Szarlotka na mące żytniej

Nigdy nie słyszałem o takiej metodzie

Przeczytałem to od Ludy w jej LJ o pieczeniu.

Metoda HR polega na zagniataniu ciasta na biszkopt maślany, najpierw wbijając mąkę i masło do śmietany na 5 minut, następnie dodając po trochu cukier i jajka, wbijając do bujnej śmietany przez kolejne 5 minut, a następnie wszystko jeszcze. Dzięki tej metodzie ciasto nigdy nie jest zsiadłe, a biszkopt maślany jest jak najbardziej puszysty i ma bardzo równą porowatość.

Dzięki za informację podobno ta metoda nie nadaje się do mąki żytniej

najwyraźniej ta metoda nie nadaje się do mąki żytniej

Najprawdopodobniej ... Ale trzeba było przeżyć ...

teraz konieczne jest przetestowanie na mące pszennej

teraz konieczne jest przetestowanie na mące pszennej

Tak, ale to później, ponieważ zwierzęta chcą coś babeczkowego ...

pieczone z mąki granatowej, mielone, drugiego domu nie było, smaczne, ale jak na mój gust trochę wytrawne, może dlatego, że mąka jest mielona? Dziękuję ci za przepis!

[Irina]

Irina, do zdrowia

smaczne, ale jak na mój gust trochę wytrawne, może dlatego, że mąka jest pełnoziarnista?

Może z tego powodu. Spróbuj włożyć więcej jabłek, dodadzą trochę soczystości

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Elfów]

Elfów, gratulacje !!
Jestem gotowy ze śliwką ...

Dodano niedziela 15 maja 2016 14:46

trochę suchy,

Dziś postanowiłam przeprowadzić eksperyment .. i zrobiłam to ciasto na zasadzie odwróconej moreli, tylko ze śliwką .. Ciasto zrobiłam ściśle według przepisu .. Zrobiłam karmel, na nim śliwkę, wszystko wylałam w cieście i do piekarnika .. .. Połączenie karmelu, śliwki, cynamonu i mąki żytniej ...

[Elfów]

Elfów, Lena, z medalem! Gratulacje!!!

[Lena]

Lena, Gratulacje !!! : róża: czasami piekę słodycze z mąki żytniej, żeby przepis nie zestarzał się w pojemnikach! Podziękować!

I nie zestarzeję się! Często piekę słodkie ciasta z powidłami śliwkowymi z mąki żytniej i tylko biszkoptami, a jeśli to imbir, cynamon, skórka pomarańczowa to tam idź ... :-) :-) :-) :-) to bajka!
Zgłoszę, dziękuję, Lena!

[Szef kuchni]

Szef kuchni, Łał! Dziękuję bardzo!
Galina, dobry pomysł z zmiennokształtnym Fuzzym okazał się taki
Antonina, Ilona, Margarita, Dziękuję bardzo!!! Poczekam na wrażenia

Lenochka, przyjmij moje gratulacje! Cieszę się z Twojego szczęścia!

[Elfów]

Elfów, Lena, gratulacje! Upiekłam ciasto według twojego przepisu. Okazało się bardzo smaczne. Nie wiedziałem, że można upiec słodkie ciasta z mąki żytniej.

Helen, z Victory i Myadalka !!!

Lenochka, gratulujemy medalu !!!

Jak przegapiłem ten przepis. Poprawię się, na pewno spróbuję, upiec.

[Elfów]

Elfów, Helen, gratulacje! Przepis jest wspaniały i niezniszczalny!

[Helena]

Helena, Dziękuję bardzo! Okazało się niezłe ciasto, puszyste
Ksyusha, Olga, Dziękuję Ci bardzo!!!
TatyanaCzekam na wrażenia

[Lenochka]

Jabłko słodko-kwaśne (duże) -1 szt.

Lenochkaa co jeśli włożymy więcej jabłek?

Coś mi mówi, że moje, jedno jabłko, nawet duże, nie będzie za dużo w cieście ...

[Innus]

Innus, może być więcej Na przykład jedno jabłko na środku ciasta, a drugie na górze Anuluj subskrypcję później, co się stanie

[Lenochka]

Lenochkakochanie, bardzo dziękuję !!!

Ciasto to cud, jakie to dobre, rodzina to doceniła, polubiła wszystkich bez wyjątku !!!



Pieczone dokładnie przez 30 minut przy 160 gr. (konwekcja).

2 jabłka (300 gr.) Poszedłem na jedną porcję ciasta. Jabłka są świeże, słodkie, więc kroję je w plasterki i krótko marynuję w soku z cytryny (2 łyżki).l.), wyszło bardzo dobrze ...

Zmniejszyłam ilość cukru w ​​cieście do 100 gramów, mój jest w sam raz ...

Przepis na pewno się powtarza !!!

Przy minimalnych ruchach ciała taki wspaniały wynik jest po prostu darem niebios dla każdej gospodyni !!!

Lenochka, Dziękujemy za Twoją pracę !!!

Dziewczyny, kogo jeszcze nie kęs, bardzo polecam, prawdopodobieństwo że taki placek pozostawi kogoś obojętnym Nie liczę, to ciężki przypadek dąży do zera !!!

[Innus]

O, Innusco za fajne zdjęcie !!! Prosto taki puszysty okazał się!
Dziękuję bardzo Tobie i Twojej rodzinie za uznanie, jestem szczęśliwy jak słoń

wyśmienicie wyszło jak na dwa jajka w baby redmond, rose, upieczone, smakuje piernikowe, ale ciasto jest kruche w ogóle na pewno w skarbonce dzięki

[Elfów]

Elfów, Helen, przyjechałem z raportem, gotowałem w dniu przepisu))) pyszne, zmniejszyłem masło o 30 gi zużyłem 1 jajko mniej, mniej podobało mi się z wiśniami, z jabłkiem OTPAD
pieczone w księżniczce 15 minut od włączenia

[Evgeniya]

Evgeniya, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że ciasto mi się podobało
Natasza, lepiej późno niż wcale, dzięki, moja droga, za raport. Zgadzam się, że płaszcz nie pasuje do wiśni. Tutaj bardziej odpowiednie jest coś kwaśnego

[Elfów]

ElfówDzięki za przepis! Uwielbiałem ciasto! Zrobiłam to na całą porcję. Pieczone w GFB-1500 Pizza-Grill, 25 minut w 180 stopniach. Kształt ma 30 cm, więc okazał się niski, ale chciałem tylko, żeby się szybciej upiec! Kiedyś zobaczyłam ten przepis na blogu Eleny Aizikovich - Elaizik, ale zapomniałam o nim… chociaż naprawdę uwielbiam wypieki żytnie! Twój przepis jest teraz w zakładkach - nie zgubi się!

[Elfów]

ElfówHelen, jestem z raportem. Ospały, Wielkie dzięki.
Wszystkim bardzo podobało się ciasto, zapiekane z żytem, ​​a wszystko inne posypane według przepisu brązowym cukrem trzcinowym i cynamonem, jabłka z tego zbioru, schłodzone do góry nogami, bojąc się, że osioł nie utonie. Forma 21 cm.

Lena! Upiekłam go po raz 185, tym razem z bananem lekko nasączonym sokiem z cytryny. Banan rozpadł się na owsiankę, dał dużo soku, byłem zdenerwowany, ale postanowiłem i tak włożyć wszystko do ciasta i spróbować tego, co się stało. Wszystko spuchło do ciasta razem z sokiem. Okazało się niesamowicie pyszne. Ciasto okazało się bardziej wilgotne niż z jabłkiem i po upieczeniu żyło tylko dwie godziny - zostało zjedzone.

A jakie ciasto uzyskuje się w konsystencji, gęste lub płynne? Znalazłem 5 kg mąki bez właściciela i chcę zrobić takie ciasto. Zwykle robię Charlotte w ten sposób: kroję jabłka na przypadkowe kawałki na natłuszczoną formę, a na wierzch wylewam ciasto o konsystencji śmietany. W trakcie pieczenia ciasto przesącza się między jabłkami i dostajesz dużo pysznych jabłek i trochę ciasta na dole i wystarczająco dużo jabłek na wierzchu, wewnątrz ciasta, a także pyszną skórkę na wierzchu. Jaki jest najlepszy sposób na wykonanie testu?

A jakie ciasto uzyskuje się w konsystencji, gęste lub płynne?

Płyn ..

Jaki jest najlepszy sposób na wykonanie testu?

Tak jak lubisz, moim zdaniem… jak lubisz bardziej.

Ciasto wlewa się do Charlotte, a do tego dostałam bardzo gęstą śmietanę, wyrównałam łyżką. A jabłka wydają mi się tak smaczne w tym konkretnym cieście. Ale spróbuj zrobić to jak charlotte, a następnie podziel się wrażeniami, to samo jest interesujące.

Dziękuję dziewczyny, będę kierował się rodzajem testu. po prostu moje jabłka uwielbiają :)) skończą ciasta i upieczą, na pewno zdam relację, ponieważ nigdy nie robiłem nic z mąki żytniej poza chlebem ...

Robiłam już ten placek Lenina wiele razy, zarówno na maśle, jak iw margarynie, ale cały czas z jabłkami. Ciasto jest zawsze całkowicie niespływające. Cóż, to znaczy, można go częściowo „wylać” na arkusz, do formy, ale z trudem. Konieczna jest pomoc łyżką, szpatułką. Dlatego czasami okazuje się, że w dolnej części jest raczej suchy. Jeśli zrobię warstwę ciasta z jabłkami, to połowę jabłek, następnie wylej resztę ciasta, drugą połowę jabłek na wierzchu. Jabłka w cieście nie toną i nie opadają same.A z bananami, które dały sok, okazało się, że pod względem wilgotności jest to samo (położyłem je tylko na wierzchu, w jednej warstwie). Najwyraźniej sok z nich przeniknął w dół, banany z góry. Ciasto wyszło po upieczeniu wilgoci, której potrzebowałem.

[Elfów]

Elfów, Przyłączę się również do waszego bliskiego towarzystwa i dziękuję.
Już dwa razy upiekłam ten wspaniały placek. W Princess, 20 minut poza zimnem + 10 minut przerwy. Mam duży kształt, prawie dla całej Księżniczki, więc placek nie jest taki wysoki, ale nadal przewiewny i bardzo, bardzo smaczny.
Naprawdę możesz włożyć więcej jabłek. Za pierwszym razem, gdy miałem duże i średnie jabłko, pokroiłem je w kostkę - było w sam raz. Za drugim razem były dwa średnie jabłka, pokroiłam je w plasterki i ogólnie okazało się, że jest raczej sucha.
W tym cieście miałem też wspaniałą indyjską mieszankę przypraw Garam masala. Mówi, co jest używane do mięsa, kurczaka, ryżu, warzyw, roślin strączkowych. Ale w słonych potrawach jakoś mi się to nie podobało, ale do tego przepisu - idealnie!
Do ciasta włożyła Garam Masala, posypaną cynamonem - to jakiś rodzaj wakacji!

Sveta! A ile włożyłeś garam masali?

[Helena]

Helena, gdzieś trochę więcej niż pół łyżeczki. Ciasto wyszło jak piernik. Jest pieprz i imbir, ale cierpkość gdzieś zagubiona, ale aromat pozostaje

Svetlana, bardzo dziękuję! Chcę to zrobić.

Jeśli zrobię warstwę ciasta z jabłkami, to połowę jabłek, następnie wylej resztę ciasta, drugą połowę jabłek na wierzchu.

W ten sam sposób formuję ciasto, okazuje się bardzo smaczne. I upiekłam go nie raz, wspaniały przepis. Chcę też trochę spróbować z przyprawami.

[Elfów]

Elfów, Lena, bardzo dziękuję za ten przepis.
Dla mnie to dopiero odkrycie - słodkie wypieki z mąki żytniej, nigdy wcześniej tego nie próbowałem !!! Dla mnie to jest bardzo ważne.
Zrobiłam wersję dietetyczną (bez masła: zamiast tego 70g 0% twarożku Valio + 30g oleju ryżowego i na 4 białka zamiast całych jajek - choć musiałem trochę inaczej zagnieść). Zrobiłem to bez formularza, bezpośrednio w Princesk, na papierze. Ciasto okazało się mieć taką konsystencję, że się rozmazywało - i nie rozprowadzało po całej powierzchni - a podczas wypieku ciasto się nie rozsmarowywało, dokładnie jaką było średnicę i pozostawało gotowe.
Pieczę w Princesk 20 minut od zimna + 5 minut przerwy.
(Będzie zdjęcie ... jutro)

Miłośnicy szarlotki muszą upiec

Uwielbiam szarlotkę. Muszę się dowiedzieć, jak to jest z mąką żytnią. Jak dotąd zakładka.

[Pani. Addams]

Dla mnie to dopiero odkrycie - słodkie wypieki z mąki żytniej

Łał !!!

Pani. Addamstaki zdziwiony, taki zdziwiony !!!

Wierzyłem, że jeśli robię słodkie wypieki z mąki żytniej, to wszyscy robią ...

Mąka żytnia bardzo dobrze komponuje się ze słodkimi nadzieniami !!!

Na naszej stronie jest przepis Gates (karelskie placki żytnie) z morelami w nadzieniu twarogowym !!!

Gates (karelskie placki żytnie) z wiśniami w nadzieniu twarogowym również !!!

Furtki upiekłam według powyższych receptur w całości z mąki żytniej ...

I znowu upiekłam ... tym razem z jabłkami ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćtak, tak to się stało,

Mam trudny związek z mąką żytnią. Nie mogłem jeść chleba żytniego od dzieciństwa, a nawet teraz nie mogę jeść kupionego chleba - w ogóle nie idzie. Myślałem, że nie toleruję mąki żytniej. Kiedy zacząłem piec własny chleb, dodałem tylko 1/3 mąki żytniej. Dlatego nawet nie spojrzałam w stronę wypieku z mąki żytniej, który smakiem kojarzył się z chlebem żytnim. Chociaż rozumiem, że mąka żytnia jest zdrowsza. Wiedziałem o plackach karelskich, ale też - tych, które widziałem w Finlandii - na słono: z ziemniakami, ryżem, marchewką ...

Dlatego bardzo dziękuję za linki do przepisów na bramy.
Myślę, że ten wspaniały placek stał się punktem wyjścia - teraz zacznę też opanowywać takie wypieki.

A ja też upiekłam ten cud! Dziewczyny, możecie jeść swoje myśli, jakie pyszne!
Nieoczekiwany dla mnie wynik.Jabłka wymieszałam z ciastem. Gotowe ciasto jest bardzo podobne do mokrego biszkoptu i jednocześnie soczystego ciasta! Do ciasta dodałam gałkę muszkatołową, suszony imbir i kardamon, natarłam na wierzch cynamonem. Aromaaat Pieczony w Redik 01, zmniejszając porcję o jedną trzecią

Jestem leniwy, biegnę, żeby postawić znak plus

[Przaśne żyto spożywcze z galaretką z czarnej porzeczki]

Dlatego bardzo dziękuję za linki do przepisów na bramy.

Wrzucę też jeden link, no, bardzo smaczne
Przaśne żyto spożywcze z galaretką z czarnej porzeczki

[win-tat]

win-tat, Tatiana, dzięki za referencje, już patrzyłem - tak, będę musiał spróbować

[Elfów]

Elfów, dzięki Lenochce za przepis. Sądząc po recenzjach, zdecydowanie powinieneś upiec!

[Lena]

po prostu jakieś wakacje!

możesz zjeść swój umysł, jakie pyszne!

Dołączam do wszystkich entuzjastycznych recenzji! Lenadzięki za przepis. Wczoraj upiekłam. Okazał się taki miękki pulchny i ​​całkiem spory. Chciałem zabrać pół ciasta do pracy, żeby się popisywać, smakować, figi! Rano nie było już nic do noszenia, została tylko jedna czwarta! Nie ma fotorelacji, ale uwierz mi, wszystko się nauczyło i pięknie i FFkusnaaaaaa!

Sądząc po recenzjach, zdecydowanie powinieneś upiec!

Tak tak tak!!!! Przepis już podzieliłam się z dziewczynami, przekonałam je do samodzielnego upieczenia, lepiej powtórzę w domu i zjem sam.
Szczerze mówiąc, nie możesz mnie zaskoczyć szarlotkami, jest uzależniony od mąki żytniej. Chociaż upiekła wszelkiego rodzaju ciasteczka-babeczki, słodkie z nich, ale bez szarlotki.

Wczoraj zdecydowałam się piec, z jabłkami, zapiekany ze wszystkim co mogłam, ale nie z jabłkami .. Jak zwykle w domu nie było masła w odpowiedniej ilości .. Nie straszne. Wziąłem 50g kukurydzy warzywnej i 50g kremowej mazi. wyszło niesamowicie smacznie… No ja mam jabłka z białym nadzieniem… w skrócie z ciasta nic nie zostało…