Pasta z solonej słodkiej papryki

[kirch]

kirch, Ludmila, Bardzo dziękuję za odpowiedź!!!

Mam na wierzchu sól ... w którym byłem ubezpieczony od pleśni

[Umka19]

Umka19i ile to fermentuje?

Zrobiliśmy wszystko w tym samym czasie 24-25 września ... czemu, jak myślisz, pora uderzyć wszystko blenderem ... po prostu Zakhary napisał około 1,5 miesiąca, dlatego czekam na ten czas

!. 5 miesięcy jest idealne. Możliwe za 2 tygodnie

Brawo dziewczyny, które doprowadzają sprawę do końca.

[Zachary]

Zacharydziękuję za makaron. Już go używam z mocą i głównym. Baranina rozmazana, następnie smażona i duszona. Dodawany do duszonych warzyw. Wszystko dobrze

[Zachary]

Zacharydziękuję za makaron. Już go używam z mocą i głównym. Baranina rozmazana, następnie smażona i duszona. Dodawany do duszonych warzyw. Wszystko dobrze

Używaj dla przyjemności we wszelkiego rodzaju przepisach.

[Zachary]

Zachary, czy to naprawdę uczciwe, gdy ważysz 6 kg. świeżą paprykę (całą patelnię) uzyskuje się w ciągu miesiąca, nic na dnie i tylko dwa słoiki po 500 ml gotowej pasty pieprzowej.
Nalałem go oliwą z oliwek i włożyłem do lodówki.

ALE SMACZNIE!



PODZIĘKOWAĆ! Użyję go ekonomicznie

Nie fair, zgadzam się. Ale to jest tego warte

Zakhary, właśnie przeglądałem twój przepis na ziemniaki i ponownie postanowiłem podziękować za makaron. Dodam go prawie wszędzie, cóż, bardzo mi się podoba. W przyszłym roku, jeśli to możliwe, zrobię więcej

Zakhary, właśnie przeglądałem twój przepis na ziemniaki i ponownie postanowiłem podziękować za makaron. Dodam go prawie wszędzie, cóż, bardzo mi się podoba. W przyszłym roku, jeśli to możliwe, zrobię więcej

To niezastąpiony produkt w mojej kuchni, bo uwielbiam pieprz, dodając go prawie wszędzie.
Nie było tak słonego makaronu i włożyłem go do herbaty

[Zachary]

Zachary, to jest kompletna wysypka !!! Dziękuję za smakowitość, na następny sezon również przygotuję tsebarkę !!!

[wylewając solony sok]

O to chodzi wylewając solony sok więc Zachariy mi nie odpowiedział ... I tak przecież sól wyciąga wszystko z pieprzu jakby to było wartościowe Prawdopodobnie na tej soli można zrobić marynatę do mięsa z kurczaka * odpad * A ja też bałem się posolić aktualnie kupowana papryka, w ciągu ostatnich trzech lat pieprz szybko się psuje. Chińczycy zabrali jej uprawę do swoich pracowitych pestycydów. Albo też przyszło mi do głowy - to wylewanie soku, który uwalnia pieprz od byaki ... Chociaż -papryka z Zachariasza mało oczekiwany z nadwyżkami chemicznymi. nawozy.

[Ira]

Iratrochę źle
Podczas gdy pieprz jest solony, przechodzi naturalną fermentację, solony, a smak jest zupełnie inny niż ten solony na surowo. Z tą solą wiele Potrzebuję (o ile teraz pamiętam) potrzeba 500 gramów soli na 6 kg czerwonej papryki.

Paprykę kupuję na rynku, sam wybieram grubościenny. Stan dla sprzedającego: czerwony z grubymi ścianami, sam wezmę, dużo wezmę - z reguły się zgadza

Odcedzony sok nigdzie nie pójdzie, BARDZO słony i bardzo bez smaku - po prostu słony sok surowy Najwyraźniej jest to właściwy sposób, bo gdyby papryka była stale w soli przez 1,5 miesiąca, smak byłby całkowicie słony.

Zrobiłam z niej w tym roku paprykę i makaron - bardzo smaczne, umiarkowanie słone.
Ja też soliłem papryczki chili w ten sam sposób, jest w tym wątku Moje gry z papryką: z gorzkim i słodkim chili bułgarskim, a także z ziarnami pieprzu

trochę źle

Tanya, dziękuję za wyjaśnienie z rąk praktykującego, a twoja papryka jest również w zakładkach

Świetny! Zrobię to co roku!

Ja też to zrobię !!!

Wow, jaki przepis, może spróbuję zrobić kilogram

Wow, jaki przepis, może spróbuję zrobić kilogram

Kilogram to za mało. Zrobiłam trzy kilogramy, w tym roku zrobię więcej

Wow, jaki przepis, może spróbuję zrobić kilogram

Kilogram nie jest praktyczny! Rozmazuje się na dnie naczynia
Mam 6 kg. pełną patelnię z wierzchem, osadzoną w kilka dni, a do końca solenia zrobić tylko „i gdzie go szukać na dole”?
W rezultacie otrzymaliśmy kilka małych słoików

[Zachary]

Zachary, och i chcę jednego! I włożyć wiadro pieprzu do piwnicy? czy może solić w temperaturze pokojowej? jest tu gorąco

[Zachary]

Zachary, och i chcę jednego! I włożyć wiadro pieprzu do piwnicy? czy może solić w temperaturze pokojowej? jest tu gorąco

Oczywiście, jeśli jest bardzo gorąco, lepiej umieścić go w piwnicy i nieco wydłużyć czas leżakowania

podziękować! dopiero jesienią będzie wydawać się, że wolny czas go zatka. ale teraz wszystko od razu dojrzało, nie mam czasu

Ale jaki rodzaj pieprzu wziąć? Sprzedają słodką mieloną, ale jest zielona z nutą czerwieni i bułgarskiej czerwieni. jestem zdezorientowany

jestem zdezorientowany

Weźmy czerwony bułgarski, klasyczny

Dziękuję. A z zielonego w zasadzie ta pasta nie jest zrobiona?

Ale mam też pytanie - soliłem to o 18:00, a teraz o 23:30 to już wszystko w solance, czy mam to teraz osuszyć, czy poczekać dzień?

Ale mam też pytanie - soliłem to o 18:00, a teraz o 23:30 to już wszystko w solance, czy mam to teraz osuszyć, czy poczekać dzień?

Nadia, jeśli jest dużo płynu - spuść

Dodano we wtorek 23 sierpnia 2016 12:32

Kupiłem dzisiaj pieprz, teraz posolę

I kupiłam paprykę do kiszenia… Dzisiaj mam zamiar to zrobić… I znowu danie jest przepiękne… Tak bardzo kocham pieprz. ALE do tej pory trzymałem go tylko w zamrażarce. I pokroiłam drobno, na pół i całość zamroziłam wyczyszczona, a zimą od razu wypchałam i gotowe!
Cóż, w tym roku odwrócę się bardziej! DZIĘKUJEMY za przepis!)

Tak, już rano wylałem, a teraz wróciłem z pracy, no cóż, solanki było dużo, więcej niż pieprz. I zmniejszyło się o połowę. Dziękuję wam dziewczyny.

[Tonika]

Tonikajaki rodzaj pieprzu kupiłeś? Brudna droga sezonowa lub importowana?

Kupiłem na hurtowni worek 15 kg, jest inny zielony i czerwony. Do solenia wybrałem najbardziej czerwoną, grubszą.

[Tonika]

Tonika, więc myślę, że musisz wziąć sezonową, w przeciwnym razie zdobycie pustej będzie trochę drogie.

[kirch]

kirch, dobry wieczór. Ale napisałeś, że pleśń pojawiła się na papryce i musiałem trochę spłukać i posolić. I co na koniec? Czy wszystko w porządku i nie było już pleśni?

[beverli]

beverli, Rita, tak umyta, ponownie solona. Prawdopodobnie pleśń zniknęła. To było w zeszłym roku. Potem zrobiłem pastę, była normalnie przechowywana w lodówce. Teraz znów patrzę na ziarna pieprzu z małym białym nalotem. Umyłem je, ponownie posoliłem na wierzchu. Myślę, że taka jest jakość pieprzu. A od zeszłego roku wszystko było w porządku, teraz naprawdę się nie martwię

[Ludmila]

Ludmilano, super) też to posoliłem, dzień minął. Kiedy pleśń może poczekać?)

Rit, może tak nie być. Miałem już tydzień

Och, ten Zachary! Nie sposób przejść obok tak niezwykłej kolorowej receptury. Właśnie dostałem piękną czerwoną paprykę za 60 rubli, posypałem już 2 kg soli
W trakcie tego procesu pojawiło się pytanie, dlaczego nie ciąć na mniejsze? W teorii sól będzie wtedy ściślej dopasowana do papryki. Mniej pustek, mniejsze ryzyko zgnilizny i pleśni. Lub może być mały, ale po prostu długi, ponieważ:

W moim przypadku od razu biorę torbę

Dodano w poniedziałek 12 września 2016 22:06

Więcej niż szklanka soku w pół dnia! To normalne?…

powstało dużo pleśni (lub jaki to rodzaj białej powłoki), wyciągnąłem wszystkie ziarna pieprzu, umyłem, wytarłem, posoliłem. Ale jakoś dziwnie, było dużo bieli
Szkoda

[M @ rtochka]

M @ rtochkaW zeszłym roku znowu myłem i soliłem. W tym roku tego nie zrobiłem, było dużo pieprzu.W tym roku posypałem dużo soli. Nie wiem, dlaczego tak się dzieje. Już go uziemiłem i wykorzystuję w pełni. Mam nadzieję, że będzie dobrze

[kirch]

kirchdziękuję, przeczytałem, mam też nadzieję, że będzie to kosztować
Powiedz mi, pierwszy raz, kiedy sok został spuszczony po jakim czasie?
Z jakiegoś powodu wydaje się, że najpierw należy pozwolić paprykom stać w tym słonym soku na jeden dzień, aby były nasycone.
Ale to założenie ...
Wydałem prawie funt soli na 4 kg pieprzu.

Dasha zaczęła odpływać już pierwszego dnia, było już dużo płynu. W zeszłym roku było tak samo, i zapytałem Zachariasza, powiedział, żeby odsączyć.

powstało dużo pleśni (lub jaki to rodzaj białej powłoki), wyciągnąłem wszystkie ziarna pieprzu, umyłem, wytarłem, posoliłem. Ale jakoś dziwnie, było dużo bieli
Szkoda

Myślę, że to nie pleśń, ale suszona sól

Pod spodem struktura pieprzu jest miękka.

Muchy zainteresowały się patelnią. Jak irytujące, najwyraźniej, zostanie mi bez pasty

Widziałem dyskusję i zamarłem: „Jak żyłem bez fortepian Dostałem tę paprykę z pracy do domu, jest już ciemno ... Więc zalałem dokładnie kilogram czerwonej papryki latarką na łóżku ogrodowym, podniosłem, posoliłem. Tutaj w medytacji Jeśli jutro nadal mam lekki pieprz Narva i raport z góry Możesz

[Lapulechka]

Lapulechka, Myślę że możesz.

[Lyudochka]

Lyudochka, Dziękuję za szybką odpowiedź. To znaczy, że idę w dobrym kierunku.

Nie wątp w Lorika

[Lapulechka]

Straciłem prawie funt soli za 4 kg pieprzu

Uważam, że na taką ilość pieprzu jest mało soli.

Jeśli jutro nadal będę miał lekki pieprz z Narwy i zgłoś to z góry.

Mogą, Lapulechkapo prostu nie oszczędzaj soli.

Opublikowano w piątek 16 września 2016 r. O 22:25

Sól obficie, wylewanie warstwa po warstwie. Sól powinna być gruboziarnista. Nie żałujemy soli,

Oto, co pisze Zachary!!!

Z jakiegoś powodu wydaje się, że najpierw należy pozwolić paprykom stać w tym słonym soku na jeden dzień, aby były nasycone.
Ale to założenie ...

Ja też miałem takie myśli. Postanowiłem przetrzymać go dłużej w solance, żeby papryka była lepiej posolona.