Chleb z puree marchewkowym i mąką dyniową

[ciasto]

Chleb z puree marchewkowym i mąką dyniową

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	200 gramów
przecier marchewkowy	100 gramów
mąka dyniowa	50 gramów
mąka pszenna / klasa	300 gramów
woda	120-150 gramów
drożdże prasowane	3 gramy
Sól	9 gramów

Metoda gotowania

• Zakwas karmić dzień wcześniej 5-8 godzin przed ugniataniem. Gotowy zakwas ładnie pachnie. Zwiększa objętość o 2-2,5 razy. Wierzch pokryty jest bąbelkami. Na środku może utworzyć się pasek, co oznacza, że ​​zakwas się osadzi.
• Marchewki obrać, pokroić w cienkie krążki, dodać trochę wody.
• Wstaw do mikrofalówki z pełną mocą na 5 minut (możesz potrzebować mniej lub więcej czasu).
• Jeśli jest dużo płynu, spuść część.
• Marchewki zmiksuj blenderem lub przetrzyj przez sito.
• ciasto
• Partia została wykonana w HP (7 * 5 * 12)
• Połącz kulturę starterową, wodę, przecier i drożdże.
• Najpierw weź minimum wody. Dodaj w razie potrzeby podczas ugniatania. Ilość wody zależy od grubości przecieru i wilgotności mąki.

• Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie, lekko lepkie.

• Rozciągnij ciasto, złóż i fermentuj.
• Fermentacja przez 90 minut.
• Rozciągnij 1 raz w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Formujemy chleb o dowolnym kształcie.
• Uwalniamy duże bąbelki. Możesz po prostu dobrze zmiażdżyć ciasto, możesz je przebić.
• Impregnacja w koszu, zszywana.
• Odkurz kosz i obrabiany przedmiot mąką.
• Dowód przez 50-60 minut.
• Rozgrzej piekarnik wraz z naczyniami (mam wielką starą kaczkę do teściowej) do temperatury 240-250 ^oOD.
• Przełożyć półfabrykat na papier do pieczenia, naciąć.
• Przełóż do gorącego naczynia razem z papierem.
• Przykryj pokrywką i piecz pod nią przez 15 minut.
• Zdejmij pokrywkę (pokrywka została podgrzana zamiast naczyń).
• Zmniejsz temperaturę do 180 ^oOD
• Pieczemy, aż ugotujemy przez kolejne 20-25 minut. Skupiamy się na naszym piekarniku.
• Wyciągamy, ostudzamy na kratce.
• Tniemy i cieszymy się)
• 
• 
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie)

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny, aromatyczny chleb. Przepis jest wymyślny. Polecam!
Może ktoś inny nie wie, ale ten chleb i każdy inny można upiec na jednym zakwasie. Po prostu wyklucz drożdże. Oczywiście wszystkie procesy (fermentacja i garowanie) będą wolniejsze. Czas pieczenia można podwoić.

Rozumiem, że wszyscy są na wakacjach
Aniołku, co za słoneczna i letnia bułka)))
„Zachorowałem” na drożdże owocowe, myślę, że na nich też zadziała po drugim karmieniu, prawda?

Wczoraj poszliśmy na bazar dla dzieci kupować kapcie do kąpieli, a tam stoją „rodzime” mundurki GOST pod czarnymi bochenkami i są smutne, no, włóczyłem się !!!!! Tak, i chwycił wałek do pączków z otworami. Wszyscy się na mnie wściekają, dobrze, że nie możesz się przeciągnąć ...
Wszystkie pamiątki, ale noszą ubrania, ja noszę przyprawy, mogę też puszkę koncentratu pomidorowego (z Afryki), aw osobnej walizce noszę kilka pięciu litrów oliwy z oliwek.

[Jeanne]

Jeanne, może na wakacjach, a może zmęczony.

słonecznie i latem

Tak. Jasny. Podziękować.

Myślę, że na nich też zadziała, po drugim karmieniu, prawda?

Tak, a PF zostanie wydany. To jak zakwas ze 100% wilgoci. A jeśli karmisz 2-3 razy, zaczyn będzie. Piękny. Robię to od półtora roku.

wszedł wczoraj

Ona jest taka zła. Nie można pokazać ani mąki, ani form. Jak tylko dotrę do Charkowa, kupuję całe badziewie.

Mówiąc o mące, mamy mąkę na białko 10-10,3.Wczoraj znalazłem w supermarkecie Kuban o zawartości białka 13 !!!! Stałem, wstałem i bez wahania załadowałem kilka paczek do koszyka, mam nadzieję, że maszyna wytrzyma moją wagę i wagę wszystkich moich zakupów

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 08:40

Szczególnie nie ma wyboru w mące, makfie i „rodzimej” Kubanie, a nawet w żyto. Ale potem wszelkiego rodzaju siemię lniane i sezam w kilogramach, a nie to, że mamy 20 gramów za duże pieniądze. Nawiasem mówiąc, te same kilogramy z nasionami i wiórkami kokosowymi są już w samochodzie.

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 08:41

W ogóle nie mam czasu na morze ... ale nie spalę się

Kuban o zawartości białka 13!

Klasa. Mam tyle zakładek do takiej mąki. Gdyby tylko było tak, jak podano. I musisz patrzeć na miękkie odmiany lub twarde. Jeśli z twardego, to dodaj tylko część do zwykłego chleba, a więc w przypadku makaronu jest tak samo.

Załadowałem kilka paczek do koszyka

Sestraaaa Zrobiłbym to samo

: dziewczyna-tak: przyjrzę się, ale wygląda na to, że według GOST to zwykle najwyższa klasa.

deszcz z burzą, nie możesz wyjść z pokoju, dobrze, że śniadanie jest wliczone w cenę, chociaż pójdę na herbatę, nie wychylaj nosa na ulicę. Mam nadzieję, że ta pogoda nie potrwa długo, a leje już od piątej rano

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 08:50

wystraszył mnie twardymi odmianami, nie przesuszam tak dużo makaronu, opakowania po 6/2 każdy, oj to 12 kilogramów, a nawet dwa !!

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 08:51

[ang-kay]

może na wakacjach

ang-kay, Angelaoczywiście na wakacjach! Aktywność wszystkich nie jest teraz na najwyższym poziomie ... Ale ja, przeciwnie, przed wakacjami pracuję z ostatnich sił ... też entuzjazm nie jest silny ...
A chleb jest bardzo równy! Przystojny!

[Helena]

Helena, Cześć!!!! Przestań już pracować !!!! Ugotuj marchewki i przejdź do PF

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, jesteś tam bardziej ostrożny! Zostaw coś mieszkańcom Terytorium Krasnodaru! To dopiero początek wakacji! Pilnie potrzebujemy wezwać słońce na plażę!

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 08:55

Ugotuj marchewki

Nie ... dziś jedziemy do daczy. Nie wrócimy wcześniej ... Nie przed gotowaniem ...

najwyższa ocena według GOST.

Z białkiem 10,3. Może jakaś piekarnia. Niemcy to uwalniają. Tak, i Nordic.

nie przesuszaj tak dużo makaronu

Dodasz wszędzie, a wszystko zniknie. A może wszystko tam jest normalne, a nie pojazd.

A ja wręcz przeciwnie, przed wakacjami od ostatniego wysiłku, jaki pracuję ... też entuzjazm nie jest silny ...

Bądź silny, kochanie, bądź silny)

bardzo!

Podziękować)

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 08:57

dla mieszkańców Terytorium Krasnodarskiego, odejdź!

Jest chciwa, jak ja

ale gdzie oni są tak bardzo ??? Nie widać pól z końcem i końcem pszenicy !!!!! I ze słonecznikiem !!!!! Co za piękność !!!!

Dodano czwartek, 04 sierpnia 2016 09:03

No gdzie w Moskwie czy na Kamczatce coś takiego znaleźć ?? !!!!

Angela, przepraszam, ale mamy słoneczny chleb !!! A zdjęcie jest bardzo słoneczne, mam nadzieję, że nie uderzą mnie w głowę)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, to jest takie piękne!!! Nie słoneczniki, ale pola słońc!

Piękna! Mamy teraz to samo piękno)