Dorsz pekiński

Dorsz pekiński

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: chiński

Składniki
filet z dorsza)	500 g
łuk	1 szt
czosnek	3 zęby
wódka	0,5 łyżki. l
sos sojowy	1-2 łyżki. l
mielona czerwona papryka	smak
Sól	smak
mąka	1-2 łyżki. l
olej roślinny	do smażenia
ocet (6-9%)	1 łyżeczka
woda	1 1 / 2-2 łyżki

Metoda gotowania

• Filet z dorsza pokrój na kawałki.

• Przełóż kawałki ryby do miski i zalej wodą z octem, aby pozbyć się morskiego zapachu i uczynić rybę bardziej soczystą.

• Cebulę i czosnek obrać i zetrzeć lub zawinąć w maszynce do mięsa.

• Do cebuli i czosnku dodać sos sojowy, wódkę, pieprz i sól.

• Dobrze wymieszaj mieszaninę.

• Wyjmij rybę z wody i osusz ręcznikiem papierowym.

• Dokładnie obtocz kawałki ryby mieszanką ze wszystkich stron.

• Umieść rybę w odpowiednim pojemniku z pokrywką i marynuj w chłodnym miejscu przez 30-60 minut.

• Zanurz rybę w mące, strząśnij nadmiar.

• Rybę smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, aż będzie jędrna, złocistobrązowa.

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Przepis z książki Kuchnia narodów świata Tom 5 „Kuchnia chińska” (Komsomolskaja Prawda)

Powinno być smaczne, ale po co tam wódka?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Wódka była w przepisie, ale myślę, że dodają sake w Chinach.

[julia007]

julia007Po co to dodawać? Jaką rolę odgrywa, jeśli jest zarówno ocet, jak i sos sojowy?

[DonnaRosa]

DonnaRosaDo marynaty cebulowo-czosnkowej nie trzeba dodawać octu, wystarczy tylko do wody. I wódka do smaku chyba, choć nie czuje się jej.

[julia007]

julia007Ogólnie przepis jest interesujący, ugotuję taką rybę w najbliższej przyszłości.
Tylko ja roluję rybę do smażenia, jak wszystko co smażę, w mące kukurydzianej, nie pali się a widok jest piękny.

[Julia]

Juliabardzo fajny przepis, uwielbiam dorsza, muszę spróbować tej marynaty. Myślę, że powinniśmy to polubić.
A wódka, podobnie jak ocet, odpycha rybi zapach. No cóż, to chiński przepis, ale Chińczycy w ogóle moim zdaniem lubią, żeby nie było jasne, co jeść - albo rybę, albo kurczaka
Zaznacz to!

Zabrałem to do zakładek ... Muszę spróbować ...

[Julia]

Juliaprzepis jest ciekawy, a zakładka 🔗

Ryby gotowałem „w Bucharze”.
Okazało się, że ryba świetnie zaprzyjaźnia się z czosnkiem.

[SvetaI]

SvetaI, SvetlanaDziękuję! Uwielbiam też dorsze we wszystkich wariantach, ten jest moim ulubionym!

Dodano w poniedziałek, 9 stycznia 2017, o 22:38

Helen, Helena, Wypróbuj dla zdrowia! Będzie mi miło, jeśli ci się spodoba!

Dodano w poniedziałek 09 stycznia 2017 22:39

Albina,

Dodano poniedziałek 09 stycznia 2017 22:41

Okazało się, że ryba świetnie zaprzyjaźnia się z czosnkiem.

Nawet bardzo przyjacielski! Tylko w marynacie nie polecam przetrzymywania jej dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie może pojawić się goryczka z cebuli.

bardzo smaczny przepis, dzięki, trzeba spróbować, a wódka na pewno nie jest zbyteczna ..))

[Julia]

Juliabardzo dziękuję za przepis, ugotowałam go, okazał się bardzo smaczny! Zarówno na ciepło, jak i na zimno. Będzie teraz w mojej skarbonce.
A potem mam problem z rybami - nikomu się to nie podoba, a jak jedzą to tylko smażone, a przeważnie dorsz. Bez pieczenia, duszenia itp. to nie zadziała. A smażone tylko z marynatami można urozmaicić. Więc cały czas szukam

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że ryba mi się podobała!

Rzadko gotuję dorsza, a częściej kotlety. Wczoraj wypróbowałem ten przepis. Podobało mi się to bardzo! Przyjmuję do wiadomości metodę, bardzo dziękuję !!