Pasta z solonej słodkiej papryki

Wspiął się po ogromie Internetu. Znalazłem zalecenia: za kilogram pieprzu szklankę soli
Na wierzchu posoliłem pieprz. I kupiłem jeszcze kilka kilogramów, zrobię to w osobnej misce.
A także ... znalazłem przepis, w którym robią makaron ze świeżej papryki!
Jednak trzeba spróbować

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Makaron robię ze świeżej papryki od 4 lat, nie mam cierpliwości i miejsca na ten przepis (tak). Papryka według tego przepisu ma bogatszy smak i trzeba ją mniej dodawać do potraw.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tatyana!
Dziękuję za twój komentarz. A co z zapachem? Miej świeże i słone. Nie porównałeś? Świeży zapach pozostaje w twoim, prawda?
Włożyłem paprykę do innego naczynia, każdą warstwę ponownie posypałem dużą ilością soli. Pachnie jak w aptece)))
Czekam ...

[M @ rtochka]

M @ rtochkaw pieprzu solonym aromat jest wyraźniejszy i bardziej skoncentrowany niż w pieprzu prostym. Ma nieco inną konsystencję - słony, bardziej lepki i gęstszy od surowej cieczy. Ogólnie są różne.

co zrobiłem źle ... utknęła w mojej lodówce, a wieczko zostało zerwane ...

Little stał w soli, a sól nie wystarczała.
Zajęło mi to 500 gramów soli na 6 kg czerwonej papryki. Wytrzymał dokładnie miesiąc, spuszczając płyn.
Na wierzch puszki polałem oliwę - środek konserwujący.
Jeden słoik jest nadal w lodówce od zeszłego roku.

Pastę można nadal zapisać. Ułóż w słoikach, torebkach i włóż do zamrażarki.

Little stał w soli, a sól nie wystarczała.
Zajęło mi to 500 gramów soli na 6 kg czerwonej papryki. Wytrzymał dokładnie miesiąc, spuszczając płyn.
Na wierzch puszki polałem oliwę - środek konserwujący.
Jeden słoik jest nadal w lodówce od zeszłego roku.

Pastę można nadal zapisać. Ułóż w słoikach i włóż do zamrażarki.

Trzymałem go też prawie miesiąc ... opróżniłem płyn ... nie wiem ... ale co mam teraz zrobić ...

Dodano środa 05 października 2016 20:03

Pomyślałem też, co włożyć do zamrażarki ...

Górną część makaronu można wyrzucić ze słoika, resztę masy lekko wymieszać z solą, olejem roślinnym - włożyć do worków, pojemników i wstawić do zamrażarki.

Górną część makaronu można wyrzucić ze słoika, resztę masy lekko wymieszać z solą, olejem roślinnym - włożyć do worków, pojemników i wstawić do zamrażarki.

Dziękuję Tanya!

Dzięki za przepis! Mam 1,5 litra. Taka piękność w słoiku, którą chcesz zjeść łyżeczką, ale łyżką nie będziesz mógł użyć, musisz oszczędzać

I u mnie wszystko w porządku. Trzymałem go przez 15 dni. Wosk uszczelniał powieki. Ale to dlatego, że je dostałem, w zeszłym roku były zwykłe okładki.

[Ledi]

Mam 1,5 litra.

Ledi, Veraa ile była oryginalna papryka w kg jaka jest wydajność ??? Czy pamiętasz sprawę ??? !!!

Wczoraj podzieliłem je na banki: 0,9 i 0,7. Trzymałem go 23 dni, gdy kupiłem było około 4,5 kg świeżej papryki, czyli masa netto jest mniejsza.
Na początku kupiłem 2, ale po soleniu i wypuszczeniu soku tak bardzo utonął! Co kupiłem następnego dnia

[Ledi]

Ledi, Veraa ile była oryginalna papryka w kg, jaka jest wydajność ??? Czy pamiętasz sprawę ??? !!!

Lyuda, nie wiem. Były dwie wizyty, najpierw mój mąż solił, gdy byłam w sanatorium, potem soliłam, w wyniku czego po trzech tygodniach zmieszałam solenie pierwsze z drugim. i okazuje się, że były solone ponad miesiąc, tylko jedna część jest dłuższa, a druga mniej. Ogólnie rzecz biorąc, może dwa wiadra pieprzu nie były obrane

Papryki zwykle nie mielę na pastę, część zostawiam w lodówce w pojemniku do krojenia i dodawania do potraw.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Wielkie dzięki!!! Zrozumiałem obliczenia ...Zrobiłem to w zeszłym roku, ale zapomniałem o wielkości wyjściowej pieprz = makaron.

Dodano czwartek, 06 października 2016 15:50

Vera, Bardzo dziękuję za odpowiedź!!!

[Umka19]

Umka19czytam, że ludzie mają 1,5 litra z wiadra ...
Może pieprz jest inny

Może pieprz jest inny

Papryka jest mięsista i jest zwykła bułgarska

[M @ rtochka]

z wiadra

M @ rtochka, wiadro to luźna koncepcja ...
Może mają tsebark 20-25 litrów.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: aha, bezwymiarowe! Cóż, napisałem, że dwa wiadra nie są czyszczone.

Dziewczyny, oto co na powyższym zdjęciu to wyjście z dwóch pełnych 10-litrowych wiader obranej papryki. 2 pełne puszki po 0,99 każda i jedna pełna puszka 1,5 l + w pojemniku pozostałe 2 kg 700 g to mniej więcej tyle samo co w puszkach

[Zachary]

Zachary,

Powoli pieprz jest w mojej szufladzie. Czerwony przybrał około 3 kg. Wędrowałem po forum z przemyśleniami: gdzie to dołączyć, żeby nie było zbyt zagmatwane. Natknąłem się na ten przepis: właśnie!
Pokroiłem, posypałem solą - teraz myślę: za tydzień wyjeżdżam do sanatorium na 2 tygodnie, a co z solanką?
Jeśli opróżnię pierwszy tydzień, a potem zrobię sobie przerwę na 2 tygodnie i ponownie odcedzę? Czy zostanie zgubiony? Może tym razem wstawić go do lodówki?
Tak dużo pytań....

PS: Jestem tu nowy. Raczej nie całkiem nowa - spędziła 4 lata w krzakach ...

I mój sok wyróżniał się tylko przez kilka pierwszych dni, a potem papryka po prostu stała, dojrzała, że ​​tak powiem)
Może bardziej doświadczeni producenci makaronów odpowiedzą. To jest moje pierwsze doświadczenie. I nie wkładałbym tego do lodówki, wydaje mi się, że procesy tam nie pójdą.
Z krzaków

[znak]

znakdziękuję za szybką odpowiedź! Poczekam tydzień i popatrzę.
Papryka jest dość soczysta, grubościenna (cóż, mam taką odmianę). Myślę, że będzie dużo soku.

Ponownie przeczytałem wszystkie komentarze, poszedłem dodać więcej soli

Pokroiłem, posypałem solą - teraz myślę: za tydzień wyjeżdżam do sanatorium na 2 tygodnie, a co z solanką?
Jeśli opróżnię pierwszy tydzień, a potem zrobię sobie przerwę na 2 tygodnie i ponownie odcedzę? Czy zostanie zgubiony? Może tym razem wstawić go do lodówki?
Tak dużo pytań....

Paprykę postawiłem 21.09 na szlaku. Wylałem trochę za dużo płynu dziennie, a potem codziennie trochę ... od 9.30 do 06.10 byłem nieobecny i w tej chwili postawiłem rondel w przedpokoju na dolnej półce ... nie spuszczam dużo płynu .. teraz stoi w chłodnym miejscu, płyn trochę go wylewam, ale pieprz ma kryształki soli i już się nie rozpuszcza, na 21.10 zmielę. Robię to pierwszy raz… coś się udaje, ale przepysznie pachnie

Dziękuję Natalio! Więc jestem na dobrej drodze!
Włożę go też do lodówki na czas wyjazdu.
Mam dwa małe rondelki: z żółtą i czerwoną papryką. Nie przeszkadzała im, aby kolor pozostał piękny.

Wielkie dzięki dla autora przepisu!
Przepis jest bardzo prosty i co najważniejsze bez octu!

I mój sok wyróżniał się tylko przez kilka pierwszych dni, a potem papryka po prostu stała, dojrzała, że ​​tak powiem)
Może bardziej doświadczeni producenci makaronów odpowiedzą. To jest moje pierwsze doświadczenie. I nie wkładałbym tego do lodówki, wydaje mi się, że procesy tam nie pójdą.
Z krzaków

i zawsze to robiłem, ale trochę

Dodano niedziela, 16 października 2016 17:26

I już go używam! Chociaż wciąż jest dużo świeżej papryki! Bardzo dziękuję za przepis, podoba mi się!

Poddałem się ogólnemu podekscytowaniu i reklamie i też zrobiłem tę pastę, jeszcze nie wiem gdzie jej użyję, ale jest bardzo atrakcyjna pod względem zapachu i wyglądu.
Dzięki za przepis!

[Svetlana]

, Jeszcze nie wiem, gdzie go użyję

Svetlana, To uniwersalny makaron, dodawany do pierwszego dania, drugiego dania, do smażenia w marynowaniu mięsa itp. Itd. Użyj dla zdrowia

[Zachary]

ZacharyBardzo dziękuję za przepis! Zrobiłem to na próbę, dostałem trzy 200 gr. słoiki. W przyszłym roku będę gotować w większej ilości. Dodaję go do zup, marynat do mięsa z kurczaka i nie tylko.

[Zachary]

Zachary, Byłem dojrzały do ​​przygotowania takiej pasty.Nagle pomyślałem, może na późnym etapie warto dodać czosnek, czy to kpina z papryki?

[Gnu]

GnuOczywiście możesz dodać wszystko i będzie to tylko Twoja decyzja, ale wtedy będzie to już Twój osobisty przepis.

Po co dodawać czosnek. Jest tak słony, że po prostu nie można go zjeść, jeśli na przykład rozprowadzisz go na chlebie. A jeśli coś w nim marynujesz, lepiej dodać świeży czosnek. Chyba tak

Po co dodawać czosnek. Jest tak słony, że po prostu nie można go zjeść, jeśli na przykład rozprowadzisz go na chlebie. A jeśli coś w nim marynujesz, lepiej dodać świeży czosnek. Chyba tak

całkiem dobrze

[kirch]

kirch, dziękuję za zrozumienie.

[Zachary]

Zachary, Bardzo dziękuję za makaron. Dzisiaj ugotowałam z nią kurczaka. Wyszło świetnie.
Teraz zrobię tę pastę w dużych ilościach moją już pewną siebie ręką.

[Zachary]

Zacharywielkie dzięki za przepis. Dziś też zrobiłem tę pastę, miałem ją przez 24 dni (od 1 września). To prawda, zmieszałem zarówno czerwoną, jak i pomarańczową paprykę, okazało się, że jest pomarańczowa. Gdyby nie było tak słone, zjadłbym je tak dobrze, bez niczego. Na wyjściu znajduje się 1 puszka 0,75, aw szklance 0,25-0,30.
Przepraszamy za jakość zdjęcia.

[Helena]

Helena, Zastosowanie, bardzo przydatny produkt w domowej kuchni

[Zachary]

Zachary, Dzisiaj też nałożyłem pieprz. 5 kg obranej, chociaż prawie całkowicie pomarańczowo-żółtej, jest trochę czerwieni, brakuje około 500 gramów soli. W przyszłym roku zasadzę więcej czerwieni. Dzięki za przepis.

[Zachary]

ZacharyZachary, teraz, kiedy używam tej pasty, w myślach przesyłam Ci najbardziej wdzięczne podziękowania.
(Wdzięczne podziękowania - tak brzmi moja słowotwórstwo, olej maślany czy kiełbasa - jak naturalność tych produktów itp.)

Hurra! Tegoroczne zbiory papryki! I będziemy z makaronem!
Mam pytanie przepraszam, nie przeczytałem całego tematu, może jest jakaś odpowiedź. Paprykę solono zeszłej nocy, w nocy cała papryka była zalana solanką. Natychmiast odsączyć czy posolić? Papryka prosto z ogrodu, gruba skorupa, soczysta, puszcza dużo soku

Zachary: bravo: gdzie zniknąłeś?
Spuściłem całą solankę, ale na pieprzu nie pozostała sól, cała się stopiła. Wziąłem go ponownie i soliłem. Nie wiem, co się stanie, prawdopodobnie za dużo. Zobaczymy!

[Vera]

Vera, zrobił 2 lata temu. O ile dobrze pamiętam, soli nie będzie za dużo. Nadmiar soli nie zostanie wchłonięty i pozostanie na pieprzu. Następnie wyczyściłem go przed maszynką do mielenia mięsa.
Więcej znaczy lepiej, w przeciwnym razie, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, pójdzie zły proces ...