Wypieki w Moulinex OW 5004

Dzisiaj upiekłam chleb żytni według przepisu ... Nic się nie stało. Wysokość chleba 7 cm. Ale nisko. Wszystkie moje chleby z mąką żytnią i pszenną 50/50 okazują się niskie ... Dlaczego nie rosną? Jaki jest mój błąd? Robię wszystko według przepisu ...

Najlepiej unikać przepisu ze strony 70. Jest wyraźnie kilka literówek. Program 9 jest dla Borodinsky'ego z fusami herbaty. A 11 gramów (4 łyżeczki) drożdży na 500 gramów mąki też jest tego warte!

Lepiej jest wziąć przepis ze strony 42 i dodać cukier i kminek.
Piekarnik prawdopodobnie jest możliwy na 2. programie, ale ósmego używam do żyta.

Od dawna wybierałem HP, latem już wiedziałem czego chcę, kupiłem 5 grudnia. A pierwszy chleb upiekł wczoraj, okazało się, że zważ składniki na wadze (łyżeczka, st. L., płyn - nie). Więc napisz tutaj lub osobiście dokładne receptury, które były wypróbowane. Z pewnych powodów nie mogę jeszcze eksperymentować.

Więc napisz tutaj lub osobiście dokładne receptury, które były wypróbowane. Z pewnych powodów nie mogę jeszcze eksperymentować.

Czy masz książkę z przepisami?
Napiszę na wszelki wypadek listę przepisów z tej książki, które zrobiłem dobrze.
chłopski chleb,
chleb staromodny,
chleb wiejski,
wiejski chleb,
chleb z mąki pszennej i żytniej (zobacz też moje i nie tylko posty powyżej),
chleb z rewolucji francuskiej,
Chleb Savoyard
chleb tradycyjny,
chleb mleczny,
chleb z otrębami,
chleb pełnoziarnisty,
chleb sportowy,
ciasto,
ciasto cytrynowe,
Ciasto na pizzę,
Gotowałam według wielu przepisów, ale moim zdaniem okazało się to mniej skuteczne. Chociaż ani jednego wyrzuconego bochenka
Tutaj poszczególne przepisy (w tym bagietki i Borodinsky) zostały szczegółowo omówione w różnych tematach. Zobacz także sekcję „Przepisy”, są tam podane nie tylko przepisy, ale także ich omówienie.
Życzę Ci sukcesu!

podziękować
Prawdopodobnie nie powiedziałem tego w ten sposób. To jest książka, ale o ile zrozumiałem, mogą być w niej błędy i błędy, nie mogę jeszcze tego sprawdzić, więc poprosiłem o sprawdzone przepisy. Na planie: mąka pszenna 600g, woda 325ml ...

Czy ktoś upiekł chleb flamandzki z malinami?
Spróbowałem tutaj - wszystko zmierzyłem zgodnie z przepisem i założyłem na noc. Dobrze wstałem w nocy, żeby sprawdzić. I tam minęła godzina od startu programu, aw wiadrze płynie zawiesina o konsystencji gęstej śmietany. Pilnie nalałem mąki, nie pamiętam, że spałem, nie mniej niż szklankę i ponownie włączyłem program. Rano był doskonały gładki, gładki, wysoki chleb.
Ale nie rozumiem, skąd się bierze ta maź? Czy się mylę, mierząc składniki lub inną literówkę w książce z przepisami? Kto jeszcze przeszedł przez ten temat?

Witryna club-paneo ma takie same numery, jak w książce kucharskiej ...

Dopóki nie pojawi się świeża malina, nie pieczona
Ale, jak zrozumiałem z instrukcji, lepiej nie ustawiać z opóźnieniem chleba z dodatkowymi składnikami.
Nie mogłeś spać!

Dopóki nie pojawi się świeża malina, nie pieczona
Ale jak zrozumiałem z instrukcji, lepiej nie opóźniać chleba z dodatkowymi składnikami.
Nie mogłeś spać!

Wziąłem zamrożony, rozmroziłem, ilość płynu szczerze mówiąc zajęła mniej dla objętości uwolnionego soku. Może tęsknił za tym, a gdy maliny leżały o północy, całkowicie pływały ...

więc byłem jakoś głupi od lodów. Ale może zainspirowany Waszym doświadczeniem też spróbuję. Jak dotąd w kolejce jest tyle eksperymentów, a rodzina żąda tylko: zwykłego białego (tradycyjnego), Borodino, czasem babeczki. Nie rozumiem chęci poprawy!

Dzień dobry, drodzy piekarze!
Czy ktoś próbował upiec chleb z gotowych mieszanek chlebowych?
Kupiłem mieszankę Pudova, ale w jakim trybie piec - nie wiem, podziel się swoim doświadczeniem ...

Piec w trybie podstawowym. Oglądałem bułkę, musiałem dolać trochę wody (ok. 1 łyżka. Łyżka). Rezultat nie był przyjemny w smaku ... nie pojawił się żaden chleb. IMHO zmarnowało pieniądze.

Na forum w dziale Chleby na zakwasie i inne jest temat o gotowych mieszankach są odpowiedzi na wszystkie Wasze pytania. A chleb okazuje się pyszny, jeśli dodasz 1/5 masy mąki do sprawdzonych receptur. Na przykład, jeśli przepis na mąkę wymaga 500 gr. następnie ważymy 400 g mąki i 100 g gotowej mieszanki

Pisałem konkretnie o mieszankach funtów ... moim zdaniem nie dodadzą smaku żadnemu chlebowi, bo mają za dużo chemicznych polepszaczy, które są stosowane w warunkach fabrycznych i przez które sami zaczynamy piec chleb.
Nie mogę nic powiedzieć o mieszankach dziewcząt z Kijowa, być może są całkowicie naturalne, a ich dodatek nadaje chlebowi dodatkowego smaku. moim zdaniem

Witajcie drodzy odwiedzający forum. Piszę do Was z takim problemem zakupiłam piekarnik Moulinex 5004 z funkcją pieczenia bagietek. W zestawie plastikowa miarka z nadrukowanymi krawędziami: od 0ml do 300ml, od 0OZ do 12OZ oraz od 0 do 1 1/2 CUP.

Otwieram przepis, powiedzmy przygotowanie bagietek:
1) woda 170 ml - tutaj wszystko jest jasne, wlać 170 ml
2) sól 1 łyżeczka - wszystko jest również jasne
3) mąka 280g (1 1/2 miarki) - i tu pojawia się pytanie, potrzebujesz 1,5 miarki mąki. 1,5 miarki mąki - ile i na jakiej krawędzi? Jeśli wlewam mąkę i przyjmuję, że 1 miarka to 1 CUP, to moje ciasto okazuje się być zbyt płynne, przykleja się do ścianek w mikserze i wcale nie rośnie lub zbyt źle rośnie, bo jest płynne i ma gęstość Niska. Trzeba to wylać na oko, żeby ciasto było jak bułka, nie przyklejało się do ścian i dłoni. Jak używać tych miarek do prawidłowego odmierzenia mąki, której potrzebuję?

Podziękować!

p.s. OZ do czego i gdzie jest używany?

Witajcie drodzy odwiedzający forum. Piszę do Was z takim problemem zakupiłam piekarnik Moulinex 5004 z funkcją pieczenia bagietek. W zestawie plastikowa miarka z nadrukowanymi krawędziami: od 0ml do 300ml, od 0OZ do 12OZ oraz od 0 do 1 1/2 CUP.

Otwieram przepis, powiedzmy przygotowanie bagietek:
1) woda 170 ml - tutaj wszystko jest jasne, wlać 170 ml
2) sól 1 łyżeczka - wszystko jest również jasne
3) mąka 280g (1 1/2 miarki) - i tu pojawia się pytanie, potrzebujesz 1,5 miarki mąki. 1,5 miarki mąki - ile i na jakiej krawędzi? Jeśli wlewam mąkę i przyjmuję, że 1 miarka to 1 CUP, to moje ciasto okazuje się być zbyt płynne, przykleja się do ścianek w mikserze i wcale nie rośnie lub zbyt źle rośnie, bo jest płynne i ma gęstość Niska. Trzeba to wylać na oko, żeby ciasto było jak bułka, nie przyklejało się do ścian i dłoni. Jak używać tych miarek do prawidłowego odmierzenia mąki, której potrzebuję?

Podziękować!

p.s. OZ do czego i gdzie jest używany?

Moulinex ma szklane zamieszanie. Możesz zignorować to, co jest napisane na samej miarce, ponieważ w przepisach jedna szklanka oznacza pełną szklankę (do znaku 300 ml).

Proszę, powiedz mi, w książce kucharskiej są przepisy, które obejmują mąkę pszenną + żyto + całe. Znam mąkę pszenną i żytnią, ale to cała mąka i jeśli jej nie mam, mogę ją zastąpić zwykłą mąką pszenną.

Kupiłem mieszankę „Darnitskiy” i „Scandinavian” w Utkonos. Pierwsza jest już w wypiekaczu do chleba, wynikiem podzielę się za dwie godziny. A kiedy dotrę do WOGN, nie kupię żadnych gotowych mieszanek.

Wspomniałem tutaj o moim „doświadczeniu z miksami” „Funty”: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...pic=925.0

Naprawdę mi się podobało .

Relacja z "Darnitskiy": No więc, źle wstał, bułka była normalna, ale mocno się kręcił. Smak nie wygląda jak Darnitsky, tylko ciemny chleb. Bez kwaśności.

I zawsze podążam za kolobokiem. Jeśli już, dodaję wodę. Z mieszankami „pudów” - prawie zawsze dodawane.

Chleb zrobiłam na mieszance warzywnej Korneks.
Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

[Skupiam się na ilości mąki (w przepisach) w gramach i odmierzam ją (mąkę) szklanką przy znaku filiżanki]

Używam też pieca Moulinex HBB (5004) i właśnie tego dowiedziałem się ze szkłem. Znak filiżanki odpowiada 240ml, co jest bardzo wygodne, ponieważ ustalono na forum (patrz porady ROMA, Fugaska itp.), Że 240ml (bez ubijania i przesiewania) to 150 g mąki pszennej i 130 g mąki żytniej . Korzystam również z tej korespondencji, tj. Skupiam się na ilości mąki (w przepisach) w gramach i odmierzam ją (mąkę) szklanką przy znaku filiżanki... Okazuje się dobrze, polecam

Próbowałem wsypać mniej cukru niż wskazano w przepisie, moja babeczka przestała się palić

Dobry wieczór wszystkim właścicielom wypiekaczy chleba marki Mulinex! Chcę podzielić się wrażeniami z Moulinex 5004. Kupiłem go przed nowym rokiem i po wypróbowaniu 5 różnych przepisów byłem bardzo zdenerwowany (albo top odpadnie, potem jakiś przypalony) Naprawdę nie lubię ciemności, w moim rozumieniu kolor powinien być w jakimś złocistym, ale dobrze wypieczonym ”szczególnie waga kupiła wszystko dokładnie według przepisu i odmierzyła i nic dobrego. Zabrali do naprawy (zgodnie z zaleceniami producentów Moulinex. z warsztatu rozdali kupon i napisali, że urządzenie jest sprawne, nie wiem czy coś zrobili czy nie, ale piecyk przejął próbowałem "Borodinsky" - ulubionym mężem jest teraz, upiekł babeczki od Eleny Bo na lekkiej skórce (wydaje się, że wierzch jest oczywiście upieczony nie złocisty, ale nie przypalony). A także spróbuj zamiast cukru włożyć miód i dobrze rozcieńczyć ciepłym płynem. A dziś upiekłam Chleb na lunch z serem, zielenią, czosnkiem ze strony, więc po raz pierwszy mój chleb nie przetrwał do jutra, taka pachnąca złota chrupiąca skórka. Ooooo !!! ala - tyle pieniędzy, wysiłku włożono we wszystko i nic nie działało. Najważniejsze, żeby się nie poddawać! (Po prostu nie jest jasne, jak w takim towarzystwie popełnili tyle błędów w książce kucharskiej i dlaczego mimo wszystko ciasta mają tendencję do przypalania)

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Ale w warsztacie rozdali kupon i napisali, że urządzenie działa poprawnie, nie wiem, czy coś zrobili, czy nie, ale piec przejął.

bała się tylko, że dostaną się do niej lub, co gorsza, odeślą ją z powrotem do Chin
cóż, skoro wszystko jest w porządku, upiec na zdrowie
kosztem miodu też, to prawda, nadaje swój aromat
nie jest też źle, jeśli zamiast cukru dodasz syrop maltozowy

po prostu nie jest jasne, jak w takiej firmie popełnili tyle błędów w książce kucharskiej

witaj w Chinach: dobrze, że nie tylko hieroglify

Makaron, a co za przepis "Chleb na lunch z serem, zielenią, czosnkiem", daj mi link, proszę!

Mieszanka "Skandynawski chleb żytni" - SUPER !!!!!
Smak Rygi z czasów radzieckich !!!!

Więc zrobiłem to
Mąka 500 gr
Mleko 110 ml
Sól 1 łyżeczka
olej 100 gr.
Cukier 100 gr.
drożdże 2 łyżeczki
Jajka 2 szt.
Twaróg 150 gr.
Wszystko to wypiekane na programie 4, masa chleba 1000 g.

Również upiekłam ten przepis. Wynik przerósł oczekiwania. Pyszne wypieki.

Mieszanka „chleb moskiewski” jest bardzo godna!

[książka z przepisami]

Moje urządzenie HP, zakupione w marcu 2009 r., Zostało dostarczone wraz z książka z przepisami „Od chleba Borodino po francuską bagietkę” oraz Podręcznik użytkowania HP z kilkoma wskazówkami i wyjaśnieniami. Tak więc podręcznik wyjaśnia, że ​​w przepisach książki pod pojęciem 1 jajka. należy przez to rozumieć przeciętne jajko o objętości 50 ml (sprawdziłem miarką - tak jest). A przepisy zawarte w książce prezentowane są w „najnowszym wydaniu”, to znaczy wiele nieścisłości, które są omawiane na forum zostało praktycznie uwzględnionych. Skorzystałem z niektórych przepisów z książki - wszystko działa. Przejrzałem przepisy na stronie Moulinex.com (w dziale Paneo) i zauważyłem, że dawka w książce (przeważnie 1000g) jest lepsza niż podobny przepis, ale dla innej dawki (750g).
Należy jednak zauważyć, że dozując mąkę lepiej skupić się na wskazanych gramach, a nie na miarkach.

Po to aby jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do przepisów na Moulinex HBB, zapraszamy do kontaktu. Chętnie przepiszę (lub zeskanuję) przepis z książki kucharskiej

[mieszanina]

Książka kucharska Moulinex HBB zawiera porady: Zamiast całej mąki można użyć mieszanina mąka i otręby pszenne w następujących proporcjach: 10% otrębów, 90% mąki pszennej

[START po sygnale i zatrzymaj HP]

W załączonej książce z przepisami na Moulinex 5004 - konfiguracja! Przepis na chleb żytni zawiera program dla Borodinskiego. Położyłem to jak głupek i zabrałem się do pracy. Przybywając, znalazłem ustalone ciasto

Kto to zrobił z wbudowanym programem - udostępnij!

Program 9 (chleb Borodino) dla Moulinex HBB 5004 CP ma przerwę w cyklu (do dodawania składników Etapu 3 według przepisu na chleb Borodino) 30 minut po rozpoczęciu pracy, czyli czeka na naciśnięcie przycisku START ponownie po umieszczeniu składników.

Tak więc używając programu 9 nie do chleba Borodino, ale do chleba żytniego (gdy wszystkie składniki zostały włożone na raz) należało „iść do pracy” w 30 minut (rozlegnie się sygnał dźwiękowy), NACIŚNIJ START po sygnale i zatrzymaj HP... KP wznowiła pracę i zakończyła pieczenie chleba

Szkoda, że ​​zawiodły Cię doświadczenia z trybem „Rye” firmy Panasonic HP.

Na forum niewiele uwagi poświęca się funkcjom trybów każdego konkretnego modelu HP, ale na próżno ...

W rzeczywistości trudno jest kupić jedną sztukę, trudno, zostałeś poproszony o właściwe wyjście ...

Ale na wszelki wypadek spójrz na ten wątek: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - można się tam wiele dowiedzieć o mące pełnoziarnistej.

Żyto też piekę na programie 8 - okazuje się super!

Tosha! Który sposób według Ciebie jest lepszy dla chleba z mąki żytnio-pszennej (gryczanej, kukurydzianej ...) w „naszym” CP?

Zrobiłem chleb z mieszanki "Borodino" na Pr2 (francuski) i na Pr1 (główny) i zauważyłem, że na Pr1 było lepiej, ale na Pr2 moim zdaniem było gorzej ze względu na zgniatanie w 2 minuty ( chleb jest tak lekko „poskręcany” i pozostaje).
Ale Darnitsky (zgodnie z przepisem fugaski) zrobił tylko na Pr1, chociaż w oryginalnym fugasku zalecano tryb żyta (jak mówi "z podgrzewaniem na początku"), a "nasze" HP tylko na Pr9 (Borodinsky) ma ogrzewanie na początku, ale w innych programach tak nie jest.

Więc ciągle myślę, próbowałem nawet uporządkować temat, ale nikt nie odpowiada. Może masz jakieś „dobre praktyki” - powiedz mi

Posypuję mąkę kukurydzianą nie więcej niż 100g i piekę na pierwszym programie, a mąkę gryczaną tylko dwa razy dodałem do Darnickiego (pieczonego na pierwszym programie) i Żytnia (pieczonego na drugim i ósmym programie)
Najciekawsze wydarzenia na ten temat. Bardzo mi to pomogło przy wyborze trybu Krosh.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
sąsiedzi kupili wczoraj 5004 \ w końcu wszyscy poszli do mnie \ i tak mają coś, czego nie ma w mojej książce z przepisami

/ Charlotte /
Waga: 1000 gr
Czas: 1 godzina. 25 minut
SKŁADNIKI
• Jajka: 3 szt.
• Cukier: 200g (1 miarka)
• Cukier waniliowy: 1 łyżeczka.
• Mąka: 200gr (1 miarka)
• Proszek do pieczenia: 3 łyżeczki.
• Drobno posiekane jabłka: 3 szt.
Umieść składniki w pojemniku, przestrzegając następujących zasad
kolejność: jajka, cukier i cukier waniliowy. Następnie dodaj mąkę i
proszek do pieczenia.
Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba. Wybierz program 10, waga
chleb i żądany kolor skórki.
Kliknij przycisk „Start”.
Po sygnale dodaj drobno pokrojone jabłka
ciasto.
Po zakończeniu programu wyłącz wypiekacz do chleba, wyjmij pojemnik i
opróżnij Charlotte z pojemnika.
Lekki, przewiewny placek z lekką kwaskowatością z jabłek to świetna uczta na popołudniową przekąskę! Miłośnicy tradycji
z pewnością docenią ten smak!

Chleb Z Serem Emmental /
Waga 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Czas 3 godziny 15 minut. 3 godziny 20 minut 3 godziny 25 minut
Woda 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Przyprawiony
sól ziołowa
1 łyżeczka 1 łyżeczka 1 ½ łyżeczki
Chleb specjalny
mąka
340 g 450 gr. 675 gr.
Szybko działający
suszone drożdże 2 łyżeczki 2 ½ łyżeczki 3 ½ łyżeczki
Cukier 1 łyżeczka 1 łyżeczka 1 ½ łyżeczki
Kostki sera
Emmental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Chleb górski
Waga 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Czas 3 godziny 45 minut 3 godz. 50 min. 3 godz. 55 min.
Woda 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Sól 2 łyżeczki 2 ½ łyżeczki 3 ½ łyżeczki
Twaróg 60 gr. 80 gr. 120 g
Specjalny
mąka chlebowa 405 gr. 540 g 810 gr.
Szybko działający
suszone drożdże 1 łyżeczka. 1 ½ łyżeczki 2 łyżeczki

Chleb pasterski
Waga 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Czas 3 godziny 45 minut 3 godz. 50 min. 3 godz. 55 min.
Woda 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Oliwa z oliwek 2 ½ łyżki l. 3 ½ łyżki. l. 5 łyżek. l.
Wino czerwone 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Sól 2 łyżeczki 2 ½ łyżeczki 3 ½ łyżeczki
Chleb specjalny
mąka 480 gr. 640 gr. 960 g
Szybko działający
suszone drożdże 1 łyżeczka. 1 ½ łyżeczki 2 ½ łyżeczki

Chleb Valais z pomidorami i bazylią
Waga 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Czas 3 godziny 15 minut. 3 godziny 20 minut 3 godziny 25 minut
Woda 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Oliwa z oliwek 1 ½ łyżki l. 2 łyżki stołowe. l. 1 łyżka. l.
Sól 1 łyżeczka 1 łyżeczka 1 ½ łyżeczki
Cukier 1 łyżeczka 1 łyżeczka 1 łyżeczka
Specjalny
mąka chlebowa 335 gr.450 gr. 675 gr.
Szybko działający
suszone drożdże 2 łyżeczki 2 ½ łyżeczki 3 ½ łyżeczki
Suszone kostki
pomidory 75 gr. 100 gramów 150 gr.
1 cienko pokrojony
pęczek bazylii

Chleb Borodino
Waga: 1000 gr
Czas: 3 godziny. 50 minut
Składniki
Słód> 5 c. l.
Mielona kolendra> 2,5 łyżeczki
«
Szybko działający
suszone drożdże "> 2,5 łyżeczki.
Zimna woda> 420 ml
Mąka pszenna> 400 gr
Mąka żytnia> 100 gr
Miód> 1,5 s. l
Sól> 1,5 łyżeczki
Ocet jabłkowy> 2 sek. l
Olej roślinny> 2 sek. l
Cała kolendra> 2 sek. l

Umieść składniki w pojemniku, przestrzegając następujących zasad
zamówienie:
Słód, mielona kolendra, drożdże, woda, mąka, miód, sól, ocet
i olej roślinny.
Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba.
Wybierz program „Chleb Borodino” i kliknij przycisk
"Początek". Po sygnale dodaj 1 łyżkę. l kolendra i
naciśnij przycisk start.
Po sygnale dodaj 1 łyżkę. l kolendra.
Po zakończeniu programu wyłącz wypiekacz do chleba, pozwól chlebowi ostygnąć
30 minut, wyjąć pojemnik i wyjąć chleb z pojemnika

Kawa i czekolada
Brioche
Waga 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Czas 3 godziny 45 minut 3 godz. 50 min. 3 godz. 55 min.
Mleko 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Jajka 3 4 6
Masło 135 gr. 180 g 270 gr.
Cukier 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Sól 1 ½ łyżeczki 2 łyżeczki 3 łyżeczki
Ekstrakt mielony
kawa 1 łyżeczka. 1 ½ łyżeczki 2 łyżeczki
Specjalny
mąka chlebowa 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Szybko działający
suszone drożdże 2 ½ łyżeczki. 3 łyżeczki 4 łyżeczki
Proszek kakaowy 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Kawałki topienia
czekolada 80 gr. 110 g 160 g
Wybierz żądaną wagę chleba i sprawdź tabelę.
Umieść składniki w pojemniku w następującej kolejności: mleko, jajka, masło
masło, cukier, sól, kawa, mąka, drożdże i kakao. Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba.
Wybierz program 4, żądaną wagę chleba i kolor skórki. Kliknij
Przycisk Start / Stop.
Po pierwszym sygnale (po około 20 minutach) dodaj
kawałki czekolady w cieście.
Pod koniec programu wyłącz wypiekacz do chleba, wyjmij
pojemnik i wyjmij chleb z formy

Chleb z miodem, jabłkami,
orzechy włoskie i czekolada
Waga: 1500 gr
Czas: 3 godziny. 45 minut
Ciepła woda> 450 ml
Masło> 100 gr
Miód> 50 gr - 3 łyżki. l. miarki
Cukier> 3 łyżeczki
Jabłka> 100 gr
Kawałki czekolady> 30 gr
Orzech> 30 gr
Sól> 2 łyżeczki
Mąka pszenna> 500 gr
(2 1⁄2 miarki)
Cała mąka> 200 gr (1 szklanka)
Szybko działające suche drożdże> 1 łyżeczka
Umieść składniki w pojemniku w następującej kolejności:
ciepła woda, masło, miód, cukier, jabłka, posiekane
pokrojone w kostkę, kawałki czekolady, sól i orzechy włoskie.
Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i suszone drożdże.
Umieść pojemnik w samochodzie. Wybierz program 2, wagę chleba i
pożądany kolor skórki. Kliknij przycisk „Start”.
Po zakończeniu programu wyłącz maszynę, wyjmij pojemnik z maszyny
i wyjmij chleb z pojemnika.
Na przykład: wypieki z jasnozłotą skórką

Ciabatta -
włoski chleb
Waga: 1250 gr
Czas: 2 godziny 00 minut
Ciepła woda> 430 ml
Oliwa z oliwek> 5,5 łyżki l.
Sól> 2,5 łyżeczki
Mąka pszenna> 720 gr
(3 2⁄3 miarki)
Szybko działające suche drożdże> 4,5 łyżeczki
Umieść składniki w pojemniku, przestrzegając następujących zasad
zamówienie: ciepła woda, oliwa z oliwek, sól.
Następnie dodaj mąkę i suszone drożdże.
Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba. Wybierz program 13.
Kliknij przycisk „Start”.
Po godzinie wyłącz wypiekacz do chleba i wyjmij ciasto z pojemnika
Posyp mąką powierzchnię roboczą i uformuj ciasto
wydłużona piłka. Rozwałkuj wałkiem do ciasta, a następnie użyj
nożyczkami, wykonać nacięcia w kształcie kolców (patrz strona 13).
Ciasto wyrasta przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
temperatura.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (pozycja termostatu.
7-8) przez 5 minut w naczyniu wypełnionym wodą w celu nawilżenia
powietrze w piekarniku. Chleb zwilżyć wodą za pomocą szczotki. Położyć
chleb w piekarniku i piec 30 minut. Niech ostygnie
krata.
/ Możesz poczuć się jak we Włoszech: zwykłe ciasto chlebowe o smaku
oliwa z oliwek, zawijana i pokrojona przed pieczeniem, super
w połączeniu z CA

łaty i świeże warzywa.Brakuje tylko śpiewu cykad
marzenie się spełniło! /

/ Ciasto na pizzę /
Waga: 1250 gr
Czas:
1 godzina. 25 minut
Mąka pszenna> 800gr
(4 miarki)
Oliwa z oliwek> 2,5 łyżki l.
Sól> 2,5 łyżeczki
Ciepła woda> 400 ml
Szybko działające suche drożdże> 2,5 łyżeczki
Umieść składniki w pojemniku, obserwując
w kolejności: ciepła woda, oliwa z oliwek, sól.
Następnie dodaj mąkę i suszone drożdże.
Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba. Wybierz program 13.
Kliknij przycisk „Start”.
Po zakończeniu programu wyłącz wypiekacz do chleba i wyjmij pojemnik.
Ciasto jest gotowe do użycia.
Do przygotowania pizzy na cienkim cieście użyj następujących składników:
Ciepła woda> 500 ml
Olej roślinny> 4 łyżki l.
Sól> 1,5 łyżeczki
Mąka pszenna> 800 gr (4 miarki)
Szybko działające suche drożdże> 4 łyżeczki
/ Kto by w to uwierzył? Domowe ciasto na pizzę do pieczenia pizzy w Twoim domu ...
pizza zgodnie z Twoim pragnieniem i nastrojem. Dobry sos pomidorowy

A HP kupiłem w marcu, więc przepisy na Charlotte i Ciabatta (w skrócie te, w których podano tylko jedną wagę) już tam były. Co więcej, Borodinsky w trzech etapach, wielokrotnie robiłem zgodnie z instrukcjami, z wyjątkiem tego, że dodałem do mąki 100 g pszenicy i okazuje się. A w podanym odcieniu coś moim zdaniem było sprytne.
Nawiasem mówiąc, zrobiłem też Charlotte. Moim zdaniem niezbyt dużo, bo wcześniej podobną charlotte piekłem w piekarniku, ubijając osobno mikserem żółtka i białka, okazuje się smaczniejsze (piękniejsze) bardziej jak biszkopt, aw HP bardziej przypomina naleśniki (naleśniki), a ciasto prawie się nie wzniosło.

[Cień]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
sąsiedzi kupili wczoraj 5004 ... więc mają w swojej książce kucharskiej coś, czego nie mam

Cień
Bardzo dziękujemy za zamieszczenie tutaj przepisów na nasz piekarnik. Wiesz, kupiłem w styczniu, ale tych przepisów nie ma w mojej książce. Na pewno będę się uczyć i aplikować bezbłędnie. Podziękować!!!
Borodinsky również piecze w trzech etapach zgodnie z książką kucharską, a podany tutaj może się okazać po prostu chlebem żytnim, więc ma prawo istnieć, czemu nie.
Nawiasem mówiąc, odkryłem program 8 - pieczywo wzbogacone Omega-3, Teraz cały chleb żytni piekę tylko na nim (nie borodinsky), przed końcem pieczenia jest jedno ugniatanie 2,07 i żyto okazuje się bardzo przyzwoite.

[Jak możesz zdecydować, czy przepis jest zły, czy program nie jest dobrze dobrany?Podziel się najlepszymi praktykami i przemyśleniami]

Zauważyłem, że w programach 1 i 9 przed pieczeniem są dwa krótkie (10-15 sekund) ugniatanie z przerwą 20 minut, a we wszystkich pozostałych (2, 3, 4, 8) jedno intensywne ugniatanie to 2 minuty. Wydaje mi się więc, że w niektórych rodzajach chleba zrobionego z "mąki" długa wiosło pogarsza "końcowe kiełkowanie", to znaczy, że chleb wydawał się początkowo dobrze pasować, a po ugniataniu "zilch" nie pasował to się odwróciło. Chociaż zawsze wyjmuję mieszadła i staram się nadać chlebowi jakiś kształt.
I zgodnie z książką z przepisami regularność jakoś nie jest złapana, programy 2 i 3 oraz 8 i 9 są tam zalecane dla podobnych kompozycji pieczywa. W końcu książka jest w jakimś stopniu reklamą dostępnych programów. Ale z drugiej strony programy są tworzone nie tylko do reklamy ...
Na przykład,
str. 42 pieczywo z mąki pszenno-żytniej (na pół) - polecam pr 2 nie robiłam,
a na str. 70 chleb żytni (ale też mąka przekrojona na pół) - polecany pr 9 - zrobił to, wychodzi dobrze
na str. 76 zaleca się chleb z otrębami pr 3 - zrobiłem, ale po ugniataniu nie wyrósł, okazał się „kiepski”: powalony, twardy. A m. B. na pr 9 byłoby fajnie, ale nie na pr 8, ponieważ pr 8 jest prawie taki sam jak 3 (pr 3 włącza ogrzewanie dopiero później niż pr 8). A m. B. przepis jest zły, ale nie program? Jak się dowiedzieć?
I tak dalej ...
A przepisy z forum… Przecież kiedy omawia się wady pieczenia, zwraca się uwagę tylko na przepis. Jak możesz zdecydować, czy przepis jest zły, czy program nie jest dobrze dobrany?
Podziel się najlepszymi praktykami i przemyśleniami

[program 8 - pieczywo wzbogacone Omega-3]

odkryłem dla siebie program 8 - pieczywo wzbogacone Omega-3, Teraz cały chleb żytni piekę tylko na nim (nie borodinsky), przed końcem pieczenia jest jedno ugniatanie 2,07 i żyto okazuje się bardzo przyzwoite.

A wcześniej na jakim programie pieczono żyto? Dlaczego przełączyłeś się na pr 8? Co się poprawiło i dlaczego? Jakie przepisy z książki „wypróbowałeś”? Powiedz nam więcej

[Mruklik]

Mruklik
Chcę zwrócić uwagę na to, że jestem początkującym piekarzem, studiuję, więc mogę tylko powiedzieć, jak to robię, ale nie fakt, że jest to poprawne.
Chleb Borodino - tylko 9-go, żytni (ze stosunkiem pszenicy i żyta 50 do 50 lub z przewagą pszenicy) przed wypiekiem - 2-go i 3-go, ponieważ często zastępuję zwykłą mąkę pełnoziarnistą lub tapetą, zwłaszcza w żyto.
Tutaj na forum przeczytałem, że ciasto żytnie uwielbia być dobrze ugniatane, a potem dobrze dopasowane. W programach 1, 2, 3, dwa uderzenia, ciasto nie zdąży dobrze wyrosnąć, jest ciągle „szarpane”. Kiedy piekłem chleb „Omega-3” zauważyłem, że ciasto było tam tylko raz zgniatane i postanowiłem spróbować upiec na nim żyto. Efekt spodobał mi się również dlatego, że po ugniataniu tylko raz prostowałam „bułkę” szpatułką tak, aby leżała płasko. Tyle, że dopóki nie okaże się, że kopuła chleba jest piękna, dostaję ją z płaskim wierzchołkiem, muszę dalej ćwiczyć i szukać powodu. Jak uzyskać piękny wierzch chleba żytniego? Czy są jakieś zmiany w tym zakresie?
Nawiasem mówiąc, chleb "Omega-3" okazał się pyszny, ale bardzo gęsty, akurat taki mocny miękisz, jednak włożyłem 2,5 łyżeczki. drożdże zamiast 4 według przepisu, tyle drożdży naprawdę mnie zmęczyło. Następnym razem upieczę - zmniejszę też ilość mąki.
Z książki kucharskiej często pieczę proste bagietki i bagietki ze zbożami, Chleb wiejski, Chleb biały, Chleb mleczny, Borodinsky (to nasz numer 1). Moim zdaniem najbardziej udany przepis to przepis na prosty chleb z instrukcji dla bawełny, ten, który zaleca się upiec jako pierwszy. Upiekłam z serem i cebulą, a część mąki zastąpiłam ziarnami - zawsze dobry wynik.
Teraz porywa mnie studiowanie przepisów z forum, jest tak wiele informacji i przydatnych porad od członków forum! Więc kiedy moja książka kucharska „odpoczywa”, staram się upiec coś nowego lub coś, co zostało już opracowane (wtedy muszę szybko coś wymyślić).

[Anyż]

Wielkie dzięki, Anyżza tak szczegółową odpowiedź
Ale i pojawiły się nowe pytania

W programach 1, 2, 3, dwa uderzenia, ciasto nie zdąży dobrze wyrosnąć, jest ciągle „szarpane”. Kiedy upiekłam chleb "Omega-3", zauważyłam, że ciasto było tam kruszone tylko 1 raz

W Pr1 mam dwa krótkie treningi (10-15 sekund) z przerwą 20 minut, a przy 2, 3, 8 jeden trening trwa 2 minuty. Zainteresowałem się więc ..., za ave 8 piekłem chleb z ziarnami (z książki kucharskiej, ale z wymianą składników), wyszło dobrze. Ale z drugiej strony w przypadku niektórych rodzajów chleba długi stos jest gorszy niż dwa krótkie. Ale jak to połączyć ...?
Moje programy 2, 3, 8 różnią się czasem trwania głównej porcji i czasem podgrzewania głównej pasty (np. Podgrzewanie jest najkrótsze, a skórka smażona bardziej). Co ciekawe, nasze modele pieców wydają się być takie same, ale programy działają inaczej

Byłem bardzo zainteresowany kwestią doboru programów, ale forum jakoś nie zwróciło na to uwagi.

Co do „wierzchu” chleba żytniego, to mam go nawet, trochę wyboisty, ale myślę, że to normalne. Jeśli dostaniesz inny, powiedz mi, jak

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Mruklik --- kiedy omawiamy wady pieczenia - zwraca się uwagę tylko na przepis

ale jak inaczej piece, to każdy ma różnych ludzi, którzy rozłożyli przepis, który wypróbowali na swoich x \ n i wtedy karty są w twoich rękach
spróbuj - eksperymentuj
chociaż istnieją przepisy, które są odpowiednie, jeśli podążasz za zakładką
proctycznie do wszystkich pieców np. żyto z fugasca lub kulich od elena bo - to jest klasyk

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Anis - próbuję, obserwuję, wyciągam wnioski dla siebie.

jesteś dobrze zrobiony

oczywiście piękny bochenek - to dobrze, nawet powiedział - byłby świetny (y
ale dla mnie, jak dla wielu, najważniejszy jest smak
jednak jeśli pieczę na wynos, poziomuję górę

Anis-Tutaj na forum przeczytałem, że ciasto żytnie uwielbia się dobrze ugniatać a potem dobrze się układa

i poprawnie - robimy wszystko za 1-2-3
1 ciasto ugniatane
2 ciasto jest pełne - jeśli trochę wyrośnie, odstawić na kolejne 20 minut
3 1h 10m wypieków

Anyż - Moim zdaniem najbardziej udany przepis to przepis na prosty chleb z instrukcji dla x / n

Nie mogę się nie zgodzić - jak na razie mam piec to najczęstszy przepis

[I pytanie brzmi, że ważny jest również dobór programu do konkretnego przepisu.]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Mruklik --- kiedy omawiamy wady pieczenia - zwraca się uwagę tylko na przepis

ale jak inaczej piece, to każdy ma różnych ludzi, którzy rozłożyli przepis, który wypróbowali na swoich x \ n i wtedy karty są w twoich rękach
spróbuj - eksperymentuj
chociaż istnieją przepisy, które są odpowiednie, jeśli podążasz za zakładką
proctycznie do wszystkich pieców np. żyto z fugasca lub kulich od elena bo - to jest klasyk

Och, Shade, bez obrazy, ale przynajmniej przeczytaj uważnie pytanie przed udzieleniem odpowiedzi. Podczas omawiania przepisów na forum na wszelkie niepowodzenia patrzy się z punktu widzenia „dużo wody - mało mąki” lub w skrajnych przypadkach: „zmień piec - mój dobrze piecze”. I pytanie brzmi, że ważny jest również dobór programu do konkretnego przepisu.... I często niepowodzenie w pieczeniu m. B. związane tylko ze źle dobranym programem. I nie dajesz tego do dyskusji: „spróbuj sam eksperymentować”. Na przykład „klasyczny Darnitsky from fugaska” jest dla mnie znacznie lepszy na pr9, a nie na pr1. Pomyślałem więc, że ktoś inny ma „doświadczenie” w konkretnym modelu HP .... ja to samo Chcę omówić działanie konkretnego modelu HP

[Jak nazwać ciasto żytnie]

Jak nazwać ciasto żytnie dla 1-2-3:
i) Tylko mąka żytnia
b) mąka żytnia + panifaryna
w) mieszanka mąki żytniej i pszennej. Więc w jakich proporcjach?

[Jak możesz zdecydować, czy przepis jest zły, czy program nie jest dobrze dobrany?Podziel się najlepszymi praktykami i przemyśleniami]

na str. 76 zaleca się chleb z otrębami pr 3 - zrobiłem to, ale po ugniataniu nie wyrósł, okazał się „kiepski”: powalony, twardy. A m b. na pr 9 byłoby fajnie, ale nie na pr 8, ponieważ pr 8 jest prawie taki sam jak 3 (pr 3 włącza ogrzewanie dopiero później niż pr 8). A m. B. przepis jest zły, ale nie program? Jak się dowiedzieć?
I tak dalej ...
A przepisy z forum… Przecież kiedy omawia się wady pieczenia, zwraca się uwagę tylko na przepis. Jak możesz zdecydować, czy przepis jest zły, czy program nie jest dobrze dobrany?
Podziel się najlepszymi praktykami i przemyśleniami

Wypiekłam chleb podobny do „Chleba z otrębami” na programie 1, ale zamiast mleka dodałam kefir iw proporcji 50/50 do wody, a otręby 6-7 łyżek. łyżki. Udało się dobrze.
Całkowicie zgadzam się, że musimy podzielić się naszymi najlepszymi praktykami dotyczącymi opanowania naszego własnego modelu maszyny do chleba.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik chciał podać link, ale nie pamiętał, gdzie zamieścił przepis
Sól - 2h l
Woda-340 gr-uważaj na bułkę
Powinien być nieco cieńszy niż pszenica i przyklejać się do palców.
Margaryna-30 gramów \ lub 2 łyżki warzywne \ miarki
Dodatkowa łyżka stołowa p-1
Słód Żytni -1 łyżka stołowa
Kminek - kilka szczypt \ do smaku
Melasa - 1 łyżka stołowa - rozpuścić w wodzie / lub miodzie / cukrze
Polepszacz mąki-1 saszetka - nie da się tego ułożyć
Mąka pszenna - 275 gramów
Mąka żytnia obrana - 275 gramów
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki

Najpierw ugniataj w trybie ciasta --- wyłącz
następnie pełny program trybu ciasta
i ciastka 1h 10m
po drugim ugniataniu można wyjąć mieszadła i wygładzić ciasto

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik - Na przykład „klasyczny Darnitsky from fugaska” jest dla mnie dużo lepszy na pr9, a nie na pr1. W końcu chcę omówić działanie konkretnego modelu HP
Spróbujmy
Mam Darnitsky'ego z Fugaska najlepszego w programie 3
chociaż resztę piekę na mące żytniej wg systemu wyrabiania - wypiekanie pełnego ciasta
pieczenie i wszystko, co słodkie w programie 4
Kilka razy użyłem szybkiego pieczenia na samym początku nie podobało mi się to wrzucone
babeczki naturalnie na programie 10 lub po prostu wyrabiając w rondelku i na zimno do pieczenia
bagietki bez względu na to, jak fajne 12

Tosha - chleb z otrębów polecany pr 3 - zrobiłam, ale po ugniataniu nie wyrósł, okazał się „kiepski”: powalony, twardy
a ja piekę z otrębami na programie 3 zawsze wychodzi dobrze

wszystko tylko z pszenicy a także z dodatkami \ cebula \ zielenie \ ser \ rodzynki \
ziemniaki itp. na 1 program

Chleb bez soli też zrobiłam na 7, wyszło dobrze - ale domowy smak
nie lubił
11 nie korzystało z programu - nie widzę sensu
6 program również wydaje się nie mieć nic
tak właśnie korzystam z kuchenki
i nadal nie bez znaczenia
Mruklik - I pytanie w tym, że ważny jest też dobór programu do konkretnego przepisu
NIE ZAPOMNIJ, że chociaż mamy te same piece, mieszkamy w różnych regionach i używamy różnych składników do pieczenia, a nawet woda może wpłynąć na efekt końcowy, nie wspominając o głównych produktach, więc ......... ...
chociaż można też mówić o tych samych piecach
czytaj opinie - ktoś nie wie, jak osiągnąć smażony top
i ktoś kładzie go na najlżejszej skórce, a chleb jest jeszcze opalony i tak dalej

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
...
Mam Darnitsky'ego z Fugaska najlepszego w programie 3
chociaż resztę piekę na mące żytniej wg systemu wyrabiania - wypiekanie pełnego ciasta
....
a ja piekę z otrębami na programie 3 zawsze wychodzi dobrze
...........
chociaż można też mówić o tych samych piecach
czytaj opinie - ktoś nie wie, jak uzyskać smażony top
i ktoś kładzie go na najlżejszej skórce, a chleb jest jeszcze opalony, i tak dalej

fugaska poleca w oryginalnej recepturze, Uwaga, "piec w programie pełnoziarnistym, gdzie najpierw podgrzewa się"i mamy Pr3 bez ogrzewania.
Przy ogrzewaniu na początku tylko Pr9, a Twój „schemat 1-2-3” dla żyta praktycznie mu odpowiada, z wyjątkiem dwóch krótkich pociągnięć. Są więc podejrzenia, że ​​Pr9 to program żytni, o którym często mówi się na forum
Jeśli chodzi o programy 3 i 8, ich różnice:
a) dłuższe (5 min) ugniatanie na Pr8
b) składniki są podgrzewane przed pieczeniem przez 1 godzinę w Pr8 i 40 minut w Pr1. Powstaje więc pytanie: jakie rodzaje ciasta warto ugniatać i podgrzewać przez dłuższy czas?
Ale jeśli chodzi o skórki podczas pieczenia chleba z mąki pszennej, pojawia się następujący obraz:
1. zobacz przepis Chleb bez skórki od strony 74 (książka kucharska) - to jest główny przepis, który znajduje się w instrukcji HP. Oznacza to, że możemy stwierdzić, że twórcy Moulinex zdecydowali, że chleb powinien mieć ogólnie „miękką” skórkę (w naszym rozumieniu „bez skórki”) i zaproponowali Pr1. Ale dla tych, którzy kochają skórki, zaleca się Pr2 - chleb okazuje się smażony i ma gęstszą skórkę. Oto odpowiedź na wiele „poważnych awarii” na forum.
2. A Pr2 i Pr3 są praktycznie podobne, z wyjątkiem tego, że Pr3 ugniata trochę (3 minuty) dłużej, ale piecze mniej (5 minut), czyli skórka nie będzie smażona.

Wypróbowałem wszystkie programy, z wyjątkiem. 6 i 7, a „prawie” doszli do wniosku, że programy 1, 2 i 3 są przeznaczone dla chleba pszennego z różnymi „niemącznymi” dodatkami (cebula, nasiona itp.) Oraz zdolnością do zbierania skórki według gęstości.

A pkt 8 i 9 to programy do mąki mieszanej.
Zgadzam się, że składniki (które - skąd) odgrywają rolę w przepisie, ALE na forum jest zalecenie „im więcej żyta tym dłużej”, a dla gryki, kukurydzy itp. M. In. musisz być cieplejszy lub coś innego i nie zmieniać składników

Dlatego dziękuję i proszę o udostępnienie szczegółów (produkcja oprogramowania).

Nawiasem mówiąc, ciekawe jest również, jak krótkie i długie (intensywne) ugniatanie wpływa na ciasto? To znaczy, jaki rodzaj ciasta najlepiej kruszyć?