Malinka-Alinka

Witam wszystkich członków forum i członków forum!
Zakochałam się w mleku domowej roboty i kwaśnym na zakwasie
Teraz moje życiowe credo brzmi: „Nie kupować jogurtów, kefirów, twarogu, nariny, jogurtu i innych.
Teraz mam suche kultury starterowe Bakzdrav na „jeździe próbnej”. Zacząłem od tradycyjnych - jogurtowych i kefirowych, potem może skupię się na probiotycznych.
Ale wciąż mam małe doświadczenie. Mój mąż obiecał, że da mu urządzenie do jogurtów, żeby nie zaśmiecać kuchni rondelkami na zakwasie.
Obiecuję uzupełnić Temkę przepisami kulinarnymi
Co polecacie producentom jogurtów? Czy próbowałeś bakteryjnych kultur starterowych Bakzdrav? Podziel się swoim doświadczeniem!
Marisha Aleksevna
Wypróbowałem Lactoferm (nieźle), Genesis (wcale mi się to nie podobało), zdecydowałem się na Vivo (bardzo dobrze, teraz tylko ich używam). Ekspres do jogurtów VES elektryczny. Jedyną wadą jest to, że pojemnik ma tylko 1 litr, co dla naszej rodziny to za mało. I tak za 4 godziny dostaję cudowne kwaśne mleko.
LisaNeAlisa
Używam kultur starterowych do jogurtów. Urządzenia do produkcji jogurtów 2 sztuki Oursson. Jeden na 2 litry, drugi na 5 słoików po 200 ml. Pierwsza jest dla mnie wygodniejsza. Nie przegrzewają się, a kultury starterowe są doskonałe, jedna saszetka do 3 litrów. Jeśli masz kogoś, z kim możesz podzielić się torbą, to świetnie.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, powiedz mi proszę, jaki masz model i jak dawno temu? Chcę kupić za 2 litry i wątpię co wybrać. Może możesz coś doradzić.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 litry. Kocham. A słoik jest taki piękny ...
Marisha Aleksevna
Podziękować!
Ketsal
Marisha AleksevnaLubię jogurt na Malcie w słoikach. Sterylizuję zwykłe słoiki z zakrętkami. Przymierzam ile puszek się zmieści, na dnie miseczki serwetka i ciepła woda. Wlej ciepłe mleko z zakwasem na brzeg. Zakręć szczelnie sterylne pokrywki i jogurt przez 6-8 godzin. Ze wszystkich kultur starterowych lubię jogurt. Mają serie bio i prebio. Te przystawki sprawiają, że ex-world Uglichny staje się fabryką sera mentalną. Mają GOST. A wszystkie jogurty są inne. Mam nadzieję, że moje doświadczenie będzie interesujące
aprelinka
Dziewczyny! Czy na pewno potrzebujesz ekspresu do jogurtów? Doświadcz jogurtu jak kwas Mam mleko przeciętnie - 3,5 roku ale bez przerwy. Temka jest gotowa do wsparcia, a ja opowiem swoją historię. Kupiłem ekspres do jogurtów Daewoo i podobało mi się. Model udaje się z timerem, co nie ma miejsca w droższych modelach. Rok później zaczęła przegrzewać jogurty. Ok, możesz rozwiązać za pomocą dywanu. Ale potem kupiłem kuchenkę wielofunkcyjną marki 520 z ręcznym sterowaniem i trybem jogurtu. Moim zdaniem MV utrzymuje temperaturę znacznie bardziej stabilną. Teraz jogurty są znacznie grubsze i stabilniejsze. Istnieje możliwość rozszerzenia asortymentu. Teraz mam mv-sv Brand 6051, włożyłem do miski silikonową matę, od razu dostaję 8 dwustu gramowych słoików. Ech, mógłbym zaryzykować nagranie wideo. Vivo, niech mi wybaczą ukraińskie dziewczyny, ... krótko mówiąc, nie podoba mi się, jest kwaśne. Już drugi rok robię to po włosku, który pakuje ta sama Ukraina.
Zrobiła jogurt czystej kultury, grecki, okrągły, kwaśną śmietanę, sfermentowane pieczone mleko, ostatnio moja córka była przesłuchiwana, aby zrobić twaróg w czekoladzie.
MV jest oczywiście droższy, ale stabilniejszy. Teraz robię jogurty dla malucha Redmond 01. Kosztuje 1990. Tak samo będzie kosztował producent jogurtów. Mój jest bezczynny, ponieważ w rodzinie mojego brata, do której również wysłałem, również MV-sv Branda, teraz tak jak ja, kupili, nawiasem mówiąc, tutaj za xp na pchlim targu.
Temat jest płodny, wciąż z niepokojem wyjmuję z lodówki słoik jogurtu. Zapytaj, czy mogę ci pomóc))))
LisaNeAlisa
Helenai jakie są nazwy zakwasów, których teraz używasz?
Sedne
Prawdopodobnie próbowałem wszystkich możliwych kultur starterowych, przede wszystkim dla mnie są to kultury starterowe z Ogólnorosyjskiego Instytutu Badawczego Przemysłu Mleczarskiego oraz Immunelis Good Food. Lactina lubiła najmniej. Miałem i nadal mam wielu producentów jogurtów, mojego ukochanego Branda 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, to jest link do cn ht tps: //m.sp.
Kupuję już drugi rok. Nadal nie miałem czasu, żeby spróbować wszystkiego. Zrobię teraz zdjęcie. Smak to po prostu bomba, ale mleko też jest dobre, rustykalne.
Ketsal
Nie lubię też laktiny i vivo. Przy prawidłowym nadzieniu słoików kreskówka zawiera 1700 ml jogurtu.


Dodano we wtorek, 8 listopada 2016, 22:07

🔗


Dodano we wtorek, 8 listopada 2016, 22:25

Mam nadzieję, że moderatorzy mi wybaczą, jeśli nieprawidłowo umieściłem link.
Miranda
Heh, tylko w szczegółach kuchni wypisałem się, ale tutaj też powiem.

Przerzuciłem się z urządzenia do robienia jogurtów na wolną kuchenkę.
Mam Brand 701, zanim producentem jogurtów był Brand 4001.

Do tego mam osobną miskę, nie robię w niej nic poza jogurtem / twarożkiem. I oddzielny talerz na pokrywie, aby zapachy i rzeczy z innych potraw nie były przenoszone.

Na początek lubię ukraińskie Goodfood i Vivo.
Goodfood jest bardziej podobny do tego. Chociaż podobał mi się również nowy jogurt fitness w Vivo. Są mi regularnie dostarczane.

Orsik z nowego rosyjskiego nic.

Wypróbowałem Lactoferm, który jest również włoski, podobnie jak Goodfood, tej samej firmy, tylko Goodfood jest pakowany w Kijowie, a mamy Lactoferm. Ale z jakiegoś powodu wynik od niego jest inny, co bardzo mnie zaskoczyło, bo producent jest ten sam. Szczególnie w innym twarogu. Chociaż linia kultur startowych ma skład od zera do zera itp., A nawet nazwy, z wyjątkiem Narine.

Nie bardzo lubiłam Lactina, Caprina, Yogurttel, rzadko czegoś używam. Myślę, że wraz z pojawieniem się Orsika całkowicie odmówię.

Widziałem bułgarską Genesis, Toshev w sprzedaży, ale nie kupiłem, nie wiem. Kupiłem go od VNII przez długi czas, nie pamiętam, jakie są. Nawiasem mówiąc, nic z Instytutu Uglicha.
Ketsal
Mirandaale nie podoba mi się bez puszek, kapie na mnie kondensacja
Miranda
Ketsali fermentujesz przy zamkniętych powiekach?
Ketsal
Mirandatak, są termostatyczne, kultura jest zachowana w jak największym stopniu, nikt tam nie kicha. A jeśli nie zostaną otwarte, kosztują co najmniej tydzień i nie psują się, a konsystencja jest gęsta jak galaretka.
aprelinka
Cytat: Miranda
i fermentujesz przy zamkniętych powiekach
targi? tak, z pokrywkami zapobiegającymi kapaniu kondensatu. ale jeśli nie jest możliwe założenie wieczka na wierzch (tak mam teraz, nie chcę wypełniać go kreskówką ze śmietaną i jogurtem)))))), to będzie działać bez pokrywek.
LisaNeAlisa
Helena, Dziękuję Ci! Moje oczy od razu uciekły od kwoty
aprelinka
Anita, Anita! Dzisiaj odbiorę telefon z naprawy i zrobię zdjęcie. wszystko jest właściwie bardzo proste, minimalne koszty pracy. wszystko dzieje się samo. Chcę się dzielić radością. przyniósł 3 puszki dobrego domowego mleka. mleko dojrzewa na balkonie (mamy około + 10) dzień. dobra wydajność śmietanki - 1,5 l. Nie strzelałem czysto.
Mam rano: 2 * 750 g puszek domowej roboty śmietany, 3 * 200 g jogurtu (włożyłem tylko trzy małe słoiczki, a na redzie było zajęty gotowaniem owsianki w nocy))) i "głowę" domowej roboty proste ser. Pierwszy raz zrobiłem ser na zakwasie. okazał się nieco mdły, ale pyszny !!!! podzielony na wszystkich krewnych po kawałku, chociaż okazał się tak przyzwoity rozmiar. wciąż była puszka mleka, dopóki nie wymyśliłem, co robić. Naprawdę chcę mozzarellę w kulkach. teraz siedzę u naszego administratora Tanyi w temacie sera))))
LisaNeAlisa
Helena, Nadal nie mogę się zdecydować na ser, mam nawet zakwas, jest w lodówce ...
aprelinka
Anita, ona sama. Kupuję już dużo zakwasu, ale na ser zdecydowałam się dopiero wczoraj. w tej chwili znowu, cóż, pobiegłem do kuchni i odgryzłem - tak, jest bardzo smaczny, naprawdę. Nawiasem mówiąc, mam zakwas SUPER MAYA. błagał o butelkę od przyjaciół. mają 5 dzieci. Chcę karmić się produktami naturalnymi. znaleźli dojarkę, dostarczyli jej zakwas, a ona przyniosła gotowy ser.
więc czy naprawdę nie możemy opanować sera? Francuzi wygrali wojnę, ale nie ma sera?
Marisha Aleksevna
Cytat: aprelinka
Teraz robię jogurty dla Baby Redmond 01
Cytat: Miranda
Przerzuciłem się z jogurtu na wolną kuchenkę
Dziewczyny, przekonałyście mnie, że nie kupię innego ekspresu do jogurtów, użyję jednego z moich multicookerów, zwłaszcza że tryb gotowania na parze przez 10-15 minut sterylizuje nie tylko miskę, ale cały multicooker. Chcę wypróbować kulturę starterową Orssona, ale nie wiem, gdzie ją kupić (nie sprzedajemy).
Podoba mi się jeden duży pojemnik, wkładam go od razu do lodówki, a potem ludzie biorą stamtąd tyle, ile chcą, a majstrowanie przy puszkach nie jest dla mnie.
Belka13
przystańzamów online kultury starterowe firmy Oursson. Ich ceny są niższe niż w przypadku innych kultur starterowych. W Ashany widziałem tylko jogurt. Lubię też Vivo i apteki evitalia i lactavia. Narine nie zawsze działa.
LisaNeAlisa
Dziewczyny, nie lubiłem Orsona. Daje dobrą konsystencję, ale esencję robienia kwaśnego mleka w domu w akcji. Tak więc jako osoba z problematyczną trzustką i jelitami mogę powiedzieć, że Orson po prostu fermentuje, czyli jest streptacock (jeśli się nie mylę). Moja kultura starterowa zawiera zestaw bakterii, które naprawdę pomagają, trawienie poprawia się natychmiast.
Belka13
LisaNeAlisa, Coś przeoczyłem - jaki jest twój zaczyn?
LisaNeAlisa
Twój własny jogurt
Belka13
Czy to imię, prawda?
LisaNeAlisa
Olga, Tak. I tak nazywa się ich miejsce) Zakwas z Bacillus acidophilus jest szczególnie dobry. Acidophilus bacillus różni się od bułgarskiej Bacillus tym, że może rozwijać się przez pewien czas w jelicie, stymulując pracę wydzielniczą żołądka i trzustki - z opisu.
Belka13
Anitadzięki, przeczytałem.
Ketsal
Streptococcus thermophilus nadaje teksturę i jest bardzo stabilny w środowisku zewnętrznym, ale najmniej przydatny ze wszystkich kultur. Jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym, fermenty są lepsze w przypadku prebiotyków. Bifido i pałeczki kwasu mlekowego nie fermentują dobrze mleka i są bardzo kapryśne - nie są trwałe, łatwo zatykają je te same ciepłolubne paciorkowce, mogą też zjadać bakteriofagi. Za każdym razem, gdy ponownie fermentujemy jogurt za pomocą naszej kultury starterowej, wprowadzamy nową florę - coś, co lata w twoim domu i traci niestabilne pożyteczne bakterie. Oznacza to, że jeśli Twoja kultura starterowa w saszetce składa się ze szczepów 5 rodzajów bakterii, do piątego Perez AquaSiva pozostaną tam 1-2 szczepy. Wniosek - nie trzeba ponownie przefermentować zakwasu więcej niż 3 razy. Próbowałem przetłumaczyć z medycyny na rosyjski. Nawiasem mówiąc, przed wlaniem mleka do rondla i podgrzaniem go wycieram patelnię alkoholem i wszystko, co wejdzie w kontakt z mlekiem i zakwasem smażę w piekarniku w temperaturze 180 stopni (słoiki, pokrywki, pułkownik, łyżki). Tutaj odczuwalne są lata pracy na sali operacyjnej
Belka13
Ketsal, Jakie interesujące!
LisaNeAlisa
Olga, Ja zawsze wszystko sterylizuję, nigdy nie wiadomo, co się tam rozwinie ... wydaje mi się, że jest to logiczne nawet bez wykształcenia medycznego ...
Nie próbowałem alkoholu, wodę gotuję w rondelku przed podgrzaniem mleka.
Belka13
Nie mówię o sterylizacji, mówię o wszystkich innych informacjach.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], cieszę się, że możesz pomóc. Acidophilus bacillus nadaje smakowi wyraźną kwaskowatość. Więc mój mąż nie pije „tej kwaśnej rzeczy” ani nie kupuje domowej roboty. Gęsty acidophilus jest produkowany przez Zakład Mleczarski Obnińsk. Kultury starterowe nie są teraz najtańsze, zanim kupisz, spróbuj czegoś z gotowego jogurtu, nariny, acidophilus. Nawiasem mówiąc, kefir oprócz paciorkowców i pałeczek kwasu mlekowego zawiera drożdże, a fermentacja alkoholowa i mlekowa odbywa się w klasycznym kefirze


Dodano środa, 09 listopada 2016 12:33

LisaNeAlisamożesz gotować. : girl_wink: ktokolwiek jest wygodniejszy. Miecznikow dokonał interesujących obserwacji, gdy pracował w wybuchu cholery. Zalecał wszystkim, aby wieczorem pili jogurt. Ani on, ani jego personel nie byli zarażeni cholerą. Niektóre pożyteczne bakterie hamują rozwój szkodliwych. Wszyscy pijemy jogurt
Belka13
Szczerze mówiąc, dla mnie smakują prawie tak samo. A ja lubię prawie całe kwaśne mleko. Nie lubię tylko Beefelife - dla mnie jest zasmarkany.
toffi
A my, gdzieś, mieliśmy Temkę, jak zrobić jogurt bez multicookera i jogurtu. Na przykład w termosie. Czy są tacy rzemieślnicy?
LisaNeAlisa
Cytat: Ketsal
Więc mój mąż nie pije „tej kwaśnej rzeczy” ani nie kupuje domowej roboty.
U mnie też z kaprysami, ale przy chorym żołądku trzeba ...Mielę dla niego jagody i mieszam je w blenderze, okazuje się, że jest to coś w rodzaju jogurtu do picia ...
Olga_Ma
Malinka-AlinkaMam automat do jogurtów tefal na 12 filiżanek, używam go od 2 lat (kupiłam, gdy zaczął się kryzys), a teraz nie wyobrażam sobie poranka bez jogurtu! Wypróbowałam wiele przystawek, zdecydowałam się na vivo, razem z mlekiem avida 3,2% to doskonały wynik. Teraz dziewczyna z producentem jogurtów
Irina F
Wjechałem do metra, kupiłem trzy termosy za 299 rubli i dodatkowe szklanki za 79 rubli. Woreczki termiczne pójdą jako prezent)
Mams
IMHO, autor tematu, ogłosił lavens… Zarejestrowałem się, natychmiast zostawiłem jedną wiadomość i wyszedłem. Warto więc się zastanowić - czy konieczne jest rozwijanie tego tematu? Na forum jest wystarczająco dużo tematów dotyczących zakwasów, producentów jogurtów i tak dalej. Poszukiwacz znajdzie odpowiedź na swoje pytanie. Lub zapytaj w temacie profilu ...
LisaNeAlisa
Olga, może stworzyłem to do tego, ale temat poszedł w innym kierunku ... I poszło dobrze)
Mams
Anita, Zgodzić się. Ciekawe, temat poszedł dobrze
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Łał))
dziękuję za tak aktywne wsparcie tematu


Dodano w czwartek, 10 listopada 2016 21:45

Rozpoczynający wątek z tobą)
Nie mam czasu, żeby tu po prostu spojrzeć (
blokada w pracy ...
Będę strzelać w weekend))
Temat w prywatnym świerku powstał, bez reklam)
Qoalla
Miałem już czas na spróbowanie kultur startowych BakZdrav i zrobiłem z nich jogurt i twaróg. Istnieją nawet fermenty dla niektórych grup: dla dzieci, dla żeńskiej mikroflory. Chcę tylko wypróbować ostatnią jako profilaktykę. Myślę, że teraz stosowanie wszelkiego rodzaju kultur starterowych jest uzasadnione, bo nikt nie wie, co producent nalewa i wlewa do swoich jogurtów. Dzieci boją się kupować.
LisaNeAlisa
Moja trzustka została uzależniona od Bacillus acidophilus, nigdy nie czuła się tak dobrze)))
TaTush
Tak, eksperci mnie poprawią ... Powiedz mi, hostessy, może robię złe kwaśne mleko?
Bardzo lubimy sfermentowane mleko wypiekane i spróbowałam go bez zakwasu ze sklepu (na początku kupiłam tylko specjalny), z termostatyczną śmietaną Lady z Korenovki.
Stało się. Ale co z korzyściami, przeczytałem Twój temat i zwątpiłem ...

Umka
TaTush, Tanyaa gdzie kwaśna śmietana termostatyczna, skoro lubicie sfermentowane mleko pieczone ???
TaTush
Biorę pieczone mleko, trochę je podgrzewam, dodaję do niego termostatyczną śmietanę (2-3 łyżki na litr) i do jogurtu. Po 8 godzinach uzyskuje się sfermentowane mleko pieczone, bez fermentacji. Do smaku - oszałamiające ... Ale teraz byłem zdziwiony korzyściami
Umka
Wydaje mi się, że jest smaczne, ale to nie jest sfermentowane pieczone mleko.
LisaNeAlisa
TaTush, sfermentowane wypiekane mleko powstaje ze specjalnego fermentu, w składzie bakterii nie ma śmietany. Używam własnego jogurtu. Moja mama naprawdę ją lubi.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba