Bułeczki bananowe z nadzieniem twarogowym według receptury Svetlana Metax

Bułeczki bananowe z nadzieniem twarogowym według receptury Svetlana Metax

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Do ciasta:
Mleko czy woda)	200 ml.
Cukier	1 łyżka. l.
Świeże drożdże (lub wytrawne instant)	20 gr. (lub 6 gr.)
Mąka / i	2 łyżki stołowe. l.
W cieście:
Mąka / i	400-500 gr.
Jajko C-1	1 szt.
Cukier puder	2 łyżki stołowe. l.
Topione masło	100 gramów
Gruba sól morska	szczypta
Ciasto wszystko
Do wypełnienia:
Twaróg (nie makaron ani zboża)	400 gr.
Cukier	4 łyżki. l.
Jogurt	2 łyżki stołowe. l.
Aby nasmarować bułki:
Żółtko jajka	1 szt.
Cukier puder	1/2 łyżeczki
Do kremu na
Gęsta śmietana lub jogurt	2-3 łyżeczki
Mąka / i	1 łyżka. l.
Cukier puder	2 łyżki stołowe. l.
woda	1 łyżka. l.
Skrobia kukurydziana (mam granaty)	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Gotowanie ciasta:

• Wlej cukier i mąkę do ciepłego mleka (lub wody). Dobrze wymieszaj. Następnie zmiażdż (dodaj) drożdże, wymieszaj, aby rozpuścić drożdże. Przykryj i odstaw na 15 minut. W tym czasie rozpuść masło.

• Wyrabianie ciasta:

• Dodaj olej do obecnego ciasta (będzie pokryte pianą). Mieszać. Następnie jajko mieszamy osobno.

• Następnie przesiej tam mąkę, wymieszaj z cukrem pudrem i szczyptą soli. Zagnieść miękkie i przyjemne ciasto. Za pierwszym razem użyłam miękkiego, nie stopionego masła. I zajęło mi to tylko 400 gramów. mąka. Za drugim razem zrobiłem wszystko według przepisu. Zajęło 450 gramów mąki. Dlatego natychmiast dodaj 400 gramów, a następnie, jeśli to konieczne, trochę. Ciasto jest doskonałe. Miękki i przyjemny w pracy. W ogóle się nie klei. Możesz ugniatać w HP lub kombajnie.

• Odstawiamy na około godzinę do fermentacji. Ciasto powinno się podwoić.

• Gotowanie nadzienia:

• Tutaj wszystko jest proste. Możesz oczywiście wszystko wymieszać. Ale jest znacznie smaczniej, jeśli nie jesteś leniwy i przetrzyj twarożek przez sito. Następnie cukier, jajko i jogurt. W żadnym wypadku nie powinieneś niczym bić. Wystarczy wymieszać widelcem. Wstawiliśmy do lodówki.

• Rodzaj wypełnienia.

• Przygotowanie kremu:

• Wszystko mieszamy trzepaczką. Płynny krem. Pamiętaj, aby przechowywać w lodówce.

• Rodzaj kremu.

• Formowanie:

• Dobrze zagnieść ciasto. Podziel na 10-15 równych części w zależności od wymaganego rozmiaru. Svetlana dzieli przepis na 10 części. Nie lubiłem. Bułki są ogromne. Ponadto należy pamiętać, że piecze się je w DUŻEJ odległości od siebie. W przeciwnym razie pożądany kształt nie zadziała. Dlatego za drugim razem podzieliłem go na 15 części. Przetocz każdą część pod siebie. Przykryj puste miejsca folią, a resztę podziel.

• Teraz zaczyna się zabawa. Nie ma potrzeby sprawdzania elementów obrabianych. Skonfigurujmy to od razu. Rozwiń każdy przedmiot (rozciągnąłem go rękami) w prostokąt 20 * 10. Rozciągnij go tak, aby środek był grubszy niż krawędzie. Aby wypełnienie nie przebiło się.

• Na środku rozkładamy nadzienie twarogowe. I składamy go w kopertę.

• Zewnętrzny szew dobrze zapinamy palcami. Pociągnij końce po obu stronach. Odwróć go na blasze do pieczenia, zszyj w dużej odległości od siebie. Nadajemy kształt banana. Lepiej jest rozciągnąć cieńszy. Bułki i tak wzrosną.

• Rodzaj bułek.

• Teraz posmaruj bułeczki żółtkiem i cukrem.

• Używając torebki na ciasto lub po prostu torebki na mleko, wyciśnij cienkie paski śmietany na bułkę.

• Pieczywo:
• Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Pieczemy bułeczki BEZ ODPOCZYNKU !!! do pięknego złocistego koloru 25-30 minut. Do banana zanurz końce bułeczek w kakao.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10-15 szt.

Uwaga

Oferuję wariant najsmaczniejszych bułeczek z kulinarnego bloga znanej szefowej kuchni Svetlany Metaksy.W ogóle nie zmieniłem przepisu, prąd podwoił nadzienie. Niezwykle piękne i smaczne bułeczki. Piekło już dwa razy. Bardzo smaczne, bardzo delikatne i piękne. Dla miłośników „mokrego” i delikatnego ciasta. Chociaż nie udało mi się osiągnąć takiego piękna formowania, jak u Svetlany, smak jest nadal niesamowity.

Upiekłam kolejną wersję bananów bez drożdży. Tam ciasto jest bardziej kruche czy coś. Na pewno to powtórzę i opublikuję.
Z miłością, Twój Tumanchik

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, naturalny blond banan! Ciekawe i pyszne!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, banany rosną wysoko, banany nie jest łatwe, ale Irka ma taki smakołyk na stole, dobra robota!

Co za piękność!

Irishik, co za banany!
Podczas czytania prawie zakrztusiłem się śliną!
Piękne bułeczki!

I nie ma przerwy? A twarożek jest bardzo czujący, inaczej mój niezbyt twarożek w wypiekach jest faworyzowany, a bułki są fajne!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinadzięki za przepis! pyszne i piękne! zakładka z przepisami

dziewczyny bardzo dziękuję za ocenę pracy. bułeczki są pyszne. Polecam.

I nie ma przerwy? A twarożek jest bardzo czujący, poza tym mój niezbyt twarożek w wypiekach jest faworyzowany, a bułki są fajne

Ksyusha, zdjęcie wyłącznika z jakiegoś powodu z wadą. Do smaku (jeśli oczywiście robisz to tak, jak ja) nadzienie przypomina farsz ze śmietany. Twaróg o zawartości tłuszczu co najmniej 9%. Nie makaron ani zboża. I nie bij!

Dobra, bum, spróbuj!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinapo prostu piękny widok 🔗

Niesamowite bułeczki, zakładka !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, cóż, występujesz dzisiaj !!!! Banany są niesamowite. Cho-że musimy ruszyć na białoruską granicę, czuję, że przez lasy ... Nie bez powodu mieszkam obok linii kolejowej w kierunku białoruskim. Czy zostało Ci jeszcze kilka rzeczy? Partyzanci chcą bananów

[Albina]

Albina, Pchela maja, Ikra, dzięki dziewczyny!

Cho-że musimy ruszyć na białoruską granicę, czuję, że przez lasy ... Nie bez powodu mieszkam obok linii kolejowej w kierunku białoruskim.

więc lope przez lata