Solony kawior szczupakowy

Solony kawior szczupakowy

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Czysty kawior	340gr.
wrzątek	500 ml
sól gruboziarnista	1 łyżka. l. 17 gr.

Metoda gotowania

• Kupiliśmy szczupaka, całkiem dużego ... A okazało się, że jest z kawiorem.
• 
• Postanowili więc to posolić. Ale najpierw kawior należy oczyścić z folii. Bierzemy tarkę i pocieramy ją małymi kawałkami (można powiedzieć, że masujemy). Nie bój się, że świeży kawior nie pęka i nie przechodzi przez otwory.
• W rezultacie folia ważyła 40 gramów, a waga netto pozostała 340r
• .
• W trakcie wycierania kawioru zabieramy się jednocześnie na gotowanie solanki tzw. Solanki do solenia. na 500 ml. woda 1 łyżka. l. Sól. Gotować, aż sól się rozpuści. Wlej kawior i posol na około 10 minut, a następnie przykryj durszlak warstwą gazy i przecedź kawior. Zrobiłem tę procedurę dwukrotnie ... ponieważ solanka wydawała mi się mętna i niezbyt reprezentacyjna. A teraz jest czysto, będzie stać kilka godzin w lodówce i można zrobić kanapki!
• 

Czas na przygotowanie:

30 minut.

Program gotowania:

uchwyty.

[Nikitosik]

Nikitosik, dzięki za przepis. Spróbujmy też to zrobić.

Fajny przepis! Pytanie: chłodna solanka przed zalaniem?

[yuli-ba]

yuli-ba, Cieszę się, że podobał Ci się przepis. Wykorzystaj to dla swojego zdrowia!

Dodano niedziela 03 kwietnia 2016 20:10

plasmo4kaBrak solanki, nie schładzamy, tylko wlewamy gorącą wodę bezpośrednio.

[Nikitosik]

Nikitosik, Nie rozumiem "Zrobiłem tę procedurę dwukrotnie ... ponieważ solanka wydawała mi się mętna i niezbyt reprezentacyjna."
Czy jest to dwukrotne napełnienie solanką? Świeży?
Dlaczego pytam, skoro sąsiad rybak nieustannie traktuje go szczupakiem, jest dużo kawioru, smażę. I nie próbowałem solić. I jeszcze jedno pytanie o szczupaka: palimy latem lub na kotlety, ale jak to ugotujesz?

Zabiorę to do zakładek, a co jeśli taka ryba zostanie złapana 🔗

Czy jest to dwukrotne napełnienie solanką? Świeży?

Tak, właśnie to zrobiłem, dwa razy nalałem świeżej solanki. Chociaż nie było to konieczne, wydawało mi się, że nadal są resztki filmów, więc zostały zmyte przy drugim przebiegu.

jak to przygotowujesz?

Ze mną proszę! : przyjaciele: kroję jak zwykle na 2 cm grubości i moczymy w mleku dla uzyskania soczystości, a następnie wycieram serwetką, solę i smażę. Pyszne i nie wytrawne. Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba!

Zabiorę to do zakładek, co jeśli taka ryba zostanie złapana

Tak, poproszę, będę zadowolony, jeśli przepis się przyda!

[Nikitosik]

Nikitosik, a kawior nie zdąży gotować 2 razy po 10 minut z wrzącą wodą, jest w porządku (wyobraziłam sobie kurczaka C2 - myślę, że zgęstnieje za 2 razy przez 10 minut). Najprawdopodobniej kawior szczupaka mi nie zagraża, ale nasz dziadek będzie miał dużo kawioru cielęcego na wiosenne tarło.
A jak długo taki przysmak może trwać?

[Nikitosik]

Nikitosiki dlaczego nie widziałem tego wcześniej?
Teraz coś mnie pieprzy
Cholera, nafiku posłuchałem lekarzy, musiałem jeść przed atakiem!
Taki kawior jest jasny, słoneczny! Wspaniały!!!

[lira3003]

a kawior nie będzie miał czasu na gotowanie 2 razy przez 10 minut we wrzącej wodzie

Nie, nie była gotowana, wręcz przeciwnie, delikatna w smaku i ikra do ikry.

Dodano we wtorek 05 kwietnia 2016 22:30

lira3003, Bądź cierpliwy z Rituylem do przyszłego roku, a wtedy zaczniesz wszystkiego trochę próbować!

Uraaaa! ! ! Więc przynajmniej wtedy możesz ?! Uff, po prostu czuje się lepiej! Następnie dodaj zakładkę. Pozostaje czekać na ten czas

[Nikitosik]

Nikitosik, nasz dziadek będzie miał dużo cieląt na wiosenne tarło.

A jaki kawior jest za oceanem? Czy nie jestem sam w temacie?

[Nikitosik]

A jaki kawior jest za oceanem? Czy nie jestem sam w temacie?

Nazywaliśmy to w rodzinie byków. Wtedy byki są już zmęczone "a ty będziesz cielęciną?"

Nikitosikale nadal, ile tego kawioru można przechowywać w lodówce?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Jajka z kawiorem przepuszczam przez maszynkę do mięsa, żeby wyczyścić folie. Nawet w kwestii solenia kawioru sugerowano użycie do tego celu miksera na niskich obrotach. _{na kogo „złowiono” kawioru} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, wszystko się ułoży!
Nata333Przepraszam, przegapiłem twoje pytanie. : girl_red: Mamy to już od dawna ... no co najmniej dwa tygodnie, w lodówce 5 stopni. Ale już słony można zamrozić, chyba że jest go oczywiście dużo, dlaczego nie. : girl_win:

Fugi z kawiorem przepuszczam przez maszynkę do mięsa, żeby wyczyścić folie

A potem, w jaki sposób folie są wymywane z solanki? Coś nie rozumiem ... Na pewno następnym razem możesz spróbować innych metod, ale przy niewielkich ilościach kawioru fajnie jest nawet zamaskować go tarką z uchwytami. Zawsze się boję, że jajka pękną… ale w rzeczywistości są dość pulchne i „niespokojne” wyślizgną się z zgniatania!

[Nata333]

Nata333,