Czeski karp bożonarodzeniowy z nadzieniem grzybowym

Czeski karp bożonarodzeniowy z nadzieniem grzybowym

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Czech

Składniki
karp (mam lusterko)	1 kg - 1, 2 kg
Pieczarka	200 g
Pietruszka	wiązka
cytrynowy	1 szt
sól pieprz	smak
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Na Boże Narodzenie wiele krajów przygotowuje główne świąteczne danie. Czeskie gospodynie domowe mają tego karpia i każda z nich ma swój własny przepis. Proponuję jeden z przepisów na bożonarodzeniowego karpia - z nadzieniem grzybowym i ziołami.
• Karp dokładnie myjemy oczyszczony z łusek i wnętrzności.
• Karpia nacinamy i przecieramy pieprzem, solą i sokiem z cytryny.
• Karpia zostawiamy do marynowania na około 30 minut, ale na razie zacznijmy sycić.
• Pieczarki pokrój na talerze i usmaż na oleju.
• Pietruszkę drobno posiekaj i wymieszaj ze smażonymi grzybami.
• Włożyć plasterki cytryny do szczelin.
• Wypełnij brzuch karpia nadzieniem.
• Karpia kładziemy na arkuszu folii, przykrywamy prześcieradłem na górze, mocno mocujemy.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200-220 * C przez 20 minut.
• 
• Następnie otwórz folię i piecz przez kolejne 10 minut na złoty kolor.
• Gotowego karpia ostrożnie przenosimy do naczynia.
• 
• Udekoruj ziołami, pomidorami i podawaj.
• 
• 
• Karp ma bardzo delikatny smak. Smacznego!
• Wesołych Świąt!

Naczynie jest przeznaczone do

3 porcje

Czas na przygotowanie:

50 minut

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

boskie danie! Podziękować! Wesołych Świąt!

Robimy to tradycyjnie na NG, tylko nie pieczarkami, ale suszonymi grzybami leśnymi - białymi i osikowymi. Vkuuuusno Nie wiedziałem, że okazał się Czechem

[Evgeniya]

Evgeniyadziękuję! Wesołych Świąt!

Olga, Dziękuję Ci!
Dla Czechów karp to tradycyjne danie bożonarodzeniowe (po czesku capr). Kiedy byliśmy w Pradze na Boże Narodzenie, jedyne kolejki, które widzieliśmy, to karpie. Sprzedawane bezpośrednio na ulicach. Oczywiście wiele narodów gotuje karpia na Boże Narodzenie, ale Czesi, moim zdaniem, mają to ulubione danie. Czesi też mają sporo możliwości gotowania karpia i chyba wszyscy już je przygotowaliśmy.
Wesołych Świąt!

Świetny przepis!
Marinochka dzięki! Wesołych Świąt!

[przystań]

przystańi jak się mają sprawy z małymi kośćmi? Ryby rzeczne zawsze tnę płytko prostopadle do grzbietu, aby nie przeszkadzały.

[Ania]

Natasza, dziękuję! Wesołych Świąt!

jak tam sprawy z małymi kośćmi?

Aniamój karp jest nacięty prostopadle do grzbietu w postaci pięciu nacięć. To było wystarczająco. Ryba jest dość duża i ma kilka małych kości, które stały się miękkie.
Szczęśliwego Nowego Roku!

stały się miękkie.

Świetnie, jeśli zmiękną w pół godziny. Nie, 5 cięć mi nie wystarczy. Cięcie wykonuję co 0,5 cm - w gotowej formie wygląda jak ząbki grzebienia. Ale potem nie ma śladu po małych kościach grzbietu.

Ale potem nie ma śladu małych kości pleców.

Dla nas kości nie stanowią problemu (często gotujemy ryby) i nie było mowy o ich pozbyciu się.

Wykonuję nacięcie co 0,5 cm

Następnie, podobnie jak Chińczycy, trzeba po mistrzowsku wydobyć wszystkie kości (marzę o nauce - pójść na lekcje mistrzowskie) i podawać całkowicie bez kości.

jak Chińczycy, po mistrzowsku wydobądź wszystkie kości

Nawet o tym nie wiedziałem. A moja droga - uczyli rybacy.

A moja droga - uczyli rybacy.

Następnie udaję się do twoich rybaków, jeśli wiedzą, jak wydobywać kości bez zakłócania ogólnego wyglądu ryby!

bez zakłócania ogólnego wyglądu ryb!

Nawet jako naruszenie, mówię: wycięcia są jak najbliżej siebie po obu stronach. Małe kości (które są zwykle zatkane) stają się wielkością szczeliny między nacięciami i są normalnie żute.

Oznacza to, że nie zaburzając wyglądu ryby. A metoda jest bardzo podobna do chińskiej. A może to Chińczycy przyjęli metodę naszych żeglarzy.

bez zakłócania wyglądu ryby

W tym samym czasie ryba zachowuje swój pełny kształt, jedynie kontur grzbietu wygląda jak grzebień z dużymi zębami))) Teraz rzadko jem bardzo dużo ryb rzecznych, ale zrobiłbym zdjęcia.

i tak zrobiłbym zdjęcia.

I chciałem ich tylko zapytać ... Po chińsku wygląda jak wypukłe łuski - pięknie! I jak gdyby nie skóra ryby, ale takie łuski ... Bardzo piękne!

jak wypukłe łuski - piękne!

Nigdy nie widziałem. Czy są jakieś linki?

Czy są jakieś linki?

Takie piękno jedliśmy w chińskiej restauracji. Ale nawet nie pomyślałem o szukaniu linków - musiałem to zrobić ... Dzięki za pomysł.