Bułeczki owsiane

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	3 1/2 - 4 filiżanki (500-550 g)
woda do ciasta 1/4 szklanki (60 ml)	1 filiżanka (240 ml)
mleko	1 filiżanka (240 ml)
Sól	1 1/2 łyżeczki
Cukier	1 łyżeczka
masło lub warzywo	4 łyżki. l. (55 g) 60 ml
Suche drożdże	1 łyżka. l. (9 g)
kochanie	1/4 filiżanki 60 ml
Płatki	1 filiżanka (100 gramów)
Zarodki pszenicy / kiełki pszenicy (opcjonalnie)	1/4 filiżanki

Metoda gotowania

na 20-24 bułeczek
W małym rondelku zagotuj wodę i mleko do wrzenia. Dodać płatki owsiane, doprowadzić do wrzenia i gotować 2 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj masło i miód, zdejmij z ognia i ostudź do ciepła (20-30 minut).
Rozpuścić drożdże z cukrem w ciepłej wodzie. Pozostaw na 5 minut do powstania piany.
Wymieszaj płatki owsiane z drożdżami, dodaj 3 szklanki mąki, kiełków pszenicy i soli; ugniatać miękkie ciasto, dodając w razie potrzeby resztę mąki.
Ciasto zagnieść przez 8-10 minut. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
Ciasto uformować w kulkę i włożyć do natłuszczonej miski. Przykryj folią i pozostaw na 1-2 godziny lub do podwojenia.
Ciasto podzielić na 20-24 części, przykryć ręcznikiem lub folią, aby ciasto nie uschło. Z każdego kawałka uformuj kulkę (ugniataj kawałek ciasta w ciasto, zbierz brzegi ciasta na środku i przymocuj jak węzeł - otrzymasz kulkę z rozciągniętą zewnętrzną skorupką;
połóż piłkę na czystym stole (bez mąki), przykryj dłonią i wykonaj 20-30 szybkich okrężnych ruchów ręką, trzymając piłkę palcami, kulka powinna się swobodnie obracać;
tarcie powinno wystąpić między ciastem a stołem, aby węzeł kulkowy był zabezpieczony.)
Umieść kulki w natłuszczonej formie w odległości ~ 1 cm (mam formę 37x25 cm / 15x10 cali) lub w 2 okrągłych foremkach.
Przykryj formę folią i pozostaw na 60 minut lub do podwojenia bułeczek.
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C / 375 ° F.
Bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy płatkami owsianymi.
Piec na złoty kolor

Czas na przygotowanie:

25-30 minut

Uwaga

Źródło tutaj: 🔗
Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu, tylko nie w formie bułeczek, ale w formie bochenka chleba w kształcie prostokąta. Bardzo ... nie, tylko super puszysty miękisz i bardzo bogaty smak!