Sałatka Caprese (dynia)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Pomidory	200 g
Dynia (orzech)	300g
Mozzarella lub feta	200 g
Szałwia świeża	2 gałązki
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Sos balsamiczny	2 łyżeczki
czosnek	1 goździk
Boczek (jamon, szynka parmeńska)	50g
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

Dynię obrać i wysiać, pokroić w cienkie plasterki.
Na patelnię wlać olej, włożyć obrany i pokrojony w plastry czosnek, sadzonki szałwii i podgrzać, aż czosnek zacznie zmieniać kolor. Usuń wszystkie przyprawy z oleju.
Wrzuć dynię do pachnącego oleju, pieprzu, soli i smaż z obu stron.
Pokrój pomidory i mozzarellę (modna jest feta i lepiej nie kroić, tylko rozbijać).
Smażyć boczek i liście szałwii, aż będą chrupiące. Można użyć gotowego krojenia szynki jamon lub parmeńskiej, wtedy nie trzeba jej poddawać obróbce cieplnej, a potrawa nabierze moim zdaniem bardziej wyrafinowanego smaku.
Połóż na talerzu na przemian ciepłą dynię, plasterki pomidora, mozzarellę. Doprawić mielonym czarnym pieprzem i grubą solą morską.
Smażony boczek zawijamy w rozety i układamy między rzędami. Udekoruj sałatkę chipsami z szałwii.
Skropić sosem balsamicznym i podawać na ciepło.

Uwaga

Przepis nie został wymyślony przeze mnie (natknąłem się na stronę „Jedz w domu”), ale pozwoliłem sobie na liryczne dygresje. Godna dekoracja świątecznego stołu. Generalnie podchodzę do dyni dość sceptycznie (po prostu nie lubię jej w żadnej formie), ale w tej sałatce po prostu mnie przekonała! Na szałwię teraz jak wiadomo to nie pora roku (dlatego jej nie używałam), ale latem na pewno spróbuję. Tak, a szynka też wydawała mi się bardziej odpowiednia zarówno z dietetycznego, jak i gastronomicznego punktu widzenia niż bekon.
Te składniki tworzą duży talerz lub półmisek.

Mam nadzieję, że Ci się spodoba!