Niespodzianka bułeczki na imprezę piwną Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Niespodzianka na przyjęcie piwne Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Składniki
Mąka	3.5-4 art.
mleko	250 ml
Cukier	1-2 łyżki. l.
jajko	1 szt.
masło	130 g
Sól morska	2/3 łyżeczki
Suche drożdże	1 łyżeczka
NADZIENIE:
kapusta kiszona	1 szklanka do ubijania
Kiełbaski	2 szt.
Dowolny boczek lub słonina	30 g lub 6 plastrów
Cebula	1 szt.
brązowy cukier	1 łyżka deserowa
Kminek,	1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz, suszony czosnek	smak
ocet jabłkowy	smak
MAK	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Przepis mnie zachwycił! Nigdy bym nie pomyślał o użyciu kiszonej kapusty do farszu w lekko bogatych bułkach! Dlaczego jest kapusta, a także kiełbasa z przyprawami i boczkiem! Po rozmowie ze znajomymi mieszkającymi w Niemczech okazało się, że to dość powszechna opcja wypieku. Spodobały mi się nawet te bułeczki - czego nie oczekiwałem od siebie!
Nadzienie z kiełbasami i kwaśną kapustą zamaskowane jest niewinnym wyglądem zwykłych bułeczek makowych. Mężczyźni od razu przyjęli z hukiem. Panie posmakowały go po drugim piwie!
PRZYGOTOWANIE CIASTA
Rozcieńczamy drożdże w 250 ml letniego mleka, 1 łyżka. l. cukier i 1 łyżka. l. mąkę, dobrze wymieszaj i włóż pod folię w ciepłe miejsce na 20 minut. Na powierzchni powinna powstać bujna pieniąca się główka drożdży i mąki.
W tym czasie rozpuść (i trochę ostudź) lub zmiękcz masło w cieple, lekko ubij jajko w temperaturze pokojowej solą, przesiej mąkę do miski ciasta.
Do mąki wlać mleko i jajka, zmienić, odstawić na 5 minut do spęcznienia i zacząć wyrabiać ciasto, nieco później stopniowo dodając roztopione masło.
Zagnieść ciasto na gładką i luźną bułkę. Zacznij od 3 szklanek mąki-Lepiej jest dodać później niż uzyskać gęste ciasto. Dobrze zagniecione ciasto rozwałkować w grudkę i wyłożyć na garówkę w misce nasmarowanej olejem roślinnym pod folią i odstawić w ciepłe miejsce.
Oto ciasto po 40 minutach garowania.
[
Podczas przygotowywania ciasta robimy nadzienie.
NADZIENIE
Boczek drobno posiekać, smażyć bez oleju do uwolnienia tłuszczu, zdjąć z patelni. W tym tłuszczu przesmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
Dodać lekko umytą kapustę, smażyć 3 minuty, dodać cukier, kminek, pieprz oraz suchy czosnek i pieprz. Dopraw do smaku octem jabłkowym (lub nie płucz kapusty), w razie potrzeby dodaj trochę soli. Na koniec na patelnię włożyć drobno pokrojone kiełbaski, boczek, wymieszać i odstawić pod przykryciem.
Następnie rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości 0,5 cm, wycinamy kółka o średnicy 8 cm z wgłębieniem, na każdym kółku kładziemy st. l. nadzienia, zamknij w formie okrągłej bułki.
Bułeczki rozkładamy na prześcieradle, obserwując odległość, lekko zgniatamy na wierzchu, smarujemy ubitym jajkiem z mlekiem, posypujemy makiem.
Do sprawdzenia wysyłamy na 20 minut w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem.
Pieczemy na 180 gr. aż będzie gotowy.
Ostrożnie zdejmij bułki z prześcieradła i złóż je pod czysty ręcznik, aż ostygną. Nie kładź bułek jeden na drugim - będą się marszczyć.
Podawać z piwem lub bulionem mięsnym.

Uwaga

Zrobiłam podwójną porcję ciasta. Wymagało to 6,5 szklanki mąki, ale dziś mam to dziwne
Nie radzę smażyć kapusty do zmroku, w przeciwnym razie będzie gorzko smakowała w nadzieniu - wystarczy ją trochę dusić do miękkości.
Możesz upiec bułeczki ze swojego ulubionego ciasta.

Svettika

Radajakie słodkie bułeczki, takie pyszne!

echeva

wspaniale !!!!!!!! BĘDĘ!!

Szafir

Ciekawe bułki, a trzepaczka jest ładna.

Letka-enka

Taki ciekawy przepis jest już w zakładkach. Dziękuję, chcę je zjeść od razu !!!!!!!

Lerele

Ale nie potrzebuję bułeczek (wkrótce sam zostanę bułeczką, a raczej bochenkiem), ale te dwa niedopałki z ogórków na ostatnim zdjęciu, proszę, podajcie mnie

Tumanchik

Cytat: Lerele

Ale nie potrzebuję bułeczek (wkrótce sam zostanę bułeczką, a raczej bochenkiem), ale te dwa niedopałki z ogórków na ostatnim zdjęciu, proszę, podajcie mnie

Gala

Cytat: Lerele

oto te dwa tyłki z ogórków na ostatnim zdjęciu, podaj dalej

I złamałem całą głowę, co to jest!

Rada-dms

+ Gala +, Lerelejeszcze lepsze niż ogórki, to gigantyczne kapary!

Lerele

I wyglądają jak niedopałki z ogórków (nadąsane liście)

Żurawina

Bardzo smaczne! Zatwierdzony przez męża z ojcem chrzestnym
Tylko że zabrakło mi nadzienia na całe ciasto, musiałem usmażyć kolejne porcai.

Rada-dms

Żurawinaco za wspaniały człowiek - już przygotowałeś dla swoich ludzi! Zostało mi też trochę ciasta, zrobiłem nóż.
Teraz naprawię to, aby szklanka była szczelnie wypełniona kapustą!
Dziekuję za odpowiedź! Czy dostałeś normalne ciasto mączne?

Żurawina

Rada-dmsciasto zajmuje się moim wypiekaczem do chleba, szklanek nie odmierzam, ważę na wadze. Okazało się, że około 550 gramów mąki. Wszystko inne jest na receptę
Ciasto wyszło miękkie, plastyczne, praca z nim to przyjemność.
A smak niezwykły, naprawdę niespodzianka

Rada-dms

Żurawinano cóż, oznacza to, że 3,5-4 łyżki innej mąki też jest normalne. Dzięki !! Dziś zrobiłem ciasta na tym teście _ bardzo miękkie, przyjemne, szczególnie ze świeżą kapustą wyszło harmonijnie)

Sowa scops

Bułeczki są cudowne, a zdjęcie piękne

Rada-dms

Sowa scopsLarissa, jak mogłem nie od razu zobaczyć twoją pochwałę! Och, te konkursy! Bardzo dziękuję za miłe słowa o przepisie!