Proszek mięsny

[1]

Proszek mięsny

Kategoria: Puste

Składniki
filet z kurczaka	Twoja waga
sól kuchenna	2,5% -3,5% masy filetu
suszone zioła i warzywa	opcja
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• 1

  Umyj filet z kurczaka, pokrój folie i żyły, wysusz. Zważ to.

• 2

  Pokrój na kawałki i umieść w blenderze nożem uniwersalnym.

• 3

  Dodaj sól i mielone mięso. Jeśli nie ma procesora, przepuść mięso przez najmniejszą kratkę maszynki do mięsa, posol i dobrze wymieszaj.

• 4

  Przykryj blachę bardzo dobrej jakości papierem do pieczenia (silikonowanym) lub matą silikonową.

• 5

  Wygładź mięso mielone, im cieńsze, tym lepiej. Wyrównałem rękami zwilżonymi wodą. Wstawiamy do piekarnika na 70 stopni na godzinę. Okresowo otwieramy piekarnik i wypuszczamy parę. Jeśli chcesz wysuszyć w suszarce elektrycznej, powinna dać ci temperaturę co najmniej 60-70 stopni. Potrzebujemy takiej temperatury, aby zabić Salmonellę, jeśli nagle się pojawi.

• 6

  Po godzinie mięso bardzo dobrze schodzi z papieru w całej warstwie. Przewracać.

• 7

  Zmniejsz temperaturę piekarnika do 50 stopni i kontynuuj suszenie. Suszę konwekcyjnie, drzwiczki piekarnika okresowo się otwierają. Suszenie mięsa zajmuje około 2,5-3 godzin. Mięso gotowe do dalszej obróbki pozostaje plastyczne. Góra jest jasna, a spód ciemniejszy i wygląda jak szarpany. Ze względów bezpieczeństwa nie polecam suszenia w niższej temperaturze. Temperatury 37-40 stopni sprzyjają rozmnażaniu się złych mikroorganizmów.

• 8

  Pokrój warstwę mięsa na kawałki i załaduj z powrotem do blendera nożem uniwersalnym.

• 9

  Przekręć na mięso mielone z impulsami.

• 10

  Wlej mięso mielone na blachę do pieczenia, nie możesz już go przykryć i ponownie wyślij do piekarnika w temperaturze 50 stopni. Wysuszyć konwekcyjnie, od czasu do czasu mieszając i otwierając drzwiczki piekarnika.

• 11

  Suszyć przez około 2 godziny. Gotowe granulki powinny wyglądać jak żelatyna.

• 12

  Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przekręcaj młynek do kawy małymi porcjami, pulsacyjnie. Obraca się źle i się nagrzewa.

• 13

  Przesiej przez sito. Cokolwiek nie przeszło przez otwory sita, przekręć i ponownie przesiej.

• 14

  W razie potrzeby można dodać suszone warzywa i zioła. Wymieszaj, włóż do miski i szczelnie zamknij. Przechowywać w lodówce.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.

Uwaga

Pomysł został szpiegowany na stronie internetowej Povarenok. ru w MooreKaterinka. Podjęto tylko pomysł. Dziękuję za nią.
Taki proszek mięsny można stosować jako dodatek do sosów, dodawany do zupy. Zabierz ze sobą do pracy lub na kemping. Na filiżankę 300 gramów wkładam 2 łyżeczki proszku. Wystarczy zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić na kilka minut. Przyprawy i zioła można później dodać do smaku. W razie potrzeby sól. Rezultatem jest słaby bulion mięsny z małymi plamami mięsa. Dobra przekąska. Jest ponury, ale czy kiedykolwiek nas to powstrzymało? Polecam!

[Angela]

Angela, arcydzieło! To ratunek! Zabierz ze sobą wędkowanie!
Odciągnął to. Ech ... tylko marynował kopiec ...

[Angela]

Angela, wspaniała klasa mistrzowska, bardzo dziękuję. Będę musiał spróbować to zrobić. wcześniej suszyłem tylko gotowane mięso w piekarniku. jak zawsze, pełen zachwytu z Twoich przepisów.

[Lelka]

Lelkadziękuję. Możesz także łowić ryby. Siedzę tutaj i piję rosół. W porządku. Oooh, moje piersi też są przemoczone. Poszedłem zapalić. Dzięki za przypomnienie.

[Angela]

Angela, ratownik z przepisem, dla tych, którzy są w drodze lub z innych powodów nie mogą jeść zdrowej żywności. Bulionowa kostka DIY !!!!

Na pewno zrobię ...

Fajny pomysł !!!!!

ciekawy przepis! Siedzę teraz i zastanawiam się, czy tego potrzebuję, czy nie? Ciekawość prawdopodobnie wygra

A jak długi jest okres przydatności do spożycia takiego proszku i gdzie go przechowywać?

[stoisko]

stoisko, Helen, Lerele, Olekma, karenndziękuję za uwagę przy przepisie. Może przydatne.

gdzie to przechowywać?

Napisane w przepisie)

jak długi jest okres trwałości takiego proszku

Nie jestem technologiem, ale czytałem, że to nie więcej niż rok.

[Angela]

Potrzebuję tego czy nie?

Ja też miałem tę pierwszą reakcję. A potem - zachwyt za genialny pomysł! Wszystkie kostki bulionu zagranicznego odpoczywają. Angela, klasa !!!

Ile proszku uzyskuje się z 1 kg mięsa?

Miałem 780 gramów. Wyszło około 280 gramów. Pozostaje trzecia. A kilogram to dużo dla piekarnika. Optymalnie 650-700 gramów.

Angela to po prostu świetny przepis i na pewno sprawdzi się w suszarce! Dziękuję Ci bardzo! Myślę, że zwykłe mięso mielone też wyschnie idealnie!

Krótko mówiąc, dziewczyny, jeśli musisz lecieć w kosmos, zabierzemy ze sobą Angelę. W jej lodówko-spiżarni znajduje się pierwsza, druga trzecia i kompot !!! No właśnie taki jest program „Oczywiste niesamowite” w kostce ... Kapica nerwowo pali na uboczu

Nie potrzebuję tego, ale omdlę

Podziękować.

Za każdym razem, gdy myślę, cóż, to wszystko, nie może mnie już zaskoczyć ... Jak bardzo się mylę, jestem głupią kobietą!

Od roku prawdopodobnie będę suszył mięso mielone w ten sam sposób, ale nadal nie zamierzam tego robić.
A teraz nie musisz już brać łaźni parowej, zastanawiając się, w jakiej temperaturze i jak długo gotować. Bardzo wygodne.
Angelchik, dzięki!

I tak suszę ugotowany i skręcony filet. w suszarce. Rzeczywiście bardzo dobra pomoc dla turystów i nie tylko. Przechowuję w lodówce.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, podziękować. Wykorzystaj to dla swojego zdrowia.

I tak suszę ugotowane i skręcone filety

plasmo4ka, musisz też wypróbować swoją wersję. Podziękować)

[Angelchik!]

Szaleję za twoją ciężką pracą i energią Angelchik! A skąd czerpiesz tylko swoją siłę?
I znowu - ciekawy pomysł i efektowna realizacja!

[Ira,]

Ira, podziękować)

[ang-kay]

ang-kayAngela, jaka z ciebie mądra dziewczyna! Bardzo szczegółowy przepis, a nawet ze zdjęciem! Chcę to nawet powtórzyć ...
W międzyczasie zabieram się do zakładek

[ang-kay]

ang-kay, wow, co za fajny przepis! Dziękuję Angela, na pewno to zabiorę!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1dziękuję za uwagę przy przepisie. Byłbym zadowolony, gdyby się przydał)

[ang-kay]

ang-kay, Angela i znowu ciekawy przepis. Ten blank to tylko ratunek, gdy chcesz jeść, ale nie ma czasu na gotowanie.

Dodano we wtorek 27 września 2016 09:03

Elena Timi zostałem zaszczycony i zrobiłem mięso mielone. W daczy w upale można ugotować bardzo szybką zupę.

Od razu widać, że nie jesteście Izydrystami))). To ja mówię o suszarce Isidri. Ponieważ właściciele suszarek już robią to dla rysunku))). Suszarka niesamowicie przyspiesza i upraszcza proces, bo doskonale wysycha. Jeśli masz, możesz go użyć. Ludzie również suszą się tak pysznie dla psów (frytki z podrobów, mięso).

Osobiście nie znalazłem zastosowania dla proszku mięsnego, ale znalazłem proszek grzybowy na tej samej zasadzie. Zapach i smak leśnych grzybów, sos grzybowy bardzo lubi mojego męża, więc grzyby suszę w suszarce, a następnie młynkiem do kawy na pył. Ponadto zaleca się natychmiastowe rozbicie go na pył, gdy po wyschnięciu są absolutnie kruche / chrupiące. Wtedy każdy wysuszony produkt może wchłaniać wilgoć i wysychać, ale nie kruchy.
Posyp proszek z grzybów solanką, zrób sos, ziemniaki, sos itp. Fantazja nie ma końca.

[Sveta]

Ten blank to tylko ratunek, gdy chcesz jeść, ale nie ma czasu na gotowanie.

Svetacieszę się, że przepis pomaga.
Strach na wróble, Dziękuję za Twoją opinię.

Nie jestem Isidristką i jestem zachwycony pomysłem !!! Dobra robota Angela, pokazała, jak to ugotować))

[Jeanne]

Jeannedziękuję. Wszyscy się przygotowują, ale nikt nie chciał tego pokazać.

Ciekawe, aby spróbować.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Wszystko w twoich rękach)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Wszystko w twoich rękach)))

Wszystko jest prawdą, ale pracy jest dużo.

A tu mam wiejskiego kurczaka ... Postanowiłam spróbować z tego zrobić ... Uwielbiam rosół z prawdziwych kurczaków :) tym bardziej niedługo jedziemy na wycieczkę i ja ugotuję zupę z takiego mieszanina. Mam nadzieję, że to się uda ... Tymczasem rozpoczęło się suszenie

[Tatyana]

Tatyana, Mam nadzieję, że wszystko się ułoży, inaczej nie może. Powodzenia)

[Angela]

Angela, Tak. Na razie musiałem przerwać, ale kiedy wrócę, będę kontynuował. Zapach jest boski

Dostałam ten przepis i zatopiłam się w duszy))) dzisiaj postawiłam na suszenie kurczaka i postanowiłam zrobić próbkę z połowy piersi, na pierwszym etapie go wysuszyłam, blender nie chciał tego pokroić okruchy, musiałem to przeciąć nożyczkami))) Skończyłem i zmieliłem, młynek do kawy Swoją drogą, zrobiłem to dobrze. Dodałam zieleninę, paprykę i marchewkę z selerem. Niedługo zdejmę próbkę.
Dziękuję Angela, zarówno za przepis, jak i za to, że nie pozwalasz nam się nudzić

[Yaroslavna]

Yaroslavnamam nadzieję, że się przyda. Osobiście dawno tego nie robiłem.

[Angela]

Angelatak, ja, szczerze mówiąc, też nie sądzę, że będę to robił często))), ale ze względu na zainteresowanie bardzo chciałem spróbować.