VRadCóż, dzisiaj spróbowałem tego konkretnego ciasta. Do ciast / bułeczek potrzebna jest mocna mąka, miałem zwykłą, dlatego tak długo kazali mi ugniatać, widziałem na Instagramie, że kucharz sam w kiczu eid ugniatał przez 2,5 godziny na makfie i zrobił to . Również kilka dni temu oglądałem Conditorię na żywo na Instagramie, gotowali ciasto drożdżowe, skończyli w 40-50 minut, ugniatali w kenwood, ale przy prawie maksymalnej prędkości byłem bardzo zaskoczony, najwyższa prędkość była na scenie kiedy olej został wprowadzony. Nawiasem mówiąc, nie odważyłem się ugniatać i ugniatać na minimalnym poziomie. Nie doszedłem do punktu dolewania oleju, bo mieszacz się wyłączył i nie kontynuowałem. Więcej oczywiście nie spróbuję zrobić takiego ciasta z niską mąką. Jeśli mąka jest mocna to wszystko się ułoży, ale takiej mąki nigdzie nie sprzedajemy, a poza tym konieczne jest, aby ciasto nie nagrzewało się powyżej 26 podczas wyrabiania, zapomniałem o tym i wtedy spojrzałem na temperatura i było 38 stopni.
Marinuly, potem sprawdziłem trzepaczkę, jest włożona jak zwykle, ale z jakiegoś powodu haczyka już nie ma, obejrzałem, wydaje się gładka, nigdzie nie jest krzywa
Miranda, oto zdjęcie haka, czy to normalne?
