Suszony bakłażan w kawałkach, w wytrawnej marynacie

Dobra, sprawdźmy



Tanya, w pobliżu dziury nadal są miękkie, ale są tak suche, co zrobić - wysuszyć, czy wystarczy?

[Natasza]

Nataszakawałki mogą być miękkie, ale nie rozmoczone w środku. Położą się, ochłodzą i staną się „kamieniem”. Jeśli tam również okaże się, że jest wilgotny, pozostaw go na stole do wyschnięcia lub trzymaj trochę dłużej w suszarce.

Dziękuję, Tanyusha!

Tanya, mój raport! Po prostu zapomniałem kupić selera i bułgarską paprykę - gorzką.

Leżą, wysychają w torbie.
Na pewno zrobię więcej, wtedy kupię wszystko!

[Natasza]

Leżą, wysychają w torbie.

Teraz spróbuj coś z nimi ugotować i oceń smak. Przyprawy wzmacniają smak bakłażana i usuwają specyficzny posmak

Natasza, za Twoje zdrowie!

Złapałem ostatnie bakłażany z kiosku, nie było zieleni, musiałem to zrobić ponownie bez zieleni. Stój na sucho!
Z pierwszej porcji dodałam garść do zawirowania warzywnego z mięsem - pyszne ...
Mimo to miałbym czas na zrobienie porcji pomidorów, nie wiem, nie będę miał czasu, już się psują.

[Natasza]

Nataszaprzyprawy sprawdzą się, nawet jeśli zioła nie wystarczą
Jeśli ci się podobało, w przyszłym roku wyschniesz bardziej
I pamiętaj, aby spróbować wysuszyć pomidory, nawet jeśli nie można ich przedstawić, wszystko pójdzie do pracy

[Administrator]

Administrator, Tanya, dzięki, na pewno to zrobię! : dziewczyna-tak: przestawię teraz bakłażany, noc wyschnie, jutro pojutrze włożę pomidory.
Tanya, dziś pokroiłem go na małe kawałki, wszystko jest prawie suche, nie możesz nawet zostawić go na noc.
Hurra, jutro kupię pomidory!

[Administrator]

AdministratorTanya, dzięki, tak, chociaż z jej własnymi odmianami nie lubimy selera, dlatego koperek. Po wyschnięciu zapach ........... (y) okazał się jak frytki, zjedz i wszystko nie wystarczy

[Galya]

Galya, za Twoje zdrowie!
Teraz spróbuj coś z nimi ugotować, zgaś

Wsadziłam bakłażany do suszarki. Zaczęła sprzątać stół, znalazła gorzką paprykę, leżała nietknięta, nudziła się. Na początku szarpnęła się, żeby włożyć wszystko z powrotem do miski, a tam pieprz, ale machnęła ręką… ach, i tak się stanie.

Czekamy ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, zrobiłem to nawet bez goryczy, mimo wszystko jest pyszne

[Cirre]

Cirre, Gal, cóż, ja też tak myślałem.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, przyprawy według własnego gustu.
Ich zadaniem jest pokonanie surowego smaku bakłażana i nadanie nowego, smacznego i jadalnego. Wybrałem te optymalne, jak mi się wydawało, odpowiednie do bakłażana

[Tanya,]

Tanya, Dziękuję, twój przepis jest teraz jak ratunek. Kiedy jest jeszcze ciepło, wlewają się i wypływają. Dlatego w gorącym słońcu ląd jest już drugą częścią słońca.

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie! Dokładnie, po prostu dodaj ziemniaki i gotowe
Bardzo lubię dusić mięso i ziemniaki z takimi kawałkami - super smaczne!

A jak duża porcja mieści się w litrowym słoiku na ramionach! To nie jest pewna liczba puszek, plus brak smażenia, gotowania i sterylizacji.

I to też się sumuje

[Tatyana]

Tatyanaszkoda, ale ziemniaków nie duszę od stu lat, chcę je z tymi bakłażanami. Jakieś zalecenia? Czy powinieneś podsmażać ziemniaki? Czy powinienem wlać dużo wody? Czy jest coś jeszcze do dodania? Jak jakoś zagęścić?
Chcę skończyć zeszły rok, żeby można było uwolnić pojemnik na nowe

Dasha, żadne sztuczki nie są potrzebne - po prostu dodaj kawałki bakłażana podczas duszenia mięsa lub po prostu warzywa.
Ponieważ bakłażany są suche i twarde, dodaję je od razu do mięsa (lub trochę później). Okruchy warzyw można dodać później, są szybko przygotowane.Dodaję garść bakłażana - to już jest do smaku.

Oto zdjęcie z bakłażanem i okruchami warzyw duszonymi żeberkami cielęcymi



Mięso można smażyć lub tak położyć. Dobrze jest wziąć mostek wołowy lub wieprzowy, delikatne mięso okaże się przezroczystym bulionem.
Surowe ziemniaki pokrój grubo na 2-3 kawałki.
Nie potrzebujesz dużo wody tylko do przykrycia jedzenia.

[Administrator]

Administrator, Ciekawy przepis, Tanyush, Na pewno spróbuję. Wygląda na to, że bakłażany są jeszcze w sprzedaży ... własne, już się skończyły, ale szkoda, ich skórka nie smakuje gorzko, a nasion prawie nie ma ... Próbowałem je zamrozić talerzami - bardzo dobrze, ale zamrażarki nie są gumowe. Dzięki za bardzo przydatne przepisy С Jestem wielkim łowcą zakupów, ponieważ prawie wszystko pochodzi z moich łóżek, a zatem jest dojrzałe, nie pomarszczone i wyhodowane bez nadużywania chemikaliów. Ale jak raduje się dusza, gdy pudełka i półki wypełnione są „pozdrowieniami z lata”, mam poczucie pewności i stabilności w naszym niestabilnym życiu ...
Babcia, która przeżyła dwie rewolucje i wojny, zawsze skupiała się na zaopatrzeniu, a mieszkała z nami ... stamtąd wyrastają nogi

[Katiusza]

Mam poczucie pewności i stabilności w naszym tak niestabilnym życiu ...
Babcia, która przeżyła dwie rewolucje i wojny, zawsze skupiała się na zaopatrzeniu, a mieszkała z nami ... stamtąd wyrastają nogi

Katiusza, za Twoje zdrowie!

Podobno odrastają mi nogi, ciągle coś zbieram i lubię mieć zapasy I pamiętam też, jak robiła to moja babcia i mama

I nie uważam różnych preparatów za haniebną sprawę, w chwili obecnej (i nie tylko) domowe jedzenie jest dużo smaczniejsze i zdrowsze niż kupowane

Gotowany ryż z suszonym bakłażanem w marynacie I znowu „pan wielki przypadek”! W kuchni klasztornej Maxim Syrnikov gotuje w piekarniku owsiankę ryżową ze świeżymi bakłażanami. A potem przypominam sobie, że mam suszonego bakłażana z przyprawą ...Administrator

Smażone grzyby z gotowanymi młodymi ziemniakami z suszonego bakłażana Liczba składników jest trudna do precyzyjnego określenia, ponieważ zasada przygotowania jest taka sama jak w przypadku prawdziwych grzybów. Do gotowania używam suszonych bakłażanów z przyprawami, które sam suszy ...Administrator

Kawior z bakłażana z suszonego bakłażana Suszone bakłażany zalać wodą (tylko po to, by je przykryć), przywrócić w ciągu około kilku godzin. Gotuj bakłażany przez około 30 minut, aby zmiękczyć błonnik w suchym bakłażanie ...Administrator

[Administrator]

Administrator, Tanya, zamierzam zrobić bakłażany. Tylko mój seler jest suszony, a następnie mieszany czy bezpośrednio przed suszeniem?
A ja uwielbiam bakłażana z kolendrą, czy próbowałeś go nim suszyć? Zbieram zioła

Ja też to zrobię, ale z kolendrą i bazylią.

[Nadiusza]

A ja uwielbiam bakłażana z kolendrą, czy próbowałeś go nim suszyć? Zbieram zioła

Nadiusza, odbierz, odbierz Gotujesz dla siebie

Dziewczyny, dobieramy przyprawy dla siebie. Kolendry nie LY od czasu do czasu, tylko trochę i tylko świeże
Mam nadzieję, że zimą nie pożałujesz przygotowań I dorzucę przepis ... bliżej jesieni, na luzie

[Administrator]

Administrator, chodź wcześniej, musisz coś przygotować, wyhodować lub przeciwnie, pokroić lub wysuszyć. Wszystko solimy i suszymy.

[Olya]

Olya, Chciałem powiedzieć o gotowym daniu z suszonego bakłażana

A ze sfermentowanych półfabrykatów - teraz moje szczyty są kwaśne, za 3-4 dni będzie gotowe, pokażę

[Administrator]

Administrator, Tanya, chcę marynowane! Czekam na przepis
Uwielbiam suszone, zimą smażyć z ziemniakami, dodawać do mięs, pyszne i bardzo aromatyczne

[Nadiusza]

Tanya, chcę marynowane! Czekam na przepis

Nadiusza, nie rozumiem - co jest sfermentowane? Fermentowane bakłażany? Na forum są moje przepisy.
A teraz zbieram zielenie i zielenie (zdjęcie powyżej)

Fermentowane nadziewane bakłażany Do tego przepisu używam tylko dojrzałych i mielonych warzyw, są smaczniejsze i trwalsze w układaniu, nie pełzają po fermentacji i są dobrze przechowywane w stanie gotowym. Dlatego jeśli ue ...Administrator

Sałatka z warzyw w puszkach z bakłażanem (bez masła i smażenia) Za podstawę przyjęto przepis na sfermentowane bakłażany. Faszerowane bakłażany fermentowane (admin) Ale przetworzyłem ten przepis na sałatkę bez smażenia warzyw w oleju i bez wstępnej fermentacji ...Administrator

[Administrator]

Administrator, Tanyush, tylko bakłażany, bez innych warzyw i toczenia w słoikach, chcę takie))

A ja chcę, jak z południowego targu, nadziewane warzywami i sfermentowane. Zrobiłem to raz, przepis się zagubił.

[Olya]

Olyapatrz przepis powyżej „fermentowane bakłażany faszerowane”, przepis przywieziony został właśnie z Uzbekistanu, można rzec historyczny. W ten sposób bakłażany zbierane są zimą w beczkach, przechowywane na zewnątrz w stodołach. Zimą przynoszą do domu tych schwytanych w lodzie, rozmrażają cebulą, olejem roślinnym, gorącymi ziemniakami ...

Tanya, cóż, już wysycham
W Bullecie pokroiłem, dodałem zioła, sól, zapomniałem czosnku! Cóż, to dopiero początek

Wyschnie, pokażę ci.

[Nadiusza]

Nadiusza, jesteś zwinny Zhdemsssss ...

Wyschły wczoraj, myślę, że cięcie może być większe.

[Nadiusza]

NadiuszaGratulacje! Teraz poczekam na zimowe wrażenia
Tak, z własnego doświadczenia optymalnie jest robić kostki 2x2, dobrze schną i nie ma drobiazgów

[Administrator]

AdministratorTanya, już z nimi duszę mięso, jaka zima
Teraz określę smak

[Nadiusza]

NadiuszaCzekam na wrażenia

Tanya i ja skusiłyśmy się na takie bakłażany, tak po prostu suszyłyśmy, nie podobało mi się.
Nie ma suszarki, suszę ją w piekarniku 120 stopni z konwekcją i lekko uchylonymi drzwiczkami, wszystko zrobiłem dokładnie według przepisu,
Kto suszył w piekarniku, ile to trwa?

[Olya]

wysuszył to tak po prostu, nie podobało mi się

Olya, „tak po prostu” i nam się to nie podobało, potem wszystko zostało wyrzucone. Ale z pachnącą marynatą to zupełnie inna sprawa

Nigdy nie suszyłem w piekarniku, nie mogę nic powiedzieć o czasie. Ale skoro bakłażany są suszone w suszarce do „kamyków”, to w piekarniku trzeba je doprowadzić do takiego stanu grzechotających kamyków, całkowicie wyschnąć

Minęła już godzina do wyschnięcia, nie myłam skóry, lubię to ze skórą. I nie bardzo chciałem, wcześniej upiekłem 7 kg do zamrażarki.

Godzina to za mało. Kawałki powinny całkowicie się skurczyć, schudnąć i całkowicie wyschnąć.

Suszenie w piecu przez 2 noce w temperaturze 60-70 stopni

Kiedyś suszyłem w piekarniku

Wszystko i moje wyschło. Dostałem 1,5 godziny 120 stopni przy otwartych drzwiach, potem 60 stopni 5 godzin, cały czas z konwekcją


Dwie puszki po 0,65 litra wyszły z dwóch kilogramów

[metel_007]

metel_007, Olga, wyglądają dobrze Teraz pozostaje wyjąć próbkę i ocenić smak. Na przykład możesz ugotować kawior do testowania. Albo dusić ziemniaki z bakłażanem. A wtedy okaże się, jak dobra jest ta opcja suszenia, albo zapadnie w zapomnienie - albo skoczymy po więcej bakłażanów i ponownie wysuszymy

Za zdrowie