Ciasto śmietanowe ze śliwkami i orzechami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
Jajka	2 szt.
Yolks	2 szt.
Cukier	1,5 łyżki.
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Masło lub margaryna	150 g
Mąka	2,5 łyżki.
Soda lub proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Mak opcjonalnie	2 łyżki stołowe. l.
Międzywarstwy:
Śliwki	500 g
Orzechy włoskie	1 łyżka.
Krem:
masło	250 g
Cukier	1,5 łyżki.
Śmietana 20%	450-500 g
Dekoracje
Białko	2 szt.
Cukier	0,5 łyżki.
Wanilina	smak
Koniak	smak

Metoda gotowania

Ciastka:
Jajka i żółtka zmiel 1,5 szklanki cukru, dodaj 1,5-2 łyżki śmietany i waniliny do smaku. Dodaj zmiękczone masło lub margarynę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną. W razie potrzeby dodaj mak.
Otrzymasz grube, ale miękkie ciasto. Piec trzy lub cztery ciasta o średnicy 25-26 cm w piekarniku w temperaturze 180 st. Jeśli są cztery ciasta, ciasto będzie lepiej namoczone. Zamrażać.
Nadzienie:
Śliwki na parze, przewijaj maszynkę do mięsa lub miel blenderem. Dodaj szklankę prażonych orzechów włoskich. Orzechy praż zgodnie z ich jakością i według uznania. Świeże, nie gorzkie orzechy nie wymagają smażenia.
Krem:
Zmiękczone masło ubić szklanką cukru. Ubij śmietanę z pół szklanki cukru, dodaj wanilinę. Jeśli śmietana jest płynna, możesz dodać zagęszczacz.
Wymieszaj zawijane śliwki z orzechami, bitym masłem i bitą śmietaną. Uważaj, z jakiegoś powodu krem może złuszczać. Wszystkie potrawy powinny mieć tę samą temperaturę.
Montaż:
Gęsto obtocz schłodzone ciastka powstałym kremem.
Do posmarowania ubić białka cukrem, przykryć ciasto na wierzchu. Ugotowałam Mokry krem bezowy.
Ciasto należy namoczyć w lodówce. Drugiego lub trzeciego dnia smakuje tylko lepiej.

Naczynie jest przeznaczone do

Ok. 2 kg

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Nasza wspaniała masażystka podzieliła się przepisem. W zeszycie przepis nazywał się „Świąteczne Ciasto”.
Ciasta można trochę namoczyć koniakiem. Cukier można również bezpiecznie zredukować do szklanki lub nawet mniej w śmietanie, jeśli śliwki są słodkie, i do szklanki w cieście.
Ciasto jest obfite, smaczne, gęste. Podobne do „Piaskuj z różnymi kremami”.