Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami

Linaaaaa!
Przyszedłem płakać, narzekać na dach!



Dokładnie wszystko sprawdziłem (waga i skład)
Nigdzie się nie pomyliłem. W trakcie ugniatania dodałem nawet 3 litry. mąka .. I tak.

Co mogłoby się stać?
Lin, zróbmy podsumowanie * ... Hę?
Chcę osiągnąć to, co masz w HP.

(Skórka, jak widać na zdjęciu, już próbowałem z rogu ... Bardzo smaczna oooo!)

trzymajmy pięści ... żeby światła nie zgasły

Margarita, zaczynam besztać!

Ooooh, ona wie, jak taaaaaaak skarcić, że na pewno wszystko będzie dobrze

Dodano sobota 04 marca 2017 17:42

przyszedł płakać, narzekać na dach!

Masz dużo płynów. Oznacza to, że błonnik i / lub mąka przyjmują mniej płynu niż moje. Myślę, że musimy zmniejszyć płyn o 15-20 ml. Lub dodaj kolejne 2-3 łyżki. l. mąka. Piernikowy ludzik po ugniataniu powinien być miękki, ale odrywać się od ścian. Zobacz moje zdjęcia w przepisie.

Tak, spojrzałem, Lina.
Upadł za mury i ... był dobry. Dodała mąkę.
Spróbuje znowu.
Smak pasuje, więc uzyskam płaski dach.
Podziękować!

Tak, i jeszcze jedno, już to zauważyłem. W trybie automatycznym lepiej zrobić to na drożdżach suchych, na drożdżach prasowanych ma czas na odstanie, a potem słabo podnosi się i szybko spada.

[mamusi]

mamusi, Rita, w jakim trybie upiekłaś? Jaki jest twój płyn?

Dziewczyny, dzisiaj piekłam na swoich zwykłych prasach. drożdże Lux. Nigdy mnie nie zawiedli. Po wyschnięciu używam Pacmaya. Kocham ich.
Spróbuję też suchych.
Inferno w trybie podstawowym. Ale zrobiłem wstępne ugniatanie przez 10 minut, więc ustawiłem już główny. Robię to bardzo często z chlebem. I zawsze odnosi sukcesy.
Coś tu poszło nie tak. Najprawdopodobniej Lina ma rację, chleb poszedł za daleko. Ze względu na aktywność drożdży. Poza tym tym razem była to serwatka, a nie kefir.
A jednak wydaje mi się, że w ogóle płynu jest dużo ... 250 ml wrzącej wody, potem kolejne 100 ml kefiru ... To już 350 ...
I mąka 300 + 50 płatków plus 20 otrębów i 35 nasion ... A może spieprzyłem?
Myślę dalej. razy znacznie zredukuję płyn.
I od razu umieszczę to na głównym Z suchym. drożdże.
Ale najpierw musisz to zjeść.

[Margarita]

Margaritapłyn zależy od zawartości wilgoci w składnikach. Na moich składnikach wszystko jest w porządku, oprócz płatków owsianych przez długi czas (20 minut), otrębów żytnich, nasion i mąki I gatunku. Płatki długo gotowane przyjmują 1,5 raza więcej płynu niż płatki krótko gotowane. Mąka pierwszego gatunku jest bardziej płynna niż mąka premium. Otręby żytnie pobierają więcej wody niż otręby pszenne. Wszystko to należy wziąć pod uwagę. Ponadto serwatka znacznie przyspiesza dojrzewanie ciasta. Drożdże prasowane w tych warunkach (w ciepłym włóknie) szybciej się nadtlenki.
Oto subtelności do rozważenia.

Oto subtelności do rozważenia.

Weźmy wszystko pod uwagę, Lina, dzięki!
Mam też Herculesa gotującego 20 minut ...
Stopniowo zwiększę płyn. Uwielbiam próbować i eksperymentować.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Hurra!!!
Podziękować! To wspaniale! Teraz wielu upiecze ten smaczny i zdrowy chleb!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratulacje !!!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulacje

[Svetlana]

Svetlana, TinaDziękuję wam dziewczyny!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Gratulacje!

[Margarita]

Margaritadziękuję! Teraz upieczesz nagrodzony chleb

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratulacje! Chleb jest wspaniały, a jego receptura naprawdę zasługuje na nagrodę!

Linochka, gratulacje! Hurra!!! Upiekłam chleb, wynik jest doskonały.

[Tatyana]

Och dziewczyny Tatyana, Ninadziękuję! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał.

[Linadoc]

Linadoc, Gratulacje! Zdrowy chleb!

Linochka z zasłużonym zwycięstwem !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka z zasłużonym Zwycięstwem i Myadałką !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, KsyushaDziękuję wam dziewczyny!

[Linadoc]

Linadoc, -Gratulacje!
Zasłużony medal za tak zdrowy i smaczny chleb!

Och, Linochka, przegapiłem wszystko. : girl_red: Weszłam na kopniaka Lenoczki Kadievy, ale oto jest ...
Gratulacje. I zabieram to do zakładek, chociaż wydrukuję to od razu i jutro spróbuję to upiec.

[Lenok, Natasza]

Lenok, Nataszadzięki, kochani!
Natasza, we właściwym kierunku, Lenok wysłał ci kopa, potrzebujesz tego chleba do swojej diety Po prostu dokładnie się przestudiuj oto moja wiadomość w temacie.
Lenok, specjalne podziękowania za magiczne kopnięcie i więcej niż jedno, które skłoniło mnie do napisania tego przepisu i ogólnie są przydatne, te kopnięcia

Bardzo dobry przepis i zasłużony medal, tylko że nie zamierzam tego robić, bardzo chcę, ale w planach jest tyle przepisów

[Svetlana]

tylko ja tego nie zrobię

Svetlanadzięki za gratulacje! Po co się szykować? Wziąłem i zrobiłem, to nie jest trudne, ale smaczne i zdrowe.

[Linadoc]

Linadoc, a kto zje to wszystko, nie jemy tak dużo Przepisów tak dużo

Dodano piątek, 10 marca 2017 12:33

Linadoca na formularzu L7 ta ilość ciasta to dużo? Potrzebujesz 2 takich formularzy?

Czy na formularzu L7 jest dużo ciasta?

Ogólnie rzecz biorąc, jeden pójdzie. Może trochę go wyrzuci, ale nie za bardzo.

[Linadoc]

Linadocto dobrze, dzięki

Po co się szykować? Wziąłem i zrobiłem, to nie jest trudne, ale smaczne i zdrowe.

to jest dokładnie to, co zrobiłem, sprzedaż do wszelkiego rodzaju medalkoffów)))
pociąga kompozycja i przerażenie
tak, Lina ma wszystko

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, dziękujemy za smaczny i zdrowy chleb.
Dożyłam, żeby zobaczyć siwe włosy i możemy powiedzieć, że jestem już na mecie, a właśnie nauczyłam się piec chleb i dzięki wypiekaczowi do chleba.
Ugniatane ręcznie, pieczone w piekarniku. Musiałem trochę dłużej trzymać w piekarniku, inaczej miękisz byłby lekko lepki, ale kroiłem go na ciepło. Chleb jest lekki, przewiewny, pyszny, pyszny, boski, zapierający dech w piersiach ....... ......
Upieczę to, upieczę ........

[Larissa]

Larissabądź oszołomiony! Cóż za piękno. Oto mądra dziewczyna! Pekinie na zdrowie!

Konieczne jest wyrabianie podwójnej stawki. Z chleba nie pozostał nawet okruch.

Zrobiłam też chleb w niedzielę, zapomniałam zrobić zdjęcie, wyszło mi bardzo przewiewnie, bardzo smacznie.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, cieszę się, że przepis się pojawił! Mam ten chleb powszedni od lata, ale muszę go piec codziennie, rzadko co drugi dzień. Ale każdy jest wesoły, wesoły i szczupły

Linochka i ja z raportem! Pieczone bagietki! Naprawdę mi się podobało! Bardzo dziękuję za przepis, powtórzę!
a jakie pyszne w postaci suszonych w piekarniku krakersów !!!!!

Pieczone bagietki!

Jeszcze tego z nim nie zrobiłem! Ciekawa opcja! Wiesz, jak kreatywnie poddawać recyklingowi!

Jeszcze tego z nim nie zrobiłem! Ciekawa opcja! Wiesz, jak kreatywnie poddawać recyklingowi!

chciał tabletki na chciwość chrupiące skórki i WIĘCEJ-WIĘCEJ)))))

Linin już dawno obiecał upiec chleb na zakwasie. Więc już go upiekłam, ale… Ani ręce, ani nogi nie sięgały do ​​komputera, a chleb nie do końca zadowalał mnie swoim wyglądem. Dzisiejsza próba zakończyła się sukcesem, zdjęcia jeszcze nie zaginęły.
Oto, co się stało:
Widok z góry:

Widok wnętrza:


Kompozycja:
Zakwas 220 g (mam żyto)
Kefir - 100 ml
Woda - 150 wrzącej wody, 70 ciepłej
Otręby, nasiona, sezam, płatki - tylko 100 g, jak Lina
Mąka 1 gatunek - 350 g
sól - 1,5 łyżeczki.
cukier - 1,5 łyżki. l.
rast. olej - 1,5 łyżki. l.
suche drożdże 0,5 łyżeczki
Proces:
Uwarzyłam suplementy w 150 ml wrzącej wody. Potrząsnęła maszyną do chleba na dno, zamieszała ją z kefirem, solą, cukrem i masłem. Następnie wlała połowę mąki, na nią zakwas zmieszany z 70 ml ciepłej wody, resztę mąki na wierzchu, do zagłębienia drożdżowego. Tryb chleba dietetycznego, opóźnienie 4 godziny, łącznie 9 godzin. Założyłem to na noc. Ale ponieważ ładując mąkę, zdecydowałem, że nie będzie wystarczającej ilości płynu, spryskałem trochę więcej. Musiałem wstać o wpół do ósmej, żeby kontrolować proces. Płynu okazało się za dużo, nalała łyżkę mąki. O 9 rano zdałem sobie sprawę, że zabrakło łyżek ... Okazało się bardzo smaczne!
PySy.Ja, jak mi się wydaje, wykończyłem Linę pytaniem, dlaczego ten chleb ma gorzki smak. Pieczone kilkakrotnie - gorzkie, z drożdżami i zakwasem. Wymieniłem wszystkie komponenty i nie raz ... Dziś go pokonałem! Po kolejnej zmianie sezamu, lnu, mąki, oleju, nawet soli ... Więc nie rozumieli, co to było. Księżyc czy coś było w złej konstelacji ...

Veronichek, wykończyłeś go! Wyszedł przystojny, ale wcześniej był pyszny, to tylko ten Księżyc ...

[Veronica]

Dzisiaj go pokonałem!

Veronicauparta, mądra dziewczyna! I policzyłem wszystko, przeżułem wszystkie składniki, zrobiłem wszystko i próbowałem upiec, co było potrzebne, i ujawnić przyczynę goryczy! Dzięki za przeliczenie zakwasu i szczegółowy raport!

O tak, wszystkie składniki żułam - zarówno osobno, jak i razem, zarówno suche jak i namoczone, a ciasto w trakcie wyrabiania ... Ale teraz wyszło świetnie - nie będziecie się przejmować! Mówiłem ci, że go pokonam! Mimo to człowiek jest mądrzejszy niż test i, co najważniejsze, bardziej uparty!

Mimo to człowiek jest mądrzejszy niż test i, co najważniejsze, bardziej uparty!

I bardziej elastyczny, asertywny i bardziej rozwinięty

[Linadoc]

LinadocDziękuję za taki wspaniały chleb, teraz ten przepis jest moim ulubionym, wszystkie siedem wymagają więcej 🔗pieczony w piekarniku, specjalnie podsmażany na chrupiącej skórce

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Piękny! A jakie skórki i okruchy!

Jestem Linochka z raportem. Cóż, przepraszam, nie mogę żyć bez chuligaństwa))))
coś ostatnio podobało mi się pieczenie chleba w postaci ciast))))
Mam taką a la focaccia. niesamowicie smaczne! dużo skórki, chrupiąca, przewiewna i pachnąca miękisz !!!! Dziękuję skarbie!
z płatkiem też trochę niegrzeczny. Wziąłem dodatkowo, że w przepisie wciąż jest suszony i siekany placek z wyciskarki: marchew, jabłka i mango, a także sproszkowane nasiona ostropestu plamistego, niefermentowany słód. trochę mielonych orzeszków ziemnych z grubymi frakcjami w cieście. WSPANIAŁY!!!!
pieczone w GF. dokładnie 1/2 normy dla pieca. Wrócę do Temki, pokażę dziewczyny

z płatkiem też trochę niegrzeczny

Fajnie! Zarówno smaczne, jak i zdrowe, i wszystko w zestawie! Sprytne, jak zawsze!

Linochka, widziałem przepis! Dokładnie o taki rodzaj chleba (z nasionami itp.) Prosi mój chory krewny. Czytałem wszystkie posty, ale ... dla utalentowanych ... mam Panasonic - najpierw zawiera suche składniki, czyli drożdże, mąkę i resztę. A tu drożdże, mąka, zamki zmieszane z cukrem, kefirem i masłem? Czy rozumiem to dobrze? Byłbym wdzięczny za odpowiedź.

Lina upiekła chleb. Na dole drożdże bawełniane, mąka, zamki. Ugniatana na pizzy, potem dietetyczna. W trakcie dodałem dużo mąki, może pomyliłeś się z ilością? Chleb okazał się wysoki na 10 cm, z bardzo wyboistym dachem. Przewiewna skórka, pyszna skórka. Pyszny chleb, dzięki za przepis. Pozostaje przypomnieć. Nie wiem, jak załadować zdjęcie, ale wygląda jak Margarita w poście 100. Powiedziano jej, że jest dużo płynu ... To znaczy trochę mąki ... Ale mimo wszystko jest smaczne.