Chleb owsiany „w 5 minut dziennie”

[łyżka]

Chleb owsiany „w 5 minut dziennie”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciepła woda	295 g
mleko	170 g
Cukier	25 g
Suche drożdże	1 łyżeczka
lub świeże	10 g
Oliwa z oliwek	40 g
Otręby owsiane (lub pszenne)	30 g
Płatki owsiane z otrębami	90 g
Mąka pełnoziarnista	50g
Mąka pszenna ogólnego użytku	445 g
Sól	9 g

Metoda gotowania

• 1. Wymieszaj łyżka wszystkie składniki, z wyjątkiem płatków owsianych i oliwy z oliwek, aż do uzyskania równomiernie wilgotnej masy, następnie dodać płatki owsiane, wymieszać, aw ostatniej kolejce oliwę.
• 2. Przykryj ciasto (nieszczelne), odstaw w temperaturze pokojowej 2 godziny... W tym czasie pojawi się i zacznie odpadać.
• 3. Ciasto można użyć od razu po początkowym wyrośnięciu, ale lepiej wstawić je do lodówki na kilka godzin (na noc).
• Przechowywać w lodówce i można go używać w ciągu 8 dni.
• 4. Przed pieczeniem ułóż ciasto na posypanym mąką stole i nadaj przyszłemu chlebowi pożądany kształt. Przełóż na arkusz papieru do pieczenia.
• Przykryj, odstaw na około 1 godzinę 20 minut (lub 40 minut, jeśli używasz świeżego, niechłodzonego ciasta).
• 5. Pieczę ten chleb w grubościennym rondlu z pokrywką, jest wygodny i zawsze dobry rezultat.
• 30 minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik z blachą do 230 stopni, „upuść” przygotowany chleb bezpośrednio na papier do formy, zamknij pokrywkę. Piec przez 30 minut z zamkniętą pokrywką, następnie wyjmij i piecz przez kolejne 7-10 minut aż do złotobrązowego.
• 

Uwaga

Uniwersalny chleb z chrupiącą apetyczną skórką.
Lekko słodki w smaku, dobrze komponuje się z serem, dżemem.

Przepis z książki „Rzemieślniczy chleb w pięć minut dziennie”.

Dobre i pyszne wypieki dla każdego!

Podobne przepisy

Chleb owsiany Blanche Frankenhauser (Strach na wróble)

Chleb owsiany w wypiekaczu do chleba Scarlett-400 (Omela)

Chleb owsiany z jabłkiem w wypiekaczu do chleba Scarlett-400 (Omela)

[Anyż]

Anyżi mam pytanie
po wykonaniu kroku 2. „Przykryj ciasto…” - czy przed włożeniem do lodówki należy je zagnieść? lub tak i umieścić poległych?

[Rinishek]

Rinishek, Nie zgniatam i wkładam do lodówki. W tym czasie nie spadnie, tylko dobrze się podniesie, w każdym razie nie powinno spaść.

Ten przepis pochodzi z książki „… chleb w 5 minut dziennie”. Oni (autorzy) nie spędzają więcej niż konwencjonalne 5 minut na gotowaniu. Zmieszali, trzymali w temperaturze pokojowej, wstawili do lodówki, potem wyciągnęli, uformowali bochenek, wyprowadzili, upiekli. Bezpośrednio z testem jest bardzo mało pracy.

Powiedz mi, jak upiec ten chleb, według jakiego programu

[CUKIEREK]

CUKIEREK, ten chleb raczej nie zadziała w wypiekaczu do chleba. Zdecydowanie nie próbowałbym.
Czy kiedykolwiek piekłeś w piekarniku? Kiedyś tego próbowałem, ale teraz pieczę tam tylko, bardzo rzadko w wypiekaczu do chleba, tylko wtedy, gdy absolutnie nie ma czasu. Mój wypiekacz zwykle ugniata chleb. Może masz pytania dotyczące pieczenia w piekarniku? Zapytaj, podzielę się tym, co wiem.

Bardzo rzadko piekę w piecu, spód spala, a góra nie piecze. Cokolwiek zrobiłem, odstawiłem wodę, podniosłem ją wyżej ... Nałożyłem dwie warstwy silikonowych dywaników ... ogólnie ... więc kupiłem HB

... dno pali, ale góra nie piecze ...

A w moim piekarniku dokładnie odwrotnie, górna frytka, ale dna nie.
Blachę do pieczenia kładę na samym dnie, nie ma gdzie wlać wody, więc znalazłem jedyną i udaną opcję - grubościenne kaczątko (stare, odziedziczone), więc podgrzewam je pokrywką przez pół godziny ( nie mniej) do 230 C, a potem jest chleb, zamykam pokrywkę, piekę przez 30 minut bez otwierania, potem pokrywka jest zdjęta, a potem zobaczę, jak zmieni kolor na czerwony, przez około 10-15 minuty. W brytfannie chleb piecze się równomiernie, pomimo kaprysów piekarnika.

dzięki za odpowiedzi, zostanę w sobotę

Anya, kochanie, powiedz mi, proszę, ale w tym przepisie podstawą jest owsianka z otrębami Rozumiem, że używasz Nordic czy jakieś są odpowiednie?

Od jakiegoś czasu kupuję tylko płatki owsiane "Monastyrskie" ("produkt rosyjski"), czas gotowania to 20 minut.

Ale w razie potrzeby jestem gotowy kupić niezbędne) ...

A w przypadku braku mąki ogólnego przeznaczenia, czy można użyć mąki premium?

Anya, co za dobry przepis. Zostawię to na moim pulpicie, żeby nie zapomnieć. Niedługo go upieczę. Uwielbiam twoje przepisy.

Anya, kochanie, powiedz mi, proszę, ale w tym przepisie podstawą jest owsianka z otrębami Rozumiem, że używasz Nordic czy jakieś są odpowiednie?

Od jakiegoś czasu kupuję tylko płatki owsiane "Monastyrskie" ("produkt rosyjski"), czas gotowania to 20 minut.

Ale w razie potrzeby jestem gotowy kupić niezbędne) ...

A w przypadku braku mąki ogólnego przeznaczenia, czy można użyć mąki premium?

Poprę to pytanie

[Anya]

Anyazaintrygowany przepisem „5 minut dziennie” Będę musiał spróbować.

[Innochka, Irochka]

... ale do tego przepisu niezbędna jest owsianka z otrębami? O ile rozumiem, używasz Nordic lub którekolwiek są odpowiednie? ...

Poprę to pytanie

Innochka, Irochkadziewczyny, witam was! W oryginalnym przepisie było napisane - staromodny płatek owsiany („staromodny płatek owsiany”) - te płatki na pewno będą gotować przez 10-20 minut, jeśli ugotujesz z nich owsiankę, to znaczy nie są błyskawiczne, więc, Kroshik, Innochkazboża, które masz w magazynie, można bezpiecznie wykorzystać. Najważniejsze, jak rozumiem, jest to, że nie są to płatki natychmiastowe (nie natychmiastowe). Napisałem, które sam dodałem, tak, to nordyckie, to są pełnoziarniste, a nawet dodatkowe otręby, po prostu je kupuję najczęściej i gotuję z nich wszystkie „owsianki”, ciasteczka też.

A w przypadku braku mąki ogólnego przeznaczenia, czy można użyć mąki premium?

Tak, możesz, robię to sam.

Dziewczyny, Krosh, Tumanchik, Albinadziękuję za zainteresowanie przepisem! Mam nadzieję, że ten chleb też Ci się spodoba.

Anyuta, położyłem ciasto. Tylko konsekwencja myli. Jest jak gęsta owsianka. To prawda? Nie wodnisty?

[Anya]

AnyaDziękuję bardzo za przybycie i umieszczenie wszystkiego na półkach !!!

Świetnie w tobie !!!

Dzisiaj już upiekłam trochę chleba), po prostu świetnie smakuje !!!



Pieczone pod kopułą w zestawie do wypieku chleba)...

Trochę skróciłam czas pieczenia), zawsze skracam go o jedną czwartą od przepisu, gdy pieczę z konwekcją i zawsze z nim piekę ...

Zrobię co w mojej mocy, aby nie zapomnieć i przekazać zdjęcie noża ...

Rondelek z nową porcją ciasta jest już w lodówce !!!

Anya, Kocham Cię nieskończenie !!! Dzięki jeszcze raz !!!

Anyuta, położyłem ciasto. Tylko konsekwencja myli. Jest jak gęsta owsianka. To prawda? Nie wodnisty?

Ira, może trochę bardziej mokre niż to konieczne, ale to tylko ugniecione ciasto, prawda? Kiedy stoi w lodówce, powinien stać się trochę „mocniejszy” lub coś w tym rodzaju, znowu płatki pęcznieją i wchłoną część wilgoci. Zimne ciasto pokroić natychmiast z lodówki i posypać większą ilością mąki na blat. Myślę, że wszystko się ułoży. Generalnie zostawiłbym to w ten sposób. I już na podstawie wyników pieczenia będzie można zdecydować na przyszłość, czy konieczne jest nieznaczne zmniejszenie wody, czy pozostawienie wszystkiego tak, jak jest.

[Kroshik]

Dzisiaj już upiekłam chleb)

Kroshik, Innochka, nie ma słów, które by oddały moją radość z twojego przystojnego chleba!
Dobrze! Ruddy, apetyczny!
Już ci mówiłem, ale z przyjemnością powtórzę, że po prostu uwielbiam, tak!, Twoje wypieki (takie)!
Przynieś krajalnicę, będziemy podziwiać okruchy!
Dziękuję Ci!

[Szydełkować]

Szydełkować, daj mi kusmanchik !! Przeczytam przepis!

Ira, może trochę bardziej mokre niż to konieczne, ale to tylko ugniecione ciasto, prawda? Kiedy stoi w lodówce, powinien stać się trochę „mocniejszy” lub coś w tym rodzaju, znowu płatki pęcznieją i wchłoną część wilgoci. Zimne ciasto pokroić natychmiast z lodówki i posypać większą ilością mąki na blat. Myślę, że wszystko się ułoży. Generalnie zostawiłbym to w ten sposób.I już na podstawie wyników pieczenia będzie można zdecydować na przyszłość, czy konieczne jest nieznaczne zmniejszenie wody, czy pozostawienie wszystkiego tak, jak jest.

Zrozumiany

Anya, absolutnie na próżno się bałem. Ciasto jest doskonale uformowane na zimno. Cierpienie z powodu odkurzania jest czysto symboliczne. Udało mi się nawet utkać chałkę. Ustaw na rozstanie. Będę podążał za wzrostem. Podziękować!

[Tumanchik]

Ciasto jest doskonale uformowane na zimno. Ból prochu jest czysto symboliczny. Udało mi się nawet utkać chałkę. Ustaw na rozstanie. Będę podążać za wzrostem ...

Tumanchik, Ira, jak dobrze! Będę trzymać pięści))). Niech wszystko ułoży się świetnie! Jeśli to możliwe, pokaż chałkę później, jestem bardzo zainteresowany!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jak dobrze! Będę trzymać pięści))). Niech wszystko ułoży się świetnie! Jeśli to możliwe, pokaż chałkę później, jestem bardzo zainteresowany!

Anya nie jest zadowolona z wyniku. Ale zrobiłem tylko połowę. Drugie ugotuję w niedzielę, mam nadzieję, że się uda. Zakrzywione uchwyty przeszkadzały! Wszystko będzie dobrze.

[Anya]

Dzisiaj:



Podczas gdy chleb leżał, nie traciłem czasu, od razu zagniatałem kolejną porcję ciasta ...

Anyamój drogi mały człowieczku, moja wdzięczność nie zna granic !!!

Baaardzo pyszny chleb !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, wow, co za wspaniały przystojny mężczyzna!
A jakie są cięcia! Wspaniały chleb!
Dziękuję Ci!
Jakże się cieszę, że chleb dobrze smakował!

[Anya]

Pieczę ten chleb w grubościennym rondlu z pokrywką

Anya, a autor też piecze w rondelku?

Czy to tylko twój knebel))?

Anya a oprócz chleba upiekłeś jeszcze coś z tego ciasta ?!

Refleksja), czy warto spróbować bułek?

[Kroshik]

Kroshikokruchy - całkowita śmiertelność!
Przystojny, bez słów! Dzięki za krojenie chleba!

... a autor też piecze w rondelku?
Czy to tylko twój knebel))?
Anya a oprócz chleba upiekłeś jeszcze coś z tego ciasta ?!
Refleksja), czy warto spróbować bułek?

Mój „knebel”. Kiedy zacząłem piec chleb (a ten szczególnie), miałem pod ręką taki rondel. Autorzy używają kamienia do pieczenia (+ kubek wrzącej wody w nagrzanym piekarniku na osobnej blasze). A teraz pieczę w tym samym zestawie co Twój. Ale w tym rondlu wyszło równie dobrze, szczerze.
Z tego ciasta nie gotowałam nic poza chlebem. Nie wiem o bułkach, może możesz spróbować przedstawić coś innego.

Druga próba Anyi zakończyła się sukcesem! Bardzo dziękuję za przepis! Zdrowy i czysty chleb! Uwielbiam Twoje przepisy!

[Tumanchik]

... druga próba zakończyła się sukcesem!

TumanchikIra, dobrze, że wszystko się udało, bardzo się cieszę! Dziękuję Ci!

[Anya]

Trzeci poszedł !!!



Czwarte ciasto też poszło ... do lodówki !!!

Dziś piecze się na odwróconym się tyłek naczynie do pieczenia, rozchlapałem filiżankę wrzącej wody na głęboką blachę do pieczenia ...

Anya, słowa już się skończyły, czy mogę wyrazić swoją miłość i wdzięczność za pomocą emotikonów?

!!!

P.S. Zamknij mi dostęp do tego tematu !!! Już mi wstyd, właściwe słowo, Anya zawracać głowę ...

[Kroshik]

Trzeci poszedł !!!
...

Kroshik, Innochka, och, co za wspaniały przystojny mężczyzna !!!
Jesteś mądry, Innochka, masz złote ręce! Brawo!!!

[Innochka]

Już mi wstyd, słusznie, irytuję Anyę

Nie? Nie,Innochka, zgasisz chleb, a my powoli się podnosimy… Prawda, już ustawiłem ciasto ze starego ciasta według przepisu Romina. Przestał też być odnotowywany w temacie Romina

[Szydełkować]

Szydełkować, Innus, lepiej przyjeżdżaj częściej ze swoimi wspaniałymi wypiekami i tak po prostu (i na dowolny temat!)!
Zawsze się cieszę, że cię widzę!

Anya! Kładę ciasto według Twojego przepisu, pierwszy raz próbuję upiec chleb w piekarniku. Jak ugnieść bułkę rękami lub w wypiekaczu do chleba? Nie ma doświadczenia w ręcznym ugniataniu chleba. Od roku przyjaźnię się z Twoją chaczapurną w 5 minut, chciałem nauczyć się chleba w piekarniku, znalazłem kaczkę, nie umiem ugnieść. Ciasto dobrze pasuje, czeka w lodówce)))

[Galas]

... po raz pierwszy próbuję upiec chleb w piekarniku.Jak ugnieść bułkę rękami lub w wypiekaczu do chleba?

Dobry dzień, Galas!
Teraz spróbujmy to rozgryźć.
Ponieważ ciasto jest już w lodówce, jak rozumiem, jest gotowe.
Teraz musisz zrobić z niego bułkę, odstawić i upiec.
Wyjmij ciasto z lodówki i od razu pokrój. Są dwie możliwości: albo upiec jedną bułkę z całej ilości ciasta, albo możesz wziąć część i włożyć do kulki (resztę ciasta od razu wstaw do lodówki). Jak to zrobić, spójrz na wideo, od 1,05 minuty po prostu tną. Zwróć uwagę, że nie wykręcają w dłoniach kawałka ciasta przez długi czas, szybko raz - i bułkę. Pomóż sobie mąką (ręce w mąkę, nałóż mąkę również na powierzchnię, jeśli uformujesz całe ciasto). Ten film pochodzi od autorów tego chleba, po prostu opowiadają ogólną zasadę swojej metody.


Pójść dalej. Uformowaną bułkę kładę na papierze do pieczenia (wtedy po prostu wygodnie będzie przenieść chleb bezpośrednio na gorącą kaczkę). Przykryj, odstaw na około 1 godzinę 20 minut.
Podczas rozmrażania chleba należy dokładnie rozgrzać piekarnik wraz z kaczuszką i pokrywką (przynajmniej 30-45 minut przed spodziewanym rozpoczęciem pieczenia). Garnek razem z pokrywką wstawić do piekarnika, temperatura 230 C. Zdjąć pokrywkę i położyć na blasze obok patelni, wszystko dobrze i równomiernie rozgrzać.
Po wypiciu chleba piekarnik i rondel w nim się rozgrzewają, chwytamy za krawędzie papieru do pieczenia, na którym znajduje się bochenek i wkładamy do formy razem z papierem, zamykamy pokrywkę, zamykamy piekarnik i odczekaj dokładnie 30 minut. Po 30 minutach należy zdjąć i zdjąć pokrywkę i upiec chleb na złoty kolor (zwykle zajmuje to kolejne 10-15 minut, w zależności od piekarnika). Jak tylko będzie gotowy, wyjmujemy chleb (biorę go za papier i wyjmuję), kładę na ruszcie do ostygnięcia (min. 1 godzina). Można przykryć lnianym ręcznikiem.

Jeśli coś jest niejasne to tu napisałem, zapytaj jeszcze raz, postaram się wszystko wyjaśnić.

Anya! Dzięki za szczegółową odpowiedź i film! Ciasto gotowe, myślałem, że jeszcze trzeba ugniatać, obejrzałem wideo, chyba sobie poradzę. Dzięki, spróbuję.

Pojawiło się kolejne pytanie, kiedy robić krojenie natychmiast, czy przed piekarnikiem?

[Galas]

Chleb kroję przed posadzeniem do piekarnika (a autorzy są zaraz po pokrojeniu, ale nie podoba mi się ten sposób, bo rozkładają się podczas garowania).
Aby zrobić kawałki, na 5-10 minut przed pieczeniem wyjmij to, czym był pokryty chleb i odstawić bez przykrycia, można go posypać cienką warstwą mąki (dość lekko), a następnie pokroić w piekarniku!
Powodzenia, Galas!

Dziękuję, już na rozstrojeniu, zrobię to, co ty. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży!

Anya! Po 30 minutach otworzyłem, już byłem usmażony pod pokrywką, zrobiłem połowę ciasta z połowy, trzymałem i wyciągnąłem, skórka jest twarda a papier przykleił się do dna, czy tak jest, czy jest piekarnik bardzo gorący? Przykryty ręcznikiem chłodzi. Czy powinien jeszcze powstać w piekarniku? Mam tylko trochę w piekarniku, ale przy rozstrajaniu 2 razy.

Anya! Chleb jest bardzo smaczny i dzięki Twojej pomocy wydaje się łatwy. Więcej upieczę! Dużo smaczniejsze z piekarnika!

... w nacięciu)))

[Gаlas]

Gаlaskochanie, gratulacje z okazji pierwszego chleba z pieca!
Okazało się, że to przystojny mężczyzna! Wprost wspaniały! Okruchy perforowane (uwielbiam ten)! Hurra! Jestem taki szczęśliwy!
Tak, rzeczywiście, chleb z piekarnika jest znacznie smaczniejszy i nie jest trudno go upiec, najważniejsze jest wypróbowanie go raz lub dwa razy i wypracowanie algorytmu. Cóż, z kaczątkiem wszystko będzie w mocy, co znacznie upraszcza proces.
I proponuję przejść na „ty”

Teraz odpowiem na pytania:

... po 30 minutach otworzyłem, już byłem usmażony pod pokrywką, zrobiłem połowę ciasta, przytrzymałem i wyciągnąłem, skórka jest twarda, a papier przykleił się do dna, jeśli tak ma być, czy piekarnik jest bardzo gorący? Przykryty ręcznikiem chłodzi. Czy powinien jeszcze powstać w piekarniku? Mam tylko trochę w piekarniku, ale przy rozstrajaniu 2 razy.

- Co do tego, że jest smażony, to chyba piekarnik nagrzewa się bardziej niż ustawiona wartość stopni, to bywa.Ewentualnie następnym razem ustaw temperaturę o 10 stopni mniej. Może być również mała objętość bochenka i piecze się szybciej. Więc chleb jest piękny i dobrze zarumieniony, tak jak powinien, a miękisz wygląda na dobrze upieczony.
- Fakt, że papier się zaciął, to taki papier, najwyraźniej trzeba spróbować innego. Nie wiem, który masz, używam albo Toppits (wolę to), albo Paclan, ani jedno, ani drugie nigdy nie przykleiło się do chleba.
- Skórka jest gruba, a powinna! To jest dobre dla tego rodzaju chleba i metody pieczenia! A gdy chleb ostygnie, zmięknie.
- Zwykle chleb trochę rośnie również podczas pieczenia w piekarniku. Chociaż znowu twój chleb wygląda dobrze, niczego bym nie zmienił (no no, poza papierem), to też bym go raz usiłował, żeby utrwalić efekt, bo wszystko jest w porządku!

ANECHKA! Bardzo dziękujemy za ocenę! A co najważniejsze, pomóż! Bez twojej cennej rady nie odważyłbym się nawet! Poszukam innego papieru. To niesamowite, jak taki pyszny chleb wyszedł z kawałka ciasta! Nie wyszło zbyt dobrze z cięciami, spróbuję ponownie. To twoje drugie ciasto, które pokochałem!

... w nacięciu)))

Pyszny chleb, próbowałem

Taki perfumowany, pachnący chleb uzyskuje się według tego przepisu! I pyszne, miękkie i takie ogromne!

🔗 🔗

Ja jednak pomyliłem się i ustawiłem temperaturę znacznie wyższą niż to konieczne i moja skorupa została spalona. Ale nawet to nie zepsuło wrażenia. Pyszny chleb!
Anya, bardzo dziękuję za przepis!

[mylik.sv]

mylik.svHelen, to jest chleb! Jaki przystojny mężczyzna! Po prostu Ah! Dziękuję, dziękuję, dziękuję, jak miło jest podziwiać wspaniałe wypieki!

ANECHKA! Wszystko poszło dobrze z papierem Topits! Dzięki za cenne rady dla początkujących, druga połowa ciasta okazała się niesamowitym chlebem!

Używam albo Topits

Od wielu, wielu, wielu lat używam wyłącznie tego papieru i polecam go wszystkim, papier wyjątkowej jakości !!!

[Galas]

Wszystko poszło dobrze z papierem Topits!

GalasBardzo się cieszę, że wszystko się udało! I że znalazłeś ten papier do pieczenia, jest naprawdę fajny, więc Kroshik-Innochka potwierdza!

Tak, bardzo dobry papier: brawo: Wieczorem ponownie położę ciasto, nie trzymałem chleba do obiadu)))