Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami

Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
płatki owsiane długo gotowane	50g
otręby	20g
sezam	15g
nasiona (słonecznik, siemię lniane, dynia)	15-20g
wrzątek	250ml
kefir (kwaśne mleko, jogurt, serwatka)	100ml
drożdże prasowane	15g (5g suchego)
cukier	2 łyżki stołowe. l.
mąka pszenna 1c	300-340g
Sól	7g
masło (smalec)	15g

Metoda gotowania

• 
• Chleb ten łączy w sobie zalety, aromat, smak i lekkość. Można piec w wypiekaczu do chleba oraz w piekarniku (w formie, w naczyniu ceramicznym i na palenisku). Dlatego stał się moim ulubionym chlebem powszednim. Zagniatam w wypiekaczu do chleba.
• 

  Długo gotowane płatki owsiane, otręby (mam żyto), sezam i nasiona włóż do miski i zalej wrzątkiem.
  

  Pozostaw na 20-30 minut w przypadku obrzęku infuzji.
  

  Dodaj cukier, kefir i drożdże prasowane (dodaj suche drożdże zgodnie z instrukcją do wypiekacza do chleba lub razem z mąką). Mieszać.
  

  Dodaj mąkę, sól i olej. Ilość zależy od wybranej metody produkcji i rodzaju mąki. Do wypiekania w wypiekaczu do chleba wystarczy 300g, do wypieku w formie w piekarniku dodać 20-30g więcej, do wypieku na spodzie - 30-40g więcej. W przypadku mąki premium dodaj kolejne 15-20 g dla dowolnej metody pieczenia.
  

  Jeśli pieczesz w wypiekaczu do chleba, uruchom tryb Chleb dietetyczny. Podczas pieczenia w piekarniku zagnieść ciasto. Zagniatam w wypiekaczu do chleba na standardowym ustawieniu. Zagniatając w inny sposób, ugniataj przez 10-15 minut do uzyskania gładkiego, jednorodnego, elastycznego ciasta. Ciasto okazuje się miękkie, lepkie, ale opuszcza ściany.
  

  Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż podwoi się.
  

  Dwa razy * rozciągnij * co około 35-40 minut. Ciasto jest elastyczne, przyjemne w obróbce, dobrze się układa.
  

  Aby uzyskać ciasto, dzielę je na pół, ale możesz zostawić je w jednym kawałku.
  

  Ciasto * rozciągnięte *, okrągłe, odstawić pod folię na 10 minut.
  

  Uformuj przedmiot. Włożyć natłuszczoną i posypaną mąką i sezamem formę lub do koszyczka, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce z parą do wyrośnięcia na 45-50 minut do 2-2,5-krotnego wzrostu. Posmarować jajkiem i wodą, posypać sezamem.
  
• 

  Piecząc w kociołku, naczyniu ceramicznym z pokrywką lub na palenisku przenosimy do naczynia nagrzanego wcześniej w piekarniku lub do podgrzanego od spodu (mam blachę ceramiczną).
  

  Rób nacięcia.
  

  Piec pierwsze 10 minut w temperaturze T = 230 * na parze lub w naczyniu pod przykryciem w temperaturze T = 250 *, przewietrzyć lub zdjąć pokrywkę, zmniejszyć T do 190 * C i piec do ugotowania, średnio kolejne 15-20 minut przez pół sztuki lub 25-30 minut na jedną sztukę. Chleb okazuje się wysoki, puszysty, aromatyczny, z delikatnym elastycznym miękiszem.
  
• 

Uwaga

To pieczywo o dużej zawartości błonnika ma niski indeks glikemiczny, wspomaga trawienie, odchudzanie, obniża poziom cholesterolu, jest źródłem wapnia dzięki dużej ilości nasion sezamu (co zapobiega osteoporozie), witaminy z grupy B dzięki mączce 1c , płatki owsiane i otręby oraz nienasycone oleje Omega 3 i 6 z nasion. A jednocześnie ma wyraźny aromat i smak.

Podobne przepisy

Chleb dietetyczny (Kara)

Panasonic SD-2511. Chleb dietetyczny z mąką pełnoziarnistą, koperkiem i natką pietruszki ($ vetLana)

Chleb pełnoziarnisty "Diet" w wypiekaczu do chleba (czerwony Kot)

To jest okruchy !!! Klasa !!!
Dzięki za przepis!

Przydatne również.

Co za chleb! A piękno i użytkowanie ... a mózg nie wytrzyma za każdym razem, prawda Linochka?

To jest okruchy !!! Klasa !!!

To jest w piekarniku w formie takiego chłodnego, czy w kotle w piekarniku, ale w wypiekaczu do chleba nie jest tak przewiewny, choć wciąż delikatny. Tutaj.


Ale z drugiej strony żadnych problemów - zasnąłem, zaparzyłem, nalałem i zacząłem. Nie gorzej niż w piekarniku i równie zdrowo, smacznie i aromatycznie.

Lenusie, kogo sugerujesz ... nierealny chleb!

a mózg nie wytrzyma za każdym razem, tak Linochka?

Tak, Lenochka! A potem przez pół roku niektórzy nie pamiętają i cały czas pytają, ale ja ciągle piszę i piszę

Dodano we wtorek 21 lutego 2017 18:57

do kogo sugerujesz ...

Nie wskazujmy palcem

Eeeh
A co z następującymi przepisami?
Na stwardnienie i społeczeństwo?

Linochka, dzięki! Jutro upieczę w wypiekaczu do chleba. Czy dobrze zrozumiałem, że musisz od razu ustawić tryb „Chleb dietetyczny” i żadne dodatkowe tryby nie są potrzebne?

[Linadoc]

Linadocjaki rodzaj chleba na pewno upieczę ...

[Nina]

Na stwardnienie i społeczeństwo?

Ale jak! Skumulowane Więc poczekaj, aby kontynuować

czy musisz od razu ustawić tryb „Chleb dietetyczny” i nie potrzebujesz żadnych dodatkowych trybów?

Ninapoprawnie! Najpierw robimy liście herbaty, następnie dodajemy wszystko według przepisu, ustawiamy „Dietę” bo jest dużo błonnika i czekamy na chleb

Dodano we wtorek 21 lutego 2017 19:43

Helentak, przepis został opracowany, po prostu ręce nie dotarły do ​​punktu pisania przepisu. Ale niektórzy piekarze odkryli to tyle razy, że okazało się, że łatwiej go wydać.

Linochka dzięki za udostępnienie. Tworzenie zakładek! Bardzo ładne i przydatne!

[Irishka]

Irishka, gryzie twoje zdrowie!

Lina, dziękuję, chleb!

W przeciwieństwie do niektórych „czytelników” jestem pisarzem, spisałem przepis na podstawie słów Liny i upiekłem go kilka dni temu. Ale ... po pierwsze, przybrałem zły kształt, zbyt długo, okazało się, że jest krótki. Po drugie, zjadła go sama, tak jak z nasionami lnu, ale okazało się, że jej mąż kategorycznie ich nie lubi. Cóż, dostałem więcej, było bardzo smaczne. Teraz moje drugie „ja” prosi mnie o przeliczenie przepisu na zakwas… ponieważ niektórzy w rodzinie też nie dostrzegają drożdży, a ja sam nie opanuję odpływu chleba. Linochka, dziękuję za opiekę nad głupimi, zapominalskimi i ze starości słabo trzymającymi ołówek w dłoni!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, dziękuję! Jakie piękne! Przydatny!

[$ vetLana]

Dziękuję za opiekę nad głupimi, zapominalskimi i ze starości słabo trzymającymi ołówek w dłoni!

Każdy byłby tak „głupi, zapominalski i kiepsko trzymający ołówek w rękach”, wtedy nie musiałbym tego wszystkiego rysować. I sam możesz to policzyć na zakwasie! Jednak ze względu na to, że nie każdy może się pochwalić takimi „wadami”, przepis ma na celu zachwyt piekarzy „bez wad”. Następnie pokaż wynik na zakwasie!

Dodano we wtorek 21 lutego 2017 21:09

$ vetLana, ValyushaDziękuję wam dziewczyny! Jest też pachnący i pyszny! Ale ma wadę - Pekite nie żyje w zdrowiu dłużej niż jeden dzień!

[$ vetLana]

$ vetLanaLina się myli - mieszkał ze mną przez dwa dni. Ale - trafił w jedną twarz, czyli usta! Bardzo smaczne. Był ...

Żyłem dwa dni

Policzone

Nie piekę chleba zbyt często. Planowałem piec żytni, ale zobaczyłem ten chleb i nie mogłem się oprzeć. Myślę, że będę w piekarniku HB, rozmiar L.

Myślę, że będę w piekarniku HB, rozmiar L.

Zasypiam na M i stawiam L. Dobrze podnosi się, więc czy mogę na początek zostawić rozmiar M?

Dziękuję, Lina. Bardzo kocham ten chleb. Dostarczę to jutro.

[Tatyana]

Tatyana, oooh, świetnie! Następnie pokaż wynik!

O Linochka, dzięki od wszystkich sklerotyków za przepis. Chociaż to zapisuję, wciąż muszę pamiętać, gdzie to zapisałem i gdzie to umieściłem. Więc bardzo dziękuję, że teraz zawsze będzie pod ręką. A chleb jest bardzo smaczny, to fakt

[Linadoc]

Linadoc, wspaniały chleb, dziękuję
Na pewno upieczę

[Linadoc]

Linadoc, zdecydowanie do zakładek, od dawna szukałem takiego przepisu, dzięki, spróbujemy

[BabaGalya]

BabaGalya, nie wymyślaj, nie grozi ci jeszcze stwardnienie. To wszystko dlatego, że pieczesz odpowiedni chleb

Zobacz, jak wdzięcznie wychwalałem swój chleb

Dodano we wtorek, 21 lutego 2017, 22:03

Julia, Tatyana, Cieszę się, że interesuje Cię przepis, upiecz dla zdrowia!

Dzięki Tobie Linochka ma nie tylko odpowiedni chleb, ale także ciasta i pizzę z odpowiednim ciastem

Linochka, dziewczyny, dawno nie widzieliśmy długo gotowanych płatków. Przeważnie „bez gotowania”. A które sprzedajesz?

[Irishka]

Irishkamamy normalne - 15-20 minut gotowania, ale sprzedają dużo i 5-7 minut bez gotowania. Ale nie ma z nich sensu, ta sama rafinowana, czyli skrobia i tyle, tylko płatki owsiane. To minimum błonnika pokarmowego, trochę stałych, szybkich węglowodanów. Nie potrzebujemy tego

Poszukam. Mieszkał - nie możesz znaleźć zwykłego zmiażdżonego zboża

[Veronica]

Teraz moje drugie „ja” prosi mnie o powtórzenie przepisu na zakwas ...

Veronica, Zdjąłem to z języka ... Ktoś o czymś mówi, kiepsko o łaźni, a ja mówię o zakwasie, jak zawsze. Na pewno policzę i upieczę. Niestety przydatność chleba może być wielkimi przyjaciółmi użyteczności zakwasu)))

LinadocDziękuję ci za przepis.

[Linadoc]

Linadoc, przyszedł z raportem!



To mój pierwszy chleb bez ani grama mąki premium.
Otręby były tylko pszeniczne i zapomniałem posmarować wierzch jajkiem
Dach jest lekko zakrzywiony, należało dodać 30 gramów mąki. Dziury są mniejsze, ale to wszystko małe rzeczy! Smak jest przepyszny!
Zdecydowanie zapisuję chleb jako ulubione. Następnym razem wezmę pod uwagę wszystkie błędy i kupię otręby żytnie.
Bardzo dziękuję za przepis!

py. sy. Niektórzy mieli ochotę odciąć jeszcze ciepłą skórkę i posmarować ją masłem. To jest tak pyszne

[Tatyana]

Tatyanadodanie otrębów pszennych nie jest uważane za błąd. Są tak kompletne jak żyto. Reszta to kwestia technologii.

Ci „niektórzy” nie doradzą złych rzeczy! Naprawdę pyszne ?!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, co za super, a dziury są bardzo dobre! Gram 30 to za dużo, 20 to normalne, chociaż zależy to od twojej mąki. A jeśli zrobisz to w mniejszym kształcie (nie bez powodu dzielę go na pół) i pozwolisz mu urosnąć w ciepłym miejscu z parą, otwory też będą doskonałe. Wstawiłam do ciepłego piekarnika z patelnią z wrzącą wodą. Rośnie dobrze!
Ale w każdym razie cieszę się, że pojawił się przepis, piecze dla zdrowia!

Dodano w czwartek, 23 lutego 2017 18:07

dodanie otrębów pszennych nie jest uważane za błąd

Tak, zgadza się, tylko że biorą na siebie trochę więcej wody. Płatki owsiane również wchłaniają płyn na różne sposoby, w zależności od ich „czasu gotowania”. Dlatego, zgodnie z twoimi warunkami, przepis należy trochę edytować.

Reszta to kwestia technologii.

Natasza, zgadza się! Zrobisz to kilka razy, a uzyskasz efekt idealny dla swoich warunków.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,
Z drugą poradzę sobie, no dobra, zostawię to jeszcze jednej kochance

Podziękować, Linochkapo radę wezmę wszystko pod uwagę i podzielę się następnym razem

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, dzięki, rozumiem

Zrobisz to kilka razy, a uzyskasz efekt idealny dla swoich warunków.

Więc dostosowujemy się do naszej techniki)) Postacie są różne. Wychodząc z tego, nie możesz zapisać dokładnego algorytmu.

Dzięki za przepis.
Poszukam płatków owsianych, w przeciwnym razie sprzedamy taką, która szybko się gotuje

[Olesya]

Olesyatak, musicie poszukać normalnej owsianki dla siebie, bliskich

Dziewczyny, tutaj kolejna dobra opcja dla wypiekacza do chleba... Zagnieść „Pizzę”, wyłączyć, zdjąć szpatułkę, odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia, natłuścić i posypać wierzch sezamem i włączyć „Pieczenie”.
Poza tym zawsze przesiewam mąkę przez sito i dodaję dużą szczyptę kwasu askorbinowego. Do wszelkich wypieków. Ponieważ widziałem znaczącą różnicę przed i po przesianiu i kwasie askorbinowym. Potem chleb jest zawsze bardziej wspaniały i porowaty.

Czekałem, aż strona zacznie działać normalnie. Raportuję z wykonanej pracy.
Chleb wypiekano ściśle według przepisu, tryb dietetyczny, czas trwania 5 godzin.
Oto środek reżimu (2 godziny i 30 minut).

Podszedłem prawie do szczytu wiadra.
Wynik:

Jak widać po trzeciej partii nie udało mi się wstać.
Nacięcie:

Niski smak w ogóle nie wpływał na smak.
Wniosek: do pieczenia w moim wypiekaczu do chleba, który ma zwyczaj gotowania każdego chleba szybciej, potrzebujesz:
- lub ugniatać pizzę, potem półtorej godziny na wyrostek, potem pieczenie;
- lub wybrać tryb Chleb Diet, ale po drugim ugniataniu (jest to ok. 2.30 przed końcem) przerwać program i przejść do pieczenia;
- lub wypróbuj tryb chleba żytniego, jest jeden ugniatanie, półtorej godziny wyrastanie i pieczenie.
Nawiasem mówiąc, mąż, który ostatnio odmówił tego chleba z powodu „nie jem, nie jem”, dziś z powodzeniem przeżuł pół skórki. Jednocześnie uważnie wysłuchałem wykładu na temat przydatności tego produktu.
Linochka, jeszcze raz bardzo dziękuję!

Jak zawsze u Ciebie, Veronichek-otechtyk z podsumowaniem.
Bochenek jest za mały dla naszego gangu!

Kupiłem wszystko ... nasiona, otręby ...
prawdziwe płatki owsiane
Jutro się odważę.

[Veronica]

Veronica, doskonały raport i refleksja na ten temat!
Oprócz opisanej opcji na „Pizza” - wyrób ciastkarski, który można stosować w ciągu dnia, na noc kładę go na „French” z dobrym wynikiem. Tylko w tym przypadku potrzebne są ściśle suche drożdże, prasowane nie będą działać.

[Margarita]

Margarita, czekamy!

[Margarita]

Margaritano cóż, z tobą raport!
Lenokjesteś świetny, kontrolujesz proces

[Linadoc]

Linadoc, Lina, oświeć
1. Czy musisz spłaszczyć nasiona lnu przed ułożeniem (nie w tym przepisie, ale jeśli je wysuszysz)?
2. Otrętów nie należy stosować razem z innymi produktami leczniczymi. Pomiędzy przyjęciami powinna upłynąć co najmniej godzina. Dzielenie się nie przyniesie nic złego, ale nie będzie też żadnych korzyści. Nierozpuszczalne włókna wyprowadzą lek z organizmu, nie będzie miał czasu na działanie.
3. A co z otrębami lub płatkami owsianymi w chlebie?
4. W przypadku osteoporozy nie zaleca się również przyjmowania otrębów, aby nie zakłócać wchłaniania i wchłaniania wapnia ze względu na obecność fitynianów. (Mam osteoporozę)
5. A jeśli otręby czy płatki owsiane w chlebie? Czy mogę dostać ten rodzaj chleba?

[Svetlana]

Svetlana, a następnie w ten sposób:
1. nie trzeba spłaszczać, wystarczy zaparzyć lub nalać.
2. Leki należy zawsze przyjmować oddzielnie z pożywieniem, chyba że ich łączne stosowanie (na przykład z salicylanami) nie jest określone oddzielnie.
3. Błonnik nierozpuszczalny (otręby) i błonnik rozpuszczalny (płatki owsiane) 80% organizmu pochodzi z pieczywa, zbóż i produktów pełnoziarnistych. Dlatego należy go stosować oddzielnie od leków.
Korzyści i konieczność ich stosowania dla normalnego funkcjonowania organizmu i zapobiegania rozwojowi większości chorób są znane każdemu.

Podsumowując, korzyści płynące z błonnika dla organizmu są następujące:
Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi. Badania wykazały, że ludzie, którzy regularnie spożywają pokarmy roślinne, mają prawie sześćdziesiąt procent niższy poziom cholesterolu niż ludzie, którzy je ignorują.
Usuwa toksyczne substancje z organizmu.
Zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
Pomaga pozbyć się wielu chorób jelit, a także zapobiega ich występowaniu. Na przykład korzyść włókna lnianego polega na tym, że nie tylko oczyszcza, ale także otula ściany jelita specjalnym śluzem, który chroni przed szkodliwym działaniem, łagodzi stany zapalne i leczy rany.
Zmniejsza apetyt, co zapobiega przejadaniu się. Błonnik po wejściu do żołądka wchłania płyn i pęcznieje, dzięki czemu jego przestrzeń zostaje wypełniona, a człowiek odczuwa uczucie sytości. Jeśli spożywane regularnie na krótko przed posiłkami, uczucie sytości szybko nadejdzie i utrzyma się przez długi czas, nawet przy niewielkich porcjach jedzenia.
Zapobiega rozwojowi cukrzycy, a także pomaga osobom już cierpiącym na tę chorobę.Błonnik ma taki efekt ze względu na jego zdolność do obniżania poziomu cukru.
Aktywuje enzymy trawienne w jelitach.
Regularne spożywanie pokarmów roślinnych bogatych w błonnik jest doskonałym sposobem zapobiegania rakowi okrężnicy.
Obsługuje normalną mikroflorę.
Spowalnia wchłanianie węglowodanów.
Wspomaga utratę wagi. Ponadto błonnik redukuje masę ciała zarówno bezpośrednio, redukując tkankę tłuszczową, jak i pośrednio, poprawiając trawienie i oczyszczając jelita. Czasami do utraty wagi wystarczy zwiększyć jego spożycie tylko o trzydzieści procent.
Oczyszcza jelita. Obrzęk, włókno przemieszcza się przez jelito i „wypycha” wszystko, co od dawna nagromadziło się na jego ścianach - kał, toksyny itp.

4. Każdy rodzaj błonnika, zwłaszcza spożywany w dużych ilościach, osłabia wchłanianie niektórych minerałów i witamin. Na przykład otręby pszenne zakłócają wchłanianie żelaza i cynku, pektyny w dużych dawkach - beta-karoten, babka płesznik w nadmiernych ilościach - witamina B2. Dlatego zaleca się namaczanie zbóż przez kilka godzin przed gotowaniem i / lub fermentacją. Chleb ten nie zawiera nadmiernej ilości błonnika, podczas fermentacji ulega moczeniu i fermentacji. Dlatego jeśli nie zjesz całego bochenka naraz, przyniesie to same korzyści. Nawiasem mówiąc, wchłanianie wapnia jest zwiększone w obecności sfermentowanego błonnika, więc przyniesie to tylko korzyści.
5. Patrz punkty 1-4

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bardzo dziękuję

jeśli nie zjesz całego bochenka naraz, przyniesie to same korzyści.

Spróbuję .
Już upiekłam chleb. Jak dla mnie trochę słony. W następnym. Dodam mniej soli. W przeciwnym razie wszystko było w porządku. Dzięki za przepis

Już upiekłam chleb.

Och, dobra robota! Jedz z przyjemnością, piecze dla zdrowia!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ugniatam, wzialem mace 315 g. I juz dodalam 2 lyzki ...
Oto wygląda PDA ...
Nie wiem, czy dodać więcej?