Riyette (fr. Rillette) od królika (multicooker Brand 37501)

[Dodatkowo:]

Riyette (fr. Rillette) od królika (multicooker Brand 37501)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Francuski

Składniki
Królik (mam wycięte plecy lub nogi)	1125 gramów
Cebula	2 szt.
Duże marchewki	1 szt.
czosnek	3-4 zęby
Tymianek i rozmaryn	według gałęzi
Goździk	2-3 pąki
Czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie	6-8 szt.
Liść laurowy	1-2 szt.
Sól dla smaku	3 łyżeczki
Dodatkowo:
Marchewka	1 szt.
Cebula	2 szt.
masło	do smażenia

Metoda gotowania

• Umyj królika, wysusz go i pokrój na kawałki, które zmieściłyby się w rondlu lub misce multicooker. Miałem 4 nogi.

• Warzywa obierz i umyj. Przygotuj przyprawy i zioła.

• Kawałki królika, warzywa, tymianek i rozmaryn, paprykę, lawruszkę i goździki ułóż w rondlu z grubym dnem lub w misce multicooker.

• Wlej wodę, aby lekko pokryć zawartość miski. Zajęło mi to około 1 litra wody, poziom widoczny na zdjęciu, do znaku 8.

• Postaw patelnię na ogniu, gotuj, usuń pianę i zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, aby mięso dobrze oddzieliło się od kości.

• W multicookerze łatwo jest ustawić tryb GASZENIA na 3-4 godziny. Natychmiast ustawiłem 4 godziny, maksymalny czas w mojej wolnej kuchence. Zwykle ryż pozostaje podgrzewany przez kolejne 2 godziny. Okazuje się, że tak.

• Zawartość miseczki z biegiem czasu. Wyjmij królika z bulionu i ostudź. Odcedź bulion. Nadal potrzebujemy rosołu. Resztki bulionu można wykorzystać np. Do sosów lub innych potraw. W zasadzie gotowane warzywa nie są już potrzebne.

• Gdy królik stygnie, posiekaj marchewkę i cebulę (z dodatkowych składników) w rozdrabniaczu blendera.

• Na maśle podsmażamy marchewki i cebulę.

• Oddziel mięso królika od kości. Pracuje bardzo dobrze. Ostrożnie usuń wszystkie małe kości.

• Posortuj mięso dwoma widelcami na włókna.

• Dolewając trochę bulionu, mieszaj mięso, aż uzyska odpowiednią ilość wilgoci. Zajmuje mi około 180-250 ml. Za każdym razem inaczej. Musisz przestać, gdy mięso nie ma już wilgoci, ale po prostu osadza się w kałuży. Na tym etapie można dodać zmiażdżony czosnek. To nie jest dla wszystkich. Nie dodam. I musisz spróbować na sól. Królik może nie być słony. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem świeżo zmielonym pieprzem.

• W przygotowanych wysterylizowanych słoikach układamy warstwami: królik - cebula z marchewką - królik. I tak dalej, aż skończą się składniki. To jest, jeśli chcesz trochę piękna. Lub możesz po prostu wmieszać smażone warzywa do ryżu.

• Wypełnij / uszczelnij powierzchnię roztopionym masłem. Szczelnie zamknąć, ostudzić całkowicie i przechowywać w lodówce do dojrzewania przez tydzień.

• Nie możemy tego znieść dłużej niż trzy dni.

• Riyet podawać na tostach startych z kawałkiem czosnku (jeśli nie dodano czosnku do mięsa).

• 
• 
• Z tej ilości składników uzyskano rijet takich dwóch słoików o pojemności 380 ml
• 
• a oto taka forma
• 
• Smacznego!

Uwaga

Przepis został szpiegowany na blogu przez Nastyę Monday, przetestowany przeze mnie i bardzo kochany przez moje dzieci (i kota).

To jest takie piękne. Jak smakuje rijet? Mam w zamrażarce całego królika bardzo długo. Nadal nie mogę nic ugotować ... nie lubią go tutaj ...

Zaitsev mnooooooo, zrobię to samo za wszelką cenę)))
Mam pytanie) czy nie lepiej jest zmielić mięso lub zwoje? A może konieczne jest, aby włókna pozostały?

Opublikowano w sobotę 18 lutego 2017 r. O 17:18

Ksyusha, już przeczytałem to w komentarzach do przepisu. Spróbuję tego i tamtego

[Tatyana]

Tatyana, smakuje jak królik. Duszony. ... Ale szczerze mówiąc, to pasztet - nie pasztet, a gulasz - nie gulasz.Nie wiem w ogóle. Musisz spróbować.

Jeanne, to tylko podstawowa różnica między ryżem a pasztetem - to są włókna. Powinni być! Część można przewijać, jedną trzecią, pół lub dwie trzecie. Ale resztę zostaw we włóknach. Prawidłowa nitka jest zawsze szorstka, włóknista.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, dzięki za pomysł i cudowną realizację! Jest królik, teraz kupię taki słoik)))). Ksyusha, jak udało ci się zdobyć tak czarującego króliczka? Po prostu nie da się przejść obok))))))

[Larissa]

Larissa, Dziękuję bardzo!
Zając jest wykonany przez nacięcie tłokiem. Mam też kurczaka
On jest tu naprawdę trochę zakrwawiony

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @co za piękna prezentacja! Powiedz (te) proszę - jak rozumiem, głównym warunkiem jest, aby mięso było bardzo delikatne, oddzielone od kości, prawda? Myślę tylko, że w szybkowarze można gotować na wolnym ogniu krócej, godzina wystarczy

[Alyona]

Alyonadziękuję. W porządku, zawstydzili mnie.
W szybkowarze tak, czasu na duszenie powinno być mniej. Ale ja, mając trzy szybkowary, nigdy nie gotowałem w szybkowarze. Ale najważniejsze, to prawda, to miękkie mięso schodzące z kości. Jeśli spróbujesz, udostępnij wynik, pliz. Chociaż myślę, że nie powinno być gorzej….

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Me nuna o „tobie”

[Alyona]

Alyona, i ja .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Aby uzyskać wynik, musisz najpierw złapać królika)))

Zając jest wykonany przez nacięcie tłokiem. Mam też kurczaka

To jest aplikacja))))), a od czego on jest? Gotowana marchewka? Widzę tylko, że był nawet rysunek, nie wygląda to jednak na marchewkę, ale intrygę

intryga jednak

Nie powiem
Tak, oczywiście, że to marchewka. Ten, który marniał z mięsem.

marchewka

No cóż, wykrywa się sekrety, buduje plany, można iść spać
Nigdy bym nie pomyślał, że to a) tłok, b) marchewka)))))), wygląda świetnie! Cóż, to jest bezpośrednie, przynajmniej specjalnie zakazvat teraz))))).

najpierw musisz złapać królika)))

Czy można wejść na rynek z bronią?
Ale poważnie, teraz możesz kupić królika w sklepach internetowych z produktami rolnymi. Ale w zwykłych sieciówkach królika nie brakuje. Cóż, przynajmniej u nas. W regionie jest kilka ferm królików i wszędzie sprzedają tusze i części zamienne, zarówno od kurczaków brojlerów. Najważniejsze jest, aby wybrać według gustu. Nie podoba mi się wszystko z rzędu. Czasami odrzucam.

Dodano w sobotę 18 lutego 2017 22:59

No cóż, sekrety zostały ujawnione

Nie opierałem się długo.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Kseniaco za wspaniały przepis ... Uwielbiam królika (ja sam, w rodzinie) ... może ugotuję go tak ... i nie zrozumieją, że to królik i zjedzą ...

Jeśli spróbujesz, udostępnij wynik, pliz. Chociaż myślę, że nie powinno być gorzej….

Godzina lub dwadzieścia godzin w szybkowarze sprawia, że ​​mięso królika jest najdelikatniejsze. Stan „galaretowatego mięsa” i suchość liści mięsa staje się najdelikatniejszy. Sprawdzono „Tysiąc”

[Helena]

i nie zrozumie, że to królik

Helenano cóż moje, gdyby nie wiedzieli, gdyby nie widzieli, że kupuję królika, nie zrozumieliby. Mięso i mięso.

Sprawdzono „Tysiąc”

Jeannedzięki za wyjaśnienie, więc można gotować w szybkowarze.

Ksyunchik. Niedawno byłem w Moskwie i tam trafiłem na rybę na sprzedaż. Natychmiast o tobie przypomniałem. Wróciłem do domu i zrobiłem to samo po wyzdrowieniu. Ten z kurczakiem. Kolejny przepis z tamtego życia. Pyszne. Dziękuję Ci.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, gdy jesteś pyszny.

PySy: Nadia, dlaczego jesteś? Skąd wiedziałem?

PySy: Nadia, dlaczego jesteś? Skąd wiedziałem?

Mogiła.