Wypieki w Moulinex OW 5004

[ciasto żytnie]

Zrozumiałem poprawnie, że pod ciasto żytnie rozumiesz tylko skład podany w przepisie? To znaczy. inne rodzaje „ciasta żytniego” ty nie próbował?

Mruklik, czy obliczyłeś wszystkie programy z precyzyjnymi pomiarami „czasu - temperatury”? Czy mogę to pomalować?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik - A Pr2 i Pr3 są praktycznie podobne, z tym że Pr3 ugniata trochę (3 minuty) dłużej, ale piecze mniej (5 minut), czyli skórka nie będzie smażona.

Tosha - Czy obliczyłeś wszystkie programy z dokładnymi pomiarami „czasu - temperatury”?

Program mieszania partia poniżej. partia poniżej.
1. chleb prosty (podstawowy) 5 min 5 min 15 min 40 min 10 s 25 min 15 s 50 min -1h h = 3h20m
2. francuska bułka 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m -1h15m h = 3h39m
3. chleb pełnoziarnisty 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m -1h10m h = 3h42m
4. słodki chleb 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m -1h05m h = 3h50m
5. chleb do szybkiego wypieku 13m 22m
6. chleb bezglutenowy 15m 60m
7. chleb bez soli 5m 5m 15m 1h05m 2m 60m
8. chleb wzbogacony Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Chleb Borodino 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m-53m h = 3h38m
13. ciasto drożdżowe 5m 5m 15m 60m
czas jest jasny i kto zmierzył temperaturę
czy też zakładasz, że temperatura jest taka sama we wszystkich programach
a różnica dotyczy tylko czasu pieczenia

Mruklik - że w zasadzie chleb powinien mieć „miękką” skórkę (w naszym rozumieniu „bez skórki”) i zaproponował Pr1
na 1 programie \ main \ basic - kto ma to tak, jak napisano
mój chleb jest idealny z chrupiącą, opaloną skórką
ale w programie 2 skórka okazuje się taka jak z ostrym nożem
musisz się postarać

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik --- nie podobało się
od ponad roku, czego nie wypróbowano
i eksperymentował z mąką i „dodatkami”
ale w mojej rodzinie jest pięciu zjadaczy \ i kilku z nich \, więc opracowałem przeciętny przepis, który każdemu się podoba
i właśnie z tego powodu go opublikowałem, skoro piątka zgodziła się w gustach, to może komuś się spodoba

[Tosha]

Toshaniestety nie mogę wskazać temperatury - nie ma termopary do pomiaru. Gdzieś na forum wyczytałem, że jeden rzemieślnik zmierzył temperatury, ale dane są bardzo przybliżone (on sam wskazuje na błąd pomiaru). Mówi się więc tam, że średnia temperatura podczas pieczenia nieznacznie się zmienia, a ogrzewanie, gdy ciasto rośnie, wynosi około 30 stopni.
Bardziej interesował mnie stosunek czasu trwania narastania mieszania (grzania), ale tutaj początek grzania jest łatwy do wyśledzenia po kliknięciach przekaźnika. Podam Ci taki stosunek (na 1000g, na lekkiej skórce) wydaje mi się to interesujące i sugestywne:
Wsad Pr1 16 min wzrostu 1 godz. 54 min, ogrzewanie 1 godz. 54 min
Partia Pr2 12 min wzrost 2 h, ogrzewanie 30 min
Wsad Pr3 15 min wzrost 2 godz. 05 min, ogrzewanie 40 min
Pr4 ugniatanie 18 min wzrostu 2 godz. 10 min, ogrzewanie 1 godz. 45 min
Partia Pr8 20 min wzrost 2 godz. 08 min, ogrzewanie 1 godz
Pr9 (5 min wsad + 25 min zatrzymania) podgrzewany na początku następnie
ugniatanie 21 min, wzrost 1 godz. 55 min, ogrzewanie 50 min

Jednocześnie jak już pisałem, na Pr1 i 9 są dwa krótkie (10-15s) „lekkie” treningi, a na Pr2, 3, 4, 8 jeden intensywny długi (2 min)

[Zauważyłem, że nie tylko składniki wpływają na stabilność wyniku, ale jestem dobrze dobranym programem HP.]

od ponad roku, czego nie wypróbowano
i eksperymentował z mąką i „dodatkami”
ale w mojej rodzinie jest pięciu zjadaczy \ a co \ więc wyprowadziłem przeciętny przepis

Cóż, teraz jest dla mnie bardziej jasne, dlaczego kłócimy się z tobą w dwóch sekcjach tego tematu (patrz Rye w Moulinex) tego samego wątku (Operation). Twoim głównym zadaniem jest nakarmić rodzinę chlebem przeciętnego rodzaju, a dla mnie tak się stało i rodzina jest mniejsza, ale prośby ..... Nie jedzą dwa razy tego samego, a ja znudzony powtarzaniem się, to znaczy chcę mieć ustalone receptury (dobre, stabilne), aby powtórzenia były niewidoczne. Ale w tych moich eksperymentach Zauważyłem, że nie tylko składniki wpływają na stabilność wyniku, ale jestem dobrze dobranym programem HP.Więc próbuję to rozgryźć i co myślą o tym inni członkowie forum, i często mylisz moje zainteresowanie, narzucając swój schemat wypieku ciasta. Jeśli weźmiemy ten schemat za podstawę, to po co nam HP, możesz to zrobić za pomocą ugniatarki i piekarnika, a schemat nie dotyczy wszystkich pieczywa.
A ja jestem zainteresowany wypiekiem w HP, w piekarniku bym nawet nie zaczął

[wciąż pamiętany]

Och, Tosha, wciąż pamiętany... Jakimś cudem Fugaska wysłała mi swój plik (Excel) z przepisami w PW, była też strona z czasem. Oto interesujący jej piec (moim zdaniem Kenwood, ale lepiej wyjaśnić model):

Pr1 (normalny biały) ugniatanie 20 min wzrostu 1 godz. 55 min pieczenia 1 godz
Pr3 (żyto) podgrzewa zawartość bez mieszania przez 30 minutnastępnie
ugniatanie 15 min wzrost 2h pieczenie 50 min
Pr4 (słodki) ugniatanie 20 min wzrostu 1 godz. 55 min pieczenia 1 godz

Ogrzewanie zawartości nie jest wymienione, ale WSZĘDZIE są dwie krótkie okłady.
Najbardziej uwielbiam przepisy Fugaskin, ale te, w których poleca Pr1, są najlepsze. To zrozumiałe - mamy te same programy. A oto inne programy (lub przepisy innych członków forum) ..... Wypieki Fugasca nie przekraczają 1 godziny, podczas gdy u nas z reguły ponad 1 godzinę. Tak, mamy intensywny trening, a dystans po treningu jest prawie taki sam
Jeśli chcesz, wyślę ci to na PW i mój czas (Excel)

Jesteś czymś zainteresowany - podziel się swoimi przemyśleniami i postępami

Czysty chleb żytni w Moulinex i Panasonic jest łatwy do uzyskania dzięki połączeniu dwóch programów.
Czytamy tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252
W celu poprawy piszemy komentarze.

[Wania 28]

Wania 28! W jakim piekarniku pieczesz?
Moulinex 5004 ma program pieczywa bezglutenowego, dlaczego ciasto? A jaka jest różnica między programem bezglutenowym w Panasonic a programem do ciasta? A może zasadniczo piekarnik potrzebuje 1 godziny i 30 minut, a więc gdzie są programy?

Mruklik, mam czas na fugaskę, ale nie porównywałem go z naszym - kierowałem się przy omawianiu konkretnego przepisu przez członków forum z różnymi piecami i wyciągałem wnioski. Pieczę nie tak dawno - dopiero na początku wędrówki piekarza. Poruszony temat porwał, porównuję i przemyślę.

[Wania 28]

Wania 28! W jakim piekarniku pieczesz?
Moulinex 5004 ma program pieczywa bezglutenowego, dlaczego ciasto? A jaka jest różnica między programem bezglutenowym w Panasonic a programem do ciasta? Czy też zasadniczo piekarnik potrzebuje 1 godziny i 30 minut, a więc gdzie są programy?

Proponowane rozwiązanie z doborem programów opiera się wyłącznie na czasie receptury i eliminuje niepewność co do uzyskania dobrego wyniku z chlebem żytnim.
Przepis jest wybrany do szybkiego ugniatania, wyrastania 60 minut i wypieków w 1 godzinę 30 minut.
Chleb jest kapryśny, a każde odchylenie łatwo prowadzi do małżeństwa.
Wkrótce opublikuję śmieszne zdjęcia naruszeń.

czas ... Nie porównywałem się z naszym - kierowałem się podczas omawiania konkretnego przepisu przez członków forum z różnymi piecami i wyciągałem wnioski. Piec nie tak dawno - dopiero na początku wędrówki piekarza. Poruszony temat porwał, porównuję i przemyślę.

Ja też przede wszystkim śledziłem wszystko dla składników, a potem przypadkowo upiekłem ten sam przepis na różnych programach (pisałem o tym na początku) i bardzo się zastanawiałem
A mając pewne doświadczenie w samej koncepcji „modelowania” jestem jeszcze bardziej przekonany, że obecność w HP 14! programy (z których przynajmniej PIĘĆ na chleb!) nie mogą być wyłącznie wyczynem reklamowym gdzieś „pochowany pies”. Ale nie będąc technologiem piekarni (ani chemikiem) nie mogę od razu (bez doświadczenia) powiedzieć, które ciasto jest lepsze. I najłatwiejszy do zrobienia i upieczenia tej samej kompozycji na różnych programach, widzisz ..., drogi i nudny. Dlatego staram się „wyłowić” rady członków forum. Ale jest tak ciasno ...
Z przyjemnością zobaczę twoje spostrzeżenia.

Proponowane rozwiązanie z doborem programów opiera się wyłącznie na czasie receptury i eliminuje niepewność co do uzyskania dobrego wyniku z chlebem żytnim.
Przepis jest wybrany do szybkiego ugniatania, wyrastania 60 minut i wypieków w 1 godzinę 30 minut.
Chleb jest kapryśny, a każde odchylenie łatwo prowadzi do małżeństwa.
Wkrótce opublikuję śmieszne zdjęcia naruszeń.

Wania (jeśli ma 28 lat), możesz wybaczyć, ALE ogólnie rzecz biorąc, słuszne jest udzielanie zaleceń, gdy rozumiesz problem, a nie „gdzieś coś słyszałeś”. A więc uwaga: w Moulinex HBB można wkładać wypieki tylko na 1 godzinę i 10 minut. PO KAŻDYM PIECZENIU wypiekacz do chleba MUSI BYĆ SCHŁODZONY (zalecane 1 godzinę, ale wystarczy przynajmniej 15-20 minut intensywnej wentylacji) w przeciwnym razie NIE URUCHOMI SIĘ ŻADNY INNY PROGRAM
I Twoja rekomendacja „aby szybko włączyć na kolejne 20 minut pieczenia” z obszaru kompletnych „śmieci”, co podważa Twoje inne zalecenia
I lepiej jest umieścić śmieszne zdjęcia w dziale HUMOR

Wania (jeśli ma 28 lat), możesz wybaczyć
....
A Twoja rekomendacja „aby szybko włączyć na kolejne 20 minut pieczenia” z obszaru kompletnych „śmieci”, co podważa Twoje inne zalecenia
I lepiej jest umieścić śmieszne zdjęcia w dziale HUMOR

Zachowaj swój żargon dla siebie. To nieprzyzwoite kontynuować z tobą rozmowę. Przyda się skarga do moderatora.

[#17, 18, 20, 22]

Mam nadzieję, że Moderator przeczyta „naszą korespondencję” Odpowiedzi #17, 18, 20, 22 i zrozumiem, że ci to wskazałem Dajesz kategoryczne zalecenia na pytanie, na które masz bardzo niejasne pomysły
A potem obrażaj się - nie obrażaj się ...

[Tosha]

Tutaj, Tosha, Znalazłem też bardzo ciekawą rekomendację od fugaski (w dziale z podziękowaniami):

„tutaj opisałem wszystkie programy mojego kenwood:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=89&topic=100.60
program 3 jest podgrzany (żyto, całe ziarno ...)
Czysty chleb żytni prawie nie rośnie. jeśli zrobiony w całości na kefirze, najlepiej przefermentowanym, będzie nieco wyższy niż na wodzie… bardzo ciężkie żyto… ”

Widzisz, ona piecze "ciężkie" ciasto, i to nie tylko żytnie, na programie z podgrzewaniem, a my mamy ten program 9 (chleb Borodino)
A ze składników też "złapałem", że mieszanki z mąką żytnią lepiej uzyskać na wodzie (lub woda + kefir), ale NIE na wodzie + mleku

[Dajesz]

...
Wskazałem ci na to Dajesz kategoryczne zalecenia na pytanie, na które masz bardzo niejasne pomysły
A potem obrażaj się - nie obrażaj się ...

Mgliste myślenie o innych jest złe, najwyraźniej lepsze niż pytanie - jak?
Czy można obrażać się na bardzo sprytnych? Grzeszny!
Dla nich, choć nie pytali, wytłumaczę, że blokowanie termiczne wypiekacza do chleba omija się kawałkiem lodu dociśniętym do strefy czujnika temperatury, co pozwala szybko kontynuować pieczenie dodając czas.

[Informacje dla młodych naukowców]

Informacje dla młodych naukowców:
„Strefa czujnika termicznego” jest często zajęta przez wiadro chleba pieczone w wypiekaczu do chleba. Czy patrzyłeś na wypiekacz do chleba?
A dookoła jest bardzo gorąco - w takich temperaturach lód zwykle topi się. Gdzie jest woda? Lub polecamy plastikową torbę, która również zacznie się topić ...
Zajrzałem na forum tutaj ... Udzielasz porad dotyczących piekarników, Panasonic, Mulinex i Delonga.
Jaki rodzaj pieca posiadasz do użytku osobistego? Moderatorzy zalecają zaznaczenie tego faktu w swoim profilu. Coś, co wstydliwie omijasz ten fakt i nie tylko ja prosiłem.

Blokowanie termiczne wypiekacza do chleba omijane jest kawałkiem lodu dociśniętym do strefy czujnika temperatury, co pozwala na szybkie kontynuowanie pieczenia poprzez wydłużenie czasu.

Tyle trzeba pokochać żyto według swojego przepisu, aby wejść do rozgrzanego pieca z kawałkiem lodu! Bardzo „wdzięczne” i „naturalne” rozwiązanie problemu.

Właściwie tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 Krosh twierdzi, że była w stanie dodać 20 minut natychmiast po zakończeniu reżimu pieczenia.

Sam nie próbowałem, ale myślę, że nie powinno być problemów z włączeniem dodatkowych minut pieczenia. Ograniczenie powinno dotyczyć trybów, które uruchamiają się w temperaturze pokojowej i oczywiście wymagają schłodzenia pieca.

[nie radził próbować]

Sam nie próbowałem, ale myślę, że nie powinno być problemów z włączeniem dodatkowych minut pieczenia.Ograniczenie powinno dotyczyć trybów, które uruchamiają się w temperaturze pokojowej i oczywiście wymagają schłodzenia pieca.

I ja bym to zrobił nie radził próbować, cm... strona 8 Przewodnik po HP. Mówi: „Można użyć programu 14 (pieczenie)
a) w połączeniu z pr 13 (ciasto)
b) podgrzać i uzyskać chrupiącą skórkę w już upieczonym i SCHŁODZONYM pieczywie
c) do zakończenia przygotowania chleba w etui długa przerwa w zasilaniu z cyklem wypieku chleba
Wszystko powyższe zakłada, że na początku programu 14 zawartość jest „zimna” (w każdym razie nie „na gorąco”)
A elektronika zaprogramowana na temperatury to kapryśna rzecz, a „rada z lodem” jest bardzo hipotetyczna.
Ale Krosh to doświadczony piekarz i delikatna osoba. Może przepis podobał jej się, ale technologia ...
Według moich osobistych "eksperymentów wypiekowych", jeśli zawartość mąki żytniej w cieście przekracza 50%, to lepiej jest użyć Pr9 (chleb Borodino) na moim piecu, tylko nie zapomnij ponownie nacisnąć START po 30 minutach HP operacja. Czas trwania cyklu to 3 godziny 50 minut i taki „egzotyczny” nie jest potrzebny (różne programy, do końca, nie do końca, blokowanie czujnika temperatury - generalnie łabędź pieśń do pieca)

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik Sent: Dzisiaj o 13:10:03

I najłatwiejszy do zrobienia i upieczenia tej samej kompozycji na różnych programach, widzisz ..., drogi i nudny. Dlatego staram się „wyłowić” rady członków forum. Ale jest tak ciasno ...

BEZ KOMENTARZA!

Piernik upiekłam na programie 10 (ciasto) i zaraz po zakończeniu przytrzymałam dłużej przycisk power i włączyłam program pieczenia - wszystko się udało!

[nie radził próbować]

I ja bym to zrobił nie radził próbować, cm... strona 8 Przewodnik po HP.
...
Wszystko powyższe zakłada, że na początku programu 14 zawartość jest „zimna” (w każdym razie nie „na gorąco”)

Wykorzystywanie lub nie wykorzystywanie nieudokumentowanych możliwości jest osobistą sprawą każdego. Najważniejsze jest to, że można technicznie przedłużyć reżim pieczenia.
W przeciwieństwie do wszystkich innych trybów, które po prostu nie włączają się, gdy piec jest gorący. Po prostu dlatego, że ugniatanie i rozrastanie ciasta w takich temperaturach nie przechodzi, a nie dlatego, że czujniki temperatury są kapryśną rzeczą.

[dla siebie]

Wykorzystywanie lub nie wykorzystywanie nieudokumentowanych możliwości jest osobistą sprawą każdego.

Cóż, nikt się z tym nie spiera. Zepsuć czy nie zepsuć pieca - każdy decyduje o sobie

a nie dlatego, że czujniki temperatury są kapryśną rzeczą.

Czytając dokładniej, napisałem „zaprogramowana elektronika dla temperatur to kapryśna rzecz”. Pieczenie nie jest kontrolowane przez czujnik termiczny, ale jego odczyty są przetwarzane podczas kontroli procesu pieczenia. A sam proces pieczenia został „pomyślany” tak, aby na początku była temperatura pokojowa. Co jest napisane w „udokumentowanych funkcjach”

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
BEZ KOMENTARZA!

Powiedzmy, że interesuje mnie 10 przepisów, które można upiec w 5 programach. Oznacza to, że muszę wykonać 50 eksperymentalnych wypieków (nie zaszkodzi też zdobyć trochę pieniędzy), a część wyników odrzucę jako nieodpowiednie do jedzenia. Piec 1-2 razy w tygodniu. Okazuje się, że gdzieś za sześć miesięcy lub rok dla siebie Otrzymam odpowiedzi.
Myślisz, że w takim razie potrzebuję twojego forum? A inni członkowie forum, co oni tutaj robią? Wyjaśnij, co oznacza „BRAK KOMENTARZA” Obiecuję, odejdę, gdy tylko uznasz, że moje działania są nie do przyjęcia

A sam proces pieczenia został „pomyślany” tak, aby na początku była temperatura pokojowa.

Fakt, że elektronika została zaprojektowana tak, aby rozpocząć proces pieczenia w temperaturze pokojowej, nie jest prawdą, jak pokazuje praktyka. W takim przypadku elektronika nie dba o to, w jakiej temperaturze ma się uruchomić.

Tak, a priori tak nie jest, w przeciwnym razie nie można było dyskretnie wydłużyć trybu o 10 minut.

Istnieje po prostu pewna granica ciągłej pracy pieca w wysokich temperaturach. W moulinex jest to 70 minut. Został ustanowiony przez producenta i nie jest blokowany sprzętem, ale jest określony tylko w instrukcji w celu zastosowania siatki zabezpieczającej, aby piec nie działał przez czas nieokreślony.Dlaczego dokładnie 70? Najprawdopodobniej na podstawie niektórych obliczeń rozpraszania ciepła tego modelu pomnożonego przez współczynnik niezawodności wynoszący 2 lub nawet więcej.

[mój cel]

Fakt, że elektronika została zaprojektowana tak, aby rozpocząć proces pieczenia w temperaturze pokojowej, nie jest prawdą, jak pokazuje praktyka.

Nie temat, ale przy okazji. Dawno temu miałem znajomego, który użył swojego komputera, zakładając jednostkę systemową (wieżę)
boku, inaczej nie wszedłby do niszy pod stołem. Systematycznie narzekał na „złych” producentów dysków twardych. Mój pierwszy komputer (około 1994) nadal działa
A jedno z „praw Murphy'ego” mówi: jeśli kilkakrotnie włączasz urządzenie i nie możesz tego zrobić, w końcu przeczytaj instrukcje.

Istnieje po prostu pewna granica ciągłej pracy pieca w wysokich temperaturach. W moulinex jest to 70 minut. Został ustanowiony przez producenta i nie jest blokowany sprzętem, ale jest określony tylko w instrukcji w celu zastosowania siatki zabezpieczającej, aby piec nie działał przez czas nieokreślony. Dlaczego dokładnie 70? Najprawdopodobniej na podstawie niektórych obliczeń rozpraszania ciepła tego modelu pomnożonego przez współczynnik niezawodności wynoszący 2 lub nawet więcej.

Tutaj mam mniej więcej to samo, "istnieje ... granica ciągłej pracy pieca przy wysokich temperaturach. W mulinexie jest to 70 minut. Zostało to określone przez producenta". Jeśli chodzi o blokady to czasami nazywa się je „niezawodnymi”, ich obecność z reguły prowadzi do wzrostu ceny urządzenia, a nasz rynek nie jest wypełniony „bogatymi ludźmi”. Trudno oczekiwać wysokiego współczynnika niezawodności z tego samego powodu (cena). A dla wielu ostatecznym producentem nie jest Francja.

w związku z tym mój cel (w tej sekcji) zaproś członków forum:
1. Używaj swojego HP „w pełni”, zgodnie z wytycznymi producenta. Nie ograniczaj się do jednego lub dwóch programów, jeśli producent ma 14.
2. Udzielaj porad i zaleceń uzyskanych TYLKO Z OSOBISTEGO DOŚWIADCZENIA lub przytoczyć źródło (to jest dla Wani28)
3. I oczywiście uzyskaj odpowiedź na swoje pytania:
i) Jak ugniatanie wpływa na ciasto o różnym składzie?
b) Jak czas podgrzewania przed wypiekiem wpływa na ciasto o różnym składzie? Cóż, czy ktoś coś o tym wie ??? !!! Odpowiedz !!! Auć !!!

[przytoczyć źródło]

A jedno z „praw Murphy'ego” mówi: jeśli kilkakrotnie włączasz urządzenie i nie możesz tego zrobić, w końcu przeczytaj instrukcje.

Tutaj trochę odwrotnie: działa, jeśli nie czytasz instrukcji.

Jeśli chodzi o blokady to czasami nazywa się je „niezawodnymi”, ich obecność zwykle prowadzi do wzrostu kosztu urządzenia

To nie powstrzymało pozostałych 13 trybów producenta ...

2. Udzielaj porad i zaleceń uzyskanych TYLKO Z OSOBISTEGO DOŚWIADCZENIA lub przytoczyć źródło (to jest dla Wani28)

Nawiasem mówiąc, w swoim temacie dotyczącym żyta Wania28 odwołuje się do oryginalnego źródła - Kroshu.

Mruklik, miło jest, gdy ktoś tu przychodzi i prosi o konkretną pomoc, a nie wychodzi i nie rozmawia o niczym,
"...
3. I oczywiście uzyskaj odpowiedzi na swoje pytania:
a) jak ugniatanie wpływa na ciasto o różnym składzie?
b) jak czas podgrzewania przed wypiekiem wpływa na ciasto o różnym składzie?".
Jakie preparaty? Jaki test? Patrzysz i ciągniesz do pracy naukowej.

Aby przestudiować bazę materiałową (wypiekacz do chleba), możesz tutaj poprosić o pomoc:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0 ,
a także tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2446.0
ludzie tam reagują i już przygotowali dla Ciebie odpowiedź.
Wybierz przepis, który chcesz zjeść. Napisz pytanie, jeśli nie wiesz, jak go upiec lub jeśli nie wyszło. Będzie to specyficzne i otrzymasz tutaj pomoc.

[W naszym poście]

To nie powstrzymało pozostałych 13 trybów producenta ...

Nawiasem mówiąc, w swoim temacie dotyczącym żyta Wania28 odwołuje się do oryginalnego źródła - Kroshu.

Nie chcę myśleć, że kontynuując dyskusję, po prostu nie chcesz zostawić mi prawa do poznania technologii i jej działania, nie gorszej niż Twoja. ;) Doskonale rozumiesz, że "W pozostałych 13 trybach" producent "ratuje" bardziej istotny dla HP mechanizm, a nie wypaloną łyżkę, co często spotyka się z krytyką ze strony niektórych członków forum. A dyskusja, czy producent zrobił (czy nie) bez danych producenta i bez uwzględnienia jego własnych zaleceń dotyczących użytkowania, to moim zdaniem „martwa” liczba.

Mam też jedną cechę, prawdopodobnie z Twojego punktu widzenia, której nie powinienem mieć, czytam i analizuję to, co czytam, opierając się na swoim dotychczasowym doświadczeniu zawodowym i wiedzy.
Co do Wani28:
Wania28 zwrócił się do Moderatorów z prośbą o zmianę oryginalnej wiadomości. Krosh pochwalił go za przepis i odpowiedział mu pod numerem 53 (którego początkowa wiadomość nie jest znana), 25-go w redakcji pojawił się link do Krosha. Oznacza to, że cały ten post jest „delikatnie mówiąc dziwny”, ponieważ nie jest jasne, o czym jest dyskutowany, czy temat dyskusji został zmieniony w trakcie procesu, czy na jego końcu.
W naszym poście, jak widać z pierwszej wiadomości, osoba ta „nie zapoznała się” z instrukcją i „dała się wrobić” (od autora). Dlatego wydało mi się ważne, aby podzielić się z członkami forum moimi osobistymi spostrzeżeniami na temat HP określonego typu i spróbować znaleźć interesujące dla mnie pytania.
Kiedy Wania28 pojawił się w dyskusji (patrz Odpowiedzi 17 i 20), starałem się dowiedzieć, co Wania28 może powiedzieć o działaniu konkretnego HP. I stało się oczywiste, że nie widział KP, ale dawał rady na prawo i lewo i nie odpowiadał na zadawane mu bezpośrednie pytania
I dla twojej informacji, zawsze, jeśli wchodzę w dyskusję, to dopiero po przeczytaniu całego postu, a nie jako reakcja na ostatnią lekturę

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik - obiecuję, że odejdę, gdy tylko uznasz, że moje postępowanie jest nie do przyjęcia

przepraszam, kto cię prowadzi, sir
zaproponowałeś omówienie konkretnego pieca w kontekście doboru optymalnych programów, cóż, to świetnie
po prostu nie jest jasne, co chcesz osiągnąć:
pytasz, odpowiadasz, nie zgadzasz się i pytasz ponownie
pytałeś o żyto, odpowiedziałem ci jak wypiekam na tym modelu x \ n nie byłeś usatysfakcjonowany, że to nie jest jeden program ale ciasto = ciasto-
wypieki i mój przepis ci nie podał
o to nawet nie chodzi
narzekałeś na mój przeciętny przepis i że moim zadaniem jest wyżywienie mojej rodziny i wydajesz się dręczyć udręka kreatywności
teraz cię cytuję

Powiedzmy, że interesuje mnie 10 przepisów, które można upiec w 5 programach. Oznacza to, że muszę przeprowadzić 50 eksperymentalnych wypieków (nie zaszkodzi też zdobyć trochę pieniędzy), a część wyników odrzucę jako niezdatną do spożycia. Piec 1-2 razy w tygodniu. Okazuje się, że za około sześć miesięcy lub rok otrzymam dla siebie odpowiedzi.
Myślisz, że potrzebuję twojego forum? A inni członkowie forum, co oni tutaj robią?

więc wydałem 50 wypieków \ ​​i wydałem trochę pieniędzy \ i gdzieś
od pewnego czasu DOSTAŁEM DLA SIEBIE ODPOWIEDZI i zamieszczam to do wszystkich, ponieważ zostali zweryfikowani OSOBIŚCIE PRZEZ MNIE
i uwierz mi, tak właśnie postępuje większość członków forum
DO TEGO POTRZEBUJEMY NASZEGO FORUM
potrzebujesz tego, zdecyduj sam

Doskonale rozumiesz, że „W pozostałych 13 trybach producent„ oszczędza ”bardziej znaczący mechanizm dla HP, a nie wypaloną łyżkę,

Oszczędza ciasto, a nie mechanizm ani wiadro. Ciasto! A z technicznego punktu widzenia - jeśli algorytm blokowania jest wbudowany w mikroprogram, to w ilu trybach należy go używać nie jest kwestią kosztu mechanizmu.
I nie konkuruję z Tobą w wiedzy o technologii. Próbuję ci to wyjaśnić z punktu widzenia zdrowego rozsądku.

Mam też jedną cechę, prawdopodobnie z Twojego punktu widzenia, której nie powinienem mieć, czytam i analizuję to, co czytam, opierając się na swoim dotychczasowym doświadczeniu zawodowym i wiedzy.
Co do Wani28:
Wania28 zwrócił się do Moderatorów z prośbą o zmianę oryginalnej wiadomości. Krosha pochwalił go za przepis i odpowiedział mu pod numerem 53 (którego początkowa wiadomość nie jest znana), 25-go w redakcji pojawił się link do Kroshu. To znaczy cały ten post jest „co najmniej dziwny”, ponieważ.nie jest jasne, o czym dyskutuje się, czy w trakcie czy po jego zakończeniu zmienił się temat dyskusji.

Dlaczego nie jest nieznany? Jeśli tak profesjonalnie zagłębiasz się w chronologię postów, być może zauważyłeś na tej samej stronie poprzedni od Kroshi https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.
A jak ten cały bałagan z postami wpływa na to, że kombinacja trybów zaproponowana przez Wanię28 w oryginalnym poście nie jest spekulacyjna, a została przetestowana przez Krosha 23 kwietnia?

Ale ty, jak już zauważył cień, uparcie odrzucasz proponowane rozwiązania, próbując doprowadzić innych do jakiegoś rozumowania i uogólnień, które ci odpowiadają i potwierdzają twoje wnioski.
Pytasz o różne rodzaje ciasta w dziale „Operacja Moulinex” - chyba bardziej logiczne byłoby dowiedzieć się o tym w działach „Podstawy wypieku”, „Ciasto”, „Chleb drożdżowy”. W szczególności istnieje wiele publikacji od Admin.
Bardziej logiczne jest omówienie trybów konkretnej maszyny do chleba tutaj. Ale nikt nie ryzykuje wyciągania uogólniających wniosków w związku z połączeniem różnych typów testów z programami Mulinex. Być może dlatego, że w przypadku różnych rodzajów mąki i wody te wzorce mogą się zmienić. Dowodzi tego poprzednia dyskusja w temacie: odcień, Toshi i masz ten sam chleb lepiej w różnych trybach. Ponownie, kolejnym czynnikiem subiektywnym jest ocena danej osoby: każdy lubi inny chleb, który jest bardziej mokry, suchszy, gęstszy, bardziej porowaty. To nie jest modelowanie, ale życie - jest zbyt wiele parametrów, których wpływu nie można wykluczyć, albo trzeba je uwzględnić w modelu i przetworzyć matematycznie.
A jeśli jesteś zainteresowany, weź podstawowe dane z forum i opierając się na swoim doświadczeniu zawodowym i wiedzy, sam wyciągnij wnioski.

[Cień!]

Cień!
Najpierw, w Twoim OSOBISTYM doświadczeniu I Nie wątpię ani trochę, i uważnie przyglądam się Twoim radom i słucham, dlatego trafiłem do Twojej sekcji (wydawało mi się, że jesteś Moderatorem).
Kwestionowałem moje osobiste doświadczenie i znajomość tematu, na który doradza, Wania28, o którym mu opowiadałem, ale prawdopodobnie z powodu własnej emocjonalności (wyznaję, że jest taki „grzech”) wciągnęło mnie w bezużyteczną i poza tematem dyskusji między mną, Wanią28 i vi_kon.
Po drugiejak słusznie zauważyłeś, Interesuje mnie optymalny dobór programów do konkretnego modelu HP, ale może to moja wina, nie sformułowałem swojego pytania w tradycyjnej formie dla forum (lub dla Twoich oczekiwań). Proszę o wybaczenie i „ostatnią próbę”, aby sformułować to inaczej.

W wyniku mojego wypieku (przepisy są proste z małą ilością składników bez dodatków uszlachetniających, zakwaszaczy itp. składniki ważę na wadze, a gdzie ml i łyżeczki używam miarki i łyżeczki) Zauważyłem, co
(warunki obserwacji: 1000 g, skórka lekka, obserwowana receptura nie zmienia się)
Obserwacja 1... Chleb z mąki pszennej (1000%) (z dodatkami lub bez nie wpłynął na wynik) wypada dobrze na Pr1 i Pr2, ale tutaj wszystko jest garbowane i o 1-2 mm, w przybliżeniu grubsze niż wierzch (dach), a miękisz jest nieco gęstszy. Nie piec na innych programach.
Obserwacja 2 Chleb wyrabiany z mąki pszennej z gotowych mieszanek „Solare” i „11 ziaren” (80% + 20%), czyli do każdego pieczywa dodano jedną mieszankę w określonej proporcji z mąką. Wynik jest taki sam jak w Observation1.
Obserwacja 3... Chleb z mąki pszennej z gotową mieszanką „Borodino” na Pr1 to nic, ale nie wysoki, około 2/3 pszenicy, a na Pr2 jest bardzo zły, praktycznie nie wyrósł i „pozostał poskręcany”.
Obserwacja 4... Darnitsky (from fugaska) - pszenica żytnia (40% + 60%) wypiekana na Pr1 i Pr9. Na Pr9 jest lepiej trochę wyżej i jakby „puszysto”, dach tu i ówdzie płaski
Obserwacja 5... Pszenica gryczana (z fugaski) - (18% + 82%) wypiekana na Pr3 i Pr8. Na Pr8 podobało mi się bardziej - wyżej, dach tu i ówdzie płaski. A na Pr8 wypróbowałem pełny cykl i cykl z mieszadłami usuniętymi natychmiast po głównej partii (imitacja bez ugniatania). Bez różnicy.
Obserwacja 6 (wciąż myślę). Upiekła chleb według przepisów z książki ze strony 70 Żyto (50 do 50%) na Pr9 i ze strony 84 Chleb zbożowy (wzięła 50 do 50 żyta i pszenicy) na Pr8.Oba bochenki są wysokie, prawie na cały pojemnik, tylko dach jest płaski. Wybrałem programy zgodnie z zaleceniami w książce. Zastanawiam się, czy zmieniasz programy

Pekla Borodinsky zgodnie z recepturą i technologią Pr9, jak w książce na str. 68, wygląda na to, że na "udanych" zdjęciach członków forum tylko dach jest płaski, ale smak mi bardzo odpowiada. Ten chleb jest „prawie świąteczny”

Proszę kontynuować listę, dołączając swoje obserwacjejeśli to możliwe, NIE rozważaj programów 5, 10, 11 i 12

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik
Piekałem chleb kukurydziany już kilka razy \ gdzieś na forum pisałem o tym i zamieściłem zdjęcia \ on nie chce, żeby był porowaty na haju i smażony - nie, osobno wszystkie powyższe jest obecne, ale co by było razem
Przeczytałem wszystkie tematy na ten temat, które poprosiłem o porady specjalistów, których wypróbowałem
zmienić proporcje produktów, ALE CO NAJMNIEJ STRZAŁ
Próbowałem iść w drugą stronę, po prostu głupio upiekłem po kolei WSZYSTKIE PROGRAMY, no co myślisz jak łajdak się rozpadł i rozpadł \ bo nie ma emocji \
ale ludzie pieczą i jedzą za oba policzki i tutaj

więc przetwarzam vi_kon

nikt nie ryzykuje wyciągania uogólniających wniosków w związku z połączeniem różnych typów testów z programami Moulinex. Być może dlatego, że w przypadku różnych rodzajów mąki i wody te wzorce mogą się zmienić.

o pszenicy całkowicie się z tobą zgadzam programy 1 i 2 \ mam więcej niż 1 \ chociaż gdzieś wg mnie PAKAT napisał że on i pszenica zapiekają ciasto + ciastka --- trzeba spróbować co się dzieje
Nie używam mieszanin w tym poza tematem
o żyto
Borodinsky w programie też jest dobry, ale niestety w mojej rodzinie
on też, a krem ​​nie jest używany, dlatego piekę bardzo rzadko
żyto oczywiście można upiec \ 50-50 \ a na 9 i 2 i na 3 działa dobrze, ale trzeba przyznać, że smak jest tu ważny, więc z obserwacji dowiedziałem się, że żyto bez takich składników
melasa słodowa na zakwasie brzeczka na zakwasie itp. nie warto wypiekać tłumaczenia produktów

i najważniejsza obserwacja

jeśli chcesz zrobić ciasto drożdżowe, a nie masz drożdży
wtedy nie odniesiesz sukcesu

[osiąga się wzajemne zrozumienie]

Cóż, „światło zaświeciło na końcu tunelu” i osiąga się wzajemne zrozumienie. Bardzo dziękuję za „spostrzeżenia” dotyczące chleba kukurydzianego... Nie upiekłam jeszcze kukurydzy, ale zamierzam to zrobić. Na pewno zapoznam się z Twoim przepisem i porównam go z moim przed wybraniem programu „początkowego”.

Jeśli chodzi o stwierdzenie „aby dostać chleb, trzeba: ugnieść ciasto, odstawić, a następnie upiec”. Kto może się z tym nie zgodzić ?! Ale strona nazywa się wypiekaczem chleba (nie piekarzNIE), a są ludzie (na przykład ja), którzy uważają, że w tym miejscu można znaleźć rekomendacje, jak najlepiej powierzyć tak „delikatny” proces „maszynie do chleba”wyposażony w specjalnie stworzone programy ”(a nie inne urządzenia do pieczenia),

i instrukcja vi_kon:
„Nikt nie ryzykuje wyciągania ogólnych wniosków z powiązania różnych typów testów z programami Mulinex” ja i NIE pytaj o „wnioski z testu w odniesieniu do programów”, Proszę o opowiedzenie o „spostrzeżeniach”, które zauważyliście, gdy upiekliście ten sam przepis na różnych programach.

Przepis można pominąć, wystarczy odnieść się do forum, jeśli przepis tam był lub jest podobny.

Innych członków forum zainteresowanych proszę o podzielenie się swoimi spostrzeżeniami na temat pieczenia chleba w HP (według tej samej receptury) w różnych programach.

[Vi_kon]

Vi_konniemniej jednak podczas „naszej debaty” problem pozostał nierozwiązany, co, jak mi się wydaje, wymaga podsumowania (w końcu pokłóciliśmy się w sekcji Operacje, a moim celem, mam nadzieję, że nie jestem sam, jest utrzymanie mojego HP w pracy przez dłuższy czas).

Mianowicie „czy proces pieczenia można przedłużyć za pomocą Pr14» ?

Twoja opinia
(na podstawie IMHO i praktycznych działań niektórych członków forum (Tosha, Krosh, Panevg1943)
– «Tak, możesz. Nie wpłynie to na wydajność pieca»

Moja opinia
(na podstawie wizyty w witrynie moulinex.com (w tym pytaniu uważam, że jest to „główne źródło”)
z pytaniem (cytuję dosłownie): „W OW 5004 CP w programie 14 (pieczenie) czas pieczenia jest ustawiony na nie więcej niż 70 minut, czy można wydłużyć czas pieczenia?) Odpowiedź (również dosłownie):” Dzień dobry, Victoria. Program 14 razy może się różnić "wyłącznie od 10 do 70 minut ”, nie można samodzielnie zmieniać ustawień oprogramowania.

i postanowienia podręcznika do CP). Podam te postanowienia:
P. 8 "Ex 14 ... można używać w połączeniu z programem do ciasta drożdżowego ... w celu zakończenia wypieku chleba w przypadku dłuższej przerwy w zasilaniu podczas cyklu wypieku chleba." Od siebie: Pamiętaj, że wszystkie cykle w sekcji pieczenia nie przekraczają 1 godziny 20 minut (strony 12-13)
P. 14 „Jeśli dwa programy mają być uruchomione po kolei, odczekaj 1 godzinę przed rozpoczęciem drugiej operacji”
P. 18 „… w przypadku niewłaściwego użytkowania wypiekacza do chleba producent zostaje zwolniony z odpowiedzialności, a gwarancja wygasa”
Dlatego mówię
- «Nie, nie możesz. Wydajność pieca może ulec pogorszeniu, a „problemy” z naprawami można również uzyskać, jeśli piec jest na gwarancji»

Pokój to przyjaźń! Pozwól członkom forum samodzielnie zadecydować. Jak mówią wielcy:Kto jest właścicielem informacji - jest właścicielem świata"

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
z obserwacji
ciasto potem upiekł słodką bułkę \ masło cukrowe rodzynki czekolada \ i pękając uruchomił pierwszy program i wiesz, że moja bułka upiekła się trochę bardziej niż na programie na słodko
i dalej
Próbowałem dodać polepszacz do mąki \ paterson \ do zwykłej pszenicy, nie zauważyłem różnicy w smaku ani objętości
ale w przypadku żyta zauważalny był wzrost gdzieś o połowę
tak, wtedy przejrzałem mieszaniny i zauważyłem to proktycznie
wszyscy producenci zalecają pieczenie chleba z tych mieszanek w programie podstawowym, chociaż ich skład jest inny

Cień!
Ciekawe o bułce. A myślałem, że na Pr4 temperatura wypalania jest wyższa niż na Pr1. Zawsze wybieram tylko lekką skórkę, ale słodycz jest dość opalony. Chociaż tutaj mogę grzeszyć na cukrze, „nadużywam” go
Nawet przy wypieku pieczywa mieszanego (nie 100% pieczywa pszennego premium) zawsze staram się „bez ugniatania”, czyli wyjmuję łopatkę natychmiast po głównej partii

Nadal nie rozumiem, więc czym są OZ i CUP na tych okularach? To samo jest dla mnie bardzo interesujące: kto wie?

[Moja opinia]

Moja opinia
(na podstawie wizyty w witrynie moulinex.com (w tym pytaniu uważam, że jest to „główne źródło”)
z pytaniem (cytuję dosłownie): „W OW 5004 CP w programie 14 (pieczenie) czas pieczenia jest ustawiony na nie więcej niż 70 minut, czy można wydłużyć czas pieczenia?) Odpowiedź (również dosłownie):” Dzień dobry, Victoria. Program 14 razy może się różnić "wyłącznie od 10 do 70 minut ”, nie można samodzielnie zmieniać ustawień oprogramowania.

Z jej odpowiedzi jasno wynika, że ​​nie zrozumiała twojego pytania. Naprawdę nie można zmienić ustawień oprogramowania. Nie możesz uruchomić programu dłużej niż 70 minut, a tego limitu nie da się w żaden sposób zmienić bez wejścia do kodu programu, który nie jest dla nas dostępny. Takie jest znaczenie jej odpowiedzi.
Możesz jednak natychmiast ponownie uruchomić pieczenie. Nie można powiedzieć, że jest to „niemożliwe” - do tego nie trzeba nawet jakoś specjalnie wymyślać, pomijając ochronę wbudowaną w program dla innych trybów. Na przykład napełnij wypiekacz do chleba lodem.
Jest to jednak naruszenie instrukcji i może spowodować nieprawidłowe działanie pieca z powodu długotrwałego przegrzania. Myślę, że nadal istnieje mały margines bezpieczeństwa, ale nie należy jeździć piekarnikiem podczas pieczenia, na przykład przez dwie godziny z rzędu. Ogólnie rzecz biorąc, „podejmowanie ryzyka”, granie na krawędzi faulu lub nie, to sprawa osobista każdego. Właściwie postulowano to na samym początku dyskusji.

Od siebie: Pamiętaj, że wszystkie cykle w sekcji pieczenia nie przekraczają 1 godziny 20 minut (strony 12-13)

Straszny! To 10 minut więcej niż 70! Sam producent narusza ustalony przez siebie limit! On może, ale my nie możemy.

Ogólnie rzecz biorąc, po dokładniejszym przeczytaniu instrukcji, cytat ze strony 8 można postrzegać raczej jako zalecenia i wyjaśnienia dla początkujących: w ogóle może być potrzebny tryb pieczenia. Takie same, jak w opisach innych trybów na stronie 7-8. Ty, o ile się nie mylę, próbowałeś upiec chleb żytni na I ustawieniu, chociaż w opisie ustawienia na str. 7 jest to zalecane tylko dla pieczywa pszennego. W ten sposób naruszając instrukcje. Tryb 9 jest przeznaczony wyłącznie dla Borodinsky'ego, a nie dla żadnego żyta.

Co do cytatu ze strony 14, tutaj niezawodnie chroni nas sam producent - tam gdzie nie jest to konieczne, wypiekacz do chleba sam się nie włączy. I, jak wspomnieliśmy wcześniej, nie chroni pieca, ale zastawione jedzenie. A to oznacza najprawdopodobniej dwa pełne programy studiów. Jeśli to zdanie potraktować dosłownie, to okazuje się, że między trybami ciasta i pieczenia trzeba też poczekać dodatkową godzinę?
I to zdanie jest napisane tak, aby użytkownik wiedział, dlaczego w rzeczywistości jego piec nagle odmawia przejścia do drugiej rundy. I jak długo trzeba czekać, aż znowu zadziała. Tutaj, pamiętam, Ty też czasami odstępujesz od instrukcji, skracając czas chłodzenia dzięki wzmocnionej wentylacji.

Ogólnie rzecz biorąc, obserwacje pokazują, że nikt, nawet najlepszy z nas, dosłownie nie przestrzega instrukcji.

Ze względu na obiektywizm - jedyne zdanie, które wymaga należytej staranności, brzmi: „Program pieczenia jest przeznaczony TYLKO na 10 do 70 minut”. Ale jednocześnie w niektórych trybach może działać 80. Więc to zdanie może być również odbierane bardziej jako informacyjne, mówią, że po 70 minutach, bez względu na to, ile na +, nie wciskaj niczego innego.

[PUCHAR]

W różnych krajach przyjmuje się różne jednostki, na przykład w naszym kraju odległości mierzy się w metrach i km, aw Anglii w stopach i milach.
Więc, PUCHAR (szkło) i OZ(uncja płynu) to jednostka miary cieczy:
1 uncja = 23,4 ml
1 FILIŻANKA = 236 ml
M. b. Będziesz się nad tym zastanawiać
1 kubek = 16 art. l. (łyżki miarowe)
1 łyżka. l. = 14,8 ml

Taka podziałka (ml, CUP i OZ) miarki pozwala mieszkańcom różnych krajów, którzy kupili CP, poruszać się po liczbie składników receptury

Forum dodatkowo informuje, że 1 CUP o odpowiada 150 g mąki pszennej i 130 g żyta. to w przybliżeniu lepiej jest zważyć produkty luzem na wadze

Wybacz mi, że jestem nudny. Już taki szczegół, jak wzmianka o 80 minutach pieczenia w standardowych trybach pieczenia, skłonił mnie do zastanowienia się nad pytaniem, co producent miał na myśli, ograniczając tryb pieczenia do 70 minut?
Zarysowałem już swoje przemyślenia w poprzednim poście. Aby potwierdzić moje rozumowanie, zaangażuję tego samego producenta.
Jak wiesz, wraz z instrukcją jest też książka z przepisami.
Tak więc na stronie 98 przepisu na robienie dżemu pomarańczowego jest napisane:
„Zalecenia: jeśli nie znalazłeś w sprzedaży pektyny, możesz
zastąpić sokiem z cytryny (około 50 ml); ten owoc jest bogaty
pektyna. W takim przypadku radzimy podczas przygotowań
dżem dodać dodatkowe 40 minut. "
Czyli do 50 minut pieczenia w trybie standardowym dżem można spokojnie dodać kolejne 40 minut, co w sumie to już aż 90 i przekracza limit 70 minut na dokładnie te 20 minut, na które Wania 28 wstaje iz powodu co w rzeczywistości wywołało takie zamieszanie.

Podsumowując dyskusję: programu pieczenia NIE MOŻNA przedłużać, można go uruchomić ponownie, dodając do całkowitego czasu tyle minut, ile potrzeba.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik - Nawet przy wypieku pieczywa mieszanego (nie 100% pieczywa pszennego premium) zawsze staram się „bez zgniatania”, czyli ostrza wyjmuję zaraz po głównej partii

no widzisz, sam doszedłeś do tzw. progromirovanie \ niestety u nas x \ n nie \ więc czemu by nie wypiekać ciasta

vi_kon - programu pieczenia NIE MOŻNA rozszerzyć, można go uruchomić PONOWNIE dodając do całkowitego czasu tyle minut ile potrzeba

wiesz, co jest interesujące, kiedy zacząłem używać programu do pieczenia
Nawet nie myślałem o tym, że 70 minut i po przerwie po prostu trzeba to zrobić
Spojrzałem, czy jest trochę upieczony, to głupio dodałem czas i upiekłem dalej
i dopiero później, gdy dotarłem na forum, przeczytałem, co robię źle
zszarzał pomyślałem, że cóż, co jest nie tak z chlebem nie jest pieczone więc do tej pory i nie kłopoczę się pieczeniem tyle czasu ile potrzeba

[Napisałem: Moja opinia .....]

Ale ty, jak już zauważył cień, uparcie odrzucasz proponowane rozwiązania, próbując doprowadzić innych do jakiegoś rozumowania i uogólnień, które ci odpowiadają i potwierdzają twoje wnioski.

Do kogo możesz teraz skierować swój zarzut?

Napisałem: Moja opinia .....
Co temu kwestionujesz Twoja opinia WIĘCEJ OPINIIniż moje? Czy masz na myśli książkę kucharską?

Kompletność! Żadnych moich argumentów w obronie mojej własnej opinii lub Twoich w obronie mojej własnej opinie nie są dowodem PRAWDA

TYLKO DANE Z DZIAŁU PROJEKTOWEGO PRODUCENTA może stanowić podstawę rozważań w celu uzyskania obiektywnej opiniitwierdząc, że jest PRAWDZIWY

Jeśli tak ważna jest dla Ciebie ochrona Wani28 (męskiej solidarności?), To jeszcze raz przypominam: nie spierałem się z Wanią28 o przedłużenie programu pieczenia. Zwróciłem na to uwagę Wani28 niewłaściwe jest udzielanie porad na temat HP, jeśli on nie zna i nie używa tego HP... A może myślisz, że się mylę, a Wania28 piecze chleb w Moulinex 5004? Hahaha

[Więc dla „czystości eksperymentu”, co wybrać]

no widzisz, sam doszedłeś do tzw. progromirovanie \ niestety u nas x \ n nie \ więc czemu by nie wypiekać ciasta

Myślę, że tak myślę. Czy nadal proponujesz upiec "Borodinsky" według twojego schematu 1-2-3 (lub 1-2) i porównać z wynikiem Pr9? Aha, szkoda produktów, ale co jeśli jest gorzej, albo nie „śmierdzą” i nie ryzykują

Ale byłem, nie byłem, spróbuję, ale obawiam się, że mogę napisać o wyniku za 2-3 tygodnie, dopiero dziś upiekłem "Borodinsky" na Pr9 Ale zrobiłem mu zdjęcie z czymś do porównać

Więc dla „czystości eksperymentu”, co wybrać:
ciasto (wyrabianie) + ciasto (pełne) + wypieki
lub
ciasto (pełne) + wypieki?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik nie, wcale Borodinsky
Miałem na myśli żyto-pszenicę \ 50 x 50 + - \ więc można to porównać
1 -3-9 pr \ 2 skórka jest gruba \ z wyrabianiem-pieczeniem
ponieważ żyto uwielbia długie ugniatanie i długi wzrost, w takim przypadku chleb możemy zostawić po zakończeniu programu \ ciasto \ na chwilę
ale ciasto + pieczenie jest na pszenicę, moim zdaniem jest bardziej odpowiednie, chociaż jestem całkowicie zadowolony z programu głównego

[Dziękuję cieniu! Oszczędził obietnicę]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Mruklik nie, wcale Borodinsky

Dziękuję cieniu! Oszczędził obietnicę, a wtedy mój wewnętrzny głos nie pozwalał mi spać, powtarzał: „Co ty głupcze, zamierzasz zrobić? W końcu Admin powiedział ci osobiście:„ Ciasto po prostu musi być w stanie czuć !! !!!
Nie możesz odłożyć wszystkiego, co zostało zweryfikowane do gramu i dostać chleb.
Najlepszy chleb żytni wypiekany jest w piecu ”.
A ja po prostu „nie czuję ciasta żytniego”, to znaczy nie mogę powiedzieć z całą pewnością, czy jest dobrze zagniecione, czy dostatecznie wyrosło, ile trzeba upiec, czy jest upieczone, czy nie. Dlatego wciąż opieram się pieczeniu według twojego schematu, mówię, że ten schemat jest idealny dla doświadczonych piekarzy, a kombinacja Pr13 (może być używana kilka razy) + Pr14 daje im możliwość wyboru własnego czasu trwania głównych działań ( wyrabianie-wyrabianie-pieczenie) podczas pieczenia chleba.
Ale pszenicę trudno zepsuć. Na kombinacji Pr13 (całkowicie) + wyrastanie ok 1h + Pr14 (1h) piekę "oryginalny chleb" (tylko że inaczej nie mogę go upiec) technologia " podpatrzyłem "na przepis Red curl, ale robię to z kakao i sezamem. Bardziej nadaje się do herbaty, a nie do zupy

[dla piekarza bez poważnego doświadczenia w pracy z chlebem żytnim]

Ponieważ w to wierzę dla piekarza bez poważnego doświadczenia w pracy z chlebem żytnim nadal lepiej jest użyć Pr9(Chleb Borodino). Jeśli zostanie wybrana „dobra” receptura, proces można „zautomatyzować” i polegać na „doświadczeniu programu”.
Na potwierdzenie tego, co zostało powiedziane, chcę zademonstrować własne doświadczenia („Od pierwszego - do wczoraj”).
Receptura pozostaje niezmieniona, w której tylko mąka żytnia, słód warzony, woda, ocet jabłkowy, olej roślinny, cukier, sól, drożdże i trochę kolendry. Pierwsza nie zawiera glutenu, potem dodaję 2 łyżeczki do mąki. bezglutenowe




Nie walczę o wypukłą kopułę (wszystko jest ograniczone). Ja, moja rodzina, a nawet koledzy w pracy bardzo lubimy chleb. W przepisie, którego używam, ten chleb nazywa się Borodinsky

Widziałem wiele podobnych przepisów z różnymi nazwami (no może bez kolendry), do których zawsze byłem polecany na forum połączenie ciasta + programów pieczenia... I wierzę, że to połączenie nadaje się tylko dla „czcigodnych” piekarzy... A dla początkujących może sprawiać więcej problemów niż „błędy w przepisie”

[Napisałem: Moja opinia .....]

Do kogo możesz teraz skierować swój zarzut?

Napisałem: Moja opinia .....
Co temu kwestionujesz Twoja opinia WIĘCEJ OPINIIniż moje? Czy masz na myśli książkę kucharską?

Kompletność! Żadnych moich argumentów w obronie mojej własnej opinii lub Twoich w obronie mojej własnej opinie nie są dowodem PRAWDA

TYLKO DANE Z DZIAŁU PROJEKTOWEGO PRODUCENTA może stanowić podstawę rozważań w celu uzyskania obiektywnej opiniitwierdząc, że jest PRAWDZIWY

Jeśli tak ważna jest dla Ciebie ochrona Wani28 (męskiej solidarności?), To jeszcze raz przypominam: nie spierałem się z Wanią28 o przedłużenie programu pieczenia. Zwróciłem na to uwagę Wani28 niewłaściwe jest udzielanie porad na temat HP, jeśli on nie zna i nie używa tego HP... A może myślisz, że się mylę, a Wania28 piecze chleb w Moulinex 5004? Hahaha

To znaczy, myślałem, że już przeszliśmy ten temat z Wanią28.
Jeśli pamiętasz dosłownie, to

2. Udzielaj porad i zaleceń uzyskanych TYLKO Z OSOBISTEGO DOŚWIADCZENIA lub przytoczyć źródło (to jest dla Wani28)

A Vanya28 jest tutaj:

Czysty chleb żytni w Moulinex i Panasonic jest łatwy do uzyskania dzięki połączeniu dwóch programów.
Czytamy tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252
W celu poprawy piszemy komentarze.

po prostu podaje link do oryginalnego źródła - miażdżę, jeśli uważnie przeczytasz post oferowany przez niego za pomocą hiperłącza.

A dlaczego naraz dochodzi do wojny płci? Może podoba mi się imię Wania lub liczba 28? Właściwie to przynajmniej jestem Wania, nawet Tanya. Zamroził też głupotę o lodzie - nie broniłem go i śmiałem się. Ale jeśli chodzi o wybór trybów, zacząłeś szukać mu winy, ponieważ zaoferował nie twój preferowany tryb 9, ale swoją własną kombinację. I wtedy się zaczęło: przez te wszystkie 70 minut krucjata przeciwko Wani28 z udziałem władz (w postaci reprezentacji Mulinex), wezwanie we wszystkich oddziałach do przestrzegania instrukcji itp.

Nie rozumiałem prawdy. Mówisz o moim CV, czy co? Chodź, jasne jest, że to moja wersja, nie więcej. Z drugiej strony nie będziesz się kłócił, że tryb pieczenia MOŻE zostać zrestartowany? Z technicznego punktu widzenia jest możliwe, że słowo „zabronione” w instrukcjach, do których się odnosisz, również nie występuje bezpośrednio nigdzie.
Więc moje CV może równie dobrze twierdzić, że jest prawdziwe.
Podstawą wiedzy jest praktyka, a nie dział projektowy Moulinex.

A jeśli naprawdę pomyślisz, ile czasu straciłeś!

[z tym]

Tutaj, z tym - A jeśli naprawdę pomyślisz, ile czasu straciłeś! Całkowicie się zgadzam

Dodam, że istnieje również spór między „głuchoniemymi i niewidomymi”, ponieważ ty i ja „bijemy pulę” (rozproszone rekomendacje i wsparł je „argumentami”), KARANIE RÓŻNE CELE.
Nie zaprzeczałem, że można przedłużyć pieczenie, ale "postanowiłem ostrzec", że użycie takiej technologii może wpłynąć na "długowieczność HP". W końcu wszyscy jesteśmy różnymi ludźmi, ale m b. ktoś na forum decyduje się na ciągłe korzystanie z tej okazji, tak z czasem trwania ++++, zwłaszcza że często polecany schemat "ciasto + pieczenie", właśnie z "tej opery"
Po to aby, pokój to przyjaźń Przepraszam za „nudne”

Jestem już prawie gotowy do „sformułowania myśli” poprzez powtórzenie (w ciągu 2-3 dni) tematu, który otworzyłem w tej sekcji. Nasz „spór” pomógł mi uświadomić sobie, że nie rozumieli mnie w tym sformułowaniu. Dzięki za naukę! Twoja opinia będzie dla mnie bardzo interesująca