Wypiekacz do chleba Moulinex OW240E30

Na dziś myślę, że prawie udało nam się dojść do porozumienia z HP, piekę pieczę） chleb z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, kefiru + ziemniaki. tłuczone ziemniaki. （Bez ciasta） „Program 9”, chleb pełnoziarnisty. Swoją drogą jestem bardzo zadowolony, teraz wybieram kolor skórki 1, grubość skórki zmniejszyła się.

Tyle tylko, że nie mogę przystosować się do pieczenia z opóźnionym startem. Eksperymentowałem w ciągu dnia, wszystko się ułożyło, ale zostawiłem na noc już 2 razy - rozwalił dach （pęknięty I, chyba w kuchni było cieplej w dzień niż w nocy, ale nie jestem pewien jaki jest powód.

[Lily_spring]

Lily_spring, Dobry dzień! Udostępnij przepisy na ten wypiekacz do chleba

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Cześć.
Mój przepis roboczy:
Woda - 145 ml
Kefir - 109 ml
* Mieszanka pełnego ziarna - 470g
Drożdże 1 łyżeczka
Puree ziemniaczane - 109 gr
0,5 łyżeczki cukru （miarka do HP）
Sól 1 łyżka l. （Miarka HP）

* Mieszanka pełnoziarnista - dla mojej wygody mieszankę przygotowałem wcześniej na 1 kg. mąka pełnoziarnista （mąka riazańska drobno zmielona） dodano 3 kg. mąka pszenna （Mąka ałtajska）, zmieszana, przesiana, przechowywana w jednym pojemniku.

[Lily_spring]

Lily_spring, Lily, dzień dobry! Dzięki za przepis. Powiedz mi, w którym programie piec?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, program 8, Pieczywo pełnoziarniste, Waga 1000, Skórka -1, Czas 2:50.

[Tak poza tym!]

Nie mam szczęścia. Kupiłem automat do chleba i wygląda na to, że stracił rozum. Zrobiłam 4 ciastka i tuż przed pieczeniem okazało się, że mój piekarnik kręcił się nożem. Wynik jest godny ubolewania. Teraz przekazałem go do sklepu, czekam na wymianę
Tak poza tym!

Nawiasem mówiąc, czy zauważyłeś również, że w książce nie ma przepisu na klasyczny program chlebowy? Który to numer 4? Naprawdę nie rozumiem, jak to może być. Jest program, ale nie ma przepisu. Jak można w nim upiec klasyczny chleb pszenny? Jaki jest przepis?

klasyczny przepis jest zapisany w instrukcjach papierowych




Oto przepis z instrukcji:
Chleb klasyczny (program 4) na 1 kg
Woda - 330 ml
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki
Sól - 1 1/2 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki
Mąka - 605 gr.
Drożdże - 1 1/2 łyżeczki

Dzień dobry wszystkim kolegom z pieczenia! Kupiłem ten wypiekacz do chleba ponad rok temu. Ponieważ uwielbiam żyto lub Borodinsky, przygotowanie przepisu zajęło mi bardzo dużo czasu. A teraz wreszcie coś się ułoży według przepisu: Mąka: (żyto obrane) - 280 gr, pszenica (w / c) - 190 gr .; Serum Serowe - 270 ml; Jabłko. ocet - 1,5 s. l.; Olej słonecznikowy - 3 p. l.; Słód Rzh. - 3 p. l.; sól - 3 łyżeczki; miód - 3c. l.; Drożdże - 2 łyżeczki
Program 10 ("żytni"), waga 750 g, średnia skórka. Najpierw rozcieńczam miód w 75 ml wrzącej wody, rozpuszczam sól i odparowuję słód. Następnie wlewam trochę serwatki, wylewam gotowany na parze słód i miód z solą, a następnie resztę serwatki. Załączam zdjęcia, choć wygląd nie jest zbyt dobry, ale smak normalny.



Oto zdjęcie mojego żyta.

Dobra pora dnia w tym trudnym czasie!
5 kwietnia 2020 kupił Moulinex OW240E30. Wybierz na podstawie opisu produktu:

Produkt naprawiony. Zaprojektowany z myślą o łatwości naprawy,
Ekonomiczna i szybka dostawa części zamiennych do produktów starszych niż 10 lat,
6500 centrów napraw na całym świecie ...

Zeskanowane tabele cykli z instrukcji papierowych:

Tabela pokazuje, że najdłuższy tryb to 7 („Słodki chleb”)
Ostatnia kolumna „Dodatkowe” nasuwa pytanie. Tego zegara nie można używać podczas ustawiania przed startem ?!
Z pomocnych stron z instrukcjami:

strona pokazuje kolejność wprowadzania składników. Chociaż w niektórych przepisach ta zasada została zmieniona?
Doskonalę tryb 4 („Chleb klasyczny”), wybierając przepis.
Nikt nie przeliczył przepisu klasycznego chleba na 1 kg wagi na inny ciężar 750 g, z wyjątkiem mleka w proszku z przepisu?
To jest przepis z instrukcji na 1 kg wagi z mlekiem w proszku:

1. Woda = 300 ml
2. Olej słonecznikowy = 2 łyżki. l.
3. Sól = 1,5 łyżeczki.
4. Cukier = 1 łyżka. l.
5. Mleko w proszku = 2 łyżki. l.
6. Mąka Т55 = 605 g.
7. Drożdże = 1,5 łyżeczki.

Co to będzie po przeliczeniu?

piekarnik przesuwa się nożem tuż przed pieczeniem. Wynik jest godny ubolewania. Teraz przekazałem go do sklepu, czekam na wymianę

Nie pamiętasz, zgodnie z odczytami na wyświetlaczu, w której minucie obrócił się nóż? Jak sobie radzisz z wymianą pieca? Wymieniony czy odnowiony?



Może ktoś się przyda, znalazłem w recenzjach życiowy hack właściciela tego pieca Badukina Siergieja do wypieku chleba na zakwasie bez drożdży.

Kupiony specjalnie do wypieku chleba na zakwasie bez drożdży. Technologia wypieku tego pieczywa zakłada dłuższy czas wyrastania ciasta (3-5 godzin), co nie ma miejsca w trybach automatycznych. Tryb „najdłuższy” 4. Biały chleb ”lub„ 6. Bułka francuska ”- 3 godziny 10 minut (przy wyborze maksymalnej wagi pieczywa 1000 g). Te tryby działają w ten sposób: ~ 30 min. ugniatanie, ~ 30 min. proofing, a następnie ponownie ugniatanie i rozrost. Trwa to 2 h. Następnie pieczenie ~ 1 h. Tak więc ugniatanie i wyrastanie trwa 2 h. A ponieważ to za mało dla chleba bez drożdży, wyłączam ten tryb po 2 godzinach pracy (czyli przed pieczeniem) i włączam „18. Jogurt ”lub„ 19. Jogurt do picia ”. W tych trybach następuje lekkie podgrzanie (~ 40 C), przy którym ciasto jest wyrabiane w „cieple” przez około 2 godziny (mniej więcej, w zależności od szybkości wyrastania ciasta). Następnie włączam opcję „14. Pieczenie ”przez 1 godz. 10 min. I cały chleb jest gotowy.
Mam następujący schemat na chleb bez drożdży:
Tryb 4. Biały chleb - 2 godziny (z 3 godzin, nie do końca).
Tryb 19. Jogurt - 2 łyżeczki.
Tryb 14. Pieczenie - 1 godzina. 10 minut.
5 godzin i chleb jest gotowy.

Otrzymałem pierwszy przepis na chleb z forum:

KP zapisywała etapy pracy na papierze. Program - 4 „Chleb klasyczny”, waga - 750 g, skórka - średnia.

Start ->
3:02 - wolne ugniatanie - 10 min.
2:52 - energiczne ugniatanie - 27 min.
2:25 - osiadanie - 22 min.
2:03 - przewijanie łopatki - kilka sekund.
2:03 - osiadanie - 24 min.
1:39 - przewijanie łopatki - kilka sekund.
1:39 - wzrost - 46 min.
0:53 - pieczenie - 53 min.

W instrukcjach z pieca nie ma takiego czasu.
Czy nie byłoby miło porównać tego wyniku z kolegami na piecu?
Sam piec:

dobry czas
Niedawno kupiłem tę zabawkę, na pewno nie mierzyłem czasów, jeśli słyszałem włącznik to zaznaczyłem.
Podczas gdy znak jest taki:

Tryb 4 Klasyczny przy 0,5
- powolne ugniatanie - 10 min.
- energiczne ugniatanie - 26 min.
- osiadanie - 24 min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund.
- osiadanie - 24 min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund.
- wzrost - 44 min.
- pieczenie - 48 min.

Tryb 6 francuski przy 0,75
- powolne ugniatanie - 10 min.
- energiczne ugniatanie - 20 min.
- osiadanie - 25 min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund.
- osiadanie - 25 min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund.
- wzrost - 45 min.
- pieczenie - 55 min.

Tryb 7 Słodki przy 0,75
- powolne ugniatanie - - min.
- energiczne mieszanie - - min. Całkowity czas mieszania 46-47 min
- osiadanie - 32-33 min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund.
- podtrzymywanie -? min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund. Najwyraźniej nie słyszałem włączenia, logicznie powinno być
- wzrost - ? min.
- pieczenie - 45 min.

Tryb 10 Żyto na 1000
- powolne ugniatanie - 10 min.
- energiczne ugniatanie - 15 min.
- osiadanie - 25 min.
- przewijanie łopatki - kilka sekund.

Zdecydowanie nie ma drugiego oszustwa
- wzrost - 55 min.
- pieczenie - 1:05 min.