Bułeczki z twarogiem kokosowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mleko	365 ml
Mąka pszenna	660 g
Suche drożdże	3 łyżeczki
Masło o temperaturze pokojowej	50g
Cukier	100 gramów
Wanilia, skórka z cytryny
Sól	1/2 łyżeczki
Śmietana 33%	50 ml
Nadzienie twarogowo-kokosowe:
Twarożek	500 g
Płatki kokosowe	50g
Mleko skondensowane	100 gramów
Wanilia

Metoda gotowania

Połączenie twarożku, kokosa i skondensowanego mleka ... Spróbuj ... Obawiam się, że zakochasz się na zawsze ...
Bułeczki mają dość skomplikowany kształt - cienkie płaty ciasta „posmarowane” nadzieniem i skręcone.
Taka jest osobliwość: twarożek jest wchłaniany przez ciasto, zmiękczając je i praktycznie nie jest odczuwalny, ale pozostaje zagęszczony kokosem.
Wygląda na to, że się zakochałem ...
Ciasto:

Mąkę pszenną, cukier, wanilię, skórkę i drożdże przesiej do miski kombajnu. Wymieszaj - wystarczy kilka machnięć ręką. Dodać sól. Drożdże nie lubią bezpośredniego kontaktu z solą, dlatego nie wyrzucamy ich od razu.

Wlać mleko i śmietanę o temperaturze pokojowej. Ugniataj ciasto ze średnią prędkością przez 3 minuty za pomocą nasadki haczykowej.
Stopniowo dodawaj masło w porcjach. Kontynuujemy ugniatanie przez 5 minut. Gotowe ciasto jest miękkie i elastyczne.
ciasto przełożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć
czekamy na wzrost o 1,5-2 p. (około 2 godzin, w zależności od temperatury pokojowej).
Walcowanie:
Aby uzyskać mieszankę twarogowo-kokosową, wymieszaj twarożek, kokos, mleko skondensowane i wanilię na gładką masę

Ciasto podzielić na 5 części na posypanej mąką powierzchni roboczej. Pracujemy z jedną częścią, resztę zakrywamy. Za pomocą maszyny do makaronu zawijamy każdą część w najcieńszą i bardzo długą taśmę o szerokości 10 cm Ciasto powinno być na tyle cienkie, aby prześwitywało. Jeśli taśma wyjdzie bardzo długa, podziel ją na 2 części.

Bierzemy 1/5 mieszanki twarogowo-kokosowej (nie zapominajmy, że 4 kawałki ciasta czekają na swoją kolej) i szpatułką nakładamy równą cienką warstwę na całą długość i szerokość taśmy.

Taśmę zwijamy w ciasną rolkę na całej długości. Jeśli podzielisz taśmę, sklej końce obu taśm i kontynuuj.
Rolkę kroimy na 2 części wzdłuż długości. Ponadto, jeśli to konieczne, dzielimy każdy przedmiot na pół (jeśli twój kształt jest mały, taki jak mój).
Ciasto rozprowadzamy w wstępnie natłuszczonej formie, starając się powtórzyć jego kształt. Cięcia są skierowane do góry.
Zakrywamy formę i zostawiamy, aż urośnie 1,5-2 razy. Czas impregnacji zależy od temperatury pokojowej.
Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 210C na 20 minut. Wypieki są gotowe, gdy temperatura wewnątrz produktu osiągnie 94C. Ostudzić na kratce, uwalniając od formy. W razie potrzeby udekoruj.