Kapusta kiszona ze świąteczną gęsią

Kapusta kiszona ze świąteczną gęsią

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Gęś	1 tusza
kapusta kiszona	1200 g
Ziemniaki	6 szt
Cebula	2 bramki
Marchewka	2 szt
Przyprawy i przyprawy	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• To zupa z kapusty. Oczywiście z kiszonej kapusty, ale jak inaczej gotować kapuśniak zimą? Nawiasem mówiąc, z gęsią.
• I gęś wystartowała ze świątecznego stołu. Jak goście nie próbowali, ale druga gęś nie została opanowana. Leżał więc jako sierota w lodówce przez trzy dni i trzy noce. Szczypali go oczywiście krok po kroku, ale nie było możliwości znacznego zmniejszenia tuszy, a raczej jej pozostałości.
• Powstało pytanie - co z tym zrobić?
• 🔗
• A potem zdecydowaliśmy się ugotować kapuśniak. Co? Cóż, nie znikaj. Nawiasem mówiąc, klasyka mówiła o tej opcji więcej niż raz.
• Oczywiście całe wypełnienie zostało usunięte z tuszy, a tusza została zarżnięta i połamana. Nie mogłem się powstrzymać, mimo wszystko odciąłem mięso od kości. Wiesz, bardzo dobrze pasowało do nadzienia z jabłek i śliwek jako przystawki. Nawet bez soku z chleba.
• A potem włożyli wszystkie części gęsi do rondla, napełnili dobrze wodą i włożyli patelnię do ognia. Najpierw silny.
• Jak tylko się zagotowała, zaczęła się wyróżniać ... no, nie piana, a raczej wszystko, co było z gęsią w świątecznej odsłonie. Przyprawy i inne resztki, których nie boję się smażąc gęś ​​jako własny świąteczny przysmak, sprawiły.
• 🔗
• Gotuj trochę i zbierz wszystko, co uwolni się z powierzchni, łyżką cedzakową. Dokładniej.
• 🔗
• Bez względu na to, co wyróżniało się z gęsi, co zostało do niej dodane, ale nadal warto to dodać do patelni. Rosół potrzebuje smacznego, inaczej jaka to będzie kapuśniak?
• 🔗
• A następnie najmniejszy ogień należy rozpalić pod patelnią. Zadaniem nie jest gotowanie bulionu, ale gotowanie na wolnym ogniu. Piec nie był ogrzewany, więc zasymulujemy proces na piecu. Więc - bez gotowania. Niech ten proces potrwa kilka godzin. Nie mniej.
• 🔗
• Co jeszcze jest potrzebne do kapuśniaka?
• Kapusta kiszona. Nie spłukałem. Mamy to ze specjalnym soleniem, na kapuśniak. Przechowywany w piwnicy. Nie ma tam pleśni ani pleśni. Dlatego go nie myłem. Chociaż lekko ściśnięty. ALE! Nieco. Sok z kapusty nie jest szkodliwy ... w umiarkowanych dawkach.
• 🔗
• I ziemniaki. Najpopularniejszy. Nie ma potrzeby drobnego cięcia. Zmniejsz o połowę maksimum.
• 🔗
• Tak wygląda gotowy bulion. Zmęczony! Miałem go na kuchence przez prawie trzy godziny. To nigdy go nie pogorszyło.
• 🔗
• Wydobywamy z patelni wszystko, co do niej dodamy „dla smaku”. To jest pierwsza rzecz. Ktoś go wyrzuci, ale nasze kury i perliczki zjadły i podziękowały.
• 🔗
• Wyciągamy też mięso.
• 🔗
• I musisz to rozwiązać. Usuń skórę, kości itp., Które są bez smaku. A co smaczne - trochę zmielić. Aby ułatwić jedzenie.
• 🔗
• Około czterech litrów bulionu pozostało „całkowicie”.
• 🔗
• Wysyłamy kapustę na patelnię. Wziąłem dwieście kilogramów. Patrząc w przyszłość - okazało się, że z umiarem.
• Nawiasem mówiąc, będę. Kapustę można było włożyć do garnka wcześniej. Około godziny przed usunięciem mięsa i wszystkiego z niego. Wolałaby być „zmęczona”. Ale ... jak się okazało - i stało się.
• Nieco później, za około dwadzieścia minut, nie zapomnij wysłać tam ziemniaków.
• Możesz dodać liść laurowy i różne papryki.
• Gdy tylko kapusta zacznie osiągać stan „prawie gotowy”, należy zrównoważyć ją solą.
• 🔗
• A więc. To STATKI! Rosół z gęsi! Z gęsi nie tylko takiej, ale smażonej w mieszaninie przypraw i przypraw. Zapach ... Nie mogę ci powiedzieć.
• 🔗
• Nie włożyłem mięsa na patelnię. Nie wszyscy w naszej rodzinie go kochają. Więc każdy, kto tego potrzebuje, dodawał do swojego talerza. Na przykład nie zawiodłem. I ... lubię majonez. Mało. Lubię to w ten sposób.
• Angela do ciebie przy posiłku !!!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, Próbuję pierwszy)

Nie, bez przechwałek ... wyszło świetnie. Gęś to gęś!

Ivanych, a ja dużą łyżką do spróbowania.

Cholerny naleśnik, a my, że nie skończyliśmy, nakarmiliśmy psa! Zhaaaalko teraz jak!
Ale jakie pyszne wszystko jest napisane! Jestem zachwycony Twoim hasłem!

A ja łyżka! Nigdy nie próbowałem kapuśniaka z gUSem.
Ugotowałam go z kurczakiem, ale nie stało się to z ptactwem wodnym.
Mogę sobie wyobrazić jakie pyszne jedzenie, a duch kapuśniaka ...

Cholerny naleśnik, a my, że nie skończyliśmy, nakarmiliśmy psa! Zhaaaalko teraz jak!
Ale jakie pyszne wszystko jest napisane! Jestem zachwycony Twoim hasłem!

Pies? Pieczone kości z gęsi? Czy to naprawdę możliwe? Nie, nie dajemy tego naszym.

A ja łyżka! Nigdy nie próbowałem kapuśniaka z gUSem.
Ugotowałam go z kurczakiem, ale nie stało się to z ptactwem wodnym.
Mogę sobie wyobrazić jakie pyszne jedzenie, a duch kapuśniaka ...

Nie możesz sobie wyobrazić JAK SMACZNIE to jest !!!

[Ivanych]

Ivanych, nie dajemy też kości.

[Ivanych]

Ivanych, my też nie dajemy.

Goście? czy sam to zjadłeś?

[Ivanych]

Ivanych, świetny. (y) A kapuśniak na bulionie z ptactwa wodnego jest bardzo dobry, bardzo lubię kaczkę. Nie wyobrażam sobie, jak ludzie nie lubią mięsa w zupie, zwłaszcza, że ​​jest to ich własne, domowe. Prawdopodobnie utknął. Na Nowy Rok otrzymaliśmy koguta, indówkę i kury z przydomowej farmy. Smak jest oczywiście zupełnie inny niż ze sklepu, nie da się go porównać.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinaoczywiście inny ... tutaj zgadzam się z tobą!