę piekłam.

Tanya, w ogóle nie jestem cukiernikiem. A moja rada nie jest profesjonalna. Ale myślę, że nieważoną śmietanę, nawet jeśli ma 25% tłuszczu, lepiej wymieszać z cukrem, a nie ubić.
A ciasto nadal trzeba było przykrywać ładunkiem, aż całkowicie ostygło.

jeszcze nic ...

Niekoniecznie gaza. Na sito można położyć kilka warstw ręczników papierowych. Serum dobrze spłynie.

[Nelya]

Nelya, Będę wiedział. Po prostu ja zawsze, to jest zawsze proste, zawsze słyszałem, że śmietanę ubija się z cukrem. Ogólnie będziemy się uczyć

Podziękować. Świetny przepis. : yahoo: Użyję pustych jagód.

[Iri55]

Iri55, Ira, dziękuję za pochwałę!
Oczywiście to półfabrykaty jagodowe idealnie pasują do ciasta i do impregnacji