Bułgarski kozunak na zakwasie

W tej sekcji jest już przepis na bułgarskie ciasto wielkanocne, ale piekę na zakwasie, więc piszę własny przepis. Bułgarzy wypiekają taki kozunak tylko na Wielkanoc, plecioną wiklinę bez glazury.



Składniki

150 ml mleka
2 jajka
50 ml oleju słonecznikowego
40 g masła
150 g) cukier
200 g zakwasu
450-500 gr mąki
skórka z jednej cytryny
wanilina

Przygotowanie

Ciepłe mleko wymieszać z zakwasem i odrobiną mąki. Umieść w ciepłym miejscu.
Po trzech godzinach ciasto wyszło.



Dodaj pozostałe składniki i ugniataj ciasto. Z gotowego ciasta zrób warkocze, smarując ciasto i ręce masłem i pozostawiając w ciepłym miejscu do fermentacji.



Gdy warkocze podwoją swoją objętość, posmaruj je żółtkiem i posyp cukrem.



Piec w piekarniku 180 g około 40-50 minut.









I jaki on jest miękki, mmm.