Beth Stroganoff

Beth Stroganoff

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: gruziński

Składniki
Wołowina 1 kg
Cebula 4 głowy
Mąka pszenna 2 łyżki. l
Śmietana 3 łyżki. l
Pasta pomidorowa 2 łyżki l
Świeża kolendra 0,5 pęczka
Pietruszka 0,5 pęczka
Bazylia 0,5 pęczek
Czarny pieprz i sól do smaku

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj wołowinę (najlepiej mostek) w poprzek włókien. Pokroiłem w małe, długie paski. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Mięso wlewamy do rozgrzanego rondla z grubym dnem i smażymy na dużym ogniu. Kiedy mięso uwolni sok, gotuj na małym ogniu. Możesz kilka razy dodać trochę gorącej wody. Gdy mięso będzie gotowe, prawie cały płyn odparować, doprawić solą, pieprzem i dodać cebulę. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, uważając, aby się nie przypalić. Mąkę podsmażyć na osobnej patelni na złoty kolor. Do gotowego mięsa z cebulą dodaj mąkę, śmietanę, koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Stopniowo rozcieńczaj tę masę wrzącą wodą do konsystencji płynnego kefiru. wlać posiekane warzywa. Bazylia lepiej jest używać suszonej-1 łyżki. l. Jest bardziej aromatyczny. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 7-10 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalić. Ziemniaki smażymy osobno jak frytki. Ale nie smażone w głębokim tłuszczu, ale na patelni. Podawaj stroganoffy wołowe, posypując ziemniaki na wierzchu każdego talerza.

Naczynie jest przeznaczone do

2 litry

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Talerz

Na pewno to ugotuję!
Już suszona bazylia i zielono-fioletowa puszka!
Gayane, jak przygotować pietruszkę i kolendrę, aby zimą można było przygotować potrawy równie aromatyczne?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, mamy pietruszkę i kolendrę, to jest przez całą zimę. Jeśli możesz użyć czosnku w naczyniu, umieszczam Adjikę jako ratownika. W wołowym stroganowie można użyć sosu do zupy. Jest pietruszka i koperek. Dodaj więcej suszonej bazylii. To wystarczy. To suszona bazylia nadaje niepowtarzalny aromat. Możesz obejść się bez kolendry. W naszej rodzinie to jedno z ulubionych dań. Stroganow wołowy, nawet z suszoną bazylią, jest bardzo smaczny. Lubi bardziej czarny pieprz.

Gayane, przepraszam, że pytam, czy gotujesz nat. kiełbaski? Recepta, jeśli to możliwe.

Dzięki Gayane za wyjaśnienie, przed twoimi przepisami dla mnie bazylia nie istniała ...
Przez wiele lat, od dzieciństwa, mieszkała na północy, gdzie w ZSRR nie było niczego, ziemniaki, kapusta kiszona, jagody, maliny, maliny, grzyby mleczne i wąsy ...

Czy kładziesz zieloną czy fioletową bazylię?
Czy zauważyłeś, że wolisz bardziej fioletowy, czy się mylę?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya Używam fioletu. Zieleń trafia tylko do fasoli. Ale zazwyczaj go nie używam. Musisz to kupić celowo.

Rozumiem, to znaczy, to nie ma znaczenia, ugh ... to dobrze.
Po prostu kupuję jedno i drugie.

Mięso włożyć do rozgrzanego rondla z grubym dnem i smażyć na dużym ogniu.

Smażyć bez oleju roślinnego?

[Albina]

Albina, Smażyć bez warzyw. W zasadzie nie jest smażony, ale po prostu chwytany ze wszystkich stron. i bardzo szybko mięso uwalnia swój sok. Tuszę w tym soku, od czasu do czasu dodając trochę wrzącej wody, tak aby mięso było po prostu pokryte płynem. Można go wrzucić do rozgrzanego oleju, ale strasznie się chlapie. A potem są jeszcze 3 łyżki śmietany z wierzchem. Chcę, żeby nie było zbyt grube. Prawdopodobnie mój gaz nie ma wystarczającego ogrzewania. Mięso bardzo szybko wypuszcza sok, nawet gdy wkładam go do gorącego oleju. Cóż, skoro nie ma różnicy, to gotuję bez oleju. Możesz gotować w dowolny sposób, nie będzie dużej różnicy.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Dziękuję za przepisy, powiedz mi, jak robisz galaretkę po gruzińsku? Bardzo mi się podoba, zrobiłem to według przepisów z internetu, ale mi się nie podoba, okazuje się, że nie jest gruba.

[Kirks]

Kirks, Ntalya przedstawi osobny przepis na dania mięsne, w przeciwnym razie moderatorzy mnie zbesztają.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovadziękuję

[stoisko]

stoisko, Przepraszam, nie widziałem wcześniej twojego pytania. Nasza krajowa kiełbasa to kupaty.Złożyłem przepis. Ale ponieważ nie ma zdjęć, nie są one widoczne. Zobacz moje przepisy na moim profilu.

Bazylia lepiej jest używać suszonej-1 łyżki. l. Jest bardziej aromatyczny.

Jeszcze raz przepraszam za moje „pięć centów”, ale w suszonej bazylii większość olejków eterycznych wyparowuje podczas suszenia. Dlatego a priori nie może być bardziej aromatyczny niż świeży.

Jeśli chodzi o użycie zielonej bazylii, czy fioletu, chodzi o flamaster - w smaku i kolorze. Na przykład wolimy uprawiać lub kupować tylko zieloną, klasyczną kamforę w domu, ponieważ fioletowa bazylia (na Kaukazie nazywa się ją regan) ma nieprzyjemny zapach i posmak (unoszą się nuty cytryny i coś jeszcze), co robimy nie do gustu.

Shl. Nie mogę znaleźć nasion włoskiej bazylii Genovese Gigante na Ukrainie, klasyku na pesto.

Przepraszamy za offtopic! Poszedłem na wołowinę do tego przepisu ...