Szybki chleb Hercules Evridey w wypiekaczu do chleba

Szybki chleb Hercules Evridey w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	415 ml
Kremowe (lub słonecznikowe) Masło	20 g
Mąka pszenna premium	580 g
Płatki	100 gramów
Cukier	20 g (1 łyżka stołowa)
Sól	10 g (2 łyżeczki)
Pestki słonecznika grzane	50g
Suche drożdże	2 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Program pieczenia dla Delonghi BDM 125S
• (w przypadku innych piekarników spróbuj pieczenia w trybie „klasycznego chleba”).
• Podstawowym trybem rozpoczęcia programowania jest Turbo # 2.
• Waga - 1 kg.
• Skórka jest średnia.
• Gradacja.
• Podgrzewanie - 0 minut.
• Wymieszaj nr 1 - 1 minutę.
• Ugniatanie numer 2 - 18 minut.
• Podejście # 1 - 0 minut.
• Boning # 1 - 0 minut.
• Podejście # 2-0 minut.
• Boning # 2-0 minut.
• Podejście nr 3 - 60 minut.
• Pieczenie - 68 minut.
• Resztkowe ogrzewanie - 10 minut.
• Opóźnione pieczenie (timer) jest całkiem możliwe.

Czas na przygotowanie:

2 godziny 27 minut

Uwaga

Smak: wykwintny rustykalny z podmiejskim posmakiem.

Użyteczność: wysoka. Znacznie wzbogacony o proteiny, gruboziarnisty błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E.

Zaprogramuj etapy zgodnie z instrukcją obsługi.

Świadomie starałem się zaproponować najprostszy przepis na każdy dzień, z najprostszych produktów, które są w prawie każdym sklepie. Dodatkowo chciałem celowo dodać białko do chleba - bo jemy dużo węglowodanów. A Hercules (nie gotowany, ale pieczony w chlebie), jak trzepaczka, oczyszcza przewód pokarmowy. Białko jest przydatne dla każdego (szczególnie dla młodych, rosnących, a dla nas, mężczyzn, nie możemy się bez niego obejść). A druga jakość jest przydatna dla osób starszych.
I wielu ludzi nienawidzi płatków owsianych (ja i ​​moi synowie też). Ale skoro się przydaje, warto upiec z nim chleb, gdzie też okazuje się pyszny. Ziarna słonecznika dają chłodny orzechowy posmak, dobrze komponują się z płatkami owsianymi i dostarczają wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są również bardzo potrzebne każdemu, szczególnie osobom rozwijającym się, chorym na serce, chorym na nadciśnienie i tym, którzy mają problemy z wagą.

Zdjęcia Seat Leon

Podobne przepisy

Chleb Jabłkowy z Płatkami Owsianymi (Wypiekacz do Chleba) (Elena4ka)

Chleb owsiany ze śmietaną (LaraN)

Chleb pszenno-owsiany (Nadzieja)

Czy ten chleb wygląda jak tost, czy jest wystarczająco gruby?

Czy ten chleb wygląda jak tost, czy jest wystarczająco gruby?

Gęsty. Ma podobną gęstość do radzieckiego sklepu. Ale nie mokre i w żaden sposób nie plastelina. Jest miękki i mocny, ale ciężki. A w nim są dość duże, po 2 mm, pory. Celowo usunąłem odkostnianie z programu, aby bąbelki w cieście nieco się powiększyły. Dlatego jest „gąbczasty”. Gdzieś w takim miejscu.
I bardzo satysfakcjonujące. To z powodu białka. Jego zawartość kalorii jest zmniejszona poprzez zastąpienie mąki pszennej płatkami owsianymi, ale jest doskonale zbilansowana przez nasiona, a jej wartość odżywcza jest zwiększona. Smak owsianki dobrze współgra z pestkami słonecznika.
Doskonały krój, mało kruszy się. Powoli staje się zwietrzały. Cięcie jest kasztanowo-miodowo-szare. Zdjęcia jeszcze nie zamieściłem - gdzieś jest ładowarka od akumulatorów aparatu, zbyt leniwa, żeby rozejrzeć się po mieszkaniu ...

Alen, dzięki za odpowiedź. Nadal nie mogę wymyślić, co zrobić, żeby chleb tostowy: taki duży i miękki, miękki. Najwyraźniej musisz dłużej wytrzymać pszenicę, aby urosnąć wyżej.

Alen, dzięki za odpowiedź. Nadal nie mogę wymyślić, co zrobić, żeby chleb tostowy: taki duży i miękki, miękki. Najwyraźniej musisz dłużej stać pszenicę, aby urosnąć wyżej.

Dlaczego nie pytasz? Spróbujmy stworzyć.
Jeśli masz Delongy 125, zrób to:
Przepis stosuje się do klasycznego chleba 1 kg, na średniej skórce, tryb podstawowy nr 1.
Zobacz przepis. Weź półtorej normy drożdży. 50 mililitrów wody zastąpić 1 jajkiem (wcześniej wyjęte z lodówki do ogrzania do temperatury pokojowej, można je włożyć do ciepłej, ale nie gorącej !!! woda na dwadzieścia minut), dodać jeszcze jedną łyżkę cukru (jeśli chleb jest słodko, obok nie dodawać). Zmniejsz ilość tłuszczu o połowę, ponieważ w żółtku jaja znajduje się tłuszcz.
Podczas ugniatania zajrzyj do środka i dotknij bułki palcem. Powinno być dokładnie tak, jak opisują luminarze miejsca - ciasto nie powinno przyklejać się do palców (przynajmniej do minimum) 15 minut po rozpoczęciu wyrabiania, bułka powinna przesuwać się z rogu do rogu zbierając mąkę, ale nie kręci się w środku! Jeśli wiruje w środku, a na powierzchni ciasta są głębokie, wyschnięte bruzdy, dodaj łyżkę wody z przerwami. Jeśli wiadro przyklei się do ściany, dodaj mąkę w 1 łyżce. łyżka. Zapisz wszystko! Następnie dostosujemy recepturę aż do grama.
Zapisz WSZYSTKIE czynności na kartce papieru, aby później nie szukać gorączkowo instrukcji. Opracowanie receptury na bieżąco jest trudne i wymaga umiejętności.
Ale jeśli naprawdę potrzebujesz się rozproszyć, w piecu znajduje się magiczny przycisk PAUZA, który da ci możliwość odetchnięcia i spojrzenia na instrukcje. Ale nie nadużywaj pauzy. Ugniatanie można wstrzymać, ale przerwa nie może zatrzymać fermentacji ciasta. Dlatego przerwa - na 1-2 minuty, nie więcej.
Dokładnie zmierz wszystko, zważ i ZAPISZ. Pomoże Ci to odtworzyć w 100% taki sam (lub popraw) wynik poprzez wprowadzenie poprawek w recepturze.

Przygotuj 1 kg bochenka chleba ze średnią skórką, ale pierwszą i drugą porcję zaprogramuj na maksymalny czas. Czas na odkostnianie - więcej: to wymieszanie bąbelków w cieście i zmniejszenie się. Teoretycznie z tego powodu chleb powinien stać się bardzo puszysty, miękki, ale bardzo elastyczny (myślę, że jest to ważne w przypadku tostów) i drobno porowaty. Ostatnie wyrośnięcie ciasta powinno być ustawione na 99 minut, ale należy to wyraźnie kontrolować - patrz przez okienko. Natychmiast zapisz czas, w którym wierzch ciasta zrówna się z krawędziami wiadra (najprawdopodobniej nastąpi to mniej niż 99 minut po ostatnim wyrośnięciu).
Natychmiast wyłącz podnośnik (zbijając go na 0 minut przyciskiem MODIFY) i włącz pieczenie. Ustaw czas pieczenia na maksimum, ale zawsze patrz przez okno, jeśli nie ma wystarczającej ilości światła, najlepiej tam świecić lampką stołową lub latarką. Zobacz gotowość po kolorze górnej skorupy. Powinien być miękko złoty.

Podczas podnoszenia ciasta i pieczenia nie potrząsaj stołem - chleb mocno się podniesie i będzie wrażliwy na wstrząsy - odpadnie i będzie twardy.

Zapisz wszystkie operacje (ich czas i kolejność). Jeśli wszystko pójdzie tak, jak chciałeś - skomponuj program i wprowadź go do pamięci pod jakimś numerem. Następnie upieczesz ten przepis za pomocą kilku naciśnięć przycisków, w tym pieczenia z opóźnieniem (na zegarze). A rano (lub po pracy) będzie czekał na Ciebie ulubiony biały chleb tostowy.

Ta rada nie jest podyktowana konkretnym przepisem (jeszcze nie ma po nim śladu, ale jestem pewien, że się pojawi), ale logiką procesu, po prostu moim IMHO, czyli rozważaniami z osobistego doświadczenia życiowego. Na wynik chyba nie warto czekać za pierwszym razem. Ale kilka razy - zrobimy to!
Dlatego koniecznie napisz, co się stanie, a razem poprawimy wszystko, aż uzyskasz doskonały efekt. Ale szczerze mówiąc, chleb na tosty jadłem bardzo długo i jest w tych kijowskich sklepach, w których odwiedzam, dwa tuziny (prawdopodobnie nawet więcej) odmian. Dlatego napisz szczegółowo, jaki chleb Twoim zdaniem powinien być: smak, kolor i gęstość skórki, zapach, miękisz, konsystencja, elastyczność, zagniecenie, szczególne cechy. Spróbujmy razem opracować recepturę, która będzie spełniała wymagania. Jestem w 100% pewien, że odniesiemy sukces, jeśli użyjemy mózgu. Cóż, ludzie coś ci powiedzą. Powodzenia.

Chleb Hercules Eurydey jest szybki.

Wielkie dzięki za przepis !!! Rezultatem jest wysoki, gęsty chleb o niezwykłym smaku !!! Bardzo lubiłem wszystkich.

Teraz przejdźmy do otrąb i kiełków pszenicy. Te składniki zawierają supresanty drożdży). W ten sposób rośliny chronią się przed wrogami, grzybami i larwami, wytwarzając antybiotyki w skorupce i zarodku nasion (są przydatne !!!). Składniki opiekania = zabij użycie.

Dlatego możesz to zrobić:
1) w osobnej misce wymieszać otręby pszenne z olejem słonecznikowym z przepisu (zostawiłbym je wymieszane z olejem - kilka łyżek - na jeden dzień, nie w lodówce, ale w ciemnym miejscu) . Można spróbować nawet 1/6 mąki z otrębów (zarodków). Składniki olejowane będą smaczniejsze, zdrowsze i nie będą tłumić drożdży, ponieważ nie będą w stanie aktywnie uwalniać do wody substancji przeciwgrzybiczych (czyli przeciwdrożdżakowych), ale dobroczynne substancje będą aktywnie przenikać do oleju.

2) wlej wodę do wiadra.
3) dodać mąkę.
4) włożyć drożdże do studni
5) Na wierzch posypać wstępnie ugotowane otręby zwilżone olejem.

Użyj klasycznego przepisu na chleb, zastępując 1/6 mąki otrębami i kiełkami pszenicy. Jeśli słabo rośnie, są trzy możliwości rozwiązania tego problemu następnym razem:

1) Zwiększ ilość drożdży o 1,5 raza lub
2) Dodaj dodatkowo 0,5 łyżki cukru lub

najlepsza opcja

3) zaprogramować piekarnik tak, aby wydłużył czas ostatniego wyrośnięcia chleba. Przez około 20 minut.

I wszystko powinno być super. Ale to tylko myśli do sprawdzenia.

Upiekłam już drugi chleb według Twojego przepisu. PODZIĘKOWAĆ! W naszej rodzinie nawet pies nie je płatków owsianych, ale każdy lubił ten chleb!

Dzięki za przepis !!! Dzisiaj próbowałem upiec trochę chleba, ale z własnymi zmianami. Wsypałem 2 łyżki mleka w proszku. l. woda 400 gr., 100 gr. Płatki owsiane zmieliłem lekko w młynku do kawy, dodałem mąkę 450 gr. 1,5 łyżeczki sól, 2 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. 2. łyżeczka. miękki moment drożdży.
Gdy kolobok ugniatał, obserwował, tryb 3, całe ziarno. Musiałem dodać więcej mąki 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią. Piernikowy ludzik okazał się bardzo wyrównany. wzrósł nad wiadrem. Myślałem, że dach się zawali. kiedy się unosi, dach zwykle opada podczas pieczenia. Pieczone przez 1 godzinę. Chleb okazał się znakomity, smak mdły - ale z dobrym posmakiem, bardzo porowaty, wysoki, dobrze wypieczony. Następnym razem spróbuję dodać więcej płatków owsianych i mniej mąki - i dodać kefir z mlekiem nat. Myślę, że będzie gorzej, ale smak chyba lepszy. Nie powiedziałem, że mleko jest sojowe!

Bardzo często piekę chleb z otrębami, bez mielenia ich zbożami. Używam podstawowego przepisu na Panasonic na 500 g, zmieniając tylko proporcje mąki:
z otrębami 420/80, wodą 360-380 ml
z płatkami żytnimi 300/100 (możliwe dowolne), woda 300-320 ml + kilka nasion bezpośrednio w partii. Staram się podążać za kolobokiem, ale raczej z przyzwyczajenia. Tryb BASIC, rozmiar XL, średni crust

Dzisiaj taki chleb upiekłam, właśnie policzyłam przepis na 750-gramowy bochenek, bardzo dobrze wyrósł, ale nie znam jego smaku, nie próbowałem, stygnie, ale wygląda dobrze. Będę eksperymentować, lubię piec nie tylko biały chleb. Dziękuję wszystkim za ciekawe przepisy.

Chleb jest bardzo smaczny, dobrze się różał, wszystkim się podobał, ale tutaj piszą, że powinien być gęsty, ale dla mnie jest przewiewny, porowaty, rozpływa się w ustach, no po prostu nie zauważasz, jak jesz trochę się kruszy, ale jest źle pokrojony, cienki Nie można go pokroić na kawałki. Mam piekarnik Mulinex, pieczony w trybie głównym.

Chleb jest bardzo smaczny, dobrze się różnił, wszystkim się podobał, ale tutaj piszą, że powinien być gęsty, ale dla mnie jest przewiewny, porowaty, rozpływa się w ustach, no po prostu nie zauważasz, jak jesz , trochę się kruszy, ale jest źle pocięty, cienki Nie można go pokroić na kawałki. Mam piekarnik Mulinex, pieczony w trybie głównym.

Gęstość chleba może się różnić w zależności od właściwości płatków (mogą być różne dla różnych partii), to znaczy może być przewiewny i gęsty.Najważniejsze, że jest smaczny i zdrowszy niż zwykły biały chleb. Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!

Drogi Alen Delonghi, powiedz mi proszę, czy zamienisz część mąki pszennej na mąkę owsianą w swoim przepisie? Jaka powinna być proporcja? Czy konieczne jest zwiększenie ilości płynu? Chcę spróbować tego chleba, ale szukam też przepisów, w których można dodać mąkę owsianą

Drogi Alen Delonghi, powiedz mi proszę, czy zamienisz część mąki pszennej na mąkę owsianą w swoim przepisie? Jaka powinna być proporcja? Czy konieczne jest zwiększenie ilości płynu? Chcę spróbować tego chleba, ale szukam też przepisów, w których można dodać mąkę owsianą

Wystarczy zamienić 50 gramów mąki pszennej na płatki owsiane. Jeśli ci się spodoba, zamień 100 gramów na 100 gramów. Napisz, co się stało. Powodzenia!

Bardzo dziękuję za przepis - chleb bardzo smaczny i dobrze różany. Dopiero w moim piekarniku na „średniej” skórce okazało się, że jest za jasny, następnym razem zamówię ciemną skórkę. Pieczę w trybie głównym.

[68 minut]

Próbowałem twojego chleba, ponieważ jest specjalnie dla Delonga, wynik jest bardzo smaczny. Szczerze mówiąc, to pierwszy chleb, który chcesz tak zjeść - jeden chleb, a nie z jakimś jedzeniem. To prawda, zrobiłem to bez nasion, ponieważ wrzuciłem je do dozownika, ale z jakiegoś powodu nie zadziałało na napisanym przez siebie programie? Czy tak jest zawsze w twoich programach? Więc upieczę jeszcze raz. Tak, a jego smak to właśnie chleb, poza tym wszystkie poprzednie chleby były dla mnie słodkawe, ale tego potrzebuję!
Chcę również zapytać, dlaczego czas pieczenia 68 minut? nie 65 czy 70 minut? Nawiasem mówiąc, ten czas mi nie wystarczał, chociaż piekłem bochenek na 0,75, chleb wyglądał na wilgotny, dodałem gdzie indziej 10 minut + na podgrzewanie przez kolejne 10 minut.

Alen Delonghi, bardzo dziękuję za przepis! Poza mną w rodzinie nikt nie rozpoznaje płatków owsianych (w jakiejkolwiek formie), ale wszystkim w moim domu tak bardzo podobał się chleb (nigdy się tego nie spodziewałam), mam je na trzy (mama, mąż i córka), duży bochenek dziennie narzekali, jutro nadal pytają ...

Dzięki za przepis. Chleb naprawdę urósł tak dobrze, ale był tak dobry, że musiałem go ręcznie wytrącić - wszystko wyszło z wiadra (po ostygnięciu zważono 1200 g chleba. I jak teraz rozumiem, mój Mulinex 2000 nie jest przeznaczony do takie duże porcje). Ale jak na mój gust - zbyt silny zapach z 2 łyżeczek. drożdże. Ale na tosty - jak najbardziej, z masłem i miodem na śniadanie ze mną i dzieckiem poszło z hukiem

Dobry dzień! Powiedz mi, jakie płatki bierzesz (pełnoziarniste lub szybko gotujące się)?
Czy wkładasz płatki w całości, czy mielisz je w młynku do kawy?
Czy należy posypać płatki RAZEM z mąką czy na znak, jako dodatek?
Mam też Moulinex 2000, więc to pytanie jest do Ciebie, Klyusha.
Podziękować.

Mam też Moulinex (tylko 5002), jedyna różnica polega na wielkości bochenka, a przepisy są takie same dla każdego. Jeśli ten rozmiar jest dla Ciebie za duży (a chleb jest naprawdę gigantyczny), to tę skrzynkę można łatwo naprawić, po prostu licz na rozmiar, którego potrzebujesz i gotowe. A oto odpowiedzi na Twoje pytania:
1. Płatki są zwykłym „Herkulesem” (nie natychmiastowym).
2. Połóż w całości.
3. Posyp mąką.

Dobry dzień! Powiedz mi, jakie płatki bierzesz (pełnoziarniste lub szybko gotujące się)?
Czy wkładasz płatki w całości, czy mielisz je w młynku do kawy?
Czy należy posypać płatki RAZEM z mąką czy na znak, jako dodatek?
Mam też Moulinex 2000, więc to pytanie jest do Ciebie, Klyusha.
Podziękować.

Dzień dobry, włożyłem zwykły płatki owsiane (tradycyjne płatki) do wiadra wrzuciłem wszystko w tej kolejności: woda + mleko + cukier + sól (zawsze rozpuszczamy w płynie) + płatki + mąka + 2 łyżki. l. błonnik (myślę, że to to samo co otręby, ale nie jest napisane na opakowaniu) +2 łyżeczki. panifarina + drożdże. Upiekłam na programie 1, na koniec położyłam na dodatkowym pieczeniu - program 12 - 30 minut, po czym skórka na wierzchu zrobiła się trochę złocista, a boki tak złociste. Ogólnie mój piekarnik nie chce pozłacać skórki na wierzchu
Kiedy opanujemy ten bochenek, spróbuję ponownie połowę porcji - może nie będzie zapachu drożdży
Doradzam, pliz, od których drożdży nie ma zapachu (pytanie nie na temat, ale jednak) - używam Saf-moment. A potem mąż za każdym razem pociąga nosem i odrzuca.

moje programy nie są edytowane. jak jest i jest pieczone. co robić.

Korzystam też z bezpiecznego momentu. na innych to normalne. wykonane z saf-levyur - najpierw należy je powstrzymać, aby się rozproszyły, ale mają bardzo silny zapach drożdży. i ta chwila jest bezwonna. może dużo włożyłeś. Mam maksymalnie 2 łyżeczki. za 1 kg chleba. a to mniej.

moje programy nie są edytowane. jak jest i jest pieczone. co robić

Ja też nie edytuję
- jeśli trzeba zmniejszyć ilość ugniatania (dla żyta), po pierwszym zdejmuję szpatułkę
- jeśli jest źle zrumieniony - od razu wkładam dodatkowy wypiek, bez wyjmowania go z wiadra

Korzystam też z bezpiecznego momentu. na innych to normalne. wykonane z saf-levyur - najpierw należy je powstrzymać, aby się rozproszyły, ale mają bardzo silny zapach drożdży. i ta chwila jest bezwonna. może dużo włożyłeś. Mam maksymalnie 2 łyżeczki. za 1 kg chleba. a to mniej.

Tamila to merci, właśnie przeczytałem na opakowaniu, że to jest lekarstwo, a nie chwila. więc dlatego był taki zapach

Ja też nie edytuję
- jeśli trzeba zmniejszyć ilość ugniatania (dla żyta), po pierwszym zdejmuję szpatułkę
- jeśli jest źle zrumieniony - od razu wkładam dodatkowy wypiek, bez wyjmowania go z wiadra

Nie wstaję dobrze. Nie piekę żyta, mąki. piecze dobrze. Teraz piekę tylko na głównym programie „BAZIS” - 3 godziny. kiedyś było dobre, ...... wszystko zależało od mąki. ale teraz nie ma mąki. a z drugiej strony nie wiem, co robić, źle się podnosi, jak powiedziałem

wypróbował przepis. chleb okazał się ogromny, bardzo puszysty. podziękować!
nadal mam pytanie. upiec 500 g bochenka. czy wystarczy zmniejszyć proporcje o połowę?

Taki bochenek chleba się zaczął! Czekam, aż się podniesie.
Program został odtworzony zgodnie z zaleceniami autora przepisu, tylko ja wsypałem trochę mniej mąki.
Zobaczmy!
A dozownik w symulowanym programie działał świetnie, a nasiona w cieście!
Tutaj chleb jest dojrzały!
Nie wyrósł wysoko, był dobrze upieczony, vsus nie jest nachalny, spokojny, można z mlekiem i dżemem, a także kotletem z zupą. Teraz będę go często piec.
I oto on. Pierwsze zdjęcie w temacie.


Dzięki autorowi

Mam BORK, tryb podstawowy 2h 55 min (waga 750g). W takim pieczywie dodaję płatki owsiane (zwykłe) zamiast mąki półpszennej (zgodnie z przepisem na główny biały chleb), wodę + mleko = dowolny stosunek (270 ml), cukier, sól, olej roślinny na miękkość, drożdże 1,5 łyżeczka Chleb jest super i bardzo prosty.

Wychodzi wspaniały chleb!

Nasiona dawały lekką „goryczkę” w zapachu, ale sam smak jest ciepły, spokojny. Z "wytrawną" kapuśniówką wyszedłem niemal od razu - miałem dobry czas na zrobienie zdjęcia

Oto jaki on jest:

Z takim miękiszem:


To prawda, trochę przeniosłem się zarówno z przepisu, jak iz technologii - dodałem 1 jajko (woda odpowiednio zredukowana), aw programie zawarłem 15-minutową rozgrzewkę przed miksowaniem (schłodzenie w domu).

Bardzo dziękuję za przepis!

Powiedz mi, jak wygląda ten chleb w Panasonic?
Torturowałem się z nim:
1. Wylać całe dno, a na wierzch mąkę i wodę na wierzch mąki.
2. Wstaw na 4 godziny tryb główny, XL, średni spód.
3. Przez godzinę piec stał martwy (na innym teście miałem nie więcej niż pół godziny, choć może to dlatego, że po raz pierwszy włożyłem go na XL).
Przestraszyłem się, wyłączyłem, myślałem, że wszystko jest zepsute. Potem przypadkowo włączyłem tryb szybki, zaczął się ugniatać, szybko go wyłączyłem i przełączyłem z powrotem na główny (myślę, że dobrze, że jednak zadziałał). Znowu stał godzinę.
5 Z trudem zacząłem ugniatać, chociaż wszystko dokładnie odmierzyłem i na wagę.
6. Bałem się, dodałem wody do oka, teraz wydaje się znośnie ugniatać.
7. Wszystkie produkty w sensie mąki i drożdży, tak jak poprzednio, niczego nie zmieniły.
Powiedz mi, jaki jest mój błąd !!!! Dlaczego wszyscy dostają ten chleb, ale ja mam taką możliwość !!!
Dziękuję Ci bardzo!!

[Oksana73]

Oksana73Panasonic ma taką zasadę działania - przez pierwsze 30-60 minut piekarnik wyrównuje temperaturę produktów.Im cieplej jest w kuchni, tym ten moment jest dłuższy, ponieważ wzrost zajmuje mniej czasu. Myślę, że w Panasonie chleb ten powinien być „programowany” ręcznie, za pomocą zegara lub minutnika lub w trybie „Żyto”, jest tylko jeden wzrost. Spróbuj, to powinno działać.

Dziękuję Ci bardzo!! To znaczy nie dodawać wody? Po prostu przełączyć się na tryb „żyta”? Po prostu strach powoduje ciasny, bardzo, jak mi się wydaje, kok. Piekarnik mocno ugniata. W przeciwnym razie wydaje się, że nic. Boję się zepsuć piec, a raczej silnik.

Ugotowałam dziś ten chleb w Panasonic. Zamiast wody użyłem serwatki, nalałem na bułkę około 10 łyżek. l. woda, ciasto było bardzo gęste, być może z powodu serwatki. Wstał znakomicie, z głową opartą o dach, okazało się, że 1200 gr. Tryb XL, średnia skórka. Tryb podstawowy, 4 godziny.
Mój mąż naprawdę to polubił, dzięki za przepis!

Zajrzyj za bułkę, dodałem wodę, a nawet 1 łyżkę. l. pod. obrazy olejne

Tak, przez główne 4 godziny

Będę musiał spróbować ...

Czy jednak nie należy zmniejszać ilości drożdży przy normalnym przechowywaniu ciasta? Co myślisz?

Zgodnie z przepisem oprócz wody podobało mi się wszystko, piekłam już ten chleb 3 razy, więc drożdży nie zredukowałbym !!!

Właśnie upiekłam ten chleb na głównym programie i półtorej łyżki drożdży. Chleb również dobrze się urósł, a zapach moim zdaniem stał się jeszcze lepszy.

Nie powiem nic o konsystencji gęstości smaku. Właśnie zacząłem się uspokajać, ale zrezygnuję później ...
===
Wygląda na to, że chleb ostygł.
Róża dobrze:


Piłka jest bardzo jednolita i elastyczna. Skórka jest bardziej chrupiąca.


Zapach - niesamowity smak docenią o poranku bliscy

Alen, bardzo dziękuję za przepis! Po raz pierwszy dostałem chleb z normalną kopułą !!! URRRA-AAAA !!! Czego ja właśnie nie zrobiłem! Mam piec mulinex / bagietki, których nie pieczę: wszystko z prostym dachem (zadolbalo !!!). Myślałem, że wybrałem niewłaściwą markę piekarnika, dopóki nie pojawiła się normalna babeczka, krótko mówiąc, piec mnie uspokoił! I tutaj twój przepis dodał radości.
A smak i aromat chleba to coś. Nie lubię chleba, ale już zmniejszyłam te 2 kawałki. A mój mąż moim zdaniem szczerze doceniony! Dziękuję i pomyślne dalsze testy w zakresie pieczenia!

Więc podzielę się wynikami eksperymentu !!!
Ten chleb był już wypiekany w programie - głównym, ale widząc, że właściciel przepisu trzymał go w ciągu 2 godzin za dużo, ustawił całe ziarno na 3 godziny. wynik był zszokowany. Chleb nie zdążył wyrosnąć, w środku znajdowało się lepkie ciasto i po 2 dniach pokryło się pleśnią, co nigdy nie zdarzyło się przy normalnym pieczywie.
Oto taka porażka dla mnie. Lekcja będzie.
Teraz ten pyszny chleb upieczę tylko na programie głównym. Wtedy jest po prostu SUPER !!!!

Bardzo dziękujemy za pyszny i zdrowy przepis! Jestem początkującym piekarzem i wciąż mam niewielkie doświadczenie. Zwykły chleb pszenny nie budził zachwytu - a ten - mmmm
Wypiekane dzisiaj w Kenwood 450 dokładnie według przepisu. Sam program ustawiłem dokładnie tak, jak napisano w przepisie (po raz kolejny ucieszyłem się, że piec jest programowalny).
Okazało się świetnie! Bardzo smaczne i proste.

Woda - 415 ml.
Kremowy (lub rafinowany olej słonecznikowy) 20 g.
Mąka pszenna w / c 580 g.
Płatki owsiane "Hercules" 100 g.
Cukier - 20 g. (1 łyżka stołowa)
Sól - 10 g (2 łyżeczki)
Słonecznik posiekany - 50 g.
Suche drożdże - 2 łyżeczki.

Witaj! Powiedz mi jak HP może ugnieść taką ilość mąki + płatki w rynnie wodnym, dalej w tekście piszesz o białku - w przepisie nie ma jajek. mój HP Delongy zwariował od tak grubego ciasta ... Dodałem około 200 g wody (trochę za dużo) i maszyna zaczęła ugniatać. a wcześniej stał i nucił ...

Obawiam się, że przyczyną jest błąd w pomiarach, bo ilość wody jest wystarczająca i nawet powiedziałbym nieco przesadna - w sumie z olejem roślinnym jest już 435 ml (!). Przypomnę, że zwykły chleb (dla twojego HP) to 415 ml wody na 680 gram mąki, a chleb francuski jeszcze mniej - 350 ml. Ciasto francuskie okazuje się ciasne, ale spokojnie ugniata.

Zrób to jeszcze raz - sprawdź pomiary.

PS.Osobiście używam miarki do płynów.

bez względu na to, co mierzymy, a 415 ml wody się nie zmienia. wczoraj wykonałem kolejny „strzał kontrolny” - kamień! nie upieczony, nie pasował! Upiekłam już 5 razy, bez dodawania wody do Zero Sense ...

„Hercules Eurydeus” to jeden z ulubionych chlebów mojej ukochanej, ile razy go piekłem, tyle razy go dostałem, zawsze piękny, wspaniały, wysoki i ... i oczywiście pyszny! Zakładkę robię ściśle według przepisu z pierwszego postu.

Staraj się upiec zwykły chleb w tych samych proporcjach - 415 ml wody i 680 gramów mąki. Jeśli to nie zadziała, sprawdź wiadro. Najprawdopodobniej uszczelnienie łożyska przecieka.

Dzięki za przepis. Tylko że na początku nie zauważyłem, że on też był szybki. Wczoraj zrobiłem na głównym programie.
Ładny chłopiec! I pyszne. Miąższ jest lekko wilgotny, pory duże i jednolite. Mąż nie lubi ziaren-ziaren w chlebie, więc zmiażdżyłem słonecznik w blenderze Wydają się tam być, ale ich nie widać

Podziękować! Chleb bardzo mi się podobał. Ponieważ duży bochenek to za dużo dla mojej rodziny, policzyłem ilość na 750 g bochenka:

Woda 330 ml
Olej 1,5 łyżki. łyżki
mąka 450 g
płatki owsiane błyskawiczne - 75 g
cukier 1 łyżeczka
sól 1,5 łyżeczki
suszone drożdże 1,5 łyżeczki
nasiona 40 gw dozowniku
a oto co się stało:
To prawda, aby wykorzystać serwatkę, którą na nim upiekłem
Nigdy nie korzystałem z trybu szybkiego wypiekacza do chleba, ale ponieważ było już późno, musiałem go założyć rano lub w trybie szybkim. Ponieważ bałem się, że nie zgadłem dobrze z płynem, nie pozwoliłem, by sprawa przebiegła swoim biegiem i upiekłem w trybie przyspieszonym. Nie wpłynęło to w żaden sposób na wynik.
Chleb jest oczywiście bardzo smaczny, jeśli jesz go codziennie, może się znudzić, ale czasami to nawet nic

uh ...! to nie zadziałało dla mnie w szybkim programie. ale po „francusku” - po prostu świeć !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! żadnych słów podziwu! wystarczy dodać jajko i 3 do 50g innej mąki (gryka, płatki owsiane i kukurydza) sprawiło, że było bardzo dobre. ciężki ...

Chcę się pochwalić (jeśli ktoś inny jest zainteresowany) ... Wykluczyłem z przepisu nasiona, ALE dodałem 5 łyżek deserowych zakwasu i 12g żywych drożdży. Zaczynam od grzania w programie 3.48 grzanie, potem przenoszę to do programu na 1.3. a pieczenie w piekarniku przez 1 godzinę to coś ... ogromny brązowozłoty bochenek o szalonym aromacie ...

Cudowne hostessy! Powiedz mi proszę, jeśli nie ma płatków owsianych, ale jest płatki owsiane, czy możesz wymienić płatki? Jeśli tak, w jakich proporcjach? Z góry dziękuję.