Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami

[Natasza]

Nataszanajważniejsze jest to, że w misce HP od razu zaparzasz płatek wrzącą wodą, a gdy ostygnie, dodajesz prasowane drożdże. Jeśli drożdże są suche, dodaj je razem z mąką.

Ugniatana na pizzy, potem dietetyczna.

zajęło ci to dużo czasu, to jest nadtlenek. Uwarzyłem, dodałem wszystko inne, włączyłem "main" lub "dietę", na nim zrobiłem porcję i wszystko inne. Dodaj mąkę, jeśli zauważysz, że ugniata się od około 10 minut, ale nadal jest rozmazana na ścianach. Jeśli tylko trochę rozmazuje się na dnie i odkleja się od ścian, nie należy tego robić. Guz jest zwykle znakiem, że mąki jest dużo.

: girl_red: Linochka, dzięki za odpowiedź! Wczoraj zabrałem chleb do szpitala, zabrali… Teraz inny piecze… Gdyby było dużo mąki, to znowu będzie… Dzisiaj położyłem wszystko tak, jak powinno w Panase - drożdże, mąka, zamki, kefir, cukier, sól ... Podczas wyrabiania dodaje się olej roślinny, nasiona. Wzięła 320 gramów mąki i dodała kolejną łyżkę. Wkrótce będzie gotowy. Zobaczmy, co tam jest. Chleb podobał mi się tak bardzo, że będę się starał, może spróbuję w piekarniku. Nie jestem specjalistą od wypieku chleba ... Czy da się złamać zakładkę w Panase-? Oczywiście lepiej, gdy ugniata się wszystko, co letnie? Jak będzie gotowy do wypisania się.



: girl_dance: Mój chleb jest gotowy ... Tak samo smaczny, ale dach był równy, a gdy ostygnął, trochę opadł: (jeśli w pierwszym był wyboisty, ale wypukły, to tutaj ... ja Spróbuję ponownie.

ale dach był płaski, a gdy ostygł, trochę się runął

Ale teraz mąka nie wystarczy. Mam też Panasa 2502. To moje czwarte HP, poprzednie 3 „budżetowe” wypalały się z codziennego użytkowania po roku. Panas trzyma się szóstego roku. Włożyłem to w to, jak to napisałem. I wlewam suche drożdże do specjalnego urządzenia. W każdym razie nadal lepiej zaparzyć cały płatek, a nawet sól, cukier, olej bezpośrednio w misce. Odstawić do ostygnięcia w HP, wymieszać ręcznie, a następnie dodawać zgodnie z przepisem i drożdże tylko do wyschnięcia mąki (prasowanej) lub razem z mąką (lub w specjalnym dziale). Wtedy wszystko będzie równomiernie i wydajnie ugniatane, a drożdże nie będą nadtlenione i nie umrą od wrzącej wody. Swoją drogą nalegam na masło lub smalec. Olej roślinny może wymagać więcej mąki, po upieczeniu tworzą się w nim szkodliwe aldehydy i gorszy smak chleba (zwłaszcza skórki). A zawartość kalorii jest taka sama. A podczas ugniatania kontroluj swój kolobok, jak powiedziałem - przyklejając się do ścian po 8-10 minutach ugniatania.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, z twojego posta okazuje się, że wypieki nie zawierają oleju roślinnego?

: mail1: Linochka, dziękuję! następnym razem wezmę pod uwagę wszystkie uwagi i dodam masło: róża: nigdy nie dostaję - jeśli chleb jest gęsty, to za mało mąki? Ale tym razem bułka była gęstsza, mniej zawiesiny na dnie. Nie mam żadnych ofert specjalnych. przegródki na drożdże. Za kilka dni będzie trzy. Mam nadzieję, że będzie lepiej. A może polać drożdże, gdy zacznie się ugniatać? Albo zupełnie głupie pytanie

oleju roślinnego nie można używać do wypieków?

la
Nie, Light, oczywiście możesz. Ale wynik jest gorszy i bez korzyści

A może polać drożdże, gdy zacznie się ugniatać? Albo zupełnie głupie pytanie

To wcale nie jest głupie pytanie! Dokładnie tak dzieje się w moich Panasach - drożdże wyrastają 5 minut po rozpoczęciu ugniatania. Rezultat jest doskonały.

[Linadoc]

Linadoc, Linabardzo dziękuję za wspaniały chleb! Podobało mi się to bardzo! Zrobiłem to dwa razy: po raz pierwszy wszystko według przepisu oprócz sezamu i siemienia lnianego (u mnie ich nie jedzą) było ugniatane w HP i pieczone w formie bułeczek po około 70g każda.Pyszne, pachnące bułeczki. Za drugim razem wieczorem zagniatałem ciasto łyżką, wstawiałem do lodówki do rana. Rano piekłam też w formie bułeczek-batonów o wadze 100 g - okazało się, że już chleb: miękisz jest gumowaty, elastyczny! Cóż, bardzo smaczne! Użyłem płatków owsianych Monastyrsk i otrębów pszennych. Dodałem do ciasta 30 gramów kaszy manny z całej mąki (zła mąka). To wszystko, teraz mój przepis na dyżur - z nocną fermentacją, różnymi otrębami i nasionami. Szybko, łatwo i bardzo smacznie! Jeszcze raz - wielkie dzięki !!!!!
Dziewczyny, piec - nie pożałujesz!

[Natalia]

Natalia, Bardzo się cieszę, że przepis Ci pasował! Od dawna mam ten przepis na dyżur i wszyscy są zadowoleni. Zmieniam też nasiona, otręby, czasem dodaję błonnik owocowy lub słód. Rezultat jest zawsze przyjemny!
Tak, a teraz przystosowałem się do piekarnika na "szybkim" progu, bo zawsze jest dużo rzeczy do zrobienia. I tak za 2 godziny chleb jest już gotowy. Tylko drożdże wymagają podwójnej ilości, jak zawsze w szybkim chlebie. Ale to nie jest przerażające, ponieważ w temperaturze powyżej 45 * C wszystkie drożdże giną. Więc wykonaliśmy nasze zadanie i to wszystko.

[Lina]

Lina, Dawno nie piekłem w HP, używam go do ugniatania. I ta opcja - bez ugniatania, łyżką - jest dla mnie bardzo wygodna: ciasto może idealnie poczekać w chłodni na jeden dzień, pojawił się czas - upiekłam. To prawda, że ​​w tym przypadku położyłem połowę drożdży. Spróbuję też z dodatkiem słodu i różnego rodzaju ziaren oraz innych dodatków. No tylko nie chleb, ale konstruktor "zręczne ręce"

[Linadoc]

LinadocLinochka, kocham ten chleb na zawsze! Zwłaszcza skórkę z poranną kawą! Nie ma już nic więcej do życzenia, a na wierzchu sera lub suszonego pomidora / śmietana / - BASHKI WASP! pieczone w różnych trybach: na ogół okazuje się gęstsze i bardziej aromatyczne, na dietetycznym - bardziej puszyste i wyższe ... Dziękuję więc za tę pyszność i wybaczcie, że nie ma czasu, żeby to wszystko powiedzieć
a to moje dzisiejsze / po prawej puszyste na diecie / i moje zmiany: zamiast kefiru serwatki z twarogu i na koniec ugniatania wlej trochę sezamu do wiadra. oleje zapachowe




gdzie jest moje zdjęcie?

pieczone w różnych trybach: na ogół okazuje się gęstsze i bardziej aromatyczne, na dietetycznym - bardziej puszyste i wyższe ...

Ol, od 2-3 miesięcy pieczę tylko w trybie „szybkim” i zawsze mam znakomity efekt, wyczołguje się z wiadra.

zamiast kefiru serwatka z twarogu i na koniec ugniatania wlej trochę sezamu do wiadra. obrazy olejne

Używam tylko serum, bo zawsze je mam i jest go dużo. I zawsze na maśle, bo zupełnie inny smak i aromat
I bardzo się cieszę, że przepis Ci pasował! Pekinie na zdrowie!

Ostatnie 2-3 miesiące piekłam tylko na „szybkim” trybie

a jeśli rano np. nie będzie działać? ferment?

Tak, nie mam go tak puszystego i wysokiego jak na „szybkim”. A ja lubię na „post”, 1h55min i chleb jest gotowy. Potrzebne są tylko drożdże 2 razy więcej. Ale to dobrze. Podnieśli chleb i umarli podczas pieczenia, żadne drożdże nie wytrzymają ogrzewania powyżej 42 * C.

aha, wszystko zrozumiałem, dzięki!

Mój ulubiony chleb! Dzięki za przepis!

[Natalia]

Nataliacieszę się, że ty też. Pekinie na zdrowie!

Co za pyszne !!!
Powiedz nam, jak wyglądają długo gotowane płatki?

Nigdy nie piekłam chleba. Muszę spróbować.

Powiedz nam, jak wyglądają długo gotowane płatki?

Jest to spłaszczone pełne ziarno. Weź te najprostsze, często w opakowaniach po 400 g, które są sprzedawane w absurdalnej cenie 11-18 rubli, powinny być oznaczone „gotuj 20 minut”

[Katerina]

W porządku Katerina wyjaśnił. To najzdrowsza owsianka. Nazywa się je również „tradycyjnymi” i gotuje się je przez 15–20 minut. Nie używam innych, takich jak rafinowana mąka premium, zdrowie i kształt ciała

Piekłam dzisiaj chleb pyszny, duży przewiewny, ale goście powiedzieli dużo słodyczy, następnym razem zredukuję cukier do 1 łyżki

Chleb bardzo mi się podobał. Dzisiaj piekłam po raz piąty, ale dach znowu runął.
Piec w piekarniku. W czym problem, nie rozumiem. Dodała i odjęła mąkę.Wszystko inne jest na receptę.

[olgavas]

olgavas, Olyajest całkiem możliwe, że drożdże są zwinne i przed zasadzeniem w piekarniku nie sfinalizowały jeszcze swoich, dlatego są finalizowane w piekarniku i okazuje się, że są nadmiernie rozciągnięte, które spadają przez dach. Cóż, tak myślę. Dla moich drożdży 15 gramów na 400-410 gramów mąki to podwójna norma, moje drożdże tłoczone potrzebują o połowę mniej.

Spróbuj zredukować drożdże

Albo jest dużo wody, albo przestaje stać w warstwie

[Talia]

TaliaDziękuję. Spróbuję zredukować drożdże. Po upieczeniu utrzymuje się zapach drożdży. Prawdopodobnie prawdziwe drożdże termojądrowe.



katko, Zredukuję płyn. Lubię chleb, będę więcej eksperymentować.

weź chleb z raportem -
pieczony w HP, zapomniałem dodać dodatkowej mąki, dla tych, którzy chcą piec w HP (jak wskazał autor), dlatego jestem trochę niezadowolony z płaskiego (ale nie zepsutego) dachu. Będziemy nad tym pracować! Jedynymi nasionami znalezionymi w domu były nasiona lnu. W rezultacie najbardziej przewiewny chleb! och, co za chrupiąca najcieńsza skórka! chleb dla ulubionych. Ale!!! aż ostygnie, pachnie drożdżami (dodawane na surowo), w następnym. po prostu spróbuj zmniejszyć ich liczbę. PODZIĘKOWAĆ!

[echeva]

echeva, Evgeniyajeśli zmniejszysz prasowany drożdżami, należy je aktywować przed dodaniem, aby były dojrzałe do czasu pieczenia, wtedy z gotowego chleba nie będzie zapachu drożdży.

[Talia]

Talia, Nataliadzięki za wskazówkę ... czy to dotyczy drożdży prasowanych? Czy ktoś miał jakieś doświadczenia z redukcją drożdży?

[echeva]

echeva, Evgeniyawspaniały chleb! Mądra dziewczyna!

aż ostygnie, pachnie drożdżami (dodawane na surowo)

Jeśli są surowe, to na samym początku należy je rozpuścić w serwatce lub jakimkolwiek innym kwaśnym mleku, a następnie osobno zaparzyć płatki i tak dalej. I dodaj już rozpuszczone do schłodzonych liści herbaty. I zmniejsz kwotę o jedną trzecią.

Na podstawie (bo nie ważyłem i zamiast płatków wyrzucono mąkę) ciasto… część na rodzaj pizzy w pizzerii Princess, reszta w chlebie




Dziękuję Linadoc za smakowitość i użyteczność

[Linadoc]

Thalia, Natalia, dzięki za radę ... czy to dotyczy drożdży prasowanych? Czy ktoś miał jakieś doświadczenia z redukcją drożdży?

Zhenya, tak, moja rada dotyczy drożdży prasowanych. Od dawna chciałem ten chleb upiec, ale wszystko ... zapomniałem, potem upiekłem moją opiekunkę I teraz dopiero do końca przyszłego tygodnia będę mógł go upiec ze zmniejszeniem i aktywacją przed położeniem.

Linadoc, bardzo nam się podobało Twoje ciasto (zredukowałam dla niego moje prasowane drożdże), upiekłam z niego ciasta i ciasta

Ciasta z płatkami owsianymi i mąką żytnią (Linadoc)

teraz chcę posmakować chleba
Dzięki za twoje przepisy!

Oparte na

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Piekłam ze zredukowanymi drożdżami prasowanymi: użyłam
8 g Polskie drożdże prasowane, które są podobne do rosyjskiego Lux w swojej sile.
Drożdże aktywowano oddzielnie.
Urządzenie do pieczenia chleba: Panasonic.
Program: Dieta / pełne ziarno.
Siemię lniane lekko zmielone + całe nasiona sezamu.
Owsianka: szybko gotować, żadnych innych

Właśnie wyciągnąłem:



Ostygło i skurczyło się - mąki było za mało:



Nacięcie:



Chleb okazał się bardzo miękki, nawet jeśli jesz ustami. I to pomimo tego, że moją główną mąką jest chleb mocny, to tu nie ma mąki drugiego gatunku albo nie wiem.

PS: Porowatość okazała się taka, jaką lubimy. Jeśli dodasz mąkę / zmniejszysz płyn, to drożdże będą musiały trochę wzrosnąć, aby ciasto było mocniejsze.

Bardzo dobry wynik! Znakomity kolor i porowatość, dobry skład. Mądra dziewczyna! Musisz wybrać płyn do swojej mąki, a do własnych płatków różne mąki i różne płatki pobierają różne ilości płynu. Płatki długo gotowane wymagają więcej płynu niż szybkie. Właśnie zauważyłem, że najlepszy wynik w Panasie osiągam w trybie „fast main” w 1h55 minut. A na „dietetycznym” jest niższy i gęstszy. Podobno dlatego, że już na początku wyrabiania ugniatania jest ciepło z powodu warzenia i serwatki, co znacznie przyspiesza dojrzewanie ciasta.I tak, chleb jest zawsze puszysty i pachnący.

[Linadoc]

Linadoc, ten chleb jest już dawno zarejestrowany w naszym domu, ale DZIĘKUJĘ! Jedynie moja technologia gotowania jest inna - piekę w piekarniku, więc wkładam tylko 5 g drożdży, ale 200 g gotowego ciasta zawsze wkładam do lodówki i używam jako starego ciasta na kolejny chleb. Okazuje się, że chleb jest bardzo pachnący i miękki, nie czernieje przez długi czas! Dziękuję autorowi przepisu!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Cieszę się, że chleb się zakorzenił i to nawet w wersji pieca. Lubię też chleb na starym cieście, okazuje się bardzo perfumowany

[j @ ne]

j @ ne, surowe drożdże 5 gr. położyć?

[Olga]

Olgatak, kupując od razu paczkę 100 g drożdży Lux dzielę na 20 części (używam małych łusek), wrzucam na kawałki folii i wkładam te „słodycze” do lodówki. Ponieważ dodaję kawałek ciasta (stare ciasto), które zostało jeszcze uratowane z ostatniego wypieku, całkowita moc drożdży jest wystarczająca, aby chleb urósł. A piekąc w piekarniku nie jestem przywiązany do czasu trwania programu HP, w razie potrzeby mogę trochę wytrzymać.
Robię ten chleb odkąd pojawił się przepis, proces został opracowany.

[Linadoc]

LinadocWielkie dzięki za przepis!

Chleb jest bardzo, bardzo smaczny! Miękkie trochę! Kiedy wytrząsnąłem go z wiadra, nawet dach był pomarszczony, taki miękki!

Pieczę w trybie głównym, wziąłem 10 gramów drożdży, myślę, że wystarczyłoby 8 gramów.
Takie cięcie

Nawet ci w rodzinie, którzy nie lubią chleba z ziarnami, mówili, że taki chleb należy upiec!
Dzięki jeszcze raz! Myślę, że będę często piec ten chleb.

[Natasha * Rumianek]

Natasha * Rumianek, wspaniały!
Ja też to teraz zmoczę

[Natasha * Rumianek]

Natasha * Rumianekwyszedł wspaniały chleb! Mam go codziennie na służbie. Ostatnio włączyłem też tryb główny. Tak, 8 gramów drożdży jest w porządku.

Zrobiłem to też z 8 gramami drożdży prasowanych na głównym trybie, jestem bardzo zadowolony z wyniku.
Chleb urósł na wierzch wiadra.
Pyszne, ale z jakiegoś powodu trochę gorzkie, tylko trochę, nie krytyczne.
Być może ten przepis będzie też moim codziennym obowiązkiem)

trochę gorzkie z jakiegoś powodu

Siemię lniane może dawać gorzki smak. Lepiej je trochę usmażyć lub zmniejszyć ilość. Albo kup inne, ten olej lniany najwyraźniej jest zjełczały.

Ziarna sezamu mogą również smakować gorzko
A także płatki owsiane ...

Siemię lniane może dawać gorzki smak. Lepiej je trochę usmażyć lub zmniejszyć ilość.

Dzięki za radę spróbuję.

A także płatki owsiane ...

Przede wszystkim pomyślałem o nich, bo płatki długo się gotowały, najtańsze. Zwykle kupuję płatki na 3-5 minut gotowania, ale potem jakoś popełniłem błąd w sklepie, dopiero w domu dowiedziałem się, że kupiłem niewłaściwą rzecz) Cóż, płatki leżały w szafie, więc postanowiłem włóż je do chleba, ponieważ przepis wskazywał dokładnie na długie gotowanie.
Spróbuję z innymi, z moimi zwykłymi szybkimi, które lubię w postaci owsianki.

[Linadoc]

Linadoc, wszystko zgodnie z przepisem, była w szoku
Tryb: dieta




Nie piekłam w Panas od tysiąca lat
Na temat diety b)
Wydaje się, że wyszło

wszystko według przepisu, w szoku

czy wszystko w porządku? Z przyzwyczajenia przeczytałem to pięć razy!

Wydaje się, że wyszło

W porządku!!! I nie ma

czy wszystko w porządku?

Raz w roku możesz skorzystać z recepty

Lina, dzięki za przepis! Chleb jest przepyszny. Dopiero gdy wyjmowała go z wiadra, rozpadł się. Ale to moja wina. Wiedziałem, że ostatnio cały chleb przykleja się do wiadra, więc wypiekacz do chleba pracuje z mikserem do ciasta. A wczoraj odłożyłem to trochę za późno, więc postanowiłem nie zawracać sobie głowy piekarnikiem. Więc skórki są oddzielne, a miękisz jest oddzielny. Ale powtórzę to jednoznacznie, ale już w piekarniku.

[Linadoc]

Linadoc,
Dzięki za przepis! Pyszny chleb. Ciasto jest doskonałe. Pieczenie na palenisku, dzielenie na 2 bułki.



Na pewno powtórzę.