Ciasto fusion "Napoleon" z truskawkami

Ciasto fusion "Napoleon" z truskawkami

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ciasto francuskie	300g
Dżem truskawkowy	100 gramów
Świeże truskawki (lub rozmrożone)	300g
Krem:
żelatyna	5 g
Śmietana 35%	250 g
krem	150 g
Woda do namaczania żelatyny	25 ml
Welurowy:
Masło kakaowe	50g
Biała czekolada	50g

Metoda gotowania

• A więc uwaga! To nie jest tradycyjny „Napoleon”, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. To jest „Napoleon” w sensie amerykańskim.
• Takiego rodzaju Napoleon nauczał w Amerykańskiej Akademii Kulinarnej. Przepis z ich książki.
• Amerykański „Napoleon” - ciasto francuskie w chmurze słodkiej wanilii z bitej śmietany. I rozcieńczony aromatem świeżych truskawek.
• Zimą wolałem używać domowych mrożonych truskawek niż kupowanych z chemikaliami.
• A to amerykańskie ciasto przybrało europejski wygląd w moim ulubionym kształcie Busha. I pojawiła się na nim cienka skórka weluru z białej czekolady.
• Ciasto nie tylko skorzystało na tym, po prostu błyszczało nowymi kolorami. Polecić!
• Ciastka:

• Ciasto rozwałkować na 3 mm

• Wytnij ciastka. Ostrym, bardzo ostrym nożem

• Przełóż na blachę do pieczenia, przekłuj widelcem. Wysyłamy do lodówki na co najmniej 30 minut

• A teraz uwaga: przykryj puste miejsca pergaminem i naciśnij blachę do pieczenia. Zapewni to równomierne wzniesienie się zaciągnięcia. bez pustek

• piec w temperaturze 210C przez 10 minut. Wyjąć blachę do pieczenia, pergamin, obniżyć temperaturę do 190C i piec aż ciasta się zrumienią. Schłodzić gotowe zaciągnięcia na ruszcie.

• Więc moje truskawki są zamrożone, więc rozmrażamy je i mocniej pozbywamy się soku, ale nie rozgniatamy jagód

• Krem:

• Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Podgrzewaj do rozpuszczenia żelatyny w ciągu 5 minut

• Ubij śmietanę, aż będzie gęsta

• Nie zapomnij o kremie, najlepiej w temperaturze pokojowej. Oto twój ulubiony przepis, który jest bliski twojemu sercu Uwielbiam krem)))

• Wymieszaj śmietanę, żelatynę i krem

• Montaż:

• Ciasta obtoczyć dżemem.

• Bierzemy tę wyjątkową formę Bouchera i wkładamy do niej około jednej trzeciej kremu. Rozpuszczamy pierwsze ciasto z dżemem.

• Rozprowadzamy połowę pozostałej śmietanki i zatapiamy w niej połowę truskawek

• Przykryj drugą skórką, śmietaną, zatopionymi truskawkami, trzecią skórką. Dopasowujemy się. Wysyłamy go do zamrażarki na minimum 6 godzin.

• Welur czekoladowy przygotowujemy w znany i niezmienny sposób. Tym razem bez dodatków, barwników - tylko naturalny kolor. I przechodzimy do mojej ulubionej części - rozpieszczania: pokrywamy ciasto welurem z pistoletu natryskowego

• Rozmrażać w lodówce przynajmniej 6 godzin, kroić gorącym nożem

• A więc posłowie: ciasto francuskie - domowe.
• Ciasto nie zamoknie i nie stanie się owsianką dzięki tajemnicy wypieku ciasta. Tak, jednak i nie ma czasu. Boucher to bardzo mała forma, a ci, którzy chcą, uwierz mi, znajdą przełom dla tego ciasta ...

Jakie to interesujące i kuszące! No i są truskawki, domowe, mrożone ..... Dopiero teraz kupię ciasto. Musi być zrobione! Tworzenie zakładek, dzięki!

[Olga]

Olgabardzo ciekawe ciasto! Ale ta chwila pozostała dla mnie niezrozumiała: „Przekładamy na blachę do pieczenia, przekłuwamy widelcem. Wysyłamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
A teraz uwaga: przykryj puste miejsca pergaminem i naciśnij blachę do pieczenia. Zapewni to równomierne wzniesienie się zaciągnięcia. bez pustek. Schłodź gotowe zaciągnięcia na ruszcie ”.
A gdzie jest samo pieczenie i jak to się dzieje, z blachą do pieczenia na wierzchu lub inaczej? W jakim T i jak długo w przybliżeniu? W końcu, jeśli blacha do pieczenia jest na górze, nic nie jest widoczne.

[Olga]

Olgabardzo ciekawe ciasto! Ale ta chwila pozostała dla mnie niezrozumiała: „Przekładamy na blachę do pieczenia, przekłuwamy widelcem. Wysyłamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
A teraz uwaga: przykryj puste miejsca pergaminem i naciśnij blachę do pieczenia. Zapewni to równomierne wzniesienie się zaciągnięcia. bez pustek. Schłodź gotowe zaciągnięcia na ruszcie ”.
A gdzie jest samo pieczenie i jak to działa, z blachą do pieczenia na wierzchu lub inaczej? W jakim T i jak długo w przybliżeniu? W końcu, jeśli blacha do pieczenia jest na górze, nic nie jest widoczne.

Och, spieszyłem się ... przepraszam. Opiszę wszystko teraz, naprawię to

co za piękność!!! przynajmniej mi się podoba, nie mogę tego zrobić ...

[L-olga]

L-olgaczy też ciekawie jest jak to zrobić i czym posypać?
A kształt jest tak interesujący, ja też go chcę

Oszołomione, piękności! Ja też to pokocham !!! Przepis i zdjęcie! I kształt! Niezrównany !!!

Tak, pokocham to, piękna! Chciałbym spróbować ponownie

Słowo „Napoleon” przyprawia o zawrót głowy, a potem jest taki pyszny opis! Biorę to!

Jakie piękno i rozkosz ...

dziewczyny, przygotowanie się wcale nie jest trudne. Koniecznie spróbuj. Wypróbuj dowolną formę.
Tylko trzy ciasta i morze śmietanki! I znajdź swoje zapasy owoców! Świetne na nadchodzące święta!

Dziękuję wszystkim! Kolejne ciasto w nieznanym kształcie i zakończę w tym roku)))

[Olga]

Olga, Nie lubię klasycznego Napoleona. Ale nie odmówiłbym twojego !!!!!!!! z truskawkami !!!!!

Bardzo atrakcyjny przepis na Napoleona, a nawet z truskawkami !!! : rose: Chciałabym spróbować to zrobić !!!! Czy możesz mi podać swój przepis na ciasto francuskie?