Pilaw Z Pieczarkami (Chudy)

Pilaw Z Pieczarkami (Chudy)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ryż Basmati do pilawu	350 g
świeże, mrożone grzyby	~ 500 g
marchewka	~ 500 g
cebula	~ 500 g
olej roślinny	~ 150 g
czosnek	1 głowa
woda	2 objętości ryżu
Sól	smak
pieprz mielony	smak
przyprawy do pilaw do woli

Metoda gotowania

• Rano wrzucam grzyby z zamrażarki do durszlaka, aby grzyby nie tylko rozmroziły, ale także przeszły szklany nadmiar płynu. I gotowałem pilaw na obiad po pracy.
• Przede wszystkim musisz określić ilość ryżu. Jedna z moich miarek zawiera 350 gramów ryżu = 15 uncji. Następnie dodaję wodę w ilości 30 OZ. Ilekroć mierzona jest objętość ryżu, stosunek ryżu do wody powinien wynosić 1: 2. Wkładam ryż do miski, napełniam go zimną wodą i okresowo zmieniam wodę, aż stanie się przezroczysta, czterokrotnie się okazuje.
• Właściwie sposób przygotowania pilawu z mięsa i grzybów niewiele się różni. Wlej olej roślinny do dobrze rozgrzanego żeliwnego woka i podgrzewaj, aż pojawi się niebieskawy dym. Podczas gdy olej się rozgrzewa, cebulę kroję w kostkę, marchewki pocieram o bern w paski. Następnie do rozgrzanego oleju wkładam pieczarki, cebulę, marchewkę i na średnim ogniu doprowadzam tuszę do około dwukrotnego zmniejszenia objętości warzyw. Sól, pieprz, delikatnie wymieszaj kilka razy. Zajmuje to około dwudziestu minut. Następnie dodaję ryż, wbijam w środek główkę czosnku, prawie nieobraną, ponownie solę, pieprz i zalewam wodą o temperaturze pokojowej z czajnika. Przykrywam pokrywką i po prawie 15 minutach pilaw jest gotowy.
• Nie udaję prawdziwego pilawa. Mam zwykły radziecki pilaw)) Nie tłusty, nie owsianka, proporcje są sprawdzone, jeśli jest suszony berberys, muszę go dodać, bardzo przyjemna kwaskowatość. W zeszłym roku go nie suszyli, więc bez berberysu, ale nadal pysznego pilawu, A po ogólnie na szczęście)))

Tanya, wygląda bardzo apetycznie

[Nadzieja]

wygląda apetycznie

Nadziejatak, szczególnie bliżej końca postu))) mój mąż zaangażował się w ten post w tym roku, ale potrzebuje różnorodności. Łatwiej było zawsze pościć. Wystarczy mi kawałek pysznego chleba i herbaty.

Dzięki za przepis. Na pewno kiedyś ugotuję.
Świetnie sprawdza się podczas postu, a gdy w rodzinie są wegetarianie, jest też świetny.

[Tatyana]

Tatyanadzięki, bardzo ciekawa opcja z grzybami. Ona sama by tego nie przypuszczała.

[Helena]

Helena, Galinadziękuję!)))

Cześć Tanya! Robię to oczywiście na oko, z grzybami! Teraz zrobię to w nauce, bardzo pięknie na zdjęciu! Dzięki za dokładne obliczenia!

[Tatyana]

Tatyanaco za długi i cienki ryż - piękny! Cóż, co do twoich grzybów, dawno straciliśmy sen

Powiedz mi proszę,

Przede wszystkim musisz określić ilość ryżu. Jedna z moich miarek zawiera 350 gramów ryżu = 15 uncji. Następnie dodaję wodę w ilości 30 OZ. Niezależnie od zmierzonej objętości ryżu, stosunek ryżu do wody powinien wynosić 1: 2. Wkładam ryż do miski, napełniam go zimną wodą i okresowo zmieniam wodę, aż stanie się przezroczysta, czterokrotnie się okazuje.

Czy ten stosunek 1 do 2 stosujemy tylko wtedy, gdy polewamy ryż zimną wodą z czajnika, czy też go myjemy?

Przykrywam pokrywką i po prawie 15 minutach pilaw jest gotowy.

Nie tańczysz z tamburynami z pokrywką - jak zawijanie w ręcznik itp.?

I proszę wyjaśnić wielkość płomienia / ognia na etapach gotowania? Warzywa na średnim poziomie i po dodaniu wody ryżowej zagotować i zredukować do niskiego poziomu?

Dziękuję Ci

[Sveta]

Czy ten stosunek 1 do 2 stosujemy tylko wtedy, gdy polewamy ryż zimną wodą z czajnika, czy też go myjemy?

SvetaProporcje obserwuję dopiero wtedy, gdy do woka wlewam ryż do gotowania. I myję oko, najważniejsze jest to, że cały ryż jest pokryty wodą))

Nie tańczysz z tamburynami z pokrywką - jak zawijanie w ręcznik itp.?

I oczywiście zrobiła to)) Moim pierwszym nauczycielem gotowania pilawu była moja teściowa, a dorastała w Chardzhou)) Ale na pokrywie woka jest mały otwór do ucieczki pary, gra rolę ręcznika, który de facto pochłania parę.

I proszę wyjaśnić wielkość płomienia / ognia na etapach gotowania? Warzywa na średnim poziomie i po dodaniu wody ryżowej zagotować i zredukować do niskiego poziomu?

Warzywa na średnim poziomie, a potem niosę ryż tylko na średnim, ale nie małym. Kiedy spróbowałem tego na małym, połowa ryżu była gotowa, a połowa była surowa)))

Teraz zrobię to zgodnie z nauką,

Rada, nie rozśmieszaj mnie)) Nauka Stalika))) Mam stolovsky, sowiecki pilaw)))

jaki rodzaj ryżu jest długi i cienki - piękny

SvetaRyż jest naprawdę szykowny i nie najtańszy. Ale w końcu pilaw nie jest kaszą gryczaną, którą jemy codziennie rano, więc na pilaw jest tylko dobry ryż!))

[Tatyana]

Tatyanawielkie dzięki za wyjaśnienie. Ryż jest naprawdę wspaniały - widać go nawet w opakowaniu!

Nauka Stalika))) Mam stolovsky, sowiecki pilaw)))

Wierz lub nie - ale mam takiego faworyta. Według nauki moje nie jedzą - są zbyt tłuste i nasycone

[Tatyana]

Poszedłem na stronę, żeby obejrzeć- A co ugotować? A potem pod koniec postu repertuar był prawie całkowicie wyczerpany, a tu bam i pilaw z grzybami. Fateaaaa. podziękować Tatyanadla przypomnienia

Dziękuję Tatianie za przypomnienie

tak proszę

[celfh]

celfh, Tatyana, jak rozumiem, użyłeś grzybów leśnych. Niestety mam zwykłe pieczarki (choć wciąż jest proszek z mielonych borowików), czy ma sens przenosić taki ryż do pieczarek (mamy prawie 200 rubli za worek)? Takie zdjęcie to piękny pilaw, nawet celowo poszedłem szukać tego ryżu, bardzo chcę spróbować go ugotować.

[Irina]

Irinaw rzeczywistości nie mam najlepszych grzybów leśnych. To masło, podobnie jak pieczarki, nie mają wyraźnego smaku.
Ale nadal nie ma nic lepszego niż mięso na pilaw. Czy na razie możesz zrobić chudy pilaw ze zwykłym ryżem, a dopiero później z tym ryżem i mięsem?

[celfh]

celfh, Tatyana, Dobrze będę. Mam napisany jakiś rodzaj ryżu „Na pilaw”, ale jest okrągły i duży. Chociaż zrobiłem z niej chudą leniwą bułkę z kapustą (baaaardzo leniwa) - wyszło cudownie. Ugotuję to dzisiaj.

Dodano we wtorek 19 kwietnia 2016 20:48

Powiedziała, czy Tatiana, dziękuję bardzo! Okazało się bardzo smaczne! Zjadłem dwa talerze (myślę o trzecim zestawie). Moja córka też to lubiła. Jedyna rzecz, którą pierwszy raz gotowałem na żeliwnej patelni, nie jest za bardzo ukształtowana na pilaw (dno jest szerokie), ale chciałem to jak ty, w żeliwie, w skrócie - co było na dno było ugotowane, następny będzie z mięsem

[Irina]

Irinabardzo miło, że polubiłeś pilaw

Dodano środa 20 kwietnia 2016 07:07

Następny będzie z mięsem

Irina, jeśli gotujesz z mięsem, dusić mięso z warzywami dłużej, prawie do momentu ugotowania mięsa. Oto kolejność: na rozgrzanym do niebieskiej mgle oleju włóż mięso i od czasu do czasu mieszając smaż je, aż olej roślinny się rozjaśni. Następnie ułóż warzywa i podpalaj, aż mięso się ugotuje. Potem ryż. Jeśli nie ma mięsa lub potrzebujesz go bardzo szybko, używam skrzydełek z kurczaka, również pysznych))