Fińskie tortille na zakwasie

Fińskie tortille na zakwasie

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: fiński

Składniki
Kefir (mam stare sfermentowane pieczone mleko)	90 ml
kochanie	1h l.
Olej roślinny	1h l.
Twarożek	160 g
mąka żytnia	200 g
Sól	2 \ 3h. l.
Soda	2 \ 3h. l.

Metoda gotowania

• Wymieszaj kefir, miód i olej roślinny. Dodaj twarożek i ubij mieszaninę blenderem, aż będzie gładka.
• Połącz mąkę z solą i sodą, dodaj do masy twarogowo-kefirowej, wymieszaj. Ciasto jest bardzo lepkie, ale nie trzeba go długo ugniatać, najważniejsze, żeby mąka „zamoczyła”. Uformuj kulkę (w razie potrzeby zwilż ręce wodą), owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
• Po upływie wyznaczonego czasu wyłożyć ciasto na gęsto posypaną mąką powierzchnię, posypać mąką i rozwałkować warstwę o grubości 1,5 cm, lekko rozwałkowałam.
• Pokroić w kubek (przecinam szklanką), przełożyć na blachę wyłożoną papierem, nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 25-35 minut. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika.
• Podawaj na ciepło.
• 
• 
• Nie piekę chleba żytniego, ponieważ go nie jemy. Ale czasami chcesz to ze śledziem, boczkiem lub ogórkiem kiszonym. A mąż uwielbia mleko i miód. Dlatego dla mnie opcja ciastek jest najbardziej optymalna. Robią to szybko. Okazuje się pyszne.
• Przepraszam za opadły horyzont, po prostu nie mogę ustawić statywu.

Naczynie jest przeznaczone do

10 ciastek

Uwaga

Oryginalna receptura: 🔗

[Оmela]

W porządku! A jemy głównie żyto
Cudowne ciasta! Upieczę to.
Podziękować, Оmela

[Galya]

Galya, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba!

Bardzo dobra alternatywa dla chleba żytniego i szybko oddaję ją do użytku

Jemioła, już możesz się cieszyć, zakochałem się w ciastach! Teraz zakwasię świeże mleko, aw weekend zrobię ciasta. Dziękuję Ci.

[Albina]

Albina, Ludmiladziękuję! Pamiętaj, aby upiec. Drugiego dnia stały się jeszcze smaczniejsze. : nyam: Przepis zapisałem sobie w "ulubionych".

[Оmel,]

Оmel, Zbliżam się do twoich ciast.
Jaki rodzaj mąki żytniej wziąłeś, obraną lub mieloną?

[Galina]

Galina, szorstki. Od takich

Tak dzieki!

[Omel]

Omelczy dziś są twoje urodziny ?! Gratulacje!
A ja właśnie upiekłam twoje ciastka żytnie i przyszedłem złożyć raport. Bardzo nam się podobało, ogólnie bardzo lubimy ciasta żytnie.
Żyto obrane i żyto pełnoziarniste wymagało 50-50 mąki.

Galya, super ciasta wyszły! Cieszę się, że Ci się podobało! Dziękuje za Twoje gratulacje!

[Omela]

Omela, ciekawe ciasta, dodane do zakładek. Wszystkiego najlepszego

Jemioła, z przyjemnością będziesz zadowolony z ciastek, ciasta były pod wrażeniem.

[Ligra]

Ligra, Galleon-6, Anna1957dziękuję!

[Xun]

Xuni skosztowałem tortilli!
Przypomniałem sobie zapomniany smak ciastek żytnich z radzieckiej piekarni ...


Będę piec raz po raz, dzięki! A jednak bardzo wygodnie jest piec takie na wsi, gdy jest to pilnie potrzebne. Z twarogiem i ziołami - po prostu super!

Ksyushenka, z przeszłością DR! Bądź szczęśliwy - wszystko w Twoich rękach!

[przystań]

przystań, Dziękuje za Twoje gratulacje! : rose: Cieszę się, że podobały nam się ciasta! Też się w nich zakochałem.

A jeśli zastąpisz mąkę pszenicą? Po prostu nie mam chleba żytniego i nie lubię chleba żytniego, ale przepis na płaskie ciasta to nra. Czy ktoś tego próbował? Jestem imbirem w wypiekach. Czy właściwości ciasta zmienią się po zastąpieniu mąki?

[mama v kube]

Czy właściwości ciasta zmienią się po zastąpieniu mąki?

mama v kubeoczywiście się zmieni. Żyto wymaga znacznie więcej wody. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak to może wyglądać z mąką pszenną.

[Mało]

Małocóż, co za piękno to twoje ciasta! Oto kolejny pieczony. To mój stały przepis. Tym razem mam mąkę żytnią pełnoziarnistą 120 gr - mąka żytnia obrana 80 gr.

Galya, cieszę się, że przepis się przylgnął. Widziałem nazwę w kanale wiadomości i nawet nie pamiętałem, że to mój przepis.))) Po prostu poszedłem po podziękowanie.

Ciasta smakują jak cud, prawdziwe żyto, szkoda, że ​​trochę narobiłem bałaganu z ciastkami - jeszcze nie zaprzyjaźniłem się z piekarnikiem, aw połowie pieczenia wydawało mi się, że nie będą zaczerwieniły się, postanowiłem ustawić temperaturę na 190 i wyschły na zewnątrz. Jutro się poprawię.

wywracając tłuste oczy i zacierając ręce: khe-khe ... a to moja kolej w najbliższej przyszłości.

[Sasha]

Sasha, cieszę się, że Ci się podobało! I tak, do piekarnika trzeba się przyzwyczaić.

Svetka, na Twoje przyszłe ciasta!

Nadal chcę robić piwo. ale jeszcze nie teraz. piwo kończy się, zanim zacznie się ciasto.

Nadal chcę robić piwo

Bozhezhtymoy .. piwo z twarogiem ... Finowie nerwowo palą na uboczu !!!!

nie, jest piwo tavo ... z mąką. bez twarogu. masz twarożek. ale nie ma piwa. krótko mówiąc, na świecie nie ma doskonałości.

Fuh .. Myślałem, że te ciasta są na piwie !!!

Melik, cóż, czym jesteś taki dergaissi. Cóż, masz przepis na kefir, ale jeśli zastąpisz go piwem, to całkowicie. Często robię naleśniki na piwie - mają taki chleb duuuuuuh, mnyam.

Cóż, zrobiłem je wczoraj! ale powiedz mi, Omelochka, masz je gładkie i błyszczące na wierzchu. Nie mówisz konkretnie o lukrze, prawda? Po prostu chcesz, żeby twój był ładniejszy niż wszyscy inni, prawda? Jesteś taki przebiegły, prawda? Więc wszystkie twoje zdradzieckie plany się powiodły! Mój top jest szorstki, nierówny i pokryty pęcherzami, do cholery.
O smaku. Kiedy spróbowałem tego pierwszego (nie upieczonego) byłem po prostu w odrętwieniu: zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, a przede wszystkim zapachu - była to sfermentowana kiszonka z silosu! Cóż, wystarczył mózg, by ponownie odłożyć ciastko. Byłem zdenerwowany ... Ale kiedy to skończyłem, to była zupełnie inna sprawa. Więc czym je myjesz?

była to sfermentowana kiszonka z silosu!

Teraz jestem w odrętwieniu - skąd wiesz o smaku sfermentowanej kiszonki ???

Więc czym je myjesz?

Svetik, nie pamiętam. Mabut mleko i rozmazane. i aby nie były szorstkie, konieczne jest formowanie mokrymi rękami.

Teraz jestem w odrętwieniu - skąd wiesz o smaku sfermentowanej kiszonki ???

(Szybko chowa kopyta za plecami i zakrywa dolną parę spódnicą) Yaaaaaa o smaku kiszonki?!?!? Skąd mam wiedzieć?! Nawet nie znam tego słowa, nie mówiąc już o jego smaku. jarzmo. yogo ...
Nie ma mleka. Jak inaczej możesz je rozpowszechniać?

Jak inaczej możesz je rozpowszechniać?

Słodka herbata. Ale to należy posmarować przed pieczeniem.

dokładnie! woda z cukrem. i tak są brązowe, więc herbata nie nada im koloru.

Mały, a jeśli spróbujesz księżniczki z dużym ciastem? Nie?

Anya, mój wciąż jest w pudełku, nie próbowałem tego. Więc nawet nie mogę sobie tego wyobrazić. jak ona piecze. Ale sądząc po tym, że dziewczyny w nim upiekły (bochenki, serniki itp.), Myślę, że powinno się udać. tylko ja nadal robiłbym małe ciastka.

[Omela]

Cóż, pyszne, Omela, twoje tortille. Szybko i smacznie. Szczególnie na śniadanie z zimnym mlekiem.

[przystań]

przystań, cieszę się, że Ci się podobało.)

Ksyusha, czy nie możesz dodać miodu?

[Tanechka]

Tanechka, nie dodawaj.

i nic nie trzeba wymieniać?

Spójrz na konsystencję ciasta, jeśli jest grube, kefir 1 godzinę. l. Dodaj.)

podziękować. jutro pójdę na kefir) polubili mnie)))

Powodzenia!

[Omela]

Omeladzięki za przepis na ciasto! Są bardzo smaczne. Są dobre, zarówno do zupy, jak i do herbaty.

[Helena]

Helena, co za piękność!!! Cieszę się, że Ci się podobało! I dzięki za tak wspaniałe zdjęcia!